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1、学习好资料欢迎下载2015 年高考真题分类汇编专题16：选修一【2015 上海卷】（四）回答下列有关微生物的问题。（9 分）霍乱弧菌（图21）经口感染，通过胃到达小肠，在小肠黏膜细胞的表面生长繁殖并产生霍乱肠毒素，后者导致感染人群腹泻甚至死亡。45霍乱弧菌能穿透粘液层（分布于小肠黏膜细胞表面）通常借助于_。A肠道的蠕动B消化液的流动 C细菌鞭毛的运动D小肠上皮细胞微绒毛的摆动用含硫代硫酸钠、柠檬酸钠、胆酸纳、蔗糖的TCBS 培养基（ pH8.6）能从天然样品中有效地分离出霍乱弧菌。46这种 TCBS 培养基属于 _。A酸性通用B碱性通用C酸性选择D碱性选择研究显示、霍乱肠毒素为蛋白质，其编码基
2、因位于CTX噬菌体基因组中无毒型霍乱弧菌经CTX噬菌体感染后，会转变为产毒素的菌株，且其子代细菌即便在无噬菌体感染的条件下，同样能稳定维持其产毒素特性。47造成霍乱弧菌这一特点的机制可能是_。A霍乱肠毒素在霍乱弧菌细胞分裂时分裂子代细胞B霍乱肠毒素能选择性杀死不含毒素编码基因的霍乱弧菌CCTX噬菌体感染霍乱弧菌后增殖了大量且稳定的噬菌体DCTX噬菌体在感染霍乱弧菌期间将其基因组插入至宿主基因组上48不食不洁生水和生贝壳类海产品是防止霍乱发生措施之一，这属于传染病预防措施中的_。49下列各图中，能准确反映霍乱弧菌疫苗接种者血清中抗霍乱弧菌抗体的浓度随时间变化趋势的是_。（四）【答案】（9 分）
3、45.C 46.D 47.D 48.切断传播途径 49.A 【2015 广东卷】 29、 （16 分）泡菜是我国的传统食品之一，但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害，某兴趣小组准备参加“科技创新大赛”，查阅资料得到图11 （1）制作泡菜时，泡菜坛一般用水密封，目的是。乳酸菌发酵第一阶段的产物有。（2）据图 11，与第 3 天相比，第 8 天后的泡菜更适于食用，因为后者；pH 值呈下降趋精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 7 页学习好资料欢迎下载势，原因是。（3）该小组得到一株“优选”乳酸菌（亚硝酸盐还原酶活力比普通
4、乳酸菌高5 倍） ，拟参照资料的实验方案和食盐浓度（4% 10%） ，探究与普通乳酸菌相比用“优选”乳酸菌制作泡菜过程中亚硝酸盐含量的高低，并确定其最适条件。请你设计一个实验结果记录表，并推测实验结论。29 【答案】 （1）避免氧气进入，为乳酸菌的无氧发酵创造无氧环境丙酮酸， H,A TP （2）亚硝酸盐含量较低，酸度适宜，口感也较好乳酸含量增加（3）实验结论：适中盐浓度条件下，用优选乳酸菌制作的泡菜亚硝酸盐含量比普通乳酸菌低，且在第8 天后，亚硝酸盐含量下降到较低水平，适宜食用。【解析】（1）泡菜制作使用的是乳酸菌，乳酸菌为严格的厌氧型细菌，只能进行无氧呼吸，所以需要水密封，无氧呼吸第一阶段
5、产物为：丙酮酸，H,A TP （2）根据泡菜制作的现象和题干中的信息即可判断出来；（3）根据实验设计原则，紧扣实验目的既可设计出表格和得出结论；【2015 山东卷】 35.（ 12 分） 【生物 生物技术实践】乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，具有重要应用价值。乳糖酶的制备及固定化步骤如下：（1）筛选产乳糖酶的微生物L 时，宜用作为培养基中的唯一碳源。培养基中琼脂的作用是。从功能上讲，这种培养基属于。（2）培养微生物L 前，宜采用方法对接种环进行灭菌。（3）纯化后的乳糖酶可用电泳法检测其分子量大小。在相同条件下，带电荷相同的蛋白质电泳速度越快，说明其分子量。（ 4）乳糖酶宜采用化学结合法
6、（共价键结合法）进行固定化，可通过检测固定化乳糖酶的确定其应用价值。除化学结合法外，酶的固定化方法还包括、离子吸附法及交联法等。35 （1）乳糖（ 2 分） ； 凝固剂；选择培养基（ 2 分） （2）灼烧（ 3）小（ 2 分） （4） （酶）活性 或： （酶）活力 ； （2 分）包埋法；物理吸附法（注：两空可颠倒）【解析】（1）在乳糖为唯一的碳源培养基上,只有能利用乳糖的微生物方可生存,其他微生物将因缺乏碳源而无法生存，这样可以筛选产乳糖酶的微生物L；琼脂在固体培养时琼脂是最好的凝固剂，它最主要的作用是使液体培养基凝固；从功能上讲这种培养基属于选择培养基。（ 2）接种环的灭菌宜采用灼烧法。（3
7、）一般来说分子带净电荷量越多、形状越接近球形、分子越小在电场中的泳动速度就越快，反之则越慢。（4）固定化酶常要测定（酶）活性或： （酶）活力 来确定其应用价值；酶的固定化方法包括包埋法、化学结合法、物理吸附法。【2015 江苏卷】 31. (8 分) 人工瘤胃模仿了牛羊等反刍动物的胃, 可用来发酵处理秸秆,提高秸秆的营养价值。为了增强发酵效果, 研究人员从牛胃中筛选纤维素酶高产菌株, 并对其降解纤维素能力进行了研究。请回答下列问题 : (1) 在样品稀释和涂布平板步骤中, 下列选项不需要的是( 填序号 ) 。酒精灯培养皿显微镜无菌水精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结
8、 - - - - - - -第 2 页，共 7 页学习好资料欢迎下载(2) 在涂布平板时, 滴加到培养基表面的菌悬液量不宜过多的原因是。(3) 向试管内分装含琼脂的培养基时, 若试管口粘附有培养基, 需要用酒精棉球擦净的原因是。(4) 刚果红可以与纤维素形成红色复合物, 但并不与纤维素降解产物纤维二糖和葡萄糖发生这种反应。研究人员在刚果红培养基平板上, 筛到了几株有透明降解圈的菌落( 见右图 ) 。 图中降解圈大小与纤维素酶_有关。图中降解纤维素能力最强的菌株是 ( 填图中序号 ) 。(5) 研究人员用筛选到的纤维素酶高产菌株 J1 和 J4, 在不同温度和 pH 条件下进行发测得发酵液中酶活
9、性的结果见下图, 推测菌株更适合用于人工瘤胃发酵, 理是。31. 【答案】 (8 分) (1) (2)培养基表面的菌悬液会出现积液, 导致菌体堆积, 影响分离效果(3) 避免培养基污染棉塞 (4)量与活性(5)J4 发酵过程会产热和产酸,J4 菌株在较高温度和酸性环境下酶的活性更高【2015 江苏卷】 24. 右图为苹果酒的发酵装置示意图, 下列叙述错误的是（）A. 发酵过程中酒精的产生速率越来越快精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 7 页学习好资料欢迎下载B. 集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的 CO2C. 发酵过程中酵
10、母种群呈“J 冶型增长D. 若发酵液表面出现菌膜,最可能原因是发酵瓶漏气【答案】 ABC 【2015 江苏卷】 19. 做“微生物的分离与培养”实验时, 下列叙述正确的是（）A. 高压灭菌加热结束时, 打开放气阀使压力表指针回到零后, 开启锅盖B. 倒平板时 , 应将打开的皿盖放到一边, 以免培养基溅到皿盖上C. 为了防止污染, 接种环经火焰灭菌后应趁热快速挑取菌落D. 用记号笔标记培养皿中菌落时, 应标记在皿底上【答案】 D 【2015 江苏卷】 17. 关于“腐乳的制作”实验, 下列叙述错误的是（）A. 将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高, 影响毛霉生长B. 腐乳坯若被细菌污染, 则腐乳坯
11、表面会出现黏性物C. 勤向腐乳坯表面喷水, 有利于毛霉菌丝的生长D. 装坛阶段加入料酒, 可有效防止杂菌污染【答案】 C 【2015 新课标卷，39， 15 分】 39.生物 选修 1：生物技术实践 已知微生物A 可以产生油脂，微生物 B 可以产生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。回答有关问题：（1）显微观察时，微生物A 菌体中的油脂通常可用于染色。微生物A 产生的油脂不易挥发，可选用（填“ 萃取法 ” 或“ 水蒸气蒸馏法 ” ）从菌体中提取。（2）为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B 的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以为碳源的固体培养基进行培养。（3）若
12、要测定培养液中微生物B 的菌体数，可在显微镜下用直接计数；若要测定其活菌数量，可选用法进行计数。（4）为了确定微生物B 产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35、 40、 45温度下降解 10g 油脂所需酶量依次为4mg、1mg、 6mg，则上述三个温度中，条件下该酶活力最小。为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕设计后续实验。【答案】（ 1）苏丹（或苏丹）萃取法（ 2）油脂（ 3）血细胞计数板稀释涂布平板（4） 45 40 【解析】（ 1）脂肪可被苏丹（）染液染成橘黄色（红色）；题干中说明微生物A 产生的油脂不易挥发，则可以采用萃取法提取微生物A 中的脂肪。精选学习资料 - - -
13、 - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 7 页学习好资料欢迎下载（2）油脂为有机化合物，富含C 元素，故为了从自然界获得能够分解油脂的单菌落，应以油脂为唯一碳源来配制培养基。在该培养基上，能分解油脂的微生物可以正常生长，其他微生物不能正常繁殖。（3）可利用血球计数板计数法测定菌液中的微生物数量，计数时，活菌和死亡的细菌都会被计数，所以测定培养液中的活菌数应采用稀释涂布平板法。（4）在 45时， 降解 10g 油脂所需酶的数量最大，则该温度下酶活性最低；由题干可知， 40时分解10g油脂所需的酶的数量最少。应在40左右范围内设置不同温度梯度来探究酶的最适
14、活性。【2015 新课标卷，39， 15 分】 39.【生物 选修 1：生物技术实践】（15 分）回答与胡萝卜素有关的问题：胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是（填“-胡萝卜素 ” ，“-胡萝卜素 ” 或“-胡萝卜素 ” ），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该病疾称为，胡萝卜素是（填“ 挥发性 ” 或“ 非挥发性 ” ）物质。工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，（填“ 需要 ” 或“ 不需要 ” ）将新鲜的岩藻干燥。现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是。【答案】 -胡萝卜素维生素 A 夜盲症非
15、挥发性（每空2 分，共 8 分）需要（ 2 分）乙酸乙酯（2 分）萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇属于水溶性有机溶剂，影响萃取效果（ 3 分，其他答案合理也给分）【解析】该题考查胡萝卜素的相关知识及与其萃取有关的知识，难度较小。胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为 、 、 三类， -胡萝卜素是其中最主要的组成成分；一分子的 -胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素 A；由于饮食中缺乏维生素A 或因某些消化系统疾病影响维生素A 的吸收，致使视网膜杆状细胞没有合成视紫红质的原料而造成夜盲(暂时性夜盲症可由补充维生素A 得以痊愈 )
16、。提取胡萝卜素时新鲜的岩藻具有大量的水份需要进行干燥。乙酸乙酯属于水不溶性有机溶剂与水不互溶，能够溶解胡萝卜素；乙醇是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。【2015 新课标卷，39， 15 分】 39.生物 选修 1：生物技术实践 已知微生物A 可以产生油脂，微生物 B 可以产生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。回答有关问题：（1）显微观察时，微生物A 菌体中的油脂通常可用于染色。微生物A 产生的油脂不易挥发，可选用（填“ 萃取法 ” 或“ 水蒸气蒸馏法 ” ）从菌体中提取。（2）为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B 的单菌落，可从含有油料作物种
17、子腐烂物的土壤中取精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 7 页学习好资料欢迎下载样，并应选用以为碳源的固体培养基进行培养。（3）若要测定培养液中微生物B 的菌体数，可在显微镜下用直接计数；若要测定其活菌数量，可选用法进行计数。（4）为了确定微生物B 产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35、 40、 45温度下降解 10g 油脂所需酶量依次为4mg、1mg、 6mg，则上述三个温度中，条件下该酶活力最小。为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕设计后续实验。【答案】（ 1）苏丹（或苏丹）萃取法（ 2）油脂（ 3）血细胞
18、计数板稀释涂布平板（4） 45 40 【解析】（ 1）脂肪可被苏丹（）染液染成橘黄色（红色）；题干中说明微生物A 产生的油脂不易挥发，则可以采用萃取法提取微生物A 中的脂肪。（2）油脂为有机化合物，富含C 元素，故为了从自然界获得能够分解油脂的单菌落，应以油脂为唯一碳源来配制培养基。在该培养基上，能分解油脂的微生物可以正常生长，其他微生物不能正常繁殖。（3）可利用血球计数板计数法测定菌液中的微生物数量，计数时，活菌和死亡的细菌都会被计数，所以测定培养液中的活菌数应采用稀释涂布平板法。（4）在 45时， 降解 10g 油脂所需酶的数量最大，则该温度下酶活性最低；由题干可知， 40时分解10g油脂
19、所需的酶的数量最少。应在40左右范围内设置不同温度梯度来探究酶的最适活性。【2015 海南】 30 【生物选修 1：生物技术实践】（15 分）生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁率。回答下列相关问题：（1）某同学用三种不同的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，据此计算各组果胶的活性的平均值并进行比较。这一实验的目的是。（2）现有一种新分离出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下实验：取试管16 支，分别加入等量的果泥、果胶酶、缓冲液，混匀，平均分为4 组，分别置于 0、5、10、40下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并计算各组
20、出汁量平均值。该实验温度设置的不足之处有和。（3）某同学取 5 组试管（ AE）分别加入等量的同种果泥，在A、B、C、D4 个实验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶，然后，补充蒸馏水使4 组试管内液体体积相同； E 组加入蒸馏水使试管中液体体积与实验组相同。将5 组试管置于适宜温度下保温一定时间后，测定各组的出汁量。通过AD 组实验可比较不同实验组出汁量的差异。本实验中，若要检测加入酶的量等于0 而其他条件均与实验组相同时的出汁量，E 组设计（填“能”或“不能”）达到目的，其原因是。【答案】 （1）探究不同来源果胶酶的活性（2）4 组的温度设置不合适各组的酶促反应受两个不同温度
21、影响（3）不能E 组加入蒸馏水而不是缓冲液违背了单一变量原则【解析】（1）根据题意，用三种不同的果胶酶进行三组实验，各组实验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，据此计算各组果胶的活性的平均值并进行比较，可见实验的自变量是果胶酶的来源不同，因变量是果胶酶的活性，所以该实验目的是探究不同来源果胶酶的活性。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 7 页学习好资料欢迎下载（2）根据实验设计可知，该实验是探究果胶酶的最适温度，所以自变量是温度，因变量是果胶酶的活性，用出汁量进行衡量，出汁量越多则果胶酶活性越高。该实验方案中
22、，温度应该在常温范围内设置系列温度梯度且梯度差值相等，所以 4 组的温度应分别设置为15、 20、25、30；另外探究温度对酶活性的影响时，应保证酶促反应只能在设定的温度下进行，同一实验组的反应温度只能是一个，所以实验操作应该是将各组盛有果胶酶的试管与盛有果泥的试管分别在设定温度下处理一定时间后再将两只试管混合，才能保证实验在设定的温度下进行。（3）根据题意，本实验的自变量是果胶酶的量，因变量是出汁量，对照实验的设计应遵循单一变量原则和对照原则， 根据实验设置， 通过 AD 组实验可比较不同实验组出汁量的差异。若要检测加入酶的量等于0 而其他条件均与实验组相同时的出汁量，则E 组应加入缓冲液而不是蒸馏水，使试管中液体体积与实验组相同，才符合实验设计应遵循的单一变量原则。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 7 页