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1、2022年思念家乡情感的文章：寒风起，豆沫儿香 入冬又半月，朔风起，日渐刺骨起来。 寒潮忽至，城市供暖仍像往年一样，反应慢了半拍。蜗居里便阴冷起来，大人与孩子每日里缩手缩脚，便无比地怀念起家乡金乡县的特色美食(汤)豆沫儿来了。 此时鲁西南金乡县，家家户户房檐下风干的海带正在寒风中沙啦沙啦作响。海带，这种最便宜的海鲜，越过千山万水，从东南沿海来到位于中原腹地的鲁西南小城与村落，参于中国传统春节的盛会。春节期间，趁着尚簇新肥美，与猪肉、白菜、豆腐们热忱拥抱，充溢了农村宴课的酒席，满意了农人们并不挑剔的肠胃。余下的便由母亲们用针线串了起来，悬挂在房檐、树杈或某个角落，经验冬之寒冷，春之煦暖，夏之酷热
2、，秋之浸染的轮回，吸取日月精华，便成了金乡豆沫儿的配料之一。 与此同时，鲁西南广袤平原上盛产的小粒原生大豆，也吸饱了阳光，在农家粮囤里酝酿美食心情的巅峰，期盼着参加美食的盛会。别忘了，它可是豆沫儿的主角。 鲁西南本地产的地瓜粉丝，也在热水的浸泡下，如丝般绵软顺滑。与细碎的姜沫和葱花一起做好了足够的打算，随时打算加入到这场美食的狂欢之中，用它们的独特味道折服物质缺乏年头农村老人、大人和孩子的味蕾。 假如将豆沫儿比方为一个军团，那么黄豆、海带、姜沫、葱花、粉丝等便是士兵，勤劳、和善、慈祥的金乡老母亲则是这个军团的最高统帅。她们指挥调度着这些士兵编队、排序、演练，打造豆沫儿军团对味蕾的最大杀伤力。
3、这些母亲统帅们，从粮囤里取了黄豆，在冬天晚上昏黄的灯光下，一粒粒选择饱满、无虫害的，就像统帅选择强壮的士兵一样。然后，放入温水中浸泡一晚甚至更长，直至黄豆们吸饱了水，激活了它们的胚芽，变得白白胖胖。 干透的海带，也被母亲们踮着脚尖从房檐下、树杈上摘取下来，用清水冲洗掉灰尘、泥沙，同样经过一昼夜的浸泡，使它们从干瘪到肥厚，复原生命的活力。 冬日里的早晨，孩子们犹在睡梦中的时候。母亲们便摸黑早早起床，借了星光，将白白胖胖的黄豆们选择、清洗、过滤。然后，放到老旧的石臼里，用石制的长柄椎头大力的捣碎，发出悠长沉闷咚咚咚的声音。 儿时的记忆中，我经常在冬晨里被这种声音从梦中惊醒，便躺在暖和的被窝里，倾听
4、小小村落里这种雄浑的乐章，华蜜充盈了小小的心灵。物质缺乏的年头，激发了农村母亲们对于食品的创建力，她们用爱重新塑造那些一般的食物，专心将它们重新排列组合，给孩子们最好的食物享受。感谢母亲，感谢全部的家乡母亲。你们给我们了最美妙最无私的爱与奉献。 黄豆们在狭窄的石臼与石椎形成的空间里跳动、旋转、变形，由椭圆变成细碎状，由黄豆变成了豆沫儿，油脂、蛋白质和水交融，最鲜美的味道被最原始的石器激发出来。在此过程中，它们吸取的母亲的爱与耐性，具备了成为美食的基因。 海带们也打算好了!经过水的滋润，肥美而充溢弹性，胶质被彻底激活。母亲们将它们最终一次清洗，和豆腐皮一至少在案板上，用铸铁的菜刀切作细细的丝，以
5、使得它们与汤水、黄豆等其它配料无缝对接，调和出人间美味。 姜沫儿和葱花也在同一个案板上被同一把菜刀切成细细碎碎，黄白相间地堆在一起，打算与豆沫儿军团一起出征。 锅是早洗刷好的，土灶是必需的。小小的厨房，是母亲们的统帅大帐。木材绊子、麦草、火柴、锅碗瓢勺各就其位，等候母亲们的调遣。细细的麦草燃起微黄的火光，被领先放进灶塘，然后是小树枝，最终是木材绊子。母亲们拉起风箱，呼沓作响，奏响乡村最好听的交响乐章。灶台上铁锅中最终的水分伴随着一缕轻烟蒸发完毕时，当年新榨的棉籽油下锅了。母亲们拿起铲子，让油脂匀称地布满锅底。棉籽油在火的作用下，慢慢泛起黄色的泡泡，伴随着哧啦一声，姜葱下锅，小小的厨房里便充满起
6、略为辛辣的香味，这是儿时最沁人心脾的味道。紧接着，母亲们便又起先了她们的舞蹈，锅铲上下翻飞，直到姜和葱花们泛起金黄的色泽。又一声哧啦，捣好的豆沫儿入锅了。母亲们又是一阵舞蹈，让豆沫儿的植物油脂浸入姜葱的味道，锅底金黄的油脂跳动翻腾着，把豆沫儿也浸染成金黄的色泽。海带丝儿和豆腐皮丝、粉丝是最终入锅的，它们不须要太多的翻炒，它们只负责为身处中国腹地的鲁西南家乡带来簇新的味道。 伴着水雾的升腾，数瓢刚从压水井里压上来的甜蜜的家乡水加入锅中。高梁秸杆编制的锅盖轻快地盖在锅上，豆沫儿、棉籽油、海带丝、姜沫、葱花就在这封闭的世界里对话沟通融合，酝酿着鲁西南特色美味的种种情愫。 风箱则在母亲粗糙的手中起舞，
7、将灶塘内的木材绊子溶化在熊熊烈火中。记忆中母亲最有爱的瞬间，是灶塘的火映红她的脸庞，红黄的颜色，最暖和的感觉!那一刻，母亲如此的慈爱与圣洁。 锅盖边缘的大股水蒸气的喷涌，意味着豆沫儿最终一道工序的到来。母亲们早已将小麦面粉加水在碗里做成面糊，细心的用筷子将一个个小小的面疙瘩搅碎，顺时针搅匀，让水和面粉充分接触、融合。掀开锅盖，铁锅中的诸种食材已完成了充分地沟通与结合，就等面糊的到来，将它们再次融合和团结在一起。 母亲们的脸朦胧在水蒸汽中，一手无比利索地将碗中的面糊倾倒在沸腾的锅中，一手拿起勺子将锅中的水与食材搅起漩涡，防止粘锅和糊锅。因了面糊的入侵，锅中的水又复原未沸腾的壮态。风箱声再急响一阵
8、，锅中再次沸腾。心灵手巧的母亲往往掀开锅盖，让生面粉的麦腥味儿散去，或是用手中的勺子将汤水扬起，让食材受热匀称，散发最美的味道。 灶下的柴火已成了灰烬，铁锅内的豆沫儿军团也复原了安静，等待最终向人类味蕾的进攻。 几滴香油最终被加入锅中，芝麻特有糊香味融合大豆、棉籽油、姜葱的味道。我们无法用语言描述这种特别味道!或许它只是一种情怀，是一种爱，是一种情感，是一种家乡的味道。 母亲们唤起懒藏在被窝里的儿女，呼喊大的去洗脸，为小的穿好衣裳。热气腾腾的馒头，一碟香油豆豉，几蓝花瓷碗豆沫儿摆在粗糙的案板或小桌上，便是农户人家冬日最好的美食。 喝一口豆沫儿，舌尖泛起咸、辣、鲜、香的感觉，黄豆、海带、葱、姜、
9、面粉的味道得到了最完备的统一。黄豆沫儿入口香韧，海带丝儿鲜脆，姜葱则为身体带来了抵挡寒冷的热量。一碗下去，大人孩子鼻尖上沁出细密的汗珠儿，寒冬尽销，春暖花开。 母亲们笑着，抿一口豆沫儿，看着如雏鸟般的孩子们，华蜜满满。尽管，这些雏鸟们终将羽翼丰满，四散飞去，但此时此刻，他们是属于她们的。人大了，老了，离乡背井，便会无比怀念家乡的所谓美食。或许，这种美食对他人根本不成其为美食。便对于自己，却无比魂牵梦绕。家乡的山，家乡的水，家乡的人，家乡的美食，与已恒久是最好的。 怀念那冬日飘香的豆沫儿! 只是因为，我们思念家乡!只是因为，我们惦念那些亲亲的人了! 本文为原创文章，版权归作者全部，未经授权不得转载! 【作者：孙彦(微信公众号：鲁小象)】 第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页