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1、ktv吧台岗位职责（精选5篇）_ktv部岗位职责第1篇：ktv吧台主管岗位职责 ktv吧台主管岗位职责【篇1：ktv吧台工作手册】 吧 台 工 作 手 册 一、吧台日常工作流程 二、吧台工作管理制度 三、吧台刀具管理 四、吧台卫生清洁制度 五、晚班吧台人员工作流程 六、吧台清场流程 七、验收水果流程 八、运用水果流程 九、早班吧台工作流程 十、吧台出餐流程 十一、退小菜流程 十二、寄酒服务流程 十三、餐具清洁工作流程 十四、各类水果验收说明 十五、吧台饮品 十六、吧台各部位总清标准 目 录 2 吧台日常工作流程 1、2、3、4、5、6、7、8、9、 每天定时上岗，了解班次的工作流程，检查吧台设
2、备是否完整，卫生整理 清点晚班所剩物并签名缺失物的品名与数量，刚好推出所剩物品的产品 申购每日必备用品的品名与数量 单据上若有涂改，须有当班主管签名方可生效 在营运过程中，吧台必需见单出餐，不行私自或截留所剩物品，如有发觉一律严惩 吧台在制作成品时，必需根据肯定的比例进行调制，以便餐品统一 吧台必需刚好清洗餐器具，放入消毒柜消毒，以备再次运用 进货时必需查看质量并核实每次货品的数量并登记入册存档 平常留意吧台用具的损耗，必要时刚好通知工程部修理 10、下班前吧台必需仔细核对所剩物品，并做登记，交于主管检查 11、下班前，吧台须做好台面整体卫生，物品归位，以备接班 12、每月1号进行盘点工作，盘
3、点物品，运用状况并登记造册，作为工作依据 吧台工作管理制度 1、2、3、4、5、6、7、8、9、 保持个人良好的仪容仪表，维护公司形象并养成良好的卫生习惯 禁止非吧台人员进入吧台区域参观或吃食物，违者严惩除巡回级以上可进入巡察 保持良好的工作状态，保障工作质量 在工作空闲之余必需支援外场及其他单位 爱惜公司财产，开源节流，适度回收物品 严禁私自携带公司物品，违者撤职论处 注意自己的仪容仪表，违者重惩 工作时请勿佩带任何饰品戒指、珍宝 上岗时必需坚守自己的岗位，未经允许不得擅自离岗 3 10、公司资产皆应疼惜维护，不得随意破坏与奢侈，如有发觉，根据公司规章严惩 吧台刀具管理 1、正确运用刀具及保
4、养方法 2、刀具不行供应吧台以外的地方运用 3、逢周末，晚班人员在下班前必需磨刀，以维持刀纹锐利 4、每天下班总清时，须将刀具清洗干净，并用布擦干放在固定位置 5、每当运用同一把刀切不同材料时，必需将刀面果渍擦干，方可换切其他水果以防串味 6、不得在吧台内挥动刀具，更不行短暂离开工作岗位时携带刀具 7、吧台刀具除切水果外，另不借其他用途 8、刀具刀柄如有摇摆，应马上通知单位主管申请更换 9、如在不正值运用刀具，而造成刀具损坏，须照价赔偿 10、如在不正值运用刀具而造成人员伤亡，除开除外并依法处理 吧台卫生清洁制度 1、员工必需养成良好的卫生习惯，如不留指甲、勤洗澡、勤换衣服 2、每天上班后，必
5、需时时保持吧台卫生，器具的光滑度 3、定期检查冰箱、冰柜、冷藏柜的内部卫生，物品的摆放 4、每天上班出勤时，需拿干净口布擦干杯子上的水渍、灰尘，然后按依次摆放好 5、吧台贮物柜内，定期清扫，不留杂物，放小吃、干果的盒子常常倒换，必要时放一袋干燥剂，贮物柜的补布需定时更换 6、果盘操作间要保持四壁的清洁，无果汁残留物，每做完一批果盘后都要保持刀具和砧板的清洁，并留意地面的清洁度 7、下班前，在果盘操作时将剩余的水果用保鲜膜包（防止水分流失）放入保鲜柜保鲜 8、下班前，必需把刀具、砧板、毛巾等都要放入消毒柜消毒，完毕后放回专用位置 9、每星期一做一次大扫除，打扫操作间每一个角落，喷洒大量杀虫剂，等
6、其次天即可清扫干净 4 10、清洁完毕将器具晾干，摆放在指定位置，以备循环运用 晚班吧台人员工作流程 晚班日常工作事项 1、4、7、9、 打算物品并摆放好2、清点小菜及补摆 3、制作成品 帮助外场及吧台 5、清洗杯具及消毒 6、清点器具，找出破损数量 交接事项，登记所缺物品名称及数量 8、通知外场来领器具 检查现象状况及锁好大门 5 【篇2：ktv吧台管理制度】 奥斯卡酒吧管理制度 日期： 部门： 呈报: 抄送： 一：吧台管理制度 吧台日常管理制度 1:吧员工作职责在规定时间内做好区域卫生，检查吧台全部设备运行是否正常。 2:开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并依据所需刚好补充货源。 3:熟识
7、ktv内全部酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其贮存方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。 4:随时留意吧台内全部杯具，用具的清洁卫生，必需保证干净、无破损、无污点。 5:出品时要做到先进先出,要保证出品快速、精确、高质量。 6: 吧员应与顾客主动沟通并保持好良好的关系，尽量了解熟识顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。 7:严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错。 8:下班前仔细清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），与值班保安进行交接。 9:月底依据经营预料提出下月吧台酒水与物品的申购数量。 二：工作流程 1：准时按班次上班，不得迟到早退。 2：更换工装带好工作
8、牌，按时到指定地点参与班前会 3:清点酒水，检查制冰机制冰状况及其它设备是否运行正常 4: 补充当日所需酒水及物品。 5: 打扫吧台内全部清洁卫生打算餐中相关物品。 6: 接单后须细致看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、数量）餐中照单按时按量精确无误地出货。 7: 对前台所退酒水要细致查看，按规定在单据上签字。 8: 出品茶，干果，制作果盘。 9: 随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具，使之摆放有序。空瓶、空罐，空箱应刚好处理。做到台面、地面清洁其中星期一全面打扫、整理，进行大扫除。 10: 营业结束后清点水果与干果数量，刚好叫其次日货。 11: 营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩
9、酒水进行清点记录，锁好吧台全部酒柜。 总经理签字： 【篇3：ktv全部部门岗位职责】 书目 一、公司管理网络 二、总经理岗位职责 三、常务副总经理岗位职责 四、行政副总经理岗位职责 五、业务副总经理岗位职责 六、总经理办公室岗位职责 办公室文员岗位职责 七、财务总监岗位职责 成本会计岗位职责 统计核算员岗位职责 出纳员岗位职责 仓库管理员岗位职责 八、管理部主任、副主任岗位职责 管理人员岗位职责 消防专职员岗位职责 泊车员岗位职责 九、出品部经理岗位职责 吧台、跑菜人员岗位职责 司酒库人员岗位职责 十、楼面经理、主管岗位职责 服务员岗位职责 十一、工程部经理岗位职责 电脑、音控、木、电、水技术
10、人员岗位职责 保洁人员岗位职责 十二、迎宾人员岗位职责 十三、主接人员岗位职责 十四、厨房主管岗位职责 厨房工作人员岗位职责 总经理岗位职责 一、总则：在董事会领导下，全面负责公司日常经营管理工作。 二、职责： 1、 2、 3、 4、 5、 6、仔细学习和遵守国家有关政策法规，遵纪遵守法律、合法经营，不断提高自身的业务管理水平。 对公司经营状况、成本核算及日常各项管理工作负全面责任，并确保公司各项经济指标完成和超额完成。 定期（半年或每季）向董事长作述职汇报。 负责对公司给类报表进行审核，严格限制各项费用支出。 每周五应召开各部门负责人会议，听取业务、行政、财务、管理等各部门汇报，协调各部门关
11、系，并布置下一步工作。 定期组织中层干部学习国家有关政策法规，加强公司精神文明建设。 三、权限 1、 2、 3、 4、有权对副总经理及各部门经理、副经理等中层干部进行任免；对员工有聘请和解聘之确定权。 有对公司全员的工资、奖金的确定权。 对公司各类费用开支实行一支笔之权。 对公司有突出贡献的干部和员工，有权进行表彰和嘉奖；对违纪干部和员工，有 权进行扣罚和辞退。 四、其他 1、 2、主动支持各部门工作，接受干部和员工的合理化建议，不断改进工作。 关切干部和员工生活，协调干群之间关系。 常务副总经理岗位职责 一、总则：在总经理领导下，帮助总经理全面负责日常管理工作。 二、职责： 1、 2、 3、
12、 4、 5、 6、 7、努力学习和遵守国家有关政策法规、遵纪遵守法律、规范管理，不断提高自身的业务管理水平。 每周召集公司行政、业务各部门干部会议，小结和介绍前周的工作业务状况，听取各部门的工作汇报，传达公司精神并对下周工作进行布置。 负责和处理在营业过程中发生的问题，协调行政和业务部门之间的关系。 检查和监督各部门执行公司工作完成的状况。 负责政府各职能部门来公司的检查、参观接待工作。 随时向总经理请示和汇报工作，反映干部和工作人员的思想及经营状况。 虚心听取各部门的看法和建议主动帮助和解决各部门工作中遇到的问题和困难。 三、权限 1、 2、 3、 4、对场所中发生的突发事务有作出先确定后汇
13、报权利。（尽最大可能，避开不必要的冲突） 在营业中有关行政、业务中发生的问题作出确定。 有权对副总以下的干部任免，奖惩向总经理提出建议。 总经理给予的其他职权。 四、其他 1、关切干部、员工，努力帮助他们排忧解难。 2、主动完成董事会、总经理交办的其他任务。 行政副总经理岗位职责 一、总则：在总经理领导下，负责行政各部门日常管理工作。 二、职责： 1、 2、 3、自觉遵守公司各项规章制度，以身作则、恪守责职。 依据总经理室下达的各项工作任务，制定相应的安排，措施主动贯彻执行。 每周应召开所属部门的工作会议，传达总经理室工作要求，对分管的楼面、 迎宾、主接、出品、食堂、小姐房等各部门工作状况进行
14、检查，听取看法，探讨改进措施和布置下周工作，切实做好各项服务工作。 随时向总经理汇报和请示工作，反映人员思想和经营状况。 对经营中如遇发生和客户摩擦争吵或有异样状况应刚好与管理部沟通，主动协作管理部协调解决，并向总经理室报备。 主动与业务部门协作，虚心听取其他部门看法不断改进工作。 如遇的确本公司服务人员过错与客人发生冲突争吵，有权和义务作出免单和向客人致歉。 4、5、6、7、 三、权限： 1、 2、 3、 4、 分管部门人员岗位与部门经理协商后有权作出调整（在人事部备档）。 有权召集分管部门会议，听取汇报并依据公司要求和总经理指示布置工作。 有权对分管部门工作进行检查和督促，对违纪员工进行罚
15、款，对辞退员工必需请示后辞退。 对分管部门经理、副经理有权向总经理提出任免建议。 总经理给予的其他职权。 四、其他 1、 2、 3、 4、主动支持分管各部门经理开展工作，并常常与之沟通。 听取部门员工看法反映，接受员工合理化建议。 主动做好与兄弟部门良好的相互支持与合作。 主动完成总经理交办的其他任务。 第2篇：吧台岗位职责 吧台岗位制度 一、按礼仪规范接待、引导客户，面带微笑的回答客户询问并刚好送上茶水及食品。 二、细致视察销售现场的整体环境，刚好清理吧台及洽谈桌上的果皮纸屑等杂物，随时保持销售中心设施和物品摆放规范、整齐和干净。 三、了解及满意客户合理需求，搞好与开发商营销部门、代理公司的
16、协作工作。 四、适时向客户调查对将来物业管理服务的需求、建言，并整理好记录。 五、严格遵守工作纪律、考勤制度、礼仪规范，加强自身技能学习，不断提高吧台服务水平。 六、刚好对吧台物资运用状况登记，做到上下班有交接物资的记录，下班时将吧台物资分类存放，并向开发商营销部门供应物资消耗及库存状况表。 七、上班时间不得接听私人电话及做与工作无关的事情。 八、听从上级领导指挥，严格遵守吧台服务规定。 九、上班前做到对吧台物品的清洗和消毒，保证食品饮料的平安卫生。 十、不得食用供应给客户的食品。 1 / 1 第3篇：吧台岗位职责 吧台岗位职责 吧台员工的基本素养职责与基本要求 1 诚恳，自信，高效，有纪律。
17、 2 有时间观念，有良好的默契 3 有良好的服务意识，擅长向客人推销酒水 4 有良好的服务意识，擅长想客人推销酒水 5 驾驭肯定的酒水学问，精确调制各类鸡尾酒 6 依据酒吧领班的指示，完成每天吧台内的清洁工作及营业前的打算工作。 7 娴熟驾驭酒吧各种工具器具的运用方法 8 肯定听从上级的支配，努力完成上级布置的任务 9 了解所供应酒水的特性及饮用方式 10 核对酒类及饮料的存量及清点酒吧，仓库的存货。 11 严格执行见单出品的要求，杜绝酒水出品有差错！ 12 有良好的团队意识，与同事（包括外场员工）间有良好的合作关系 13 在工作中有任何不明白该处即时汇报上级，不乱下推断，自作主见！ 第4篇：
18、吧台岗位职责 吧台及仓库管理员 负责区域：吧台、大堂吧、餐饮部总财产 01 每天按时上、下班（上午9：30-14：00、下午17：00-20：30），休假时替班由毛 巾专员负责，同时须报部长、主管、经理批准方可休假； 02 毛巾专员休假时，需负责好毛巾的洗涤与登记工作，防止流失； 03 做好所属区域卫生，物品摆放整齐，并统一贴上标签； 04 闲杂人员不得进入工作区域，更不能有人利用工作之便休息； 05 做好吧台的电话订餐，按标准开单，精确无差错； 06 连接好布草洗涤工作，并核对每月洗涤费用表，按时上交财务（每月的25号以前）， 对公司尽责； 07 协作好每天餐厅的营业工作，做到凭单出入、账务
19、相符、账账相符，杜绝漏洞的发 生，将每天的营业报表上交部门经理与财务，同时做好酒水的提成报表，按时上交财务（每月的25号以前）； 08 依据餐厅营运状况，有权刚好申补物品储备，做到心中有数； 09 不经部门负责人的同意，私自将物品转借他人，造成以次充好或遗失的，按实物的 原价赔偿并赐予适当的惩罚； 10 每月做好餐厅与财务盘点的连接人（财产为每月22号，食品与酒水为每月31号下 午，特别状况除外），并通过报表的形式体现出餐厅的损益，做到精确无误，同时将财产总报表上交部门经理与财务。 11 负责吧台日用品和设备的清洁、保养。 12 按日常经营须要，从库房提取所需酒水，并检查已经开封的酒水是否变质
20、，水果是 否簇新等，验收好货物，保证质量的原材料。 13 完成主管布置的其他任务。 餐饮部 2014年8月3日 第5篇：KTV吧员岗位职责 酒吧员岗位职责 一、岗位名称：酒吧员 二、干脆上级：酒吧台领班 三、岗位提要： 酒水吧是负责餐厅酒水出品服务的部门，在经理的领导下，仔细完成本部工作，确保酒水服务的正常运作。 四、职责： 1、负责每天的酒水销售工作，实行的是见电脑单出酒水，无现金交易的权利，严禁挪用及私借公司物品。 2、负责酒水吧的卫生及物品摆放按时完成，备好每天的酒水存量，如遇特别状况要刚好向主管经理汇报及与库房进行沟通，因本人缘由导致的酒水估清由酒水员负责。 3、珍贵酒水、香烟等要妥当
21、保管，刚好反馈销售信息，每月总结酒吧台销售报表及吧台毛率分细报表。 4、客人剩下须要保存的酒水按公司存酒流程，仔细做好存酒记录，并由当事人签字，严禁私扣赠品，杜绝与酒水供应商有非业务性接触。 5、每日工作结束后仔细做好酒水销售报表，仔细按财务盘点流程执行。 6、未能上锁的吧台酒水，每天酒水员要与夜班保安做好交接记录，否则后果自负。 7、负责水果盘的制作，确保用具干净整齐，并抓好水果进货质量，削减奢侈，提高出成率。 8、严格依照财务收货流程，每天负责酒吧台水果验收及每天酒水出库。 9、熟识酒水的来源，品牌、规格、价格，做好酒水的出库领取、保管工作，检查酒水保质期，提前一周与库房对换，削减损耗，降
22、低成本。 10、驾驭酒水吧的设备设施的正常运用及保管，负责吧台固定财资产盘点，定期检查设备设施有故障刚好下单修理单。 11、熟识酒吧台全部酒水的特性，相关酒水学问，驾驭酒水服务学问，做好酒水配送工作，与各部门保持良好合作精神，相互协调。 12、负责每月服务员酒水瓶盖的回收，并做好记录。 ktv吧台主管岗位职责（精选4篇） 第1篇：ktv吧台主管岗位职责ktv吧台主管岗位职责【篇1：ktv吧台工作手册】吧 台 工 作 手 册一、吧台日常工作流程 二、吧台工作管理制度 三、吧台刀具管理 四、吧台卫生清洁制. ktv水吧台岗位职责（精选3篇） 第1篇：ktv水吧岗位职责ktv水吧岗位职责1、主要负责
23、打算水果,送餐等服务; 2、接待顾客应主动、热忱、礼貌、耐性、周到,使顾客有宾至如归之感; 3、运用礼貌语言,为客人供应最. ktv吧台员岗位职责（精选5篇） 第1篇：KTV吧员岗位职责酒吧员岗位职责一、岗位名称：酒吧员二、干脆上级：酒吧台领班 三、岗位提要：酒水吧是负责餐厅酒水出品服务的部门，在经理的领导下，仔细完成本部工作，确保酒水. 吧台岗位职责 吧台及仓库管理员负责区域：吧台、大堂吧、餐饮部总财产01 每天按时上、下班（上午9：30-14：00、下午17：00-20：30），休假时替班由毛巾专员负责，同时须报部长、主管、经理批准方可休假；02. 吧台岗位职责 吧台岗位职责吧台员工的基本素养职责与基本要求1 诚恳，自信，高效，有纪律。2 有时间观念，有良好的默契3 有良好的服务意识，擅长向客人推销酒水4 有良好的服务意识，擅长想客人推销酒.