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1、精选学习资料 - - - - - - - - - 学而不思就惘,思而不学就殆第六章 微生物的生长与环境条件试题一、挑选题60975. 高 温 对 微 生 物 的 致 死 是 因 为：A 高 温 使 菌 体 蛋 白 变 性；B 高 温 使 核 酸 变 性；C 高 温 破 坏 细 胞 膜 的 透 性；D A - C ；答： 60976. 光 波 杀 菌 最 强 的 波 长 范 围 是: A 0.06-13.6nm ；B 250-280nm ；C 300-400nm ；答: 60977. 消 毒 效 果 最 好 的 乙 醇 浓 度 为 : A 50%；B 70%；C 90%；答: 60978. 巴
2、氏 灭 菌 的 工 艺 条 件 是 : A 62-63 30min ；B 71-72 30min；C 60-70 30min；答： 60979. 杀 死 所 有 微 生 物 的 方 法 称 为: A 消 毒；B 灭 菌；C 防 腐；答： 60980. 测 微 生 物 活 菌 数 通 常 采 用：A 稀 释 平 板 法；B 滤 膜 培 养 法；C 稀 释 培 养 法；答： 60981. 测 空 气 中 微 生 物 数 量 的 方 法 通 常 采 用：A 稀 释 平 板 法；B 滤 膜 培 养 法；C 稀 释 培 养 法；答： 60982. 测 土 壤 微 生 物 的 总 数 常 采 用：A. 血
3、 球 板 计 数 法；B. 涂 片 计 数 法；C. 比 浊 计 数 法；答： 60983. 各 种 中 温 型 微 生 物 生 长 的 最 适 温 度 为：A 2040；B 2537；C 3540；答： 60984. 好 氧 微 生 物 生 长 的 最 适 氧 化 仍 原 电 位 通 常 为：名师归纳总结 A 0.3-0.4V ；第 1 页,共 6 页B +0.1V 以 上；C -0.1V 以 上；答 : - - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学而不思就惘,思而不学就殆60985. 黑 曲 霉 在 pH2-3 的 环 境 下 发 酵 蔗 糖 : A 主
4、要 积 累 草 酸；B 主 要 积 累 柠 檬 酸；C 主 要 积 累 乙 酸；答 : 60986. 升 汞 用 于 实 验 室 非 金 属 器 皿 表 面 消 毒 的 浓 度 通 常 为 : A 0.001%；B 0.1%；C 1%；答 : 60987. 防 腐 的 盐 浓 度 通 常 为 : A 5-10% ；B 10-15% ；C 15-20% ；答 : 60988. 链 霉 素 抑 菌 机 制 是 : A 破 坏 膜 的 结 构；B 阻 碍 细 胞 壁 的 合 成；C 阻 碍 70S 核 糖 体 对 蛋 白 质 的 合 成；答 : 60989. 丝 裂 霉 素 的 作 用 机 制 是
5、: A 阻 碍 蛋 白 质 的 合 成；B 阻 碍 核 酸 解 链；C 切 断 DNA 链；答 : 二、判定题60990. 在 10 分 钟 内 杀 死 某 微 生 物 的 最 低 温 度 称 为 该 微 生 物 的 致 死 温度；答： 60991. 食 用 菌 子 实 体 的 形 成 温 度 比 菌 丝 生 长 温 度 要 高,故 冬 天 栽 培食 用 菌 要 用 薄 膜 复 盖；答： 60992. 连 续 培 养 的 目 的 是 使 微 生 物 始 终 保 持 在 最 高 稳 定 生 长 阶 段；答： 60993. 酒 精 的 浓 度 越 高,杀 菌 能 力 越 强；答： 60994. 微
6、 生 物 生 长 的 最 适 pH 与 合 成 某 种 代 谢 产 物 的 pH 是 一 致 的；答： 60995. 0.1% 升 汞 可 用 于 各 种 金 属 器 皿 的 消 毒；答： 60996. 黑 曲 霉 菌 丝 生 长 温 度 比 产 酶 温 度 要 高；答： 60997. 丙 酸、盐 酸 都 可 用 作 防 腐 剂；答： 60998. 由 于 分 子 量 越 大 的 物 质 产 生 的 渗 透 压 越 高,所 以 罐 藏 食 品 通常 用 50-70% 的 糖 溶 液；答： 60999. 青 霉 素 因 为 能 阻 止 G + 细 菌 肽 聚 糖 的 形 成,所 以 也 能 抑
7、制 产 甲烷 菌 的 生 长；答： 61000. 同 种 微 生 物 菌 体 生 长 的 最 适 温 度 与 积 累 代 谢 产 物 的 最 适 生 长温 度 是 相 同 的；名师归纳总结 答： 第 2 页,共 6 页- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学而不思就惘,思而不学就殆61001. 同 一种 微生 物 由 于 环境 中 的PH 不 同可 能积 累 不同 的代 谢产物；答： + 细 菌 的 生61002. 细 胞 大 小 相 同 的 同 种 微 生 物 可 用 来 进 行 同 步 培 养；答： 61003. 在 培 养 根 瘤 菌 时 常 加 二
8、 十 万 分 之 一 的 结 晶 紫 抑 制 G 长；答： 61004. 专 性 厌 氧 微 生 物 如 产 甲 烷 菌 生 长 的 最 适 Eh 值 通 常 为 -0.3 至-0.4V ；答： 61005. 丙 酮 丁 醇 梭 菌 积 累 丙 酮 丁 醇 的 最 适 pH 是 4.3-5.3 ；答： 三、填空题61006. 低 温 型 的 微 生 物 又 可 分 为 _ 型 和 _ 型；61007. 中 温 型 微 生 物 又 可 分 为 _ 型 和 _ 型 两 类；61008. 多 数 细 菌 生 长 最 适 pH 是 _ ；61009. 放 线 菌 生 长 最 适 pH 一 般 是 _
9、；61010. 真 菌 生 长 的 最 适 pH 一 般 是 _ ；61011. 高压 蒸汽 灭 菌法 常用的 工 艺条 件 是：压力_, 温度_, 时 间 _ ；61012. _ 生 长 量 的 测 定 常 用 干 重 法；61013. 指 数 生 长 的 速 率 常 以 _ 来 表 示；61014. 人 和 温 血 动 物 的 病 源 菌 一 般 是 _ 温 型 的；61015. 消 毒 和 灭 菌 的 区 别 是 _；61016. 常 消 毒 方 法 有 _ ,_ ,_ 等；61017. 微 生 物 按 其 生 长 温 度 范 围 可 分 为 _ 、_ 和 _3 类；61018. 温 度
10、 愈 低, 食 物 腐 败 愈 _ ； 只 有 当 食 物 _ 时, 微 生 物 的 生 长 才 是 停 止 的；61019. 一 般 情 况 下, 微 生 物 的 _ 抗 干 燥 能 力 较 强, 微 生 物 这 一 特 性 已 用 于 _ ；61020. 利用 干燥 对 微生 物影 响的 原理,日常 生活中常 用_ 、_ 、_ 等 方 法 保 存 食 物；61021. 微 生 物 的 不 同 的 生 理 生 化 过 程 有 着 _ 的 最 适 温 度；61022. _ 的 乙 醇杀菌效 果最好,实 验室空气 杀菌常用_ 的 福 尔 马 林 熏 蒸 消 毒；61023. 高 渗 溶 液 会
11、导 致 微 生 物 细 胞 _ , 低 渗 溶 液 会 导 微 生 物 细 胞 _ ；致61024. 细 菌 生 长 曲 线 中 滞 留 适 应 期 的 特 点 是 _,_,_ ；61025. 细 菌 生 长 曲 线 中 对 数 生 长 期 的 特 点 是 _ ；61026. 细 菌 生 长 曲 线 中 最 高 稳 定 生 长 期 的 特 点 是_ ；61027. 细 菌 生 长 曲 线 中 衰 亡 期 的 特 点 是 _ ；61028. 细 菌 纯 培 养 的 生 长 曲 线 可 分 为_ 、_ _ 、_ 、_ 等 四 个 时期；61029. 计 算 世 代 时 间 应 在 细 菌 生 长
12、的 _ 期 进 行；61030. 生 产 中, 为 了 长 期 维 持 对 数 生 长 期 可 采 取 _ ；61031. 如 培 养 细 菌 的 目 的 在 于 获 得 大 量 菌 体,应 在 培 养 的_ 期 进 行 收 获；61032. 一 般 来 说,氧 化 仍 原 电 位 Eh 值 在 0.1V 以 上,适 宜 _ 性 微 生 物 的 生 长, +0.1V 以 下,适 合 _ 性 微 生 物 的 生 长；61033. 一 般 细 菌 的 干 重 约 为 湿 重 的 _% ；名师归纳总结 61034. 在生产上 ,要想使滞留适应期缩短 ,可采取第 3 页,共 6 页- - - - -
13、- -精选学习资料 - - - - - - - - - 学而不思就惘,思而不学就殆_ 等 措 施；61035. 巴 斯 德 消 毒 法 的 工 艺 条 件 是 _；法 温61036. 间歇灭菌法的具体方是 :_；61037. 室 温 型 微 生 物 的 最 低 生 长 温度 为 _ , 最 适 生 长度 为 _ , 最 高 生 长 温 度 为 _ ；61038. 高 温 型 微 生 物 的 最 低 生 长 温 度 为 _ , 最 适 生 长温 度 为 _ , 最 高 生 长 温 度 为 _ , 主 要 分 布在 _ ；61039. 兼 性 嗜 冷 性 微 生 物 的 最 低 生 长 温 度 为
14、 _ , 最 适 生 长 温度 为 _ ,最 高 生 长 温 度 为 _ ,主 要 分 布 在_ ；61040. 专 性 嗜 冷 型 微 生 物 最 低 生 长 温 度 为 _ , 最 适 生 长 温 度为_, 最高生长温度为_ ,主要分布在_ ；61041. 土 壤 中 的 微 生 物 的 生 长 温 度 类 型 一 般 是 _ ；61042. 植 物 病 原 微 生 物 的 生 长 温 度 类 型 一 般 是 _ ；61043. 常 用 的 直 接 计 数 法 有 _ 、_ 、_ 等；61044. 常 用 的 活 菌 计 数 法 有 _ 、_ 、_ 等；61045. 造 成 厌 氧 环 境
15、 培 养 厌 氧 菌 的 方 法 有 _ 和 _ ；61046. 低 、中、高温型微生物的最适生长温度分别为_ 、_ 、_ ；61047. 连 续 培 养 的 方 法 主 要 有 _ 和 _ 两 种；61048. 根据微生物与氧气的关系,可将微生物分成_ 、_ 、_ 和 _ 四 个 类 型；61049. 酸 菜,饲 料 青 贮 是 利 用 _ 发 酵 产 生 的 _ 抑 制_ , 使 之 得 以 长 久 贮 存；61050. 强 酸、强 碱 有 极 强 的 _ 作 用,而 某 些 有 机 酸 却 常 用 作_ 剂；61051. 常 用 的 防 腐 方 法 有 _ 、 _ 、_、_ 等；6105
16、2. 水对微生物有如下生理功能:_ 、 _ 、_ 、_ ；61053. pH 影响微生物生长的机制是_ 、 _ 、_ ；61054. 极 端 嗜 盐 的 微 生 物 可 在 浓 度 为 _ 的 盐 溶 液 中 生 长；61055. 面 包,蛋 糕 中 常 加 入 _ 作 为 防 腐 剂；61056. 调 味 品 饮 料 中 常 加 入 _ 作 为 防 腐 剂；四、名词说明61057. 生 长61058. 发 育61059. 繁 殖61060. 兼 性 厌 氧 菌61061. 好 氧 微 生 物61062. 厌 氧 微 生 物61063. 纯 培 养 体61064. 世 代 时 间61065.
17、细 菌 生 长 曲 线61066. 致 死 温 度61067. 致 死 时 间61068. 分 批 培 养61069. 连 续 培 养61070. 微 需 氧 细 菌名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 6 页精选学习资料 - - - - - - - - - 学而不思就惘,思而不学就殆61071. 耐 氧 厌 氧 菌 61072. 二 元 培 养 61073. 极 端 嗜 盐 菌 61074. 同 步 培 养 五、问答题61075. 试 述 温 度 对 微 生 物 的 影 响 61076. 为 什 么 秋 天、冬 天 容 易 栽 培 平 菇 ？61077. 细 菌 的 纯 培
18、 养 生 长 曲 线 分 为 几 个 时 期, 每 个 时 期 各 有 什 么 特 点？61078. 试 比 较 灭 菌、消 毒、防 腐 和 化 疗 之 间 的 区 别；61079. 试 述 涂 片 计 数 的 基 本 方 法 61080. 怎 样 用 干 重 法 测 微 生 物 的 生 长 量 ？61081. 为 了 防 止 微 生 物 在 培 养 过 程 中 会 因 本 身 的 代 谢 作 用 改 变 环 境名师归纳总结 的 pH 值,在 配 制 培 养 基 时 应 采 取 什 么 样 的 措 施？第 5 页,共 6 页61082. 如 何 用 比 浊 法 测 微 生 物 的 数 量 ？61083. 某 细 菌 在 t0 时 的 菌 数 是 10 2 个 /ml , 经 过 400 分 钟 后,10 9 个 /ml,计 算 该 细 菌 的 世 代 时 间 和 繁 殖 的 代 数；菌 数 增 加 到61084. 为 什 么 加 压 蒸 汽 灭 菌 比 干 热 灭 菌 的 温 度 低？时 间 短？- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 学而不思就惘,思而不学就殆名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 6 页