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1、专题6检测(A)(时间:60分钟,满分:100分)一、选择题(每小题2分,共40分。在每小题给出的四个选项中,只有一项是符合题目要求的)1在植物芳香油的提取中,下列关于选取的原料、相应精油的名称及适宜的提取方法的组合,错误的是()A.玫瑰花、玫瑰精油、压榨法B.橘皮、橘皮精油、压榨法C.茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D.薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法解析:由于玫瑰精油化学性质稳定,从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法。答案:A2植物芳香油是天然香料,下列有关叙述错误的是()A.植物芳香油是从植物不同器官提取的B.植物芳香油易溶于有机溶剂,具有挥发性C.植物芳香油组成简单,主要由苯组成D.用玫瑰提取的玫瑰
2、油是植物芳香油的一种解析:植物芳香油组成复杂,主要包括萜类及其衍生物,能使人神清气爽,不含有苯。答案:C3萃取胡萝卜素时应采用下列哪种萃取剂?()A.石油醚B.四氯化碳C.乙醚D.苯解析:萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶。石油醚、四氯化碳、乙醚、苯这四种试剂的沸点依次是90120 、76 、35 和80 ,其中石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,最适于作萃取剂。同时又因乙醚沸点较低,苯和四氯化碳等对人体有毒性,所以本实验选用石油醚作为萃取剂。答案:A4某同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度,在设计实验时应注意()A.萃取时间不用考虑是否相同B.使用
3、不同萃取剂,但量要相同C.原料颗粒大小不同D.除温度外,其他因素相同,以保证单一变量解析:本实验的目的是研究提取胡萝卜素的最佳温度,因此,温度就应该是本实验中的实验变量,也是唯一变量,为了排除其他因素对实验结果的干扰,应保证其他条件相同且适宜。答案:D5植物芳香油的提取中,若植物有效成分在高温下易水解,则不宜采用哪种提取方法?()A.萃取B.水中蒸馏C.压榨D.浸泡法解析:水中蒸馏是植物芳香油提取的常用方法,若原料易焦糊或有效成分易水解等,则不宜采用此法。可采用压榨或萃取的方法来提取。答案:B6下列化学药品中,除哪项外,均为玫瑰精油提取过程中必须用到的化学试剂?()A.NaClB.无水Na2S
4、O4C.清水D.NaHCO3解析:在使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时,玫瑰花与清水共热,可以使玫瑰油与水蒸气一同蒸发出来;在油水混合物中加入NaCl,可以促使油水混合物分为油层和水层,便于分液;可以加入无水Na2SO4将玫瑰油中存在的少量水除去。在提取玫瑰精油过程中,自始至终用不到NaHCO3。在橘皮精油提取实验中需用到NaHCO3。答案:D7在用水蒸气蒸馏法制取的玫瑰乳浊液提纯过程中,先后使用了NaCl、无水Na2SO4,其作用分别是()A.分层、吸水B.溶解、吸水C.吸水、分层D.分层、萃取解析:玫瑰乳浊液的处理过程中,加入NaCl的目的是增大水层的比重,利于水、油分层,便于分液。加入无水N
5、a2SO4(常用的干燥剂)的目的是进一步吸收分离出来的油层中的水分。答案:A8橘皮精油不适于用下列哪种提取方法?()A.水气蒸馏B.水中蒸馏C.水上蒸馏D.压榨法解析:橘皮精油的提取不适于用水中蒸馏的方法,因为水中蒸馏会导致柑橘皮焦糊和有效成分水解等问题。答案:B9某种植物芳香油挥发性强,不易溶于水,提取时下列试剂适合用作萃取剂的是()A.石灰水B.水C.酒精D.盐酸解析:植物芳香油不易溶于水而易溶于有机溶剂,因此萃取剂应选择有机溶剂,所给试剂中,只有酒精是有机溶剂。答案:C10下列关于玫瑰精油的提取的说法,正确的是()A.乳浊液经分液漏斗分离后的油层中不含水B.加入无水Na2SO4的目的是避
6、免玫瑰油的挥发C.无水Na2SO4具有吸水的功能D.NaCl能使水和油充分混合解析:乳浊液经分液漏斗分离后的油层中还含有水,加入无水Na2SO4的目的就是吸收其中的水,放置过夜后,再过滤除去固体的Na2SO4就可以得到玫瑰精油了。无水Na2SO4不与芳香油发生化学反应。NaCl能促使水和油分开,利于水、油的分层。答案:C11下列各项中,属于提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是()A.压榨B.分液C.蒸馏D.萃取解析:提取玫瑰精油采用水蒸气蒸馏法,提取橘皮精油采用压榨法,但二者得到的最初产物均为油水混合物,都需用分液漏斗分液。在实验流程中,二者均未用到“萃取”这一操作。答案:B12下列
7、实验流程错误的是()A.鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水玫瑰油B.胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素C.胡萝卜粉碎干燥萃取浓缩过滤胡萝卜素D.挑选葡萄冲洗榨汁酒精发酵(果酒)醋酸发酵(果醋)解析:胡萝卜素的提取中,在浓缩前应先过滤,以除去萃取液中的不溶物。答案:C13下列关于胡萝卜素的说法,错误的是()A.胡萝卜素有的存在于叶绿体囊状结构薄膜上B.胡萝卜素可划分为、三类,-胡萝卜素是其中最主要的组成成分C.胡萝卜素可用来预防癌症和心脑血管病等疾病D.-胡萝卜素都存在于蔬菜中解析:岩藻以及某些微生物中也含有-胡萝卜素。答案:D14胡萝卜素粗品鉴定过程中,判断标准样品点与萃取样品点的
8、依据是()A.颜色不一样B.大小不一样C.形状不一样D.层析后的色带点数不一样解析:由于粗产品中含有其他色素等杂质,各杂质扩散速度不同,会形成不同的色带点。答案:D15从胡萝卜中提取胡萝卜素时,首先要将原料粉碎、干燥,其目的主要是()A.胡萝卜太大,不能放入烧杯中B.整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C.脱水,使原料与有机溶剂充分接触,增大溶解度D.减少萃取的时间,从而提高效率解析:影响萃取的因素主要有萃取剂的性质和使用量,此外,原料颗粒的大小及含水量也能影响萃取效率。因此,先将胡萝卜粉碎,并干燥脱水,使之与萃取剂充分接触,提高溶解度,萃取效果会更好。另外,萃取时间一般要长一些,萃取效果也会好些。答案
9、:C16下列是胡萝卜素的纸层析鉴定实验的相关操作及注意事项,其中正确的有()制备滤纸:取18 cm30 cm滤纸条,在滤纸下端距底边2 cm处做一基线,取A、B、C、D 4个点。点样:用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点上点样,吹干。层析:将滤纸卷成筒状并固定,放到盛有1 cm深石油醚的密封玻璃瓶中层析。观察:取出滤纸条,使石油醚充分挥发后观察层析带。注意滤纸条预先干燥处理;点样时快速细致、样点圆点尽量细小;滤纸筒的竖直边缘不能接触;石油醚易挥发,注意层析容器要密封。A.五项B.四项C.三项D.两项解析:胡萝卜素的纸层析鉴定过程为制备滤纸点样层析观察。点样和层析过程最为
10、关键,点样时要快速细致,圆点尽量小,点样后要吹干。层析过程滤纸筒的竖直边缘不能接触;为防止石油醚挥发,层析容器要密封处理。答案:A17萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是()A.水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构B.为了保持97100 的恒温C.防止加热时有机溶剂挥发D.有机溶剂遇明火易燃烧、爆炸解析:萃取过程使用的有机溶剂一般是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸,所以宜采用水浴加热。答案:D18提取玫瑰精油的过程中,油水混合物中要加入NaCl,下列不属于其目的的是()A.增大玫瑰精油的溶解度B.使玫瑰精油和水分开C.利于玫瑰精油的纯化D.利于玫瑰精油的回收解析:加入NaCl可促使
11、油水化合物分层,有利于玫瑰精油的纯化与回收。答案:A19下列关于提取-胡萝卜素的实验流程的叙述,错误的是()A.萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶B.为了提高萃取的效率,可以适当地提高温度,可采用酒精灯直接加热的方法C.萃取过程中在加热瓶口安装回流冷凝装置,是为了防止加热时有机溶剂的挥发D.浓缩的过程是为了把萃取剂与-胡萝卜素分开解析:提取-胡萝卜素时,不可用酒精灯直接加热,以避免引起有机溶剂燃烧、爆炸。答案:B20下列关于植物芳香油的叙述,错误的是()A.挥发性强,易溶于有机溶剂,一般来说价格昂贵B.都是由天然植物的茎、叶、树干、花、果实和种子等部
12、位经过萃取得到的浓缩液体C.水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法D.植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造等方面解析:植物芳香油不仅挥发性强,而且易溶于有机溶剂,如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。提取植物芳香油时应根据植物原料的特点,选择不同的提取方法,植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法。答案:B二、非选择题(共60分)21(13分)近几年我国柑橘大丰收,提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取过程的有关问题。(1)提取橘皮精油常采用法而不用蒸馏法,原因是。(2)提取橘皮精油时,为了提高出油率,首先将橘皮,并用石灰水浸泡,石
13、灰水的作用是。(3)压榨过程,为了使橘皮油易与水分离,还要分别加入。(4)得到压榨液后,过滤除去固体物和残渣,然后进一步除去质量较小的残留固体物,再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来。此时,橘皮油中含有少量的水和果蜡,需在510 下使杂质沉淀,用吸管吸出上层澄清橘皮油,其余部分过滤,合并,成为最终的橘皮精油。解析:(1)提取橘皮精油常采用压榨法,水蒸气蒸馏易使部分有效成分水解,水中蒸馏易导致原料焦糊。(2)新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分,直接压榨出油率低。(3)为了使橘皮油易与水分离,还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4。(4)过滤掉固体物和残
14、渣后,再离心除去质量较小的残留固体物。此时分离出来的橘皮油还含有少量的水和果蜡,需在510 下静置57 d,使杂质沉淀,用吸管吸出上层澄清橘皮油,其余部分过滤,滤液与吸出的上层橘皮油混合合并后成为最终的橘皮精油。答案:(1)压榨水中蒸馏易导致原料焦糊,水蒸气蒸馏易使有效成分部分水解等(2)干燥破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率(3)相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4(4)离心静置57 d滤液与吸出的上层橘油22(12分)许多植物含有天然香料,如薄荷叶中含有薄荷油。薄荷油是挥发性物质,可用薄荷叶提取薄荷油。回答下列问题。(1)提取薄荷油时应选用(填“鲜
15、”或“干”)薄荷叶作原料,其原因是。(2)用萃取法提取薄荷油时,采用的溶剂是(填“有机溶剂”或“无机溶剂”),原理是。(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时,在油水混合物中加入NaCl的作用是。常用于分离油层和水层的器皿是。分离出的油层中加入无水Na2SO4的作用是,除去固体Na2SO4的常用方法是。解析:(1)提取薄荷油时应选用新鲜的薄荷叶作原料,若用干燥的薄荷叶,在薄荷叶的干燥过程中部分薄荷油会挥发掉。(2)因薄荷油是有机物,根据相似相溶原理,用萃取法提取薄荷油时,应采用的溶剂是有机溶剂。(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时,在油水混合物中加入NaCl的作用是增加水层的比重,促使油水混合物分层。用于
16、分离油层和水层的器皿是分液漏斗。分离后加入的无水Na2SO4可以吸收油层中的水分,起到干燥剂的作用,加入的固体Na2SO4可用过滤法除去。答案:(1)鲜薄荷油是易挥发性物质,鲜薄荷叶含薄荷油较多(2)有机溶剂薄荷油易溶于有机溶剂(3)促使油水混合物分层分液漏斗除水(干燥剂)过滤23(12分)分析下图,完成下列问题。提取胡萝卜素的装置(1)萃取剂可分为和两种,乙醇和丙酮属于的。在提取-胡萝卜素时,常采用的原料是,因为其不仅,而且。(2)萃取过程中,首先需,以提高萃取效率。因为,所以应避免明火加热,而采用水浴加热的方法。(3)冷凝管的作用是。解析:(1)萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种,乙醇和丙酮
17、属于水溶性的。在提取-胡萝卜素时,常采用的原料是胡萝卜,因为其不仅廉价易得,而且-胡萝卜素含量较高。(2)萃取过程中,第一步需将胡萝卜进行粉碎和干燥,以提高萃取效率。因为有机溶剂一般是易燃物,所以应避免明火加热,而采用水浴加热的方法。(3)胡萝卜素的提取利用的是有机溶剂萃取的方法,而有机溶剂极具挥发性,需冷凝回流,而且有机溶剂又极易燃烧,因此应做好防范措施。答案:(1)水溶性水不溶性水溶性胡萝卜廉价易得-胡萝卜素含量较高(2)将胡萝卜进行粉碎和干燥有机溶剂一般是易燃物(3)降温,防止加热时有机溶剂挥发24(10分)胡萝卜素是一种常用的食用色素,可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得,
18、流程如下:(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时,可选用或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环,其目的是。(2)培养酵母菌R时,培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供和。(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,干燥过程应控制好温度和以防止胡萝卜素分解;萃取过程中宜采用的方式加热以防止燃烧、爆炸;萃取液浓缩前需进行过滤,其目的是。(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素,鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为。解析:(1)筛选纯化产胡萝卜素的酵母菌R时,可用稀释涂布平板法或平板划线法接种。接种时需先灼烧接种环,目的是去除上面附着的杂菌。(2)微生物的生长需要碳源、氮源、水、无机盐等,蔗糖可提
19、供碳源,硝酸盐可提供氮源。(3)提取胡萝卜素时,干燥过程需要控制好温度和时间,防止胡萝卜素分解。萃取过程中宜采用水浴的方式加热,因为大多有机溶剂易燃,直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸。过滤的目的是滤去不溶物。(4)鉴定过程需要用胡萝卜素标准品作为对照。答案:(1)稀释涂布平板法灭菌(或防止杂菌污染)(2)碳源氮源(3)时间水浴滤去不溶物(4)(实验)对照25(13分)绿色植物甲含有物质W,该物质为无色针状晶体,易溶于极性有机溶剂,难溶于水,且受热、受潮易分解。其提取流程为植物甲粉碎加溶剂振荡收集提取液活性炭处理过滤去除活性炭蒸馏(含回收溶剂)重结晶成品。回答下列问题。(1)在提取物质W时,最好
20、应选用的一种原料是(填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”)的植物甲,不宜选用其他两种的原因是 。(2)提取物质W时,振荡的作用是。(3)活性炭具有很强的吸附能力,在提取过程中,用活性炭处理提取液的目的是。(4)现有丙酮(沸点56 )、乙醇(沸点约78 )两种溶剂,在提取物质W时,应选用丙酮作为提取剂,理由是。(5)该实验操作过程中应注意的事项是(答出两点即可)。解析:(1)由于物质W受热、受潮易分解,所以在提取物质W时,不应选用高温烘干的植物甲;新鲜的植物甲中含水量高,会稀释用于提取物质W的极性有机溶剂,从而降低提取的物质W的浓度。(2)提取物质W时,振荡有利于物质W充分溶于有机溶剂。(3)在提取过程中,用活性炭处理提取液有利于去除提取液中的色素。(4)在提取物质W时,温度过高会导致物质W分解过多。丙酮沸点相对较低,适合作为提取剂。(5)根据题干信息,物质W受热易分解,所以应注意温度控制;提取剂用的是丙酮,丙酮易挥发,对人体有害,所以应及时通风;为了减少W分解,操作要快速;另外还要注意防火。答案:(1)晾干高温烘干过程中,植物甲中的物质W易被破坏;新鲜的植物甲含水量高,用于提取的极性有机溶剂会被水稀释,进而降低对物质W的提取效果(2)使原料和溶剂充分混匀(3)去除提取液中的色素(4)丙酮沸点低于乙醇,蒸馏时物质W分解较少(5)在温度较低的情况下操作,防火