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1、本文为Word版本，下载可编辑操作酒店厨房员工奖惩条例（3） 酒店厨房员工奖惩条例（3）之相关制度和职责，酒店厨房员工奖惩条例(三)对有如下表现的员工,应赐予嘉奖:一、完成销售方案或工作任务,成果突出的。二、对于酒店提出合理化建议被接受,并取得效果的。三、维护财经纪律,抵制歪风邪. 酒店厨房员工奖惩条例(三) 对有如下表现的员工,应赐予嘉奖: 一、完成销售方案或工作任务,成果突出的。 二、对于酒店提出合理化建议被接受,并取得效果的。 三、维护财经纪律,抵制歪风邪气,事迹突出的。 四、技术娴熟,受到顾客表扬或在有关重在竞赛中获得嘉奖的。 五、当场抓获或揭发摸、拿、偷、盗商品,销售或其它有价值的凭
2、单,状况属实的。 六、一贯忠于职守,奉公廉洁,拒收贿赂,谋私利有突出事迹的。 七、利用业余时间修旧利废,为酒店节省费用开支,有突出贡献的。 八、其它值得嘉奖的行为。有关部门依据实际状况赐予嘉奖。 对有如下表现的员工,应赐予惩罚: 一、在店内打架斗殴,造成严峻影响的医药费自理,假期工资,损环的公共财物由当事人照价赔偿。同时视情节轻重,赐予行政罚款。 二、因工作失误造成火灾、火警、被偷、被盗、被骗或其它事故的,除由当事人赔偿全部损失之外,还须视情节重轻赐予不同程度的惩罚。 三、员工在店内拿商品不付款或有意少付款的除补付余额外还须观其认错态度和商品金额的多少,处于倍的罚款。 四、当班制作人员因自已有
3、事与其它当班人员私搭协议,擅自调换,顶替以致影响出菜速度和产品质量的作旷工论处,并予以罚款。 五、上班时间不穿戴工作服(帽)或穿戴不整洁或在上岗操作中违反卫生管理条例的予以罚款。 六、制作人员不按菜肴的质量标准要求做菜,产品粗制滥造,影响产品质量,酒店信誉的除按价赔偿损失外,还应按菜肴同等数量或倍予以罚款。 七、故意掺和佐料,造成浪费,故意消耗原材料影响酒店经营毛利水平和产品质量的破坏行为。应给予严从重的行政处分和罚款。 八、制作人员不经服务员传菜,直接给亲友,熟人等顾客配菜、炒菜,份量擅自加多的罚款*元。 九、配菜人员不按菜单所列的菜名配菜,以低价菜换实际高价菜,菜单与实际不符的按炒出菜价的倍罚款。 十、制作人员用餐是私自开设“小灶”,挖酒店“墙角”的,一次罚款 十一、员工进入厨房。凉菜间偷拿、偷吃食品的罚款元,制作人员在场,不予制止的并罚。 十二、酒店组织召开的各种大小会议,员工都应该参加,有急事须向召集人请假,没有请假的,无故缺席的罚款*元。 以上条例由厨师长、主管负责实施,罚金额由各种部门用于奖励。如发现各部门对处罚行为没有兑现的,将对各部门负责人罚款。 运营制度 运行制度 运输制度 进出口制度 退管制度 送货制度 第 2 页 共 2 页