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1、餐厅服务员的管理制度2021年餐厅服务员管理制度3篇餐厅服务员的管理制度20XX年餐厅服务员管理制度3篇 xxxx分享的餐厅服务员管理制度。供大家参考餐厅服务员管理制度篇一 1及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌 2接受客人的临时订座。 3负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4仪容整洁，不擅离岗位。 5根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。 6解答客人提出的有关饮食饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。 7婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。 8保证地段卫生，做好一切准备。 9在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情
2、替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。 服务员岗位职责： 1按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。 2确保所用餐具玻璃器皿等清洁卫生明亮无缺口。桌布餐巾干净挺括无破损无污迹。 3按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。 4仪容整洁，不擅自离岗。 5勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 6开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。 7熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。 8做好餐后收尾工作。 餐厅服务员管理制度篇二 1语言表达能力。简洁明了。 2服务态度，保持微笑，不应太热情 3卫生习惯，不要太性感打扮也不能太另类。身上
3、不要有反感的气味。 4年纪问题，尽量在服务工作中，不要搀杂年纪长者。 5应变能力，建立管理层，确定应急方案，当遇到客户争执问题，应请示经理或在职领导。 6建立员工制度，包括考勤制度，责任制度，奖罚制度等 7建立工作守则，如需要迎宾时确定时间段，如何安排。卫生处理时候，注意环境，不要影响到客人。不要餐厅嬉闹，不要餐厅与客人共进食，不要把餐厅的脏的一面展示给客人，如倒垃圾，处理客人留下食物等需要注意。 8员工的仪态，统一制服，调整站姿，分化区域。培养员工基本素质，第一点要确立他们自信心，第二点要确定他们服务意识与态度，基本礼貌问题第三点观察他们的能对工作造成影响的缺点。不要带情绪来投入工作。 餐厅
4、服务员管理制度篇三 1按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。 2员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。 3员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。 4工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。 5对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。 6员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。 7员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。 8上班时严禁串岗闲聊吃零食。禁止在餐厅厨房更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。 9热情待客，站立服务，使用礼貌语言。 10未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。 2