《2022食品安全调查报告_1.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022食品安全调查报告_1.docx（77页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2022食品安全调查报告食品平安调查报告1民以食为天，食以安为先。315前夕，北京等40省市消协（消委会、消保委）与中国消费者报社、中国消费网共同发布的全国食品平安调查报告显示：四成多消费者不细看食品标签及说明；79.46%的消费者表示对食品平安问题“遇到过，但较少”；六成多消费者遇到过食品生产日期、保质期不易辨识的状况；六成多消费者认为食品生产加工环节最易出问题；遇到食品平安问题后选择找商家要求退换或赔偿的消费者占比最高，同时仍有 19.91%的消费者“忍气吞声，自认倒霉”；六成多消费者对新的食品平安法知之甚少；许多消费者对新食品平安法能否落到实处持怀疑看法；七成多消费者认为只有严格执法、加
2、大监管力度，才能提高消费信念。四成多消费者看标签不细致调查发觉，消费者在购买食品场所的选择上，92.89%的消费者通常会在超市等大型购物场所购买食品，占比最高；五成多的消费者会选择便利店和农贸批发市场，还有三成多的消费者会选择网店和食品零售店。同时，86.51%的消费者认为路边早、夜市或小摊最简单出现食品平安问题，占比最高；其次是网店，有57.13%的消费者认为网店最简单出现食品平安问题；相比较而言，超市等大型购物场所的食品还是比较让人放心的，只有11.17%的消费者认为这里简单出现食品平安问题，占比最低。调查显示，监管部门须要加强对路边早夜市、小摊贩及新兴网店的食品平安检查，使消费者能够放心
3、消费。在被调查者的消费习惯上，调查显示，44.37%的消费者在购买食品之前会查看包装标签及说明，但看得并不细致；同时有1.53%的消费者根本不看。在“消费者关注食品包装上的哪些信息”中，92.42%的消费者表示会关注食品的生产日期和保质期，而有四成多的消费者却不关注食品的生产厂家、厂址及产品成分等信息；还有六成左右的消费者不关注食品添加剂、贮存条件、规格、净含量及食品平安标识等信息。这说明许多消费者还须不断提高食品平安意识，确保自身消费平安。调查发觉，消费者在选购食品时，受品牌、价格的影响最大，分别有77.04%和76.77%的被调查者会受到这两个因素的影响。这要求企业在给消费者更多实惠的同时
4、，要像爱惜自己的羽毛一样呵护品牌形象。另外，因为食品的特别属性，75.97%的被调查者表示食品的生产日期与保质期也是影响他们选择的一个重要因素。但近半消费者对食品的色泽、外观等感官方面并不敏感，六成多消费者没受到产品成份、生产厂家的影响。这也提示部分消费者，在选购食品时，还应多关注食品的色泽、外观及产品成分、生产厂家等因素。近八成消费者：间或遇到食品平安问题调查结果显示，79.46%的消费者表示对食品平安问题“遇到过，但较少”，另有14.96%的消费者则表示常常遇到，仅有 5.56% 的消费者表示还未遇到过此类问题。在消费者遇到的食品平安问题中，“食品的生产日期、保质期等事项没有显著标注，不易
5、辨识”占比超过60%；“宣扬虚假或夸大”、“餐饮企业生产环境脏、乱、差，卫生不达标”和“标注虚假生产日期、保质期或者过了保质期还在销售”三种状况的占比均超五成；另有四成消费者遇到过食品掺假掺杂、腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物或者感官性状异样的状况；还有两成多的消费者表示遇到过“超范围、超限量运用食品添加剂”、“农药残留、兽药残留、重金属等污染物含量或致病性微生物超标”、“转基因食品没有根据规定显著标示”及保健食品的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能，没有声明“本品不能代替药物”等违法状况。这些问题都应当引起食品经营者的高度关注。从食品平安问题产生的环节来看，65.47 %的消费者认为食
6、品的生产加工环节最简单出现平安隐患，16.65% 的消费者则将缘由归咎于种植养殖环节；另外，分别有10.83%和7.01%的消费者认为餐饮消费环节和批发零售环节最简单出现问题。这说明多数消费者对食品的生产加工环节是否平安、卫生特别担忧，相关部门也应加大对这一环节的监管以及惩罚力度。那么，在遇到这些食品平安问题之后，消费者会如何处理呢？调查显示，选择找商家要求退换或赔偿的占比最高，为56.70% ，向行政部门或消协投诉的，排在其次位，占比17.81%；干脆联系生产厂家的则较少，仅为4.29%。这就要求食品销售者要严格落实“首问负责制”，不要推诿责任，力争将消费纠纷解决在这一环节；调查还发觉，仍有
7、 19.91%的消费者在遇到问题食品后，会选择“忍气吞声，自认倒霉”，这就要求消费者要强化维权意识，勇于维权，不让不法商家逍遥法外。在对我国食品平安形势的总体看法方面，51.25%的消费者持悲观看法，认为问题许多，并表示担忧；33.07%的消费者则持相对乐观的看法，表示“有些问题，但可以解决”；还有15.62%的消费者更为主动乐观，认为形势正在往好的方向发展。从消费者的看法看出，我国食品平安的确存在诸多问题，令部分消费者特别担忧，但相关部门改善现状的努力，已使不少数消费者感受到了政府的决心。从造成食品平安问题的缘由来看，七成多的消费者认为不法食品生产经营者利欲熏心，而相关部门执法不严，监管力度
8、不够，以及对不法食品生产经营者的惩处力度不够，是造成食品平安问题的主因；还有54.20% 的消费者将缘由归咎于自身，认为消费者对食品平安学问的欠缺以及自我爱护实力不足也导致了食品平安问题的产生。这就要求食品德业要加强行业自律和信用建设，监管部门也要严格执法，加大不法生产经营者的监管和惩处力度。六成多消费者对新的食品平安法知之甚少20xx年10月1日，新修订的食品平安法正式实施。那么，广阔消费者对这一涉及切身利益的法律武器了解程度如何呢？对于新的食品平安法，消费者最关切的又是什么呢？调查结果让人大跌眼镜，竟有63.41%的被调查者表示对新的食品平安法了解很少，甚至有12.50%的消费者完全不了解
9、。这就要求进一步加强新食品平安法的宣扬普及工作，扩大这一法律的社会认知度，使其家喻户晓、深化人心。而对于新的食品平安法，73.41%的消费者最关切的问题是消费者的投诉能否得到刚好处理，37.45% 的消费者关切从源头到餐桌如何实现食品的全程监管，37.89%的消费者关切各部门能否狠抓落实，严格执法，让消费者能够放心消费。对于新的食品平安法加大了对不法行为的惩处力度这一举措，消费者又是怎么看呢？调查显示，64.24%的消费者表示效果很难说，关键要看是否真正落实到位；30.88%的消费者表示特别好，可形成有效震慑；仅有4.89%的消费者持否定看法，表示这一举措未必能起到预定效果。这显示了消费者对新
10、的食品平安法能否真正落实好像信念不足，持有肯定的怀疑看法。对此，执法监管部门还应严格执法，避开法条形同虚设状况的出现。那么，如何才能提高消费者的消费信念呢？调查发觉，选择“严格执法，加大监管力度”的最多，占被调查者的74.88%；排在其次位的是“食品生产经营者诚信自律，严格根据法律、法规和食品平安标准生产经营”，占比为71.09%。这也说明，消费者信念的提高，很大程度上有赖于执法监管部门加大监管惩罚力度和生产经营者严格依法生产经营。食品平安调查报告2近年来，随着人们生活水平的日益提高，食品平安问题也越来越引起人们的关注，从最早的“苏丹红”到近期的“塑化剂”，这些危害人们身体健康的质大量侵入我们
11、的生活，牛奶、鸡蛋、鲜肉、果蔬这一列形形色色的食品平安问题就像全球爆发的金融危机一样，彻底的席卷了我们生活，对我你们的身体健康造成了威逼。一、活动项目明确市民食品平安意识的强弱，清晰他们关注哪些方面的食品问题二、关键词食品平安、意识、食品添加剂三、活动目的食品平安问题干脆影响了广阔消费者的身体健康，而人工合成食品添加剂的运用则干脆影响了食品的平安性，人们要提高平安意识，看清其重要性，这样才更有利于国民健康和经济发展。四、调查体现的几个问题1）消费者一味的追求味道而忽视了平安问题2）食品的价格左右了消费者的消费范围和食品质量3）一些个体私营对添加剂的运用量和质量要求不达标4）消费者因消费目的不同
12、，单一的食品平安不引起其重视5）消费者有平安意识却不够全面五、建议1）作为广阔的消费者，不能单纯的埋怨企业的道德缺失、不负责任，我们要从自己身上找缘由，要提高食品平安的意识，面对五花八门的食品，我们不能过分的追求色香味，在选择食品的时候，我们要将自己的健康放在第一位，同时，遇到不合理的、非法的运用食品添加剂或其他危害了消费者的利益时，要运用合法的手段博取自己的利益2)加大食品平安的宣扬力度，提高平安意识，加大监控力度，从源头限制好食品的质量，发挥广阔市民的监督作用，主动举报伪劣商品，打击非法制造担心全食品人员的势力3）消费者购买食品时应选择信誉度较高的产品，并尽量到正规超市、商场购物，以保证所
13、需昂食品的平安性4）要养成正确相识和防范食品添加剂的意识，养成良好的饮食习惯，买东西务必翻过来看包装背面配料表的习惯，尽量买不含或少含添加剂的食品，树立“简洁的怀疑”精神，“为什么蛋糕的颜色这么艳丽？”“为什么这种零食这么便宜？”具备这种精神，在选择食品时，将更有利于自身的健康六、心得感悟食品平安问题伴随着生活水平的提高同步走进了千家万户，成为了当下照旧不行小觑的问题，在前不久的“马肉丑闻”风波中，我们可以清晰的相识到，食品平安没有旁观者，它是人命关天的大事，在经济全球化的背景下的食品供应链已将世界各地的消费者联系在一起，而单单的在食品平安问题上，我们不能一味的就事论事，它所折射的种种现实让我
14、们每一个公民深思。食品平安调查报告3一、活动背景“民以食为天，食以安为先”。食品平安，受到全社会的关注和重视。但近几年来，问题食品严峻危害了社会的稳定，损害了人民的健康。因此，有必要对学生进行“食品平安”教化。青少年正处于身心发展的关键时期，青少年的健康更加受到家长的重视，一些家长怕孩子不到吃饭时间就饿，往往每天都给一些零用钱，让孩子买零食吃，以补充正餐的不足，但是这样往往适得其反，导致一些同学身体发育不正常，有的身体渐渐消瘦，有的过于肥胖，究其缘由目前市场上的食品种类越来越多，口味各异，特别受青少年的青睐，但是很多食品如饼干、汉堡、香肠、饮料等食品中存在着对身体健康不利甚至有害的成份，有些已
15、被世界公认为垃圾食品。面对这种局面，我们开展生活中的食品平安的实践活动，旨在让学生明白垃圾食品及其危害，从而远离垃圾食品，造就健康体魄！二、活动目标学问目标：1、通过调查询问、查阅资料等方式，明确垃圾食品的定义、类型和危害。2、学习了解有关食品平安的法律法规，关注食品平安，远离垃圾食品。实力目标：1、通过在活动中亲历采访调查、资料收集的活动历程，培育搜集资料、处理资料的实力，熬炼动手实践、收集、分析、处理、利用信息的实力，以及尝试如何在活动中与他人进行交往，和更有效的团结协作的精神。2、通过办板报、手抄报，写标语等形式对全班及全校同学进行“讲究食品平安”的宣扬活动，提升同学们分析问题，解决问题
16、的实力。情感目标：1、通过体验式学习活动，了解垃圾食品危害，切身体会食品平安的重要性，从而提高食品平安意识，养成良好的卫生习惯和饮食习惯，远离垃圾食品。2、通过这次活动，了解食品平安现状及相关法律法规，懂得用法律维护消费者合法的权益，增加社会责任感。三、活动对象：五年级学生四、活动时间：20xx年8月10月五、活动过程：第一阶段：打算阶段1、确定活动主题，制定活动方案2、明确小组分工，确定活动方向3、明确探讨方法，制订活动日程其次阶段：调查活动阶段（1）、深化学生生活，调查班内同学喜爱吃的小食品价格，及购买地点。调查生活中常见的有害食品，知道它们对人体的危害。（2）、向全校学生做问卷调查我们总
17、共向全体同学发放问卷100份，回收95份，其中有效问卷93份。回收率为95%，有效率为93%。（3）、网上查找资料，了解“三无食品”、“垃圾食品”的含义，食品添加剂的种类、“膨化食品”、“洋快餐”等危害着人们的健康。所谓“三无食品”一般是指无生产日期、无质量合格证以及无生产厂名称。也有说法是：无生产厂名，二无生产厂址，三无生产卫生许可证编码的产品。1、“三无”食品，多数是用有毒、有害、变质或劣质原料制作的食品。“三无”食品是最担心全食品。为了加重口味，这些食品添加香精、糖精、色素等损害人体肝、胃等器官。假如大量食用这些食品，还简单致癌。卡片、玩具与食品混合包装，造成了食品的二次污染。2、不合格
18、的膨化食品、腌制和油炸食品卫生指标中的菌落数、大肠菌群、过氧化值指标超标，还能产生亚硝胺、铅等致癌物质，食用会导致胃肠不适、腹泻并损害肝脏。3、果冻、糖精、饮料、巧克力、便利面、罐头和泡泡糖等儿童不宜多吃，在这类小食品中大多加入了防腐剂、色素、甜味剂等添加剂，食用过量会对中枢神经系统造成危害。4、不合格果脯、蜜饯中甜蜜素超标，不合格烤鱼片、牛肉干等食品中大肠菌群和菌落总数超标。5、像笑笑、脆骨、馋嘴猫之类的三无食品里的油是用地沟油做的，也就是说，都是人们用过的油，那些都是很脏的。6、学校门口卖的米线、串串香、烧烤等食品，都可以被称为三无食品，这些食品大多是一些小作坊生产的，在卫生和质量方面很难
19、保证。（4）、分小组到超市，商店，学校旁边的小店，街旁的小摊实地调查各类食品。1、大型超市第一小组去了大型超市调查，调查结果如下：包装上有绿色商标的食品是85，有生产日期的食品是95，有保制期的食品是95，有质量平安标记的食品是90，有厂方地址的食品是95。2、小型商店在小型商店，其次小组的组员调查到：包装上有绿色商标的食品是80，有生产日期的食品是95，有保制期的食品是95，有质量平安标记的食品是90，有厂方地址的食品是90。3、学校旁边的小店在学校旁边的小店，第三小组的组员惊异地发觉包装上有绿色商标的食品竟只有50，有生产日期的食品有80，有保制期的食品有80，有质量平安标记的食品有70，
20、有厂方地址的食品是85。4、街旁的小摊在街旁的地摊上，第四小组的组员惊呆了。包装上有绿色商标的食品竟只有15，有生产日期的食品有50，有保制期的食品只有50，有质量平安标记的食品有30，有厂方地址的食品是50。由此可见，我们应当在大型超市购买食品，尽量不要到小型商店购买食品，尤其是学校旁边的小店，街旁的地摊等没有营业执照、卫生许可证的地方购买食品！（5）、借助网络等多媒体了解当前食品平安现状，懂得正确选购平安食品，维护合法的消费者权益。为了更进一步了解食品平安状况，我们上网查了资料，发觉城市消费者高度关注食品平安问题，大部分消费者情愿为保障食品平安支付少量的额外费用。城市消费者中，最关注食品平
21、安的占71、8，不关注食品平安的仅占0、6；购买食品时首选质量的占30，选择质量和价格并重的占61、7，选择“价格优先”的仅占8；80以上的消费者认为超市食品平安状况好于批发市场和农贸市场，50%左右的高收入和中等收入阶层只到超市购买食品。农村消费者购买食品的价值取向主要是“价格优先”。据调查，农村消费者中，74、4回答会适当考虑食品平安问题，但43、7仍首选价格便宜。第三阶段：整理收集材料阶段整理分析搜集到的资料，形成书面材料。第四阶段：汇报展示阶段开展征文、食品平安学问竞赛、黑板报、主题班会等活动宣扬垃圾食品的危害。六、活动成果与感受在这次实践活动当中，我们也看到了一些情景，听到了一些声音
22、，我们看到人们的环保意识逐步增加，在超市里，我们看到了人们已经起先并习惯运用环保袋了，这是值得欣慰的。为了能让大家的身体健康和生活质量得到更好的保障，我们向大家发出如下倡议：1、不要吃街头小吃，留意卫生。2、少吃油炸类食品，比如：薯片，薯条等。3、应少吃学校旁边小店里卖的零食。4、不吃没有生产日期、保质期、质量平安标记、厂方地址的食品。5、不吃没有营业执照的小型店铺里销售的“垃圾食品”。通过这次实践活动，我们学会了小组成员间的合作与分工，学会了与他人交往，学会了综合应用信息来分析问题，解决问题。我们还知道：要购买有生产日期、保质期、绿色标记的由正规厂家生产的食品，还懂得了用正值途径来维护自己的
23、权益。附小学生食品平安卫生学问调查问卷为了让您驾驭相关食品平安卫生学问，远离不合格和假冒伪劣食品，爱护您和家人免受食品相关疾病的影响，珍爱生命，从小做起。请您仔细协作完成以下调查问卷：一、请选择你认为正确的答案打“”。1、食品色调越艳丽越好吗？是（）否（）2、你认为可以购买流淌摊贩或路边无卫生许可证的小店里现做现卖的食品吗？可以（）不行以（）3、你认为带零食到校内吃的行为好吗？好（）不好（）4、你是否认准了食品平安QS标记才购买食品？是（）否（）5、你是否能做到仔细对待食品“有效期”和“保质期”；不购买过期产品，发觉过期产品向上的经营者报告。假如包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发
24、觉包装破损，马上退货并向零售商或食品加工商报告？是（）否（）6、你在打算食物和吃饭前肯定洗手吗？是（）否（）7、假如对水果和蔬菜等生鲜食品质量有怀疑，正确的做法是“煮熟、烹调、削皮或扔掉”，对吗？对（）不对（）8、食品标签不得与包装容器分开。食品标签的一切内容，不得在流通环节张变得模糊甚至脱落；必需保证消费者购买和食用是醒目、易于分辨和识读，对吗？对（）不对（）9、白开水最适合人的生理须要，是儿童的最佳饮品。对吗？对（）不对（）10、常常大量饮用易拉罐饮料对儿童有危害吗？有（）没有（）11、长期饮用矿泉水和纯净水不利于儿童健康是吗？是（）不是（）12、彩色汽水和膨化食品对儿童身体有害无益，不利
25、于儿童的身体健康对吗？对（）不对（）13、蔬菜是碱性食品，鱼、肉和谷物是酸性食物，碱性食品对身体有益对吗？对（）不对（）食品平安调查报告4食品平安目前是全社会关注的焦点问题。它与广阔人民的身体健康和生命平安休戚相关。这次在我们的家乡河北沧州的调查主要围绕当前食品养分健康和质量平安状况绽开，为期一周的调查表明，消费者食品养分与平安意识及食品流通领域的交易环境、物流设施、等方面有所进步，但也仍旧存在一些问题。一、城区居民绿色消费意识明显增加，农村居民消费观念有待转变。城区消费者高度关注食品平安问题，大部分消费者情愿为保障食品平安和提高食品健康养分价值支付少量的额外费用。据调查，城区消费者中特殊关注
26、食品养分与平安的占69%，不关注食品平安的仅占不到10%，购买食品时他们首选质量，宁可多花点钱也要选择质量好一点的食品，通常在大型超市和商场购买食品，80%以上的消费者认为超市食品平安状况好于批发市场和农贸市场，这与高收入和中等收入阶层的城区居民消费水平是基本相符的。而处于低收入阶层的农村消费者购买食品的价值取向主要是“价格优先”和“实惠”。据调查，农村消费者中，购买食品的主要地点是集市和旁边的小卖部，而还有相当一部分人抱有“不干不净，吃了没病”这种玩笑似的传统观念。他们当中只有5%的人相识绿色食品的标记，只有17%的人相识质量平安的标记。农夫为了价格实惠通常在收集整理集市上和小卖部里买食品，
27、虽然他们有肯定的食品养分与平安意识，但这种意识还不是很强，还完全爱护不了自己。比如，当问及“假如你购买到过期变质食品时会怎么处理？”的问题时，90%以上的人选择扔掉忍气吞声，没有人选择投诉。从这一点城乡差距就可看出社会主义新农村建设进程中的不和谐因素，努力缩小城乡差距、打造城乡和谐势在必行。二、群众对食品平安的认知度有所提高，关注点不断增加。虽然目前消费者的食品平安意识总体上还不是特殊高，但随着经济的不断发展，人民生活水平不断提高，食品平安正渐渐为广阔群众所重视。群众对食品平安的认知度在提高。从调查来看，当前消费者主要通过电视、报纸、电台的曝光来关注食品养分与平安事务，有的已扩展到互联网。对食
28、品平安的认知度和要求从未像今日这样引起全社会的广泛关注，食用的产品是否平安，是否影响健康以至是否会造成对生命的威逼都成了老百姓的热门话题。居民对食品平安事务主要通过媒体了解，还有就是通过亲友及其他途径了解，比如，“苏丹红”、“瘦肉精”、“多宝鱼”等食品平安事务，居民基本都知道。因此，接着保持和加强媒体对食品养分与平安事务的报道和宣扬力度是很有必要的。群众对食品平安的关注点在增多。随着群众消费观念越来越理性，对食品平安也越来越重视。消费者特别关切食品的生产厂家、生产日期、保质期、品牌、质量标记、成分和养分等，尤其是食品是否含有色素、添加剂、防腐剂和有毒有害。从调查状况来看，被调查者绝大多数认为一
29、些信誉好、规模大的商场和超市的食品比较平安，个体小摊点的面包、牛奶、糖果、糕点及无包装的粮食制品存在过期、霉变、以劣充优的现象。95%以上的居民均表示条件允许的状况下还是到信誉较好的超市、商家购买食品。怎样消退食品中存在的平安隐患，更是居民非常关注的问题，也是一个迫切须要解决的问题。群众已经相识到的担心全食品主要有：注水猪肉；农药残留较多的蔬菜水果；市场上的假酒、假饮料、假油、假米、假调料；对人有致癌危急的商品；经过现代技术加工的膨化食品、便利面、果冻和许多零食；抗生素、色素残留超标的食品；各种过期的、防腐剂、添加剂含量超高的食品；没有保鲜措施的贮藏品，不卫生的散装食品等等。三、城乡食品流通领
30、域的交易环境、物流设施等产生新的改变，食品平安管理监督和市场管理机制有待加强。在农村，现在出现了一大批小型自由集贸市场，那些小摊位的货主定时定期到村里摆摊，为农村食品交易环境注入了新的元素。一些初具规模的代销点货架上的食品种类也越来越多，这在给居民供应便利的同时也给食品平安监管和市场管理带来了困难。卫生防疫部门对经营生鲜的超市、农贸市场和批发市场进行抽样检测，并将检测结果在新闻媒体上公示。但据消费者称，有些工作纯属走形式并未真正起效。试想本身就不是很健全的“治理之手”怎么能够深化到那些农村死角中不规范的小摊小店里呢？由于农村居民收入远远低于城区，农村市场对低价食品有着很大需求，购买渠道主要是自
31、由市场和小卖部。加之农村执法力气非常薄弱，市场监管严峻缺位，农夫购买食品既不查验相关证照，又不索要销售发票，致使一些“三无”食品、过期不合格食品以及被城市市场拒之门外的食品流向农村市场。调查显示，农村市场经销的食品中多为自产自销，来源于流淌摊贩；糕点、熟食、干果、酒等散装食品所占比例很高；部分包装食品没有标明保质期；店主对过期食品选择降价销售。种种此类，都要求我们的监管部门在农村食品交易环境日益困难化的进程中切实做到为百姓健康负责，为人民谋福，努力打造城乡和谐。四、食品平安管理存在众多问题，腐败现象时有发生食品平安是干脆关系人民健康，维持市场稳定的重要问题，是构建社会主义和谐社会的重要内容。我
32、国正处于完善社会主义市场经济的重要时期，当前国内层出不穷的食品平安事务，暴露出我国食品管理监督严峻滞后于市场经济的发展，增大了消费者对食品平安的忧虑和担忧，使消费者对政府、企业、经营者产生信誉危机，这不得不引起全社会的高度重视。被调查的居民和食品生产厂家大多认为有关食品方面的法律法规不健全。这样就造成政府执法不力、管理不严，执法监管时无规范性和坚持性。执行制度时不是一种监督执行的过程，而是一种履行手续的过场。这就导致无论是从卫生状况还是产品质量上都存在极大问题，存在诸多平安隐患。更有甚者，在违法生产者和经营者因谋取暴利而造成食品问题时，相关部门在执法过程中却滋生了腐败因素。政府的制度却丝毫不起
33、作用，甚至还进行庇护，可见有一部分居民的确对政府、企业、经营者产生了信誉危机。五、由调查而得出的几点建议1、完善食品平安管理体制和相关法律法规，要让胆敢以身试法者有所“畏惧”。无论是大小品牌还是大小企业，一经查处，严惩不贷。尤其要加大对农村食品平安的保障力度，逐步缩小城乡差距，为全面建设社会主义和谐社会打下坚实的基础。2、新闻媒体加大宣扬力度，宣扬形式多样化。除了对一些不法生产经营者介入监督和曝光外，新闻媒体还应多做些增加人们健康消费意识的宣扬教化，提倡健康消费，不盲目贪便宜。告知消费者怎样来区分食品是否平安，一旦遇到假冒伪劣产品，该怎样进行举报，怎样为自己维权。3、加大投入，引进高素养人才，
34、尽快完善食品生产与质量检测体系。食品生产与质量检测体系的完善有利于协调各部门职能和统一食品平安标准。为提高食品的生产质量、增加食品监测的权威性和精确性，应当从资金、人才、技术等方面加大投入，逐步扩大其覆盖面。4、听取相关代表和广阔老百姓的看法和建议。民以食为天，各部门要把食品平安工作置于高度重视的位置，多听听老百姓的心声，多对他们的看法和建议进行一些真正有益的反馈，让老百姓买到放心食品。作为高校生，我要担当起勇担强国使命，共建和谐家园的责任！期盼祖国的明天更美妙！食品平安调查报告5三绿工程是由商务部会同中心12个部门联合实施的，以建立健全流通领域和畜禽屠宰加工行业食品平安保障体系为目的，以严格
35、市场准入制度为核心，以“提倡绿色消费、培育绿色市场、开拓绿色通道”为主要内容的系统工程。为深化推动“三绿工程”建设，商务部组织全国城市农贸中心联合会、中国连锁经营协会,围绕当前流通领域食品平安状况，对22个省、自治区、直辖市的商务主管部门、20xx家城市市场、1324家农村市场和4507位城乡消费者进行了为期三个多月的调查。调查表明，消费者食品平安意识及食品流通领域的交易环境、物流设施、市场管理、检测手段等方面，都有明显进步，但也仍旧存在一些问题。一、城市居民绿色消费意识明显增加，农村居民消费观念有待转变。城市消费者高度关注食品平安问题，大部分消费者情愿为保障食品平安支付少量的额外费用。据调查
36、，城市消费者中，最关注食品平安的占71.8，不关注食品平安的仅占0.6；购买食品时首选质量的占30，选择质量和价格并重的占61.7，选择“价格优先”的仅占8；80以上的消费者认为超市食品平安状况好于批发市场和农贸市场，50%左右的高收入和中等收入阶层只到超市购买食品。农村消费者购买食品的价值取向主要是“价格优先”。据调查，农村消费者中，74.4回答会适当考虑食品平安问题，但43.7仍首选价格便宜。在遇到食品平安问题时，农村居民的投诉率极低。据对南京市所辖的溧水县调查，93.4的农夫在买到有问题食品时放弃投诉，高于城市35.8百分点。二、城市食品平安工作得到切实加强，农村食品平安工作刚刚起步。各
37、大城市高度重视流通领域食品平安工作，严把市场关口。上海市把建设100家标准化菜市场和20家生鲜超市建设作为政府实事项目来抓；南京市每年从财政预算内支配1000万元资金专项用于蔬菜农残检测和农副产品市场等建设，建立蔬菜农残快速检测站点370个，添置检测仪57台，配备检测人员610名，覆盖了全市各蔬菜批发、零售市场和超市、大卖场；合肥市投入1.2亿元新建、改建、扩建农贸市场23个，拆除违建及骑路农贸市场14个，每月2次定期对全市16个经营生鲜的超市、农贸市场和批发市场抽样检测，并将检测结果在新闻媒体上公示；青岛市完善了以市菜篮子商品质量监督检测中心为核心、170家批零市场、生产、配送、消费单位全面
38、布控的三级检测网络体系，今年1-9月全市累计抽查重点农副产品43.3万批次，同比增长47.9%；湖南省大力推行产品认证，索证索票、信用档案、场厂挂钩等准入措施，确定了4家闻名食品工商企业为肉类食品平安信用制度建设省级试点单位，3家闻名超市公司和农产品市场为食品平安信用档案省级试点单位，各市州也确定了3-4家食品平安试点企业。农村食品平安工作正处在起步阶段，目前只有浙江、福建等少数地区将此工作提上议事日程。如浙江省构建了“农村现代流通网”、“监督责任网”、“群众监督网”三张食品平安网，福建省建立了省、市、县三级食品平安检测网络体系，有效地推动了农村食品平安工作，但绝大部分地区尚未得到应有的重视。
39、三、城市市场准入制度得到有效实施，农村市场食品平安状况有待改善。组织实施食品市场准入制度，成为部分城市食品经销企业的自觉行动。被调查的城市农产品批发市场中，对食品质量平安进行承诺的达77，对消费者实行先行赔付的达24.5；建立进货索证索票和质量验收等制度的达43.05%，比上年度上升了18.6个百分点；开展场厂挂钩、场地挂钩的达38.41%，为上年的2.2倍；建立自检制度的占75.8，其中开展入市检测的占66.29。城市农贸市场中，建立不合格食品处理、商品质量巡查、投诉处理、信息公示等制度的达70以上，对蔬菜有机磷进行检测的占45.2，对水产品甲醛进行检测的占33.9，对面食及豆制品中的吊白块
40、进行检测的占31.01，对注水肉进行检测的占45.6，对熟食品亚硝酸盐进行检测的占25.62；大型连锁零售企业普遍建立了对供应商进行现场审核制度，其中39的大型连锁零售企业对全部供应商进行现场审核，部分零售商还建立了较系统的供应商审核流程，一些大型零售商已趋向于依靠第三方检测试验室对食品质量平安做定期检测。各城市流通基础设施也有了明显改观，交易厅棚发展迅猛，其中批发市场的交易厅棚平均面积较上年增长82，农贸市场进入厅棚交易的已近八成；拥有陈设冷柜等保鲜设备、运输冷藏车等均成倍增长，鲜活食品的保鲜条件改善；批发市场内设立检测室增长了50，农贸市场中有26.68配备了农药残留快速检测仪。过去检测设
41、施相对落后的西部地区速测仪与色谱仪的平均保有量比上年均增长2倍多。由于农村居民收入远远低于城市，农村市场对低价食品有着较大需求，购买渠道主要是自由集市和小卖部。加之农村执法力气非常薄弱，市场监管缺位，农夫购买食品既不查验相关证照，又不索要销售发票，致使一些“三无”食品、过期不合格食品以及被城市市场拒之门外的食品流向农村市场。调查显示，农村市场经销的食品中，65.2为自产自销，46.1来源于流淌摊贩；散装食品所占比重达30以上，其中散装糕点、散装熟食、散装干果的比例达到50以上，散装酒高达80%；23.8的包装食品没有标明保质期；19.2的店主对过期食品选择降价销售；生肉销售大多没有保鲜措施，落
42、市后其次天接着拿出来出售。四、食品生产源头存在隐患，部分单位市场准入流于形式。据对农村生产者调查，绝大部分农夫不知国家明令禁止运用的农药和兽药书目；近50的农夫在运用农药和兽药时没有农业技术人员指导，只是凭感觉运用，一药多用现象相当普遍；一些农夫受利益驱动，打过农药的蔬菜未过休药期即采摘上市销售。68.9的蔬菜上市前没有经过产地检验；10以上的种植地和养殖地周边环境存在污染源。由于对食品平安事务惩罚过轻、以罚代刑，导致部分企业负责人社会责随意识和法制观念淡薄。据调查，部分批发市场和农贸市场不情愿在食品卫生平安管理方面加大投入，只是把市场当成出租摊位、收取管理费的“摇钱树”。有的单位虽然建立了市
43、场准入制度，但只是挂在墙上而已，并未付诸实施。一些单位虽然购置了检测设备、污物处理设施，但由于运营成本高，利用率低，有的甚至只为应付检查，平常闲置不用。部分连锁超市在食品平安限制方面也存在一些薄弱环节。例如，在选购环节，不合格的原材料加工和不充分的供应审查导致食品质量问题时有发生；在运输环节，零售商不能完全遵从基本的储存和消毒要求；在销售环节，现有的设备和处理方法也不能充分限制食品平安；在整个价值链上，冷链完整性都没有被很好地发展；在组织结构方面，总部缺乏独立的食品平安限制部门和外部质量审计监查，使整个企业食品平安的执行变得困难；在人力资源体系方面，目前的聘请、培训和激励体系不能为食品平安限制
44、供应足够的支持。据调查，消费者投诉主要集中在食品变质、有杂物异物、过期商品销售（包括赠品过期）等；有关部门查出的食品平安问题主要集中在标签不符、添加剂超标等，其中包装食品标签不符中缺斤少两占50%左右；从食品类别看，问题最多的是鲜肉及肉制品，占24%，其次是休闲食品和乳品类，分别占15%和11%。五、监管部门职责仍有交叉，有待进一步理顺。据调查，尽管国务院已明确食品平安管理遵照“分段管理为主，品种管理为辅”的原则，但由于涉及众多管理部门，有的地区涉及30多个部门，彼此理解不一，导致职责不清，难以形成合力，各自为政的现象依旧存在。有的越位，有的缺位；有权的抢，有责的推；同一部门，既当规则的制定者
45、，又当裁判员，还当运动员；城乡执法力气不平衡，不同部门执法宽严不一；一些地方和部门，还充当担心全食品的爱护伞。凡此种种，使广阔群众关注的问题难以尽快得到解决。例如，消费者对食品平安投诉解决方案的满足度仅为30左右。这给食品平安工作留下了巨大隐患，既加大了搞好食品平安工作的难度，也增加了国家治理食品污染的成本。六、有关建议针对当前流通领域存在的食品平安问题，建议国家加大财政投入力度，将工作重心由城市转向农村，支持流通龙头企业大力发呈现代流通方式，向农村延长商业网点；由重点治理生产源头转向重点培育绿色市场，加强对上市销售食品的平安监测，实行市场退出机制，引导平安生产；加大对犯罪分子的惩处力度，使犯
46、罪成本远大于犯罪收益；进一步理顺部门职责，形成工作合力。食品平安调查报告620xx年11月至12月上旬，我局组织人员对我县食品平安工作状况进行了专题调研。调研组先后就食品平安问题听取了有关职能部门的状况汇报，实地查看了部分现场，在对我县食品平安现状、存在的主要问题进行仔细分析的同时，提出解决措施与建议。一、基本状况西充县位于四川省盆地中北部，东南郊南充，西接盐亭、射洪，西南连蓬溪，北靠南部，东西长447公里，南北宽424公里，幅员面积110659平方公里，辖32乡、15镇、607个村委会、10个社区，全县总人口65万人。二、食品平安现状（一）、农牧渔业1、农产品：全县蔬菜、水果种植户3150户
47、，获省农业厅认证的无公害农产品基地3个，约7500亩，有获国家环保总局有机产品认证中心认证的无公害有机农产品基地1个。2、畜禽产品：全县家禽家畜养殖户15000家，获农业部认证的无公害畜产品基地1个。20xx年全县出拦肉猪6513万头，出栏家禽900万只，出拦肉兔100万只，出拦山羊11万只，出拦肉牛1万头，禽蛋21万吨，牛奶71万吨，全年实现牧业总产值743亿元。全县生猪定点屠宰场41个，牛、羊定点宰场1个，分布在全县41个乡镇，20xx宰杀生猪（牛、羊）32万头；销毁病死猪肉1600公斤。3、水产品：全县水产品养殖户2100家，年产值8100吨8650万元。（二）、食品生产全县现有食品生产、加工企业117家，其中，白酒36家（依据质监局建立的食品生产、加工企业质量档案进行的统计），葡萄露酒5家；获得生产许可证状况：截至20xx年12月底全县已获生产许可证的食品生产企业72家；未获证的食品生产企业45家；自检设备状况：有自检设备的食品生产企业61家，无自检设备的56家