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1、- 1 - 2010 版药典中药炮制通则中药炮制按照中医理论，根据药材自身性质，以及调剂、制剂和临床应用的需要，所采取的一项独特的制药技术。药材凡经净制、切制或炮炙等处理后，均称为“饮片”；药材必须净制后方可进行切制或炮炙等处理。 饮片是供中医临床调剂及中成药生产的配方原料。本版药典规定的各饮片规格，系指临床配方使用的饮片规格。制剂中使用的饮片规格，应符合相应品种实际工艺的要求。炮制用水，应为饮用水。除另有规定外，应符合下列有关要求。一、净制即净选加工。 可根据具体情况， 分别使用挑选、 筛选、风选、水选、剪、切、刮、削、剔除、酶法、剥离、挤压、燀、刷、擦、火燎、烫、撞、碾串等方法，以达到净度
2、要求。二、切制切制时，除鲜切、干切外，均须进行软化处理，其方法有：喷淋、抢水洗、浸泡、润、漂、蒸、煮等。亦可使用回转式减压浸润罐，气相置换式润药箱等软化设备。软化处理应按药材的大小、粗细、质地等分别处理。分别规定温度、 水量、时间等条件， 应少泡多润、 防止有效成分流失。切后应及时干燥，以保证质量。切制品有片、段、块、丝等。其规格厚度通常为：片极薄片 0.5mm以下，薄片 12mm，厚片 24mm；段短段 510mm，长段 1015mm；块812mm 的方块；丝细丝 23mm，宽丝 510mm。其他不宜切制者，一般应捣碎或碾碎使用。三、炮炙除另有规定外，常用的炮炙方法和要求如下：1. 炒炒制分
3、单炒（清炒）和加辅料炒。需炒者应为干燥品，且大小分档；炒时火力应均匀，不断翻动。应掌握加热温度、炒制时间及程度要求。单炒（清炒）取待炮炙品，置炒制容器内， 用文火加热至规定程度时，取出，放凉。需炒焦者，一般用中火炒至表面焦褐色，断面焦黄色为度，取出，放凉；炒焦时易燃者，可喷淋清水少许，再炒干。麩炒先将炒制容器加热，至撒入麩皮即刻起烟，随即投入待炮炙品，迅速翻动，炒至表面呈黄色或深黄色时，取出，筛去麩皮，放凉。除另有规定外，每100Kg待炮炙品，用麩皮1015Kg。砂炒取洁净河砂置炒制容器内， 用武火加热至滑利状态时， 投入待炮炙品，不断翻动，炒至表面鼓起、 酥脆或至规定的程度时， 取出，筛去河
4、砂，放凉。除另有规定外，河砂以掩埋待炮炙品为度。如需醋淬，筛去辅料后，趁热投入醋液中淬酥。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 1 页，共 3 页 - - - - - - - - - - 2 - 蛤粉炒取碾细过筛后的净蛤粉， 置锅内，用中火加热至翻动较滑利时，投入待炮炙品，翻炒至鼓起或成珠、内部疏松、外表呈黄色时，迅速取出，筛去蛤粉，放凉。除另有规定外，每100Kg待炮炙品，用蛤粉3050Kg。2. 炙法是待炮炙品与液体辅料共同拌润，并炒至一定程度的方法。酒炙取待炮炙品，加
5、黄酒拌匀，闷透，置炒制容器内，用文火炒至规定的程度时，取出，放凉。酒炙时，除另有规定外，一般用黄酒。除另有规定外，每100Kg待炮炙品用黄酒 1020Kg。醋炙取待炮炙品，加醋拌匀，闷透，置炒制容器内，炒至规定的程度时，取出，放凉。醋炙时，用米醋。除另有规定外，每100Kg待炮炙品，用米醋20Kg。盐炙取待炮炙品，加盐水拌匀，闷透，置炒制容器内，以文火加热，炒至规定的程度时，取出，放凉。盐炙时，用食盐，应先加适量水溶解后，滤过，备用。除另有规定外，每 100Kg待炮炙品用食盐2Kg 。姜炙姜炙时，应先将生姜洗净，捣烂，加水适量，压榨取汁，姜渣再加水适量重复压榨一次，合并汁液，即为“姜汁” 。姜
6、汁与生姜比例为1：1。取待炮炙品，加姜汁拌匀，置锅内，用文火炒至姜汁被吸尽，或至规定的程度时，取出，晾干。除另有规定外，每100Kg待炮炙品用生姜 10Kg。蜜炙蜜炙时，应先将炼蜜加适量沸水稀释后，加入待炮炙品中拌匀，闷透，置炒制容器内，用文火炒至规定程度时，取出，放凉。蜜炙时，用炼蜜。除另有规定外，每100Kg待炮炙品用炼蜜 25Kg。油炙羊脂油炙时， 先将羊脂油置锅内加热溶化后去渣，加入待炮炙品拌匀，用文火炒至油被吸尽，表面光亮时，摊开，放凉。3. 制碳制碳时应“存性”，并防止灰化，更要避免复燃。炒碳取待炮炙品，置热锅内，用武火炒至表面焦黑色、内部焦褐色或至规定程度时，喷淋清水少许，熄灭火
7、星，取出，晾干。煅碳取待炮炙品，置煅锅内，密封，加热至所需程度，放凉，取出。4. 煅煅制时应注意煅透，便酥脆易碎。明煅取待炮炙品，砸成小块，置适宜的容器内，煅至酥脆或红透时，取出，放凉，碾碎。含有结晶水的盐类药材，不要求煅红，但需要便结晶水蒸发至尽，或全部形成蜂窝状的块状固体。煅淬将待炮炙品煅至红透时，立即投入规定的液体辅料中，淬酥（若不酥，可反复煅淬至酥） ，取出，干燥，打碎或研粉。5. 蒸取待炮炙品，大小分档，按各品种炮制项下的规定，加清名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - -
8、 第 2 页，共 3 页 - - - - - - - - - - 3 - 水或液体辅料拌匀、润透，置适宜的蒸制容器内，用蒸汽加热至规定程度，取出稍晾，拌回蒸液，再晾至六成干，切片或段，干燥。6. 煮取待炮炙品大小分档， 按各品种炮制项下的规定， 加清水或规定的辅料共煮透，至切开内无白心时，取出，晾至六成干，切片，干燥。7. 炖取待炮炙品按各品种炮制项下的规定，加入液体辅料， 置适宜的容器内，密封，隔水或用蒸汽加热炖透， 或炖至辅料完全被告吸收时，放凉，取出，晾至六成干，切片，干燥。蒸、煮、炖时，除另有规定外，一般每100Kg待炮炙品，用水或规定的辅料 2030Kg。8. 煨取待炮炙品用面皮或湿
9、纸包裹，或用吸油纸均匀地隔层分放，进行加热处理；或将其与麩皮同置炒制容器内，用文火炒至规定程度取出，放凉。除另有规定外，每100Kg待炮炙品用麩皮 50Kg。四、其他1. 燀取待炮炙品投入沸水中，翻动片刻，捞出。有的种子类药材，燀至种皮由皱缩至舒展、易搓去时，捞出，放入冷水中，除去种皮，晒干。2. 制霜（去油成霜）除另有规定外，取待炮炙品碾碎如泥，经微热，压榨除去大部分油脂， 含油量符合要求后， 取残渣研成符合规定的松散粉末。3. 水飞取待炮炙品，置容器内，加适量的水共研成糊状，再加水，搅拌，倾出混悬液。残渣再按上述方法反复操作数次，合并混悬液，静置，分取沉淀，干燥，研散。4. 发芽取待炮炙品，置容器内，加适量的水浸泡后，取出，在适宜的湿度和温度下使其发芽至规定程度，晒干或低温干燥。注意避免带入油腻，以防烂芽。一般芽长不超过1cm 。5. 发酵取待炮炙品加规定的辅料拌匀后，制成一定形状， 置适宜的湿度和温度下，使微生物生长至其中酶含量达到规定程度，晒干或低温干燥。注意发酵过程中，发现有黄曲霉菌，应禁用。名师资料总结 - - -精品资料欢迎下载 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 名师精心整理 - - - - - - - 第 3 页，共 3 页 - - - - - - - - -