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1、本文为Word版本，下载可编辑操作餐饮业员工培训考核管理制度范本 餐饮业员工培训考核管理制度范本之相关制度和职责，餐饮业员工培训考核管理制度?一餐厅员工培训制度第一条?餐厅员工培训可分为两个方面,一是对新招员工进行岗位前的培训:二是对老员工进行在职培训。岗前培训主要内容是学习本餐厅规章制度,基. 餐饮业员工培训考核管理制度?一餐厅员工培训制度第一条?餐厅员工培训可分为两个方面,一是对新招员工进行岗位前的培训:二是对老员工进行在职培训。岗前培训主要内容是学习本餐厅规章制度,基本的岗位学问,实际地操作技能。基本的专业学问,以便较快地适应工作。员工在职培训主要是依据岗位的实际要求,学习相应业务,从实
2、际动身,更新业务学问,学习新的业务技术。其次条?员工培训按方案,分批分阶段,按不同工种及岗位需要进行培训:结合实际,注意有用性,逐步提高员工队伍素养。?第三条?培训内容1?员工培训主要依据其所从事的实际工作需要,以岗位培训和专业培训为主:前厅服务员按公司制定的培训教材培训。2?管理人员应学习和把握现代管理理论和技巧,提高指挥。协调。督导和策划力量。3?厨师等专业术人员,应接受各自的专业技术培训,不断提高专业技能。?第四条?方法与形式1由工司人事部门 派人或由各部门指定培训负责人组织培训。2培训采纳授课,讲课,争论会,实践学习等多种形式进行,以加强培训的效果。3培训的内容和时间支配应有方案,有目
3、的地进行。4依据餐厅需要,适当组织员工进行脱产培训。?第五条?培训档案的管理1餐厅应建立员工培训档案,准时将员工的培训内容,培训的方式考核成果记录在案。2依据员工培训档案所反映状况找出员工薄弱的业务项目,准时修改培训内容,进行再培训。二新员工入职培训第一条?每位新员工均须参与餐厅举办的新员工入职培训,从而对餐厅运作有整体的了解。适应餐厅企业文化及价直观,统一思想,规范行为,让新员工尽快适应工作环境,达到上岗要求:培训内容准时间由主管理处统一按排。其次条?新员工入职培训是员工所属部门经理及管理处的共同责任,最迟不应超过报到后一个月内执行。第三条?每位新员工参与培训后均应通过考核。若未通过。允许有
4、一次补考机会,若补考仍不合格者,建意部门不予录用。第四条?培训过程中如有请假缺课的将不予考核,待下期培训时补完相应课程后再进行考核。第五条?培训结束后,管理处将对每位员工的培训状况进行评估,并将结果反馈给部门总监,经理,同时记录归档。第六条?未经过新员工入职培训班的员工,不得参与进一步的其它培训。第七条?新员工入职培训由管理处负责组织实施,课时不得少于14课时。?三在岗培训第一条凡在本餐厅试用期满且正式录用的员工,为提升工作技能和综合素养,必需接受在岗培训,使每位员工都最大和度地把握应有的专业学问,也使餐厅的每个岗位上都有最适合该工作的员工,做到人尽其才。其次条?在岗培训主要包括管理处每个月举
5、办和各项专题培训和各部门组织的岗位技能培训。第三条?在岗培训由管理处或各部门拟定培训方案,并按方案由管理处或各部门组织的岗位相关讲师执行。以达到最佳效果。?第四条?详细培训内容依据培训需求而定。?四,餐厅服务员培训制度第一章?仪容仪表第一条?仪容仪表的概念仪容:指容貌,是员工的本身素养的体现,反映了企业的管理水平,能满面足客人的需要。也反映了我们员工的自尊自爱。仪表:指人的外表,包括人的服饰和资态方面,是个人精神面貌的外观体现。其次条?仪容仪表的标准1,?整齐清洁,自然,大方得体,精神奕奕,布满活力。2,?头发;头发整齐,清洁,不行染色,不得披头散发。短发前不及眉,旁不及耳。后不及衣领。长发刘
6、海不过眉。过肩要扎起(使用公司统一发夹,用发网网住,夹于脑后),整齐扎于头巾内,不得使用夸张刺眼的发夹。3,?耳饰;只可戴小耳环(无坠)。颜色清淡。4,?面貌;精神饱满,表情自然,不带个人心情,面着淡妆,不用有浓烈气味的扮装品,不行用颜色夸张的口红,眼影,唇线;口红脱落,要准时补妆。5,?手;不留长指甲,指甲长度以不超过手指头为标准;不准涂指甲油,常常保待清洁;除手表外,不允许佩戴任何饿我物。6,?衣服;合身,烫平,清洁,无油污,员工牌配戴于左胸,长衣袖,裤管不能卷起,夏装衬衣下摆须扎进裙内,佩带项链,饰物不得露出制服以外。7,?围兜;清洁无油污,无破损,烫直,系于腰间。8,?鞋;穿着公司统一配发的布鞋,保持清洁,无破损,不得趿着鞋走路。9,?袜子;袜子无勾丝,无破损,只可穿无花,净色的丝袜。10,?身体;勤洗澡,无体会,不得使用浓烈的香水。? 运营制度 运行制度 运输制度 进出口制度 退管制度 送货制度 第 3 页 共 3 页