《2022年《维生素和微量元素》教案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年《维生素和微量元素》教案.docx（9页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载第四节 维生素和微量元素（ 1 课时）【教学目标】：1、学问技能目标：明白维生素 C 的结构和作用, 通过简洁试验明白维生素的一些性质特点；明白维生素的分类及养分作用,知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入维生素；性；2、才能方法目标：明白几种微量元素的对人体健康的重要通过试验现象明白维生素 C 的性质,培育同学分析、归纳和解决问题的 才能；3、情感态度目标：在明白维生素、 微量元素的学问基础上, 懂得养分物质的重要性, 激发学生对日常生活的食品的探究的热忱,力；【
2、教学重点】：开拓同学的视野； 培育同学合作沟通的能维生素、微量元素与人类健康的关系【教学难点】：维生素 C 的性质【教学过程】：【引入】： 维生素 C 的发觉是与坏血病的历史亲密相关的（见背景资料）,维 生素到底有何性质呢？【指导阅读】阅读教材第21 页,归纳总结维生素C 的资料：维生素 C 也称抗坏血酸,它广泛存在于自然界,尤以新奇蔬菜水 果中含量较多；其结构简式为：细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 1 页,共 5 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - -
3、- -学习必备 欢迎下载通常,它是一种无色晶体,易溶于水,味酸,分子结构具有很强的仍原性,受热或在碱性环境中易被氧化；【试验探究】：请同学们设计可行性试验方案来验证维生素 C 的仍原性；【指导试验】：取规格为 0.5g、2mL 的维生素 C 注射液转移入一支大试管中,并在其中加入 8mL 蒸馏水,振荡,使混合匀称；将上述溶液平均 分装入 A、B、C、D、E5 支小试管中,然后将小试管排在试管架上；在 A 试管中滴加紫色 在 C 试管中滴加碘水,在 滴加 FeCl3 溶液；KMnO 4溶液,在 B 试管中滴加溴水,D 试管中滴加 AgNO 3溶液, E 试管中【观看并记录试验现象】 ： A 试管
4、中紫色 KMnO 4 溶液立刻褪色；B 试管中溴水颜色快速消逝；C 试管中碘水很快褪色；D 试管中立刻显现大量黑色沉淀；E 试管中滴入的 FeCl3溶液由黄色变浅绿色；【摸索】：如何设计试验利用碘水和淀粉溶液进行水果中维生素 C 含量的相对 大小比较？【提问】：除维生素 C 以外,你仍知道哪些维生素以及她们对人体的影响？【总结】：本节课讲授了维生素的结构和维生素的性质【作业】：收集有关资料,并将课前预备的资料整理,小组争论汇报；争论维生素的养分价值及维生素过量的问题；收集资料,争论微量元素对人体健康的重要性细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -
5、第 2 页,共 5 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载第 2 课时【教学目标】：1、学问技能目标：明白几种微量元素的对人体健康的重要性；2、才能方法目标：培育同学分析、归纳和解决问题的才能；3、情感态度目标：在明白维生素、 微量元素的学问基础上, 懂得养分物质的重要性, 激发学生对日常生活的食品的探究的热忱,力；【教学重点】：微量元素与人类健康的关系【教学过程】：【复习】：维生素的结构和性质开拓同学的视野； 培育同学合作沟通的能【指导沟通】： 1、维生素的作用：2、维生素的分类：3、维
6、生素的来源：4、富含维生素的食品及制剂：【课堂争论】：富含维生素的常见食品有哪些？【课堂争论】：维生素 C 易溶于水,受热易分解 ,在碱性溶液中更易氧化分解 , 痕量的重金属离子 如铜离子 对氧化反应起催化作用, 一些蔬菜（黄 瓜、白菜）含有铜金属酶,它能促使维生素 C 氧化,但这些酶比维生素 C 更不耐热；请问应实行哪些有效措施削减蔬菜在加工、烹饪过程中维生素 C 的缺失？【反馈练习】：细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 3 页,共 5 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - -
7、- - - - - - -学习必备 欢迎下载1、以下有关烹饪蔬菜的方法正不正确？A、蔬菜切后再洗,简洁洗干；B、炒蔬菜的时间不能太长,炒熟即可；C、炒蔬菜时放一些面碱,使蔬菜易炒熟；2、夜盲症、脚气病、牙龈出血、大脖子病、骨质疏松症都是由于缺 乏什么而导致的？【过渡】：缺碘可引起大脖子病,除碘以外,仍有哪些元素是人体必需的？【同学回答】：必需元素是指人体新陈代谢或生育成长,必不行少的元素；它们可分两类： 一类叫常量元素是指占人体 0.01以上的元素, 它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等 11 种元素；另外一类叫微量元素, 在人体中含量在 0.01以下的元素； 目前已确定的微量元
8、素有铁、铜、锌、锰、钴、钼、硒、碘、锂、铬、氟、锡、硅、钒、砷、硼等 16 种；【指导争论】：上一节课已将同学分成几组,收集有关资料,并将课前预备的资料整理,小组争论汇报；争论某些微量元素对人体健康的重要性；【反馈练习】： 3、以下不属于人体微量元素的是A 铜B 锌C 汞D 氮E 钙F 碘G 铁4、 克汀病是由于缺乏什么而导致的？A 铜B 锌C 汞D 氮E 钙F 碘G 铁5、缺铁会引起以下哪些症状：A 侏儒症B 骨质疏松症C 甲亢D 贫血【总结】：本节课主要讲授了微量元素对人体的重要性【作业】：配套练习卷细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 4 页,共 5 页 - - - - - - - - - 名师归纳总结 精品学习资料 - - - - - - - - - - - - - - -学习必备 欢迎下载【板书设计】：第四节 维生素和微量元素 一、维生素 1、维生素的作用 2、维生素的结构 3、微生物的性质 二、微量元素 1、人体中的微量元素 2、碘 3、铁细心整理归纳 精选学习资料 - - - - - - - - - - - - - - - 第 5 页,共 5 页 - - - - - - - - -