生产报表统计管理制度-.docx

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1、精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -生产报表统计治理制度第一条 .目的（一） 为了连续提高生产成本治理水平，降低消耗， 统一各消耗指标的运算方法，便于统计、 比较和考核。（二）准时把握、明白、通报生产方案的完成进度和各种能源及物料的消、损耗，以利于指导生产、降低消耗、提高治理水平。其次条 .适用范畴该治理制度仅作为生产公司生产内部的报表统计治理及报表统计运算方法的使用，适用于啤酒生产统计治理。第三条 .职责（一）生产部负责公司各类生产信息数据的收集、填报、上报和归口治理工作。负责每月的一级水损、一级电损的分摊，负责酿造耗煤量和包装耗煤量的分

2、摊。（二）仓储部负责公司各类仓储信息数据的收集、填报、上报和归口治理工作。（三）动力车间负责公司用水、用电、蒸汽及煤的统计汇总工作。（四）生产、仓储统计（核算）员对所报出的各类报表数据的全面性、精确性、准时性负责。（五）主管生产、仓储的负责人对全部上报的各类报表数据的精确性、真实性负全面责任并签字认可。第四条 . 报表报送流程及要求（一）报送流程（见图表一）。（二）报送要求（见图表二）。图表一 : 生产报表报送流程图表二：报表报送要求第五条 .啤酒生产报表报送内容、格式及统计方法（一）酿造车间1、 报表格式（ 1）日报：酿造车间生产日报。（ 2）月报：酿造车间生产月报（与生产日报合并）。（ 3

3、）台帐：酿造车间糖化投料明细台帐、糖化收得率台帐、发酵液台帐、鲜啤台帐、酿造基础数据台帐、酿造消耗台帐、酿造能源台帐、过滤清酒台帐、酿造机物料台帐。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 1 页，共 10 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -（ 4） 酿造车间操作记录。2、 酿造车间统计报表中涉及到的生产消耗的运算公式（ 1）说明 :1）冷麦汁产量按实际计量的产量为准，或采纳热麦汁量乘以0.96 的

4、热收缩系数进行运算。2）月底在盘点表上不得有清酒显现，如现场有清酒应折回到未使用的冷麦汁量（发酵液）中。3）酿造用水、电、汽量包括鲜啤清洗用的量（鲜啤外包的除外）。（ 2） 冷麦汁粮耗（折11 度）（ 3） 糖化浸出物收得率（%）公式备注：1）投入的浸出物麦芽浸出物+大米浸出物 +淀粉浸出物麦芽浸出物投入的麦芽量（ kg）麦芽浸出物含量（）（ 1- 水份）（ 1- 杂质） 大米浸出物投入的大米量（ kg）大米浸出物含量（）（ 1- 水份）（ 1- 杂质） 淀粉浸出物投入的淀粉量（ kg）淀粉浸出物含量（）（ 1- 水份）（ 1- 杂质） 2）收得浸出物定型麦汁产量（ kl ）麦汁浓度（ w/v

5、 ）3）我们所检测的麦汁浓度是质量比（w/w），应更换成质量比体积（w/v ），即质量比乘以麦汁比重就转换 为质量与体积比。 （为了便于大家实际操作，麦汁浓度在从质量比转换成体积比可参照啤酒生产关键消耗区域治理方法中进行速查！）（ 4）酿造酒损（v/v% ）（按折 11 度运算）（ 5）清酒粮耗（kg/KL ）（ 6） CIP 费用（元 /KL ）公式备注：可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 2 页，共 10 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结

6、归纳 - - - - - - - - - - - -1）公式中“ K”指本期冷麦汁量占本期冷麦汁和清酒量之和的权重，即K本期冷麦汁产量/ （本期冷麦汁产量 +本期清酒产量）2）本期冷麦汁产量和本期清酒产量均不考虑浓度！（ 7） 硅藻土耗（ kg/KL ）（ 8） 酿造电耗（ kwh/kl ）公式备注：酿造自身用电量包括分摊到酿造车间的电缺失量。3（ 9） 酿造水耗（ m/kl ）公式备注：酿造自身用水量包括分摊到酿造车间的水缺失量。（ 10） 酿造煤耗（ kg/kl）公式备注：1）全年酿造用煤量占总用煤量58.9%，包装用煤量占总用煤量41.1%，即： 冷麦汁用煤单耗成品用煤单耗= 58.9

7、41.1 。2）酿造用煤量（kg）啤酒用煤总量（kg）冷麦汁产量（kl ）冷麦汁产量（kl ）+成品产量（ kl ） 41.1 58.9 。（ 11） 酿造汽耗（ t/kl）（二）包装车间1、报表格式（ 1）日报：包装车间生产日报。（ 2）月报：包装车间生产月报（与生产日报合并）。（ 3）台帐：包装接清酒台账、成品酒灌装成品台账、包装物料使用台账、包装能源台账、包装机物料台可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 3 页，共 10 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料w

8、ord 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -账。（ 4） 包装车间操作记录。2、 包装车间统计报表中涉及到的生产消耗的运算公式（ 1）说明 :1）全部原 640ml/ 瓶、630ml/ 瓶的瓶装啤酒容量均按620ml/ 瓶运算， 折算瓶数的公式为1000/0.62 ，600ml/瓶运算， 折算瓶数的公式为1000/0.60 ，500ml/ 瓶运算， 折算瓶数的公式为1000/0.50 ，480ml/ 瓶运算，折算瓶数的公式为1000/0.48 。并要求最终运算结果至少保留4 位小数。2）成品酒运算产量时，对于商标标注为630ml、640ml 均按 620ml 规格运算，

9、即每瓶容量为0.62L 。其他瓶型按商标标注容量运算。3）运算包装效率时，在生产过程中非内部缘由停电、停水、更换品牌等应将耽搁的时间减出：A. 更换酒管每次减出30分钟（实际更换调试时间小于30 分钟，按实际时间计）。B. 更换标版每次减出20分钟（实际更换调试时间小于20 分钟，按实际时间计）。C. 其他属包装内部的缘由均不得减出。（ 2） 包装酒损（ v/v% ）（ 3） 瓶损、盖损（%）公式备注：不合格玻瓶退回仓储计入了仓储瓶损的应从领瓶数中减出（仓储瓶损必需掌握在0.5%以下）。（ 4）一般标损（%）公式备注：因一般商标在领用时按套统计领用，故在消耗运算时要求将身标和背标合计2 张按一

10、套计数，其他需要按身标和背标的张数运算时可分开统计。（ 5）铝箔标损（%）可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 4 页，共 10 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -（ 6） 箱损（）（ 7） 标胶损耗（ kg/kl）公式备注：贴标标胶使用费用按实际用量乘以实际单价（除税价）运算。（ 8） 次酒率（ v/v ）（ 9） 包装电耗（ kwh/kl ）公式备注：包装自身用电量包括分摊到包装车间的电缺失

11、量。3（ 10） 包装水耗（ m/kl）公式备注：包装自身用水量包括分摊到包装车间的水缺失量。（ 11） 包装煤耗（ kg/kl）公式备注：包装用煤量（ kg）啤酒用煤总量（kg）成品产量（kl ）成品产量（kl ） +冷麦汁产量（ kl ） 58.9 41.1 。（ 12） 包装汽耗（ t/kl）（ 13） 包装生产效率（）可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 5 页，共 10 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - -

12、 - - - - -公式备注：1）本期包装生产总瓶数指包装各条线实际生产量 瓶/日 ，即合格品的数量，包括待检品。2）额定生产才能指包装各条线的单位时间内的额定生产才能瓶 /小时 。3）有效工作时间指各条线的工作时间（小时）中剔除公司外部影响时间（停水、停电和停汽）和换酒管、 换标板的时间， 当天工作时间= 当日贴标完成时刻当日洗瓶机进瓶时刻该线标称才能下进瓶到出瓶的时间。（该线标称才能下进瓶到出瓶的时间：统一按90 分钟运算）。而更换酒管每次减出30 分钟（实际更换调试时间小于30 分钟，按实际时间计） 。更换标版每次减出20 分钟（实际更换调试时间小于 20 分钟，按实际时间计） 。更换品

13、种时换酒管和换标板均发生在同次更换品种中只减出换酒管的时间。（三）动力车间1、 报表格式（ 1）日报：动力车间生产日报。（ 2）月报：动力车间生产月报（与生产日报合并）。（ 3）台帐：动力车间能源使用台账。2、 动力车间统计报表中涉及到的生产消耗的运算公式（ 1）说明 :1）帮助车间（动力车间）分管的修理班发生的水、电因其量小，为了便于统计和掌握，统一列入帮助水、电消耗。2）按年度方案全面停产而进入大修时间，各车间所发生的水、电、汽耗计入非生产系统。3）对外供应水、电、汽业务的公司，所外供部分必需单独反映且不能含在公司的耗用中（如酵母加工耗用的水、电、汽。鲜啤外包并按合同要求由承包方承担水、电

14、、汽。接在公司电网上的居民用电等）。4）公司内的水损、电损、变压器缺失必需按各车间、各部门的使用量按比例进行分摊，保证公司各点总用水、电量和公司对外结算的水、电量一样。（ 2）帮助电耗（kWh/kl ）公式备注：1）帮助电耗指锅炉、制冷、空压、制氮、供水、修理等动力用电。3（ 3）帮助水耗（m/kl）公式备注：1）帮助水耗指锅炉、制冷、空压、制氮、供水、修理等全部动力耗水。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 6 页，共 10 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料w

15、ord 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -（ 4）非生产电耗（kWh）公式备注：1）非生产用电不包括外供收取了费用的用电量。2）一般包括污水处理、检验、办公、仓库、公共区域、基建技改和建筑安装调试等用电。3（ 5）非生产水耗（m/kl）公式备注：1）非生产用水不包括外供收取了费用的用水量。2）一般包括检验、办公、仓库、公共区卫生、厂区绿化、基建技改和建筑安装调试等用水。（ 6）公司一级电损（）公式备注：1）本期总电表数指与电力公司结算数量和自己公司发电的数量之和。2）本期各系统一级电表数指包括酿造、包装、动力、污水处理、行政办公、公共设施等系统一级电表的读数。如酿造车

16、间有一总电表时，就一线电表为该总电表，如没有，而在糖化、发酵、过滤、CIP 等才有分电表时，就一级电表又分别为这些分电表，行政系统也一样，保证总表后的线路分支后，各分支线路上的第一块电表就为一级电表。（ 7）公司一级水损（）公式备注：1）本期总水表数指与水务公司结算数量和公司一级泵泵出的数量之和。2）本期各系统一级水表数和上面一级电表的方法一样，只是针对对象为水表。（四）仓储部1、报表格式（ 1）日报：成品产销存日报。（ 2）周报：玻瓶回收报表。（ 3）月报：成品产销存月报（与成品产销存日报合并）、副产物及废旧物资月报、有奖瓶盖回收月报。（ 4）台帐：成品产销存台账（包括日报、入库、出库、库存

17、、鲜啤、业务、库损酒量）。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 7 页，共 10 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -2、 仓储统计报表中涉及到的生产消耗的运算公式（ 1）成品库酒损（）（ 2） 帐物相符率 %公 式 备 注 : 1）本期实物和帐上数量有差异的项目数指在当期仓储存货盘点表中，通过盘点实物和账上数量不一样的，不管是盘亏仍是盘盈均为有差异。2）本期仓储存货总的项目数指当期对仓储存货盘点

18、表中的总项目数。（五）生产部1、报表格式（ 1）日报： XX_XX_XX生产公司生产日报。（ 2）周报： XX_XX_XX关键区域消耗报表、XX_XX_XX将来三周可出成品明细表。（ 3） 月报： XX_XX生产公司生产月报、XX_XX生产公司新瓶使用月报、XX_XX生产公司副产物及废旧物资 回收月报、 XX_XX生产公司安全生产月报、XX_XX生产公司每月焦点指标完成报告。2、生产部统计报表中涉及到的生产消耗的运算公式（ 1）说明 :1）生产中成品浓度折算时均按技术部下发的相关技术标准运算（例如： XX 啤酒的糖化麦汁浓度掌握范畴10.8 0.2 ，麦汁按10.8 度运算，如清酒原浓标准掌握

19、范畴在10.6 11.0 ，清酒就按10.8 度运算）。2）能耗 水耗、电耗、煤耗、汽耗等 运算中所用的麦汁量依据麦汁浓度按以下方法运算：凡冷麦汁是生产的高浓麦汁（大于12 度）的在统计运算时将其折算成12 度麦汁进行统计运算，小于或等于12 度的麦汁按实收冷麦汁量进行统计运算。 3）针对酿造生产中糊化锅辅料发生转变，就将用淀粉或糖浆代替大米投料的与全大米投料的运算，折11度冷麦汁粮耗应分开统计（包括日、月及年累计），但能耗运算中产量为合计产量。 4）为了便于数据的口径统一. 无论煤的检测结果如何，统一按5000（千卡 / 公斤）进行运算，即：标煤重量=该批原煤重量5000 （千卡 / 公斤）

20、 7000（千卡 / 公斤） =该批原煤重量0.714 。（ 2）总酒损（ v/v ）总酒损（ v/v ） = 1（ 1酿造酒损 %）（ 1包装酒损 %） 100%可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 8 页，共 10 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -（ 3） 总粮耗（ kg/KL ）公式备注：如本期没有投料，即无11 度冷麦汁粮耗，运算本期总粮耗时用上期11 度冷麦汁粮耗来运算。（ 4）生产

21、总电耗（kwh/KL ）生产总电耗 =酿造电耗 +包装电耗 +帮助电耗（ 5） 总电耗（ kwh/KL ）总电耗 =生产总电耗 +非生产电耗 = 酿造电耗 +包装电耗 +帮助电耗 +非生产电耗3（ 6） 生产总水耗（m/KL ）生产总水耗 =酿造水耗 +包装水耗 +帮助水耗3（ 7） 总水耗（ m/KL ）总水耗 =生产总水耗 +非生产水耗 = 酿造水耗 +包装水耗 +帮助水耗 +非生产水耗（ 8） 生产总煤耗（kg/KL ）（指标煤）生产总煤耗 =酿造煤耗 +包装煤耗（ 9） 非生产煤耗（kg/kl）（指标煤）（ 10） 总煤耗（ kg/KL ）（指标煤）总煤耗 =生产总煤耗 +非生产煤耗（

22、 11） 生产总汽耗（t/KL ）：其运算方法同生产总煤耗一样（ 12） 总汽耗（ t/KL ）：其运算方法同生产总煤耗一样（ 13） 啤酒综合能耗（kg/kl）啤酒综合能耗（kg/kl） 标煤单耗 *温差系数 +电单耗折标煤+水单耗折标煤可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结公式备注：=煤耗 0.95+ 电耗 0.1229+ 水耗 0.257可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 9 页，共 10 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢

23、迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -温差系数统一用0.95。电的折算系数用0.1229，即 0.1229kg 标煤 /kwh 。水的折算系数用0.257，即 0.257kg 标煤 /m3 水。（ 14） 生产安全综合缺失（元/KL ）公式备注：1）本期生产安全综合缺失总金额含生产过程中发生的生产安全事故（定义见安全生产治理规定）所造成的直接缺失和发生工伤时的全部医疗费用（即为保险索赔前的费用）。2）本期成品生产总量指包括本期最终生产的合格成品量，包含成品啤酒、饮料和鲜啤等。如本期没有生产成品，就将生产安全综合缺失计入下一期。第六条生产

24、报表统计报送要求及考核治理规定（一）生产报表统计报送要求1、严格按报表填写内容进行填写，如因报表所填写项目满意不了填写要求时，应备注说明。2、报表所填写数据必需清晰、精确，全部统计的数据应按本文上述统计方法进行运算。3、 按报表中所列出的计量单位要求填报各种数据（成品运算小数位数按要求保留四位，其他要求保留三位 ）。 4、 报表数据必需实事求是、严禁弄虚作假，全部报表报出前均由本部门、车间领导批阅，确认无误后按要求签字后报送电子版或传真版，部门留存打印签字确认版。 5、各生产公司部门、车间的原始记录资料由部门、车间、指定专人整理、保管备查，并要求基础数据全部录入微机储存。 6、车间上报给相关部门的报表、原始数据表由相关部门统计员收集、整理归档备查。8、各种报表的存档、销毁按相关档案文件治理规定要求执行。第七条本制度由生产设备部负责说明。第八条本制度自 20XX年 1 月 1 日起施行。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 10 页，共 10 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载