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1、学而不思则惘，思而不学则殆第六章微生物的生长与环境条件试题一、选择题60975.高 温 对 微 生 物 的 致 死 是 因 为：A 高 温 使 菌 体 蛋 白 变 性。B 高 温 使 核 酸 变 性。C 高 温 破 坏 细 胞 膜 的 透 性。D A - C 。答： ( ) 60976.光 波 杀 菌 最 强 的 波 长 范 围 是: A 0.06-13.6nm 。B 250-280nm 。C 300-400nm 。答:( ) 60977.消 毒 效 果 最 好 的 乙 醇 浓 度 为 : A 50%。B 70%。C 90%。答:( ) 60978.巴 氏 灭 菌 的 工 艺 条 件 是 :
2、A 62-63 30min 。B 71-7230min。C 60-7030min。答： ( ) 60979.杀 死 所 有 微 生 物 的 方 法 称 为: A 消 毒。B 灭 菌。C 防 腐。答： ( ) 60980.测 微 生 物 活 菌 数 通 常 采 用：A 稀 释 平 板 法。B 滤 膜 培 养 法。C 稀 释 培 养 法。答： ( ) 60981.测 空 气 中 微 生 物 数 量 的 方 法 通 常 采 用：A 稀 释 平 板 法。B 滤 膜 培 养 法。C 稀 释 培 养 法。答： ( ) 60982.测 土 壤 微 生 物 的 总 数 常 采 用：A. 血 球 板 计 数 法
3、。B. 涂 片 计 数 法。C. 比 浊 计 数 法。答： ( ) 60983.各 种 中 温 型 微 生 物 生 长 的 最 适 温 度 为：A 2040。B 2537。C 3540。答： ( ) 60984.好 氧 微 生 物 生 长 的 最 适 氧 化 还 原 电 位 通 常 为：A 0.3-0.4V 。B +0.1V 以 上。C -0.1V 以 上。答 :( ) 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 6 页学而不思则惘，思而不学则殆60985.黑 曲 霉 在 pH2-3 的 环 境 下 发 酵 蔗 糖 : A 主 要
4、积 累 草 酸。B 主 要 积 累 柠 檬 酸。C 主 要 积 累 乙 酸。答 :( ) 60986.升 汞 用 于 实 验 室 非 金 属 器 皿 表 面 消 毒 的 浓 度 通 常 为 : A 0.001%。B 0.1%。C 1%。答 :( ) 60987.防 腐 的 盐 浓 度 通 常 为 : A 5-10%。B 10-15% 。C 15-20% 。答 :( ) 60988.链 霉 素 抑 菌 机 制 是 : A 破 坏 膜 的 结 构。B 阻 碍 细 胞 壁 的 合 成。C 阻 碍 70S 核 糖 体 对 蛋 白 质 的 合 成。答 :( ) 60989.丝 裂 霉 素 的 作 用 机
5、 制 是 : A 阻 碍 蛋 白 质 的 合 成。B 阻 碍 核 酸 解 链。C 切 断 DNA 链。答 :( ) 二、判断题60990.在 10 分 钟 内 杀 死 某 微 生 物 的 最 低 温 度 称 为 该 微 生 物 的 致 死 温度。答： ( ) 60991.食 用 菌 子 实 体 的 形 成 温 度 比 菌 丝 生 长 温 度 要 高，故 冬 天 栽 培食 用 菌 要 用 薄 膜 复 盖。答： ( ) 60992.连 续 培 养 的 目 的 是 使 微 生 物 始 终 保 持 在 最 高 稳 定 生 长 阶 段。答： ( ) 60993.酒 精 的 浓 度 越 高，杀 菌 能 力
6、 越 强。答： ( ) 60994.微 生 物 生 长 的 最 适 pH 与 合 成 某 种 代 谢 产 物 的 pH 是 一 致 的。答： ( ) 60995.0.1% 升 汞 可 用 于 各 种 金 属 器 皿 的 消 毒。答： ( ) 60996.黑 曲 霉 菌 丝 生 长 温 度 比 产 酶 温 度 要 高。答： ( ) 60997.丙 酸、盐 酸 都 可 用 作 防 腐 剂。答： ( ) 60998.由 于 分 子 量 越 大 的 物 质 产 生 的 渗 透 压 越 高，所 以 罐 藏 食 品 通常 用 50-70% 的 糖 溶 液。答： ( ) 60999.青 霉 素 因 为 能
7、阻 止 G+细 菌 肽 聚 糖 的 形 成，所 以 也 能 抑 制 产 甲烷 菌 的 生 长。答： ( ) 61000.同 种 微 生 物 菌 体 生 长 的 最 适 温 度 与 积 累 代 谢 产 物 的 最 适 生 长温 度 是 相 同 的。答： ( ) 精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 6 页学而不思则惘，思而不学则殆61001.同 一种 微生 物 由 于 环境 中 的PH 不 同可 能积 累 不同 的代 谢产物。答： ( ) 61002.细 胞 大 小 相 同 的 同 种 微 生 物 可 用 来 进 行 同 步 培
8、 养。答： ( ) 61003.在 培 养 根 瘤 菌 时 常 加 二 十 万 分 之 一 的 结 晶 紫 抑 制 G+细 菌 的 生长。答： ( ) 61004.专 性 厌 氧 微 生 物 ( 如 产 甲 烷 菌 ) 生 长 的 最 适 Eh 值 通 常 为 -0.3 至-0.4V 。答： ( ) 61005.丙 酮 丁 醇 梭 菌 积 累 丙 酮 丁 醇 的 最 适 pH 是 4.3-5.3 。答： ( ) 三、填空题61006.低 温 型 的 微 生 物 又 可 分 为 _ 型 和 _ 型。61007.中 温 型 微 生 物 又 可 分 为 _ 型 和 _ 型 两 类。61008.多 数
9、 细 菌 生 长 最 适 pH 是 _ 。61009.放 线 菌 生 长 最 适 pH 一 般 是 _ 。61010.真 菌 生 长 的 最 适 pH 一 般 是 _ 。61011.高压 蒸汽 灭 菌法 常用的 工 艺条 件 是：压力_, 温度_, 时 间 _ 。61012._ 生 长 量 的 测 定 常 用 干 重 法。61013.指 数 生 长 的 速 率 常 以 _ 来 表 示。61014.人 和 温 血 动 物 的 病 源 菌 一 般 是 _ 温 型 的。61015.消 毒 和 灭 菌 的 区 别 是 _。61016.常 消 毒 方 法 有 _ ，_ ，_ 等。61017.微 生 物
10、按 其 生 长 温 度 范 围 可 分 为 _、_ 和 _3 类。61018.温 度 愈 低， 食 物 腐 败 愈 _ 。 只 有 当 食 物 _ 时， 微 生物 的 生 长 才 是 停 止 的。61019.一 般 情 况 下， 微 生 物 的 _ 抗 干 燥 能 力 较 强， 微 生 物 这 一特 性 已 用 于 _ 。61020.利用 干燥 对 微生 物影 响的 原理，日常 生活中常 用_ 、_ 、_ 等 方 法 保 存 食 物。61021.微 生 物 的 不 同 的 生 理 生 化 过 程 有 着 _ 的 最 适温 度。61022._ 的 乙 醇杀菌效 果最好，实 验室空气 杀菌常用_
11、的 福 尔 马 林 熏 蒸 消 毒。61023.高 渗 溶 液 会 导 致 微 生 物 细 胞 _ ， 低 渗 溶 液 会 导致微 生 物 细 胞 _ 。61024.细 菌 生 长 曲 线 中 滞 留 适 应 期 的 特 点 是 _，_，_ 。61025.细 菌 生 长 曲 线 中 对 数 生 长 期 的 特 点 是 _ 。61026.细 菌 生 长 曲 线 中 最 高 稳 定 生 长 期 的 特 点 是_ 。61027.细 菌 生 长 曲 线 中 衰 亡 期 的 特 点 是 _ 。61028.细 菌 纯 培 养 的 生 长 曲 线 可 分 为_ 、_ _、_ 、_ 等 四 个 时期。6102
12、9.计 算 世 代 时 间 应 在 细 菌 生 长 的 _ 期 进 行。61030.生 产 中， 为 了 长 期 维 持 对 数 生 长 期 可 采 取 _ 。61031.如 培 养 细 菌 的 目 的 在 于 获 得 大 量 菌 体，应 在 培 养 的_ 期 进 行 收 获。61032.一 般 来 说，氧 化 还 原 电 位 (Eh) 值 在 0.1V 以 上，适 宜 _ 性微 生 物 的 生 长， +0.1V 以 下，适 合 _ 性 微 生 物 的 生 长。61033.一 般 细 菌 的 干 重 约 为 湿 重 的 _% 。61034.在生产上 ，要想使滞留适应期缩短 ，可采取精选学习资料
13、 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 6 页学而不思则惘，思而不学则殆_ 等 措 施。61035.巴 斯 德 消 毒 法 的 工 艺 条 件 是 _。61036.间歇灭菌法的具体方法是 :_。61037.室 温 型 微 生 物 的 最 低 生 长 温度 为 _ ， 最 适 生 长温度 为 _ ， 最 高 生 长 温 度 为 _ 。61038.高 温 型 微 生 物 的 最 低 生 长 温 度 为 _ ， 最 适 生 长温 度 为 _ ， 最 高 生 长 温 度 为 _ ， 主 要 分 布在 _ 。61039.兼 性 嗜 冷 性 微 生 物
14、 的 最 低 生 长 温 度 为 _ ， 最 适 生 长 温度为_ ，最高生 长温度为 _ ，主要分布在_ 。61040.专 性 嗜 冷 型 微 生 物 最 低 生 长 温 度 为 _ ， 最 适 生 长 温 度为_, 最高生长温度为_ ，主要分布在_ 。61041.土 壤 中 的 微 生 物 的 生 长 温 度 类 型 一 般 是 _ 。61042.植 物 病 原 微 生 物 的 生 长 温 度 类 型 一 般 是 _ 。61043.常 用 的 直 接 计 数 法 有 _ 、 _ 、 _ 等。61044.常 用 的 活 菌 计 数 法 有 _ 、_ 、_ 等。61045.造 成 厌 氧 环
15、境 培 养 厌 氧 菌 的 方 法 有 _ 和 _ 。61046.低 、中、高温型微生物的最适生长温度分别为_ 、_ 、_。61047.连 续 培 养 的 方 法 主 要 有 _ 和 _ 两 种。61048.根据微生物与氧气的关系，可将微生物分成_ 、_ 、_ 和 _ 四 个 类 型。61049.酸 菜，饲 料 青 贮 是 利 用 _ 发 酵 产 生 的 _ 抑 制_ ， 使 之 得 以 长 久 贮 存。61050.强 酸、强 碱 有 极 强 的 _ 作 用，而 某 些 有 机 酸 却 常 用 作_ 剂。61051.常 用 的 防 腐 方 法 有 _ 、 _、_、_ 等。61052.水对微生物
16、有如下生理功能:_ 、 _ 、_ 、_ 。61053.pH 影响微生物生长的机制是_ 、 _ 、_ 。61054.极 端 嗜 盐 的 微 生 物 可 在 浓 度 为 _ 的 盐 溶 液 中 生 长。61055.面 包，蛋 糕 中 常 加 入 _ 作 为 防 腐 剂。61056.调 味 品 饮 料 中 常 加 入 _ 作 为 防 腐 剂。四、名词解释61057.生 长61058.发 育61059.繁 殖61060.兼 性 厌 氧 菌61061.好 氧 微 生 物61062.厌 氧 微 生 物61063.纯 培 养 体61064.世 代 时 间61065.细 菌 生 长 曲 线61066.致 死
17、温 度61067.致 死 时 间61068.分 批 培 养61069.连 续 培 养61070.微 需 氧 细 菌精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 6 页学而不思则惘，思而不学则殆61071.耐 氧 厌 氧 菌61072.二 元 培 养61073.极 端 嗜 盐 菌61074.同 步 培 养五、问答题61075.试 述 温 度 对 微 生 物 的 影 响61076.为 什 么 秋 天、冬 天 容 易 栽 培 平 菇 ？61077.细 菌 的 纯 培 养 生 长 曲 线 分 为 几 个 时 期， 每 个 时 期 各 有 什么
18、 特点？61078.试 比 较 灭 菌、消 毒、防 腐 和 化 疗 之 间 的 区 别。61079.试 述 涂 片 计 数 的 基 本 方 法61080.怎 样 用 干 重 法 测 微 生 物 的 生 长 量 ？61081.为 了 防 止 微 生 物 在 培 养 过 程 中 会 因 本 身 的 代 谢 作 用 改 变 环 境的 pH 值，在 配 制 培 养 基 时 应 采 取 什 么 样 的 措 施？61082.如 何 用 比 浊 法 测 微 生 物 的 数 量 ？61083.某 细 菌 在 t0时 的 菌 数 是 102个 /ml ， 经 过 400 分 钟 后，菌 数 增 加 到109 个 /ml，计算 该 细 菌 的 世 代 时 间 和 繁 殖 的 代 数。61084.为 什 么 加 压 蒸 汽 灭 菌 比 干 热 灭 菌 的 温 度 低？时 间 短？精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 6 页学而不思则惘，思而不学则殆精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 6 页