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1、食品工厂设计之厂址选择报告样本 *大学 食品工厂设计 题目: 年产600吨腰果梨酒厂的厂址选择报告 学院: * 专业: * 成员: 指导教师: * 完成日期: 年月日 目录 一、前言 (2) 二、建厂概况简介 (3) 三、厂址方案 (3) ( 一) 洋浦开发区 (4) 1、厂址地点及四周情况 (4) 2、建厂地区考察因素 (4) (1) 自然条件 (4) (2) 社会因素 (5) (3) 原料供应情况 (5) (4) 水、电、燃料、交通运输及员工福利设施的供应 和处理 (5) (5) ”三废”排放 (7) ( 二) 定安农产品加工出口区 (7) 2、建厂地区考察因素 (7) ( 1) 自然条件
2、 (8) ( 2) 社会因素 (8) ( 3) 原料供应情况 (9) ( 4) 水、电、燃料、交通运输及员工福利设施的供 应和处理 (9) ( 5) ”三废”排放 (10) ( 三) 桂林洋开发区 (10) 1、厂址地点及四周情况 (11) 2、建厂地区考察因素 (11) ( 1) 自然条件 (11) ( 2) 社会因素 (11) ( 3) 原料供应情况 (11) ( 4) 水、电、燃料、交通运输及员工福利设施的供 应和处理 (12) ( 5) ”三废”排放 (12) 四、厂址比较 (12) 五、结语 (17) 参考文献: (17) 一、前言 腰果树为一种常绿热带乔木, 在中国海南与云南有大量
3、种植。果实由膨大的肉质花托( 果梨, 即假果) 和着生在花托上的坚果( 种籽, 即真果) 组成。坚果营养价值高, 经加工后成为果仁, 深受人们喜爱, 被称为世界四大坚果之一1。其果梨含有丰富的水果汁和维生素C, 可作为水果生吃, 但味道不佳2, 更多的是生产发酵或不发酵果汁饮料, 酿造腰果梨酒及制作果脯。其制作的腰果梨酒清澈透明、澄清度高、色泽美丽、果香显著、风格典型、酸甜适口,是一种保健型果酒, 含有丰富的维生素C以及少量钙、 磷、铁和维生素A、 B 、 B2,是现代社会及消费者都喜爱的时尚产品, 市场潜力很大。在本文讨论的工厂就是用腰果梨生产酒类及其它相关食品。 二、建厂概况简介 海南有三
4、大腰果带: 昌江县西北沿海腰果优势带、陵水县东南沿海腰果优势带、海南南部乐东东方沿海腰果优势带。可是处于海南省乐东尖峰岭与莺歌海之间的广阔丘陵地带的乐东腰果场, 占地3000余公顷, 是中国第一个腰果场种植园。虽然近年来因其种植技术落后, 管理不善, 产量有所下降, 可是其现在仍有2万多亩的种植量。考虑到乐东腰果种植比较集中, 历史悠久, 因此本厂所用原料腰果梨仍从乐东腰果场引进。 乐东腰果种植为2.4万亩, 壳腰果产量为834t,根据形态, 查资料得, 腰果梨大概为壳腰果重量 1.8倍, 因此每年产腰果梨大概为1500t, 查相关资料得腰果梨的出汁率大概为80%因此腰果梨原汁为1200t,
5、其中300t用于生产腰果梨果汁, 900t生产腰果梨酒, 参照葡萄酒等其它果酒生产3, 腰果梨汁出原酒率为68%, 因此能生产腰果梨酒大约为612t, 考虑到损耗, 大概能生产腰果梨酒600吨4。除了腰果梨原酒, 本厂还生产部分腰果梨汁、椰香腰果梨酒、菠萝腰果梨酒, 利用榨汁后残渣生产果酱等附加产品。 根据年产量估算本次建厂征地大约为5亩左右。 三、厂址方案 本次建厂初步选定了三个建厂方案, 经过比较确定最终结果。( 一) 洋浦开发区 1、厂址地点及四周情况 选址地点: 海南省儋州市洋浦开发区洋浦五路笔坡村 四周情况: 周围为大量的村落, 靠近海岸, 洋浦半岛内有小学、医院、住宅区等居民设施。 2、建厂地区考察因素 (1)自然条件 位于海南省西北部的洋浦半岛上的洋浦开发区, 占地面积为30平方公里。海湾洋浦半岛三面环海, 海域面积辽阔, 且水域较深, 东南24公里的海岸线上, 分布着大小20多个海湾。