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1、动物的新陈代谢人和动物体内三大营养物质的代谢1、糖类代谢 （1）糖类的消化和吸收 淀粉淀粉酶麦芽糖麦芽糖酶葡萄糖消化吸收的主要场所：小肠吸收方式：主动运输（2）血糖的代谢去向运输到各组织细胞被氧化分解成CO2和H2O，并释放能量。当血糖浓度大于100mg/dl时，多余的葡萄糖在肝脏和肌肉等组织中合成糖元储存起来。如果葡萄糖还是过剩，还可以转化成脂肪和某些氨基酸。（北京鸭的肥育）（3）血糖的来源主要来自食物的消化吸收肝糖元分解释放（肌糖元不能直接分解成葡萄糖释放到血液中）脂肪和蛋白质的转化葡萄糖的三种变化：合成、分解、转化葡葡萄萄糖糖吸收吸收主动运输主动运输入入 细细 胞胞CO2+H2O+能量能
2、量肝糖元肝糖元肌糖元肌糖元脂肪、某些氨基酸等脂肪、某些氨基酸等氧化分解氧化分解合成合成合成合成转化转化血糖血糖80 120mg/dL小结2、蛋白质的代谢 （1）蛋白质的消化吸收 蛋白质蛋白酶多肽肽酶氨基酸（2）体内氨基酸的代谢去向用来合成各种组织蛋白质合成具有一定生理功能的蛋白质通过转氨基作用合成新的氨基酸必需氨基酸与非必需氨基酸 在人体内参与蛋白质构成的氨基酸共有20种，根据人体能否合成分为两种：不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸称为必需氨基酸；反之则称非必需氨基酸。人体的必需氨基酸共有8种。通过脱氨基作用分解氨基酸（3）内环境中氨基酸的来源食物中的蛋白质经消化吸收后进入
3、内环境体内蛋白质的分解合成一些非必需氨基酸小 结：氨 基 酸 的 四 种 变 化 氨氨基基酸酸各种组织蛋白，以及酶和激素等各种组织蛋白，以及酶和激素等新的氨基酸新的氨基酸含氮部分含氮部分不含氮部分不含氮部分合成合成氨基转换氨基转换脱氨基脱氨基转变转变氨基氨基尿素尿素CO2+H2O+能量能量糖类、脂肪糖类、脂肪合成合成氧化分解氧化分解3、脂类物质的代谢 （1）脂肪的消化吸收 脂肪胆汁乳化脂肪微粒脂肪酶甘油和脂肪酸（2）进入人体内脂肪的代谢去向主要以脂肪形式在体内储存起来；在肝脏、肌肉等处再度分解成为甘油和脂肪酸等，可以直接氧化分解，释放能量，也可以转化成糖元； （3）人体脂肪的来源 消化吸收；
4、糖类和蛋白质转化而来。 （4）血脂 血浆中所含的脂类统称为血脂。 测量血脂是诊断某些疾病的依据之一。小小 结：结：脂肪在体内的变化脂肪在体内的变化 脂脂肪肪甘油、甘油、脂肪酸脂肪酸储存在皮下结缔组织、肠系膜等处储存在皮下结缔组织、肠系膜等处分解分解CO2+H2O+能量能量糖元等糖元等合成合成氧化分解氧化分解脂脂类类脂肪脂肪类脂类脂固醇固醇 维持新陈代谢。如：维持新陈代谢。如：性激素、维生素性激素、维生素D、胆固醇、胆固醇等等生物体内储能物质生物体内储能物质细胞内膜结构的主要成分。细胞内膜结构的主要成分。4、三大营养物质代谢的关系 （1）三大营养物质之间是可以相互转化的 糖类代谢与脂类代谢之间的
5、相互联系 糖类可以转化成脂肪（大量），脂肪也可以转化成糖类（少量）。 糖类代谢和蛋白质代谢之间的关系 蛋白质可以转化成糖类（脱氨基作用），糖类也可以转化成蛋白质（转氨基作用）。 脂类代谢与蛋白质代谢之间的关系 蛋白质可以转化成脂肪（脱氨基作用），脂肪一般不转化成蛋白质。 （2）三大有机物之间的转化是有条件的 糖类只有在供应充足的条件下才能转化成脂类； 糖类转化成蛋白质必须要在有过剩的氮源的条件下才能进行。小小 节：节：营养物质代谢关系营养物质代谢关系 在同一细胞中，糖类、脂类和蛋白质的代谢是同时进行的，三者之间在同一细胞中，糖类、脂类和蛋白质的代谢是同时进行的，三者之间可以相互转化，同时转化又
6、是有条件的、相互制约的。糖可以大量转化为可以相互转化，同时转化又是有条件的、相互制约的。糖可以大量转化为脂肪，而脂肪不能大量转化为糖。三大有机物都能为生命活动提供能量，脂肪，而脂肪不能大量转化为糖。三大有机物都能为生命活动提供能量，但正常情况下，生命活动所需要的能量主要由糖类氧化分解供给。只有当但正常情况下，生命活动所需要的能量主要由糖类氧化分解供给。只有当糖代谢发生障碍时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供能。当蛋白质分解增加糖代谢发生障碍时，才由脂肪和蛋白质氧化分解供能。当蛋白质分解增加时，时，人和动物的体重将降低，机体免疫功能下降，危及正常的生命活动。人和动物的体重将降低，机体免疫功能下降，危及
7、正常的生命活动。 蛋白质蛋白质糖类糖类脂类脂类【例1】 人体内脂肪和蛋白质共同的代谢终产物有( )A二氧化碳和尿素B胆固醇和氨C尿素和尿酸D二氧化碳和水 D【例2】 下列关于营养物质化学消化部位的叙述，正确的是( ) A淀粉只在口腔内消化 B蛋白质只在胃内消化 C维生素在小肠内消化 D脂肪只在小肠内消化D【例3】 某器官炎症导致细胞内淀粉酶过多地进入血液，该器官是 ( )A肝脏 B胃C胰腺 D大肠 C5、三大营养物质代谢与人体健康 （1）糖代谢与健康 高血糖异常 低血糖症 （2）脂肪代谢与健康 引起肥胖的原因 脂肪肝 （3）蛋白质代谢与人类健康 人类每天必须摄入一定量的蛋白质； 食物种类过于单一易造成营养不良。