《人教版七年级生物下册第四单元第二章 第一节 食物中的营养物质 课件(共26张PPT).ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《人教版七年级生物下册第四单元第二章 第一节 食物中的营养物质 课件(共26张PPT).ppt（26页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、,第一节食物中的营养物质,第二章人体营养,动动手、动动脑,通过教科书3839页“附表一”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。,水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2，钙、铁、磷,水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2，钙、铁、磷,稻米,猪肉,新课导入,2、食物中含有哪些营养物质呢？,糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素,3、细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质有什么关系？,答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。,你知道了吗？,食物中的糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素叫六大营养物质。,你赞同吗？,不偏食、不挑食，养成良好的饮食卫生
2、习惯。,人体必须的营养物质：,蛋白质糖类脂肪维生素无机盐水,这些物质在人体中起什么作用？哪些食物中含量较多？,探索新知,一、六大营养物质的种类：,第一类：,第二类：,1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？,A、作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要供能物质）,B、糖类,葡萄糖蔗糖淀粉,2、含有糖类较多的食物有哪些？,一、糖类,糖类,主要能源物质,种类：(葡萄糖、蔗糖、淀粉等),主要来源：食糖、谷类、豆类、根茎类,每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦。,脂肪有什么作用？哪些食物中含较多的脂类？,构成细胞的成分，能为人体提供能量（备用供能物质），是人体贮存能源的物质,二
3、、脂肪,脂肪,备用能源物质,主要来源：食物油肥肉大豆坚果,每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为38.91千焦。,1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？,这些物质蛋白质含量较高。,2、蛋白质有什么作用呢？,蛋白质,生长发育细胞修复细胞更新提供能量,三、蛋白质,蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础,蛋白质,构成人体细胞的基本物质生长发育和受损细胞的修复更新的原料,主要来源：瘦肉、鱼蛋、奶、豆类,每克蛋白质在人体内分解所释放的热量平均为17.15千焦。,水在人体有什么作用？,水的作用,1、人体主要成分60%-70%2、参与生命活动3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能
4、运输）,1.水,探索新知,2.无机盐,构成人体的重要材料,占人体重量的,种类：钙、磷、铁、碘、锌等,无机盐在人体有什么作用？,无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动,奶类、豆类、蛋、虾、鱼、等,儿童佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；中老年缺钙易骨质疏松,厌食、贫血、肌无力、骨痛等,鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、坚果,动物内脏、血、红枣、鱼、奶、菌类,缺铁性贫血（乏力、头晕等）,地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍,海带、紫菜等海产品、加碘盐,生长发育不良、味觉发生障碍,海产品、蛋、奶,无机盐的种类、缺乏时的症状、食物来源,儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要_。,2.小红患了贫
5、血，体内可能缺_，应多吃_等食物。,3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_引起，应多吃_等食物。,小小医生,钙,铁,猪肝、红枣,碘,海带、紫菜,3.维生素,不是构成细胞的主要原料需要少，作用大（调节代谢、抵抗疾病）种类多（20多种）,人体维生素的特点,高效、微量、外源。,常见维生素种类,动物肝脏胡萝卜黄玉米等,促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力,皮肤粗糙夜盲症,牛肉、肾脏豆类的外皮谷物的胚芽,维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能,神经炎、脚气病、食欲不振消化不良,番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬,维持人体新陈代谢，增强抵抗力,坏血病抵抗力低下,动物肝脏蛋黄等,促进钙、磷吸收和骨骼发育
6、,佝偻病、骨质疏松症等,1、小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡。,小小医生：,2、小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤还很粗糙。,3、大东近日消化不良，食欲不振，患脚气病,缺维生素C,多吃新鲜的蔬菜、水果,坏血病,夜盲症,缺维生素A,多吃肝脏、鱼肝油、胡萝卜,缺维生素B1,多吃肾脏、豆类谷类的种皮,4、张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。,骨质疏松症,缺维生素D,晒太阳肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄、,糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素,食物中的营养物质种类,供能物质,非供能物质,比一比，六大营养物质谁的本领强,我是维生素c,我的作用是.例如：我叫维生素才，我除了可以治疗坏血病和牙龈出血，我还可以美
7、白护肤，女孩子们最喜欢我了。呵呵我是蛋白质，我的作用是我是脂肪，我的作用是我是水，我的作用是我是含钙的无机盐，我的作用是.我是糖类，我的作用是,小结,食物中的六大营养素是人体细胞所含的物质的来源。糖类，蛋白质，脂肪都是组成细胞的主要有机物，并能为生命提供能量。而水和无机盐，维生素不是构成细胞的原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需求量很小，一旦缺乏，生长就会受到影响。所以，六种营养物质一样重要！,调查1、油炸食品2、罐头类食品3、腌制食品4、加工的肉类食品，如火腿肠等5、肥肉和动物内脏食物6、奶油制品7、方便面8、烧烤类食品9、冷冻甜点10、果脯、话梅和蜜饯类食物,世界卫生组织评出的十大垃
8、圾食品,美国时代周刊介绍了十大最佳营养食品：一、绿茶：防治各类癌症，预防心脏病，可防治蛀牙二、三文鱼：防治血管阻塞，预防脑部老化降低胆固醇三、菠菜：可防治血管疾病及心脏病，保护视力。四、西兰花：减少罹患各类癌症的机会。五、蒜头：防治心脏病，降低胆固醇，杀菌六、红酒：含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇，减少血管硬化，喝少量对心脏有益七、西红柿：防治前列腺癌，防治与消化系统有关的癌症，有丰富维他命C八、果仁：含丰富维他命E，降低胆固醇，预防癌症，预防心脏病九、燕麦：降低血压，降低胆固醇，防治大肠癌，防治心脏疾病十、蓝莓：抗氧化-预防心脏病-防治癌症-增进脑力,本节课，你学到了什么？,了解了食物中的营养物质，在现实生活中你如何健康饮食？,1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：（1）缺维生素AA.厌食、贫血、肌无力（2）缺维生素B1B.坏血病（3）缺维生素CC.贫血（4）缺维生素DD.脚气病（5）缺含铁的无机盐E.地方性甲状腺肿（6）缺含碘的无机盐F.夜盲症（7）缺含磷的无机盐G.骨质疏松症,随堂演练,