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1、精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -六大养分素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸取）一、蛋白质1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需 60-70g2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分植物的种子（如花生、大豆）3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成4、人体蛋白质代谢摄入胃肠道氧化尿素+CO2+H2O，放出热量蛋白质人体氨基酸合成水解人体所需各种蛋白质5、几种蛋白质 维护生长发育，组织更新（ 1）血红蛋白：由血红素 含 Fe2+ 和蛋白质构成作用：运输
2、 O2 和 CO2 的载体血红蛋白 + O2氧合血红蛋白可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 1 页，共 7 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -CO 中毒机理：血红蛋白与CO 结合才能比与O2 结合才能强 200倍，导致缺氧而死。吸烟危害： CO、尼古丁、焦油等（ 2）酶：生物催化剂特点：高效性、挑选性、专一性淀粉酶麦芽糖酶例 ：淀粉（能使碘变蓝）麦芽糖葡萄糖（人体可直接吸取的糖）6、蛋白质的变
3、性（不行逆） ：破坏蛋白质的结构，使其变质引起变质的因素物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐 （Ba2+ 、Hg2+、Cu2+ 、Ag+等）等应用：用甲醛水溶液 （福尔马林） 制作动物标本， 使标本长期储存。二、糖类是生命活动的主要供能物质（60% 70%）1、组成：由 C、H、O 三种元素组成。又叫做碳水化合物2、常见的糖（ 1）淀粉（ C6H10O5）n：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。酶（ C6H10O5）nC6H12O6血糖淀粉（肌肉和肝脏中）水可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 2
4、页，共 7 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -（ 2）葡萄糖 C6酶H12O6（ 人体可直接吸取的糖）呼吸作用： C6H12O酶6+6O26CO2+6H2O15.6KJ/g供机体活动和维护体温需要光合作用： 6CO2+6H2OC6H12O6+6O2（ 3）蔗糖 C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖三、油脂1、分类植物油脂：油动物油脂：脂肪2、功能：供应大量能量39.3KJ/g每日摄入 50g-60g3、脂肪：维护生命活
5、动的备用能源糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维护恒定的体温供应能量。四、维生素多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取1、存在：水果、蔬菜、鱼类等2、作用：调剂新陈代谢、预防疾病、维护身体健康缺 V A：夜盲症缺 V C ：坏血症课题 2化学元素与人体健康一、组成人体的元素50 多种常 量 元 素 （ 11种 ）在 人 体 中 含 量 0.01%OCHNCaPKSNaClMg微量元素在人体中含量 0.01%Fe、Zn、Se、I 、F 等可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 3 页，共 7 页 - - - -
6、- - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -二、人体中的常量元素1、钙99%在于骨骼和牙齿中（ 1）成人体内约含钙1.26g，主要以 Ca10PO46OH 2 晶体的形式存在（ 2）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类（ 3）钙过多：结石、骨骼变粗过少：青少年佝偻病、发育不良老年人骨质疏松（ 4）补钙产品：钙中钙。葡萄糖酸钙。2、钠和钾（ 1）Na+存在于细胞外液人体内含钠 80g120g K +存在于细胞内液成人每千克含钾约2g（ 2）作用：维护人体内的水分和维护体液恒定的pH （如血液的
7、pH7.35-7.45）三、人体中的微量元素必需元素（ 20 多种）Fe、Zn、Se、I、F等对人体有害的元素Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al 、Cu 等元素对人体的作用摄入量过高、过低对人体的影响可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结Fe血红蛋白的成分，能帮忙氧气的运输缺铁会引起贫血可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结Zn影响人体发育缺锌会引起食欲不振，可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 4 页，共 7 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资
8、料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -生长迟缓，发育不良Se有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒（I碘） 甲状腺素的重要成分缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大F能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起（ 氟氟斑牙和氟骨病）课题 3有机合成材料一、有机化合物是否含有碳元素无机化合物有机化合物（不包括CO、CO2 和 Na2CO3、CaCO3 等碳酸盐）1、生活中常见的有机物CH 4（最简洁的有机物、 相对分子质量最小的有机物） 、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、CH3COOH（乙酸，
9、俗名：醋酸） 、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等2、有机物数目巨大的缘由：原子的排列方式不同可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 5 页，共 7 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -3、有机物有机小分子如： CH4、C2H5OH、CH3COOH、C6H12O6 等（依据相对分子质量大小）有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等二、有机合成材料1、有机高分子材料（ 1）分类自然
10、有机高分子材料如：棉花、羊毛、蚕丝、自然橡胶等合成有机高分子材料塑料（三大合成材料）合成纤维： 涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶合成橡胶（ 2）高分子材料的结构和性质链状结构热塑性如：聚乙烯塑料（聚合物）网状结构热固性如：电木（ 3）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。（ 4）鉴别羊毛线和合成纤维线：物理方法：用力拉，易断的为羊毛线，不易断的为合成纤维线。化学方法：点燃，产生焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线。无气味，易结球的为合成纤维线。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - -
11、- - - -第 6 页，共 7 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -2、“白色污染”及环境爱护（ 1）危害：破坏土壤，污染的下水危害海洋生物的生存。假如焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染（ 2）解决途径削减使用不必要的塑料制品。重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等。使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等。回收各种废弃塑料（ 3）塑料的分类是回收和再利用的一大障碍可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 7 页，共 7 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载