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1、本文为Word版本，下载可编辑操作八一医院营养食堂医院感染管理制度 八一医院养分食堂医院感染管理制度之相关制度和职责，第一医院养分食堂医院感染管理制度(一)养分食堂的配置、卫生及管理要求,食品与餐具的卫生要求以及对从业人员的管理要求,都必需严格执行中华人民共和国食品卫生法和餐饮业和集体用. 第一医院养分食堂医院感染管理制度 (一)养分食堂的配置、卫生及管理要求,食品与餐具的卫生要求以及对从业人员的管理要求,都必需严格执行中华人民共和国食品卫生法和餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范的规定。 (二)养分食堂布局合理,设专用的交通通道和出入口,设置有洗涤、消毒、更衣、通风、冷藏、防蝇、防尘、防鼠、污水
2、排放和废弃物存放等设施。操作间、厨房入口必需设设置洗手装置。 (三)从业人员每年必需进行健康检查,取得健康证后方可从事该职业。科室必需建立健康档案。 (四)从业人员必需留意个人卫生。工作人员穿好工作服,戴好工作帽,洗净双手后方可进入操作间,外出不得穿工作服。非养分食堂工作人员不得随便进入工作间。 (五)随时保持室内卫生,操作台、各种物表及地面,每日必需进行常规清洁,必要时用消毒液消毒,有污染时马上消毒。 (六)餐具清洗消毒要严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”的工作程序。使用消毒液浸泡消毒。消毒后的餐具马上放入消毒保洁柜内,用餐前30分钟才能摆上餐桌。 (七)食品加工必需做到清洁、无毒,严格执行“四分开”。必需留意凉菜加工环节的管理,防止食源性疾病的发生。 采集职责 金融职责 Qiquha.cOm鉴定职责 钳工职责 铁路职责 铲车职责 第 1 页 共 1 页