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1、本文为Word版本，下载可编辑操作某厨房员工考核管理制度 某厨房员工考核管理制度之相关制度和职责，厨房员工考核管理制度(一)、考核的原则1、考核工作是一项常规工作,每季度进行一次,行政总厨应协同人事部门做好对员工的考核,使之程序化,制度化。2、对被考核员工的工作表现要有充. 厨房员工考核管理制度 (一)、考核的原则 1、 考核工作是一项常规工作,每季度进行一次,行政总厨应协同人事部门做好对员工的考核,使之程序化,制度化。 2、 对被考核员工的工作表现要有充分的了解,在考核前应仔细做好预备,搜集其上次考评以来的工作表现记录,确保考核结果的精确性,使被考员工口服心服。 3、 工作仔细细致,实是求事
2、,确保考评工作的公正性和客观性。 4、 考核中,考核人员与被考核人员应当面交换看法,应选择一个不受外界干扰的宁静环境,使考核双方能坦诚交谈,以便提高考核效果。 5、 在客观公正的考评基础上,依据每一员工的业绩与表现,将其考核的结果与对员工的合理使用和酬劳待遇结合起来,以调动员工乐观性,提高工作效率。 (二)、考核的内容 1、 素养。 包括员工是否有上述心,是否忠于本职工作及其可信任程度;还包括员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等环节。 2、 力量。依据员工的不同工种、岗位、对其管理力量、业务力量作为分类考核。 3、 态度。主要指员工的事业心和工作态度,包括纪律、出勤状况,工作的主动性与乐观性等。 4、 绩效。主要考核员工对酒楼所做出的贡献与完成工作任务的数量及质量诸方面的状况。 (三)、考核方法 1、 个人总结法:由被考人对本人的综合表现以书面总结的形式作自我签定。 1、 个人总结法:由被考人对本人的综合表现以书面总结的形式作自我签定。 2、 班组评议法:由所在班组同事有组织有预备、背对背地争论评议进行考核的方法。 3、 业务操作考核:由总厨或厨师进步行实际操作考核,它包括综合业务操作考核和岗位业务操作考核。 财政所制度 财政制度 责任制度 账务制度 货代制度 质保制度 第 2 页 共 2 页