《2022年微生物重点复习资料.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年微生物重点复习资料.docx（30页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、精选学习资料 - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思绪论1. 微生物进展史重要人物 +奉献：（1）列文虎克 - 观看到细菌微生物学先驱者（2）巴斯徳 微生物学的奠基人 曲颈瓶试验推翻生命自然发生说,建立胚种学说；巴氏消毒法；（3）约瑟夫 李斯特 创造用石炭酸消毒手术器械、衣物和手术环境,可大大降低感染的机会（4）R. Koch 柯赫细菌学的奠基人科赫法就：判定某种微生物引起特定疾病,必需同时满意：相关性：这种微生物必需在全部患该种疾病的生物体内都存在,但在健康生物中不存在可分别培育：必需将这种微生物分别出来,作纯种培育可人工感染：当用这种分别出来的微生物接种
2、到一个健康寄主时,必需能够引起同样的疾病可再分别：必需能够从接种感染的生物体内再次分别得到这种微生物（5）布赫纳生物化学奠基人（6）弗莱明青霉素之父（7）Watson、Crick 分子生物学奠基人发觉的 DNA结构的双螺旋模型2. 微生物的五大共性： （ 1）体积小,面积大； （2）吸取多,转换快； （ 3）生长旺,繁衍快； （4）适应强,易变异；（5）分布广,种类多 第一章 第一节 细菌 1. 原核生物 三菌三体 ：细菌（狭义的） 、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体和衣原体2. 细菌 概念：细菌是一类细胞细短（直径约0.5 m,长度约0.5-5 m）、结构简洁、胞壁坚强、多以二分裂方式繁衍
3、和水生性较强的原核生物；3. 细菌外形：简洁,基本上只有 球状、杆状和螺旋状三大类,仅少数为其他外形如丝状、三角形、方形和圆盘形；4. 细胞壁 概念：是位于细胞最外的一层厚实、坚强的外被,只要成分为肽聚糖,具有固定细胞外形和爱护细胞不 受损耗等多种生理功能 固定细胞外形和提高机械强度 主要功能：为细胞的生扎个、分裂和鞭毛运动所必需 阻拦大分子有害物质（某些抗生素和水解酶）进入细胞 给予细菌特定的抗原性以及对抗生素和噬菌体的敏锐性（1）革兰氏染色原理 详细步骤留意事项： A. 关键步骤： 95%酒精, 0.5min ；甩干 B. 涂片薄而匀称 C. 菌种种龄 18h D. 各步骤时间（2）阴性菌
4、阳性菌的特点G+细菌的细胞壁：厚度大化学组分简洁,一般含90%肽聚糖 10%磷壁酸（磷壁酸：阳性菌特有）G-细菌的细胞壁：厚度较G+细菌薄,层次较多,成分较复杂,肽聚糖层很薄（仅2-3nm）,故机械强度较G+细菌弱第 1 页,共 19 页（3）四种缺壁细胞：L 型细胞 ：专指那些试验室或宿主体内通过自发突变而形成的遗传性稳固的细胞壁缺损菌株名师归纳总结 - - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思原生质体 ：指在人为条件下,用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制新生细胞壁后合成,所得到的仅有一层细胞膜包裹的圆球状渗透敏锐细胞球
5、状体 ：又称原生质球,指仍残留了部分细胞壁（特殊是G-细菌外膜层）的原生质体支原体 ：是长期进化过程中形成的、适应自然生活条件的无细胞壁的原核生物 5. 细胞膜生理功能：能挑选性的掌握细胞内、外的养分物质和代谢产物的运输 是维护细胞内正常渗透压的结构屏障是合成细胞壁和糖被有关成分（如肽聚糖、磷壁酸、LPS和荚膜多糖等）的重要场所膜上含有与氧化磷酸化或光合磷酸化等能量代谢有关的酶系,故是细胞的产能基地 是鞭毛基体的着生部位,并可供应鞭毛旋转运动所需的能量6. 核区特点：无核膜、核仁,无固定的外形；（球、哑铃、带状、网状等）DNA细丝区,称核无拟真核生物的染色结构；在细胞质的中心或边缘区,一个紧密
6、缠迭在一起的微细体；或环状、双链、闭合（共价）大型DNA分子,称拟核；7. 质粒 概念：存在于细菌染色体外或附加于染色体上的遗传物质,绝大多数由DNA分子组成；特点：能自我复制,稳固遗传,也可插入细菌染色体中或与其携带的外源 DNA片段共同复制增值,可单独 转移,也可携带着染色体片断一起转移；8. 糖被 概念：包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透亮胶状物质；功能：爱护作用 贮藏养料 作为透性屏障和离子交换系统 表面附着作用 细菌间的信息识别作用 鉴别：细菌菌落,产荚膜,表面潮湿有光泽,粘液状（S 型）不产荚膜,表面粗糙干燥（R型）三部分组成 9. 原核、真核鞭毛区分 原核 ：有基体、钩形鞘
7、和鞭毛丝 真核：“9+2” 型：中间 1 对微管,外围 9 个微管二联体 10. 芽孢 概念：某些细菌在其生长发育后期,在细胞内形成的一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量低、抗逆性强的休 眠结构,称为芽孢 抗性：芽孢是生命世界中抗逆性最强的一种构造；为什么芽孢对不良环境具有较强抗性？含水量不同,菌体 80%,芽孢 40% 芽孢有厚而致密的壁芽孢中含有一种特殊物质,2,6吡啶二羧酸（DPA）,易和 Ca 2+结合,形成的复合物能提高芽孢的耐热性和抗氧化才能仅在芽孢中发觉 11. 伴孢晶体 概念：少数芽孢杆菌, （例如苏云金芽孢杆菌）在形成芽孢的同时,会在芽孢旁形成一颗菱形、方形 或不规章形的碱溶性蛋白
8、质晶体,称为伴孢晶体；12. 细菌繁衍：主要为裂殖,只有少数种类进行芽殖（ 1）裂殖 一个细胞通过分裂形成两个子细胞的过程（肝细胞：横分裂、纵分裂；一般细菌：横分裂）二分裂：一个细胞在其对称中心形成一隔膜,进而分裂成两个外形、大小和构造完全相同的子细胞（典型二分裂）不等二分裂其结果产生两个在外形、构造上有明显差别的子细胞 三分裂 复分裂：（蛭弧菌的生殖方式）（2）芽殖 在母细胞表面（特殊在其一端）先形成一个小突起,待其长大到与母细胞相仿后再相互 分别并独自生活的一种繁衍方式；凡以这种方式生殖的细菌,统称芽生细菌11. 细菌菌落特点 ：一般出现潮湿、较光滑、较透亮、较粘稠、易挑取、质地匀称以及菌
9、落正反面或边缘与中心部位的颜色一样等 区分：无鞭毛、不能运动的细菌特殊是球菌：较小、较厚、边缘圆整的半球状菌落 长有鞭毛、运动才能强的细菌：大而平整、边缘躲缺刻（甚至成树根状）、不规章的菌落 有糖被的细菌：大型、透亮、蛋清状的菌落名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 19 页精选学习资料 - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思 有芽孢的细菌：外观粗糙、“ 干燥” 、不透亮且表面多褶的菌落 PS.1. 荚膜 包裹在单个细胞上的糖被,含水量高其次节 放线菌 1. 外形结构基内菌丝：又称养分菌丝或初级菌丝体,匍匐生长在培育基内或培育基表面；一般无
10、横隔膜 诺卡氏菌属除外 真径 0.2 1.2 m,但长度差别很大,短的小于100 m,长的可达600 m以上；无色或产生水溶性或脂溶性色素而出现黄、绿、橙、红、紫、蓝、褐和黑等各种颜色；功能：吸取养分物质和排泄代谢废物；气生菌丝：又称二级菌丝体,基内菌丝发育到定阶段后,向空间长出的菌丝体；一般颜色较深,比基内菌丝粗（直径为 1-1.4 m）；气生菌丝长度差别悬殊,直形或弯曲,有分枝；孢子丝：又称繁衍菌丝或产孢丝,当气生菌丝生长发育到肯定阶段,气生菌丝上分化出可形成孢子的菌丝；孢子 丝的外形及在气生菌丝上排列的方式随种而异；有的直形,有的波浪形或螺旋形；螺旋的数目、疏密程度、旋转方向等都是种的特
11、点；孢子：放线菌的孢子外形有球形、椭圆形、杆形和柱形等；同一孢子丝上分化出的孢子的外形、大小有时也不一致；所以, 不能将其作为区分菌种的唯独依据；电镜下可见孢子表面结构的差异,有的表面光滑、 有的带小疣、刺或毛发状物；孢子常具有色素,呈灰、白、黄、橙、红、蓝和绿等颜色,其颜色在肯定培育基与培育条件下 比较稳固；功能：孢子表面结构和颜色是放线菌菌种鉴定的主要依据之一；2. 生殖方式（ P33）：分生孢子：放线菌长到肯定阶段,一部分气生菌丝形成孢子丝,孢子丝成熟便分化形成许 多孢子,称为分生孢子；孢子的产生通过两种横隔分裂方式；孢囊孢子：有的放线菌由菌丝盘卷形成孢囊,其间产生横隔,产生孢子；孢囊成
12、熟后,释放出孢囊子；孢囊可以 在气生菌丝上,也可在基内菌丝上形成；基内菌丝断裂：诺卡氏菌属当养分菌丝成熟后,会以横割分裂方式突然产生外形、大小较一样的杆菌状、球状或 分枝状的分生孢子；任何菌丝片段：放线菌也可借菌丝断裂的片段,形成新菌丝体,这种现象常见于液体培育；工业发酵生产抗生素 时,放线菌就以此方式大量繁衍；假如静置培育,培育物表面往往形成菌膜,膜上也可生出孢子；3. 群体特点在固体培育基：（与细菌有明显差别）菌落干燥、 不透亮、 表面呈致密的丝绒状,上有一薄层彩色的 “ 干粉” ；菌落与培育基连接紧密,难以挑取；菌落正反面颜色常不一样,以及在菌落边缘的琼脂平面有变形的现象 等等；其次章
13、第一节 真和微生物 1. 真核生物与原核生物比较特性原核微生物RNA和蛋白质结合真核微生物RNA和蛋白质结合第 3 页,共 19 页核拟核完整的核核膜- + 核仁- + DNA 只有一条,不与一至数条,与名师归纳总结 - - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思核糖体70s,在细胞质中80S,在细胞质中70S,在某些细胞器中细胞分裂 二分裂 有丝分裂,减数分裂有性生殖 通常没有或有 + 中体 + - 细胞器- 线粒体、高尔基体、叶绿体、内质网等细胞膜中甾醇- （除极个别外）+ 呼吸链位置 细胞膜 线粒体与氧的关系 好氧、兼性
14、厌氧、厌氧 好氧、少数兼性厌氧细胞壁组成 肽聚糖或脂多糖 几丁质、多聚糖或寡糖运动器官（鞭毛）较细的鞭毛 较粗的鞭毛或纤毛（中空管状结构）（ 9+2 结构）细胞大小 1-10 m 10-100 m 其次节 酵母菌1. 特点：个体一般以单细胞状态存在多数营出芽生殖能发酵糖类产能细胞壁常含甘露聚糖常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中2. 外形结构（成分）细胞壁：外层为甘露聚糖,内层为葡聚糖（为主）（给予细胞壁以机械强度的主要成分）,中间夹着一层蛋白质（包括多种酶）,四周仍有少量几丁质成分细胞膜 P48 ：主要为蛋白质（约占干重50%）；类脂（约40%）和少量糖类细胞核：遗传信息主要贮存库鞭毛：
15、“9+2” 型：中间1 对微管,外围9 个微管二联体,无嵴没有氧化磷酸化功能的线其他构造：大液泡（成熟）；杆状或球状线粒体（有氧条件）粒体（缺氧条件）3. 繁衍方式 无性繁衍（ 1）芽殖 最常见 ：母细胞出“ 芽” ,每个“ 芽” 成为一个新个体（ 2）裂殖 菌丝体的断裂片段产生新个体 养分细胞分裂产生子细胞（ 3）产生无性孢子：每个孢子可萌发为新个体有性生殖 ：一般通过邻近的两个外形相近而性别不同的细胞各自伸出一根管状的原生质凸起相互接触、局部融合并形成一条通道,再通过质配（两个细胞的原生质协作）,核配（两个细胞里的核协作）,减数分裂形成4 或 8 个子核,然后塔门各自与四周的原生质结合在一
16、起,再在其表面形成一层孢子膜,这样一个个子囊就成熟了；4. 菌落特点 ：（与细菌相仿）一般出现较潮湿、较透亮、表面较光滑,简洁挑起,菌落质地匀称,正面与反面以及 边缘与中心部位的颜色较一样 宏观较大、较厚、外观较稠和较不透亮；颜色单调,多以乳白色或矿烛色为主,少数红色,个别黑 色；边缘整齐或粗糙,酒香味第三节霉菌染色体倍数外形数量外或内生其他特点实例第 4 页,共 19 页孢子名称名师归纳总结 游动孢子n 圆、梨、肾形多内有鞭毛,能游动壶菌孢囊孢子n 近圆形多内水生型有鞭毛根霉,毛霉无 性 孢 子分生孢子 节孢子 厚垣孢子n 极多样极多外少数为多细胞曲霉,青霉n 柱形多外各孢子同时形成白地霉n
17、 近圆形少外在菌丝顶或中间形成总状毛霉芽孢子n 近圆形较多外在酵母细胞上出芽形成假丝酵母掷孢子n 镰、豆、肾形少外成熟时从母细胞射出掷孢酵母- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思有卵孢子2n 近圆形1 至几内厚壁、休眠德氏腐霉性接合孢子2n 近圆形1 内厚壁、休眠、大、深色根霉,毛霉孢子子囊孢子n 多样一般 8 内长在各种子囊内脉孢菌,红曲担孢子n 近圆形一般 4 外长在特有的担子上蘑菇,香菇2. 菌落：外形较大,质地疏松,外观干燥,不透亮,出现或松或紧的蛛网状、绒毛状、棉絮状或毡状；菌落与培育 基间的连接紧密,不易挑
18、取,菌落正面与反面的颜色、构造,一集边缘与中心的颜色、构造常不一样；3. 假根：是低等真菌匍匐菌丝与固体基质接触处分化出来的根状结构,具有固着和吸取养料等功能；四大类微生物的细胞外形和菌落特点的比较主要特菌落含水状态细菌单细胞微生物酵母菌菌丝状微生物放线菌霉菌很湿或较湿较湿干燥或较干燥干燥征外观外形小而突起或大而平整大而突起小而紧密大而疏松或大而致密细胞相互关系单个分散或有肯定排单个分散或假丝状丝状交错丝状交错列方式外形特点小而匀称,个别有芽大而分化细而匀称粗而分化孢参考特菌落透亮度透亮或稍透亮稍透亮不透亮不透亮菌落与培育基结合不结合不结合坚固结合较坚固结合程度征菌落颜色多样单调,一般呈乳脂或
19、矿烛色,少数非常多样非常多样红色或黑色菌落正反面颜色的相同相同一般不同一般不同差异菌落边缘一般看不到细胞可见球状,卵圆状或假丝状细胞有时可见细丝可见粗丝状细细胞生长速度一般很快较快状细胞胞慢一般较快气味一般有臭味多带酒香味常有泥腥味往往有霉味第三章 第一节 病毒 1. 特性：形体极其微小,一般都能通过细胞滤器,故必需在电镜下才能观看没有细胞构造,其主要成分仅为核酸和蛋白质两种,故又称“ 分子生物”每一种病毒只含一种核酸,不是 DNA就是 RNA 既无产能酶系,也无蛋白质和核酸合成酶系,只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的核酸和蛋 白质组分 以核酸和但蛋白质等“ 元件” 的装配实现其大量繁
20、衍 在离体条件下,能以无生命的生物大分子状态存在,并课长期保持其侵染活力对一般抗生素不敏锐,但对干扰素敏锐 有些病毒的核酸仍能整合到宿主的基因组中,并诱发埋伏性感染2. 构造 基本成分核酸和蛋白质衣壳核酸位于中心,成为核心或基因组,蛋白质包围在核心四周,形成功能：是病毒粒的主要支架结构和抗原成分,爱护核酸衣壳由 衣壳粒 构成名师归纳总结 复杂病毒核心和衣壳合成核衣壳包膜第 5 页,共 19 页其核衣壳外仍被一层含蛋白质或糖蛋白的类脂双层膜掩盖,这层膜成为有的包膜上仍长有刺突 等附属物- - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精
21、思 功能：包膜的有无及其性质与该病毒的宿主专一性和侵入等功能有关 2. 对称体制及代表：螺旋对称,二十面体对称,复合对称3. 群落外形 包涵体：病毒感染寄主细胞后,所形成的在光学显微镜下可见的小体,属于蛋白质性质,多为圆形、卵圆形或不定形 枯斑：有植物病毒在植物叶片上形成的一个个局部坏死的病灶 噬菌斑：噬菌体在菌台杀上形成的“ 负菌落”空斑：由动物并素在宿主单层细胞培育物上形成的类似于噬菌斑的动物病毒群体 病斑：单层动物细胞受到肿瘤病毒的感染后,使动物细胞恶性增生,形成累死细菌菌落的病灶 4. 繁衍方式 吸附侵入增殖成熟（装配）裂解（释放）5. 描述烈性噬菌体的生长曲线一步曲线（1）埋伏期 ：
22、指噬菌体的核酸侵入宿主细胞后至第一个成熟噬菌体粒胞内积存期子装配前的一段时间；可分为：隐晦期（2）裂解期 ：紧接在埋伏期厚的宿主细胞快速裂解、溶液中噬菌体 粒子急剧增多的一段时间（3）平稳期 ：指感染后的宿主细胞已全部裂解,溶液中噬菌体效价 达到最高点的时期6. 温顺噬菌体：很多噬菌体对宿主细胞的影响比较缓慢和稍微,这类噬菌体通常叫温顺噬菌体 溶源性：温顺噬菌体感染细菌后基因不被表达,其基因组与寄主染色体同时复制,因此当细菌分裂时,它可以复 制加倍并随之传给子代细菌,称为溶源性或溶源现象；其次节 亚病毒 1. 类病毒 概念：一类只含有 RNA一种成分、专性寄生在活细胞内的分子病原体 特点： 至
23、今所知的最小、最简的病毒 仅含一种成分 RNA 病毒为 106Da 类病毒为 105Da）专性细胞内寄生的分子生物 2. 拟病毒 概念：是指一类包裹在真病毒粒中的有缺陷的类病毒特点：最小、最简,仅含一种RNA,和专性病毒体内伴生的分子生物名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 19 页精选学习资料 - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思3. 阮病毒 概念：是一类不含核酸的传染性蛋白质分子特点：能侵染动物宿主细胞在宿主细胞内复制小分子量、无免疫性、疏水蛋白质朊（ Prion ）：蛋白质性感染物性质：具有很强的热稳固性；抗辐射；抗水解；对蛋白质变
24、性剂很敏锐第四章 微生物的养分和培育基六种养分要素碳源 一切能满意微生物生长繁衍所需碳元素的养分物；碳源是需要量最大的养分物,又称大量养分异养微生物 :有机碳源：蛋白质,核酸,淀粉,葡萄糖等自养微生物 :无机碳源：CO2 , Na2CO3 , CaCO3 等氮源 凡能够供应微生物生长繁衍所需 N 元素的养分元氨基酸自养型生物 把尿素铵盐硝酸盐甚至氮气等简洁氮源自行合成所需的一切氨基酸氨基酸异养型生物 从外界吸取现成的氨基酸能源 能为微生物的生命活动供应最初能量来源的化学物质或辐射能生长因子 一类调剂微生物正常代谢所必需 但不能用简洁的碳氮源自行合成的有机物狭义生长因子指维生素 培育基中生长因子
25、来源：酵母膏、玉米浆、麦芽汁等无机盐 所需浓度在 10-3-10-4M 的元素为大量元素所需浓度在 10-6-10-8M 的元素为微量元素水存在状态： 游离态（溶剂）和结合态（结构组成）生理作用：细胞组成成分生化反应溶剂维护各种生物大分子的稳固性,参加某些重要的生化反应物质运输媒体微生物的养分类型化能异养型微生物 （依据它们利用有机物的特性）寄生型 parasitism 寄生于活的生物体腐生型 saprophytism 寄生于死亡的生物有机体养分物质进入细胞的方式1. 单纯扩散： 又称 被动运输 ,指疏水性双分子层细胞膜（包括孔蛋白在内）在 无载体蛋白参加下,单纯 依靠物理扩散方式 让很多小分
26、子、 非电力分子特殊是亲水性分子被动通过的一种物质传送方式；非细胞猎取养分的主要方式 依靠胞内外溶液浓度差,顺浓度梯度运输；不消耗代谢能,无特异性；运输氧、二氧化碳、甘油、乙醇、某些氨基酸等小分子；2. 促进扩散： 指溶质在运输过程中,必需借助存在于细胞膜上的底物特异载体蛋白的帮助,但不消耗能量的一类扩散性运输方式 特点：需要特异性的载体蛋白顺浓度梯度运输 不消耗能量 运输硫酸根、磷酸根、糖（真核）等载体蛋白 即透性酶（大多为诱导酶）,有底物特异性,每种载体蛋白运输相应的物质；载体蛋白可加快运输速度,但不能逆浓度运输；3.主动运输： 指一类须供应能量（包括ATP、质子动势或“ 离子泵” 等）并
27、通过细胞膜上特异性载体蛋白构象的第 7 页,共 19 页名师归纳总结 - - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思变化,而使膜外环境中低浓度的溶质运入膜内的一种运输方式特点： 微生物吸取养分的主要方式 可逆浓度梯度运输,耗能 需载体蛋白,有特异性 运输有机离子、无机离子、氨基酸、乳糖等糖类 特异性载体蛋白需要能量来转变载体蛋白的构象（亲和力转变蛋白构象转变耗能）单纯扩散、促进扩散、主动运输：被运输的溶质分子不发生转变；4. 基团移位： 指一类既需特异性载体蛋白的参加,又耗能的一种物质运输方式,其特点是溶质在运输前后仍会发生分
28、子结构的变化；特点： 属主动运输类型 溶质分子发生化学修饰 定向磷酸化 需复杂的运输酶系参加运输葡萄糖、果糖、甘露糖、嘌呤、核苷、脂肪酸等每输入一个葡萄糖分子,就要消耗一个 ATP 的能量培育基 是一种人工配制的、适合微生物生长繁衍或产生代谢产物用的混合养料 制作培育基应尽快配置并立刻灭菌挑选和配制的四个原就1、目的明确 （依据不同微生物的养分需要配制不同的培育基）培育什么微生物、获得什么产物、用途2、养分和谐养分和谐 留意养分物的浓度和配比,特殊是碳氮比C/N 比 ：CaCO3 、CaHCO3 3.采纳C/N 比: 微生物培育基中所含的碳源中的碳原子与氮源中氮原子的摩尔数之比；3、物理化学条
29、件相宜: 微生物有正确生长pH 渗透压和水活度氧化仍原电位维护培育基pH 的方法1.使用磷酸缓冲剂： K2HPO4 /KH2PO4 2.采纳“ 备用碱”弱酸盐 ：柠檬酸盐、乳酸盐等4.采纳液氨或盐酸渗透压： 高浓度溶液向低浓度溶液渗透时,其溶质分子所产生的压力高渗溶液 会导致微生物细胞发生质壁分别 低渗溶液 会导致微生物细胞吸水膨胀甚至破裂用水活度 aw：在自然环境中,微生物可实际利用的自由水或游离水含量aw =P/Po P: 溶液的蒸汽压 Po:纯水的蒸汽压 纯水的 aw 为 1.00 微生物相宜生长的 aw 为 0.60.998 之间氧化仍原电位 Eh 氧化仍原系统中的仍原剂释放电子或氧化
30、剂接受电子的趋势好氧微生物：+0.1V ；一般 +0.3 +0.4V 厌氧微生物： +0.1 以下兼性微生物： +0.1 以上好氧呼吸；+0.1 以 下进行发酵4、原料来源的挑选（经济节省）灭菌处理培育基类型依对培育基成分的明白 : 自然培育基 指一些利用动、植物或微生物体或其提取物制成的培育基,成分未知；如培育细菌所用的肉汤蛋白胨培育基,培育酵母菌的麦芽汁培育基等；优点：取材便利、养分丰富、种类多样、配制便利组合培育基 一类按微生物的养分要求精确设计后用多种高纯化学试剂配制的、各成分（包含微量元素）的量都确切知道的培育基；如培育细菌所用的葡萄糖铵盐培育基,培育放线菌的淀粉硝酸盐培育基（高氏一
31、号）；优点： 组份精确、重复性好半组合培育基 一类主要以化学试剂配制,同时又加有某种或某些自然成分的培育基按培育基外观的物理状态液体培育基用途：大量培育微生物,讨论生理代谢等；明胶固体培育基由液体培育基中加入适当凝固剂如 琼脂 最优良的凝固剂由于固体培育基能供应表面,形成单菌落,因此可用于：菌种分别、鉴定、保藏等半固体培育基 指在液体培育基中加入少量的凝固剂而配制而成的半固态培育基用途：观看细菌的运动,测定噬菌体效价等；脱水培育基指含有水以外的一切成分的商品培育基按培育基对微生物的功能一、挑选性培育基一类依据某微生物的特殊养分要求或其对某化学物理因素的抗性而设计的培育基,具有使混合菌样中的劣势
32、菌变成优势菌的功能,广泛运用于菌种挑选等领域用平板划线法或稀释法 进行分别混合试液中少量微生物,必难奏效第 8 页,共 19 页1.加富性挑选培育基：利用该分别对象对某种养分物有一特殊“ 嗜好” 的原理特地在培育基中家人该养分物名师归纳总结 - - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思2.抑制性挑选培育基：利用分别对象对某种制菌物质所特有的抗性,在挑选的培育基中加入这种抑菌物质,经培养后使原有试样中对此表现敏锐的优势菌生长大受抑制,而原先处于劣势的分别对象却乘机大量增值,最终在数量上反而占优势；二、鉴别性培育基 一类在成分中
33、加有能与目的菌的无色代谢产物发生显色反应的指示剂,从而达到只须用肉眼辨别颜色就能便利地从近似菌落中找出目地菌菌落的培育基；最常见的鉴别性培育基是 伊红美篮乳糖培育基养分琼脂（牛肉膏蛋白胨）作用：一般好氧性细菌的分别培育 高压蒸气灭菌 121 ,1530min 液体（一般）养分肉汤：不含琼脂伊红美蓝（ EMB ）培育基作用：分别肠道细菌微生物的新陈代谢第五章生物氧化：发生在活细胞内的一系列产能性氧化反应的总称过程：脱氢（或电子） 、递氢（或电子）和受氢（或电子）功能：产能（ ATP ）产仍原力 H 和产小分子一、 底物脱氢的 4 条途径递 H 受 H 结果依据递氢特点特殊是受氢体性质的不同,可把
34、生物氧化区分为呼吸,无氧呼吸和发酵微生物特殊合成代谢途径举例自养微生物的CO2 固定 4 种途径三、逆向 TCA 循环四、羟基丙酸途径一、 Calvin 循环 二、厌氧乙酰 -CoA 途径生物固氮： 指大气中的分子氮通过微生物固氮酶的催化而仍原成氨的过程,一 固氮微生物 固氮菌分三类 1.自生固氮菌：指一类不依靠与它种生物共生而能独立进行固氮的微生物 2.共生固氮菌：指必需与它种生物共生在一起时才能进行固氮的微生物生物界中 只有原核生物 才具有固氮才能；3.联合固氮菌：指必需生活在植物根际、叶面或动物肠道等处才能进行固氮的微生物固氮酶：一种复合蛋白,由 固二蛋酶 和固二蛋酶仍原酶；两种相互分别
35、的蛋白构成；固二蛋酶是一种含铁和钼的蛋白,铁和钼组成一个称为“FeMoCo ” 的帮助因子；固二蛋酶仍原酶就是一种只含铁的蛋白细菌光合作用1）循环光合磷酸化光反应中心的叶绿素通过吸取光能而逐出电子使自己处于氧化状态；逐出的电子通过电子呼吸链,再返回叶绿素本身,从而使叶绿素分子回复到原先的状态；电子在传递过程中产生 通过电子传递产生 ATP 的方式称为光合磷酸化；特点：ATP；这种由光能引起叶绿素分子逐出电子,并a、光促使下,电子自菌绿素上逐出后,经过类似呼吸链的循环,又回到菌绿素；名师归纳总结 b、产 ATP 和仍原力 H 分别进行,仍原力来自H2S 等无机物；第 9 页,共 19 页- -
36、- - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思c、不产氧（ O2）；2）非循环光合磷酸化 特点：a、电子传递非循环式；b、在有氧的条件下进行；c、存在两个光合系统 d、ATP、仍原力、 O2 同时产生 当光反应中心 I 的叶绿素吸取光能后释放的电子,通过电子传递体仍原 NAD+ （NADP ）生成 NADH （NADPH ）+H 仍原力 ；光合系统 II 吸取光能,使水光解产生电子,电子通过电子传递链仍原反应中心 I 的叶绿素,并产生 ATP（琥珀酸,硫化氢等物质氧化放出电子,该电子通过电子传递链仍原氧化型的反应中心 I 的叶绿素,并
37、产生 ATP ）；第六章 微生物的生长及其掌握 测生长量1.直接法： 有粗放的 测体积法 （在刻度离心管中测量沉降量）和精确的称干重法 ；微生物的干重一般为其湿重的10%20% 2.间接法： 1）比浊法：用分光光度法对无色的微生物悬浮液进行测定最重2）生理指标法：与微生物生长量相平行的生理指标很多,可以依据试验目的和条件适当选用；要的如 测氮量法、 DNA 测定法 计繁衍数 只适用于测定 处于单细胞状态的细菌和酵母菌,而对放线菌和霉菌等丝状生长的微生物而言,就只能计 算其孢子数1. 直接法：指用计数板在光学显微镜下直接观看细胞并进行计数的方法,方法常用但得到的数目是包括死细胞在 内的总菌数；2
38、.间接法：活菌计数法或 涂布平板适用于好氧菌厌氧菌主要操作稀释后的肯定量菌样通过浇注1） 平板菌落计数法：浇注平板或涂布的方法让其内的微生物单细胞一一分散在琼脂平板上,待培育后,每一个活细胞形成一个单菌落,按皿上形成的 cfu 数乘上稀释度就可推算出菌样含菌数；2） 厌氧菌的菌落计数法：亨盖特滚管培育法单细胞微生物的典型生长曲线以细胞数目的对数值做纵坐标培育时间做横坐标可画出一条由延滞期、指数期、稳固期,衰亡期的生物典型生长曲线4 合成代谢非常活跃,核糖体、酶类和ATP 的合成加速,易产生各种诱导酶5 对外界不良条件如 NaCL 溶液浓度、温度和抗生素等理化因素反应敏锐影响延滞期长短的因素与实
39、践意义接种龄 : 对数期 “ 种子 ”,延滞期较短；延滞期或衰亡期“ 种子 ”,延滞期较长接种量：接种量大,延滞期较短；接种量小,延滞期较长；培育基成分 :培育基成分丰富的,延滞期较短；培育基成分与种子培育基一样 , 延滞期较短；现象：活菌数没增加,曲线平行于横轴；延滞期缘由：适应新的环境条件,合成新的酶,积存必要的中间产物；二 指数期：特点 1.生长速率常数R 最大2.细胞进行平稳生长,故菌体各部分的成分非常匀称3.酶系活跃,代谢旺盛影响指数期微生物代时长短因素名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页,共 19 页精选学习资料 - - - - - - - - - 读书之法 ,在循
40、序而渐进 ,熟读而精思 菌种：不同菌种的代时差异极大 养分成分：养分越丰富,代时越短 养分物浓度：影响微生物的生长速率 和总生长量 培育温度：影响微生物的生长速率 生产意义：指数期的实践意义1 是代谢、生理讨论的良好材料 2 是增殖噬菌体的最适宿主菌龄 3 是发酵生产中用作“ 种子 ” 的正确种龄 4 G+ 染色鉴定时采纳此期微生物 三）稳固期 特点：. 活细胞总数维护不变,即新繁衍的细胞数与衰亡的细胞数相等,菌体总数达到最高点；. 细胞生长速率为零 . 细胞生理上处于衰老,代谢活力钝化,细胞成分合成缓慢；稳固期的实践意义.是发酵生产中以菌体为终产品的正确收成期；某些细菌的芽孢也发生在此阶段,
41、故又称作代谢产物合.某些代谢产物特殊是次生代谢产物发生在此阶段,成期；. 导致了连续培育原理的提出和工艺技术的改进；四）衰亡期 特点：. 细胞以指数速率死亡；细胞变形退化,有的发生自溶；影响衰亡期的因素及实践意义1 与菌种的遗传特性有关: 有些细菌的培育经受全部的各个生长时期,几天以后死亡 , 有些细菌培育几个月乃至几年以后仍旧有一些活的细胞；2 与是否产芽孢有关：产芽孢的细菌更易于幸存下来；3 与养分物质和有毒物质有关：补充养分和能源,以及中和环境毒性,可以减缓死亡期细胞的死亡速率,延长细菌培 养物的存活时间；微生物的连续培育 又称 开放培育 相对于绘制典型生长曲线时所采纳的那种 单批培育
42、或密闭培育 连续培育技术 恒化连续培育 外掌握 掌握培育液流速及 R 概念：以恒定流速使养分物质浓度恒定而保持细菌生长速率恒定的方法；特点：维护养分成分的亚适量,掌握微生物生长速率；菌体生长速率恒定,菌体均一、密度稳固,产量低于最高菌体 产量；应用范畴：试验室科学讨论；连续培育技术 恒浊培育内掌握掌握菌体密度概念：通过调剂培育基流速,使培育液浊度保持恒定的连续培育方法；特点：基质过量,微生物始终以最高速率进行生长,并可在答应范畴内掌握不同的菌体密度；但工艺复杂,烦琐；使用范畴：用于生产大量菌体、生产与菌体生长相平行的某些代谢产物,如乳酸、乙醇等；影响微生物生长的主要因素温度pH 氧气三、最高生长温度第 11 页,共 19 页温度 生长三温度基点一、最低生长温度二、最适生长温度最适生长温度：某菌分裂代时最短或生长速率最高时的培育温度名师归纳总结 - - - - - - -精选学习资料 - - - - - - - - - 读书之法 ,在循序而渐进 ,熟读而精思专性好氧菌： 超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶兼性厌氧菌： 细胞含 SOD 和过氧化氢酶 微好氧菌耐氧菌他们的生长不需要任何氧,但分子氧对他们也无害耐氧的机制是细胞内存在SOD 和过氧化物酶厌氧菌细胞内缺乏SOD 和细胞色素氧化酶,大多数仍缺乏过氧化氢酶氧的危害 氧毒害厌氧菌的机制：超氧