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1、- 1 - 九 年级综合实践活动指导方案主题名称中国茶文化子课题1、茶的历史2、茶的种类3、茶艺与礼仪4、浅说“茶道”5、饮茶与健康6、茶的再利用活动年级九年级主题来源作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中国是茶的故乡， 汉族人饮茶， 据说始于神农时代， 少说也有4700多年了。随着西方文化的渗入，现代有年轻一代对于茶文化已经淡化了。本次活动主题确立是以“中国梦”为背景，以具有代表性的中国茶文化为切入点，帮助学生认识我国传统文化中的茶文化，联系学生已有的专业知识，饮茶实践活动和对客的茶水服务体验，引导学生了解饮茶在我国居民日常生活中的功能和地位，在实践中体验我国茶
2、文化的魅力。活动目标1、知识与能力：通过访问、上网、查阅资料等方法使学生掌握与茶有关的文化；重点掌握茶行为文化中的茶艺和茶道的精髓和内涵；培养学生辨析我国茶叶主要类型的能力；培养学生分析、体验我国茶文化内涵的能力。2、过程与方法：通过内容讲解、图片展示和相关视频播放讲解相关知识，再结合课外任务布置，用任务引领的方式培养学生自主学习、合作学习、探究学习等学习方法。3、情感态度与价值观：通过对我国茶文化的详细了解和体验，培养学生热爱我国传统文化的情感；通过对茶艺和茶道精神的领会，培养学生追求饮茶之人“廉、美、和、静”的价值观和人生态度。重点、难点活动重点：在收集、整理信息的过程中，培养分析利用和筛
3、选信息的能力。活动难点： 1、茶文化中的茶艺与茶道的精髓和内涵。2、众多信息中有价值的信息的筛选与整理。3、网络上的文本、图片、视频的下载与修改。准备工具照相机、投影仪、电脑、U 盘、普通茶具一套，普通茶叶一包。安全保障措施1、明确小组成员责任目标，做到责任到人。2、要与家长沟通好，争取取得家长的帮助，体会茶艺程序。3、上网收集资料时，要在家长的监护下进行，确保进入正规网站进行收集，选择有价值的信息进行整理。4、在使用照相机、投影仪等器械以及体会茶艺茶道时，注意个人与器械安全。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 5 页- 2
4、 - 活动流程一、活动准备阶段1、确立主题： 中国茶文化提问引入：同学们，知道中国古人的“开门七件事”是什么吗？柴米油盐酱醋茶。引出茶乃中国传统文化之一。播放中国茶艺视频，体验中国茶文化，熏陶涵养，体会中国茶文化的魅力。从而确立主题。2、确立子课题针对主题提出问题、归纳问题、形成子课题（1） 、茶的历史（2） 、茶的种类（3） 、茶艺与礼仪（4） 、浅说“茶道”（5） 、饮茶与健康（6） 、茶的再利用3、制定活动方案根据学生实际情况，把学生分成6 个小组，每个小组负责一个子课题，每小组 5 人，每组选一名组长，对组员进行分工合作。组长及时明确活动进度，及时与老师沟通，遇到问题及时处理。二、活动
5、实施阶段（一） 、学生搜集资料：1、调查走访：学生走进家庭调查平常人家对中国茶文化的理解和认知。2、查找资料：分小组针对子课题利用网络、书籍等手段查找中国茶文化的相关资料。3、观察实践：动手实践，选一选，冲一冲，泡一泡，品一品，想一想。（二） 、学生整理资料：小组成员一起把收集到的资料集中，进行信息筛选，形成体系。（三） 、学生创编，进行汇报前准备1、组内成员共同进行创编，进行组内汇报交流，提建议，形成组内汇报展示内容及形式。2、进行小组内汇报演练。三、汇报交流阶段同学们经过资料搜集、整理、创编等过程，活动已进入汇报交流阶段，今天让我们一起展示成果，畅言感受。1、第一小组汇报：茶的历史汇报形式
6、：小文欣赏及课件展示：图文结合，声情并茂。中国是茶的原产地。中国人对茶的熟悉，上至帝王将相， 文人墨客，诸子百家，下至挑夫贩夫，平民百姓，无不以茶为好。人们常说：“ 开门七件事，柴米油盐酱醋茶” 。由此可见茶已深入人民各阶层。同样少数民族也好茶，藏族的酥油茶，蒙古族的奶茶。茶以文化面貌出现，是在两晋北朝。若论其起缘就要追溯到汉代，有正式文献记载（汉人王褒所写僮约） 。最早喜好饮茶的多是文人雅士。在我国文学史上，提起汉赋，首推司马相如与杨雄，且都是早期著名茶人。司马相如曾作凡将篇、杨雄作方言 ，一个从药用，一个从文学角度都谈到茶。晋代张载曾写登成都楼诗：“ 借问杨子舍，想见长卿庐 ” ，“ 芳茶
7、冠六情，溢味播九区” 。茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。两晋北朝时，一些有眼光的政治家便提出“ 以茶养廉 ” ，以对抗当时的奢侈之风。魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风。后来清淡之风发展到一般文人，茶可长饮且始终保持清醒，于是清淡家们就转向好茶。所以后期出现了许多好茶人。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 5 页- 3 - 活动流程2、第二小组汇报：茶的种类汇报形式：图片展示，配乐解说（辅助设施：投影仪）中国茶叶的分类，尚无统一的方法，但比较科学的分类是依据制造方法和品质上的差异来划分的，特别是根据各
8、种茶制造中茶多酚的氧化聚合程度， 由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类：绿茶、 黄茶、 白茶、 青茶、黑茶和红茶。l 、绿茶绿茶属于不发酵茶类，是我国产区最广、产量最大、品质最佳的一种茶类，产量占我国茶叶总量的70左右。绿茶的主要特色是绿叶、绿汤。按制造工艺分为四个类型。一是炒青绿茶：如西湖龙井、碧螺春等。炒青绿茶因干燥方式用炒干而得名。二是烘青绿茶：如信阳毛尖、黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾等。烘青茶主要产于河南、安徽、浙江、福建三省。三是晒青绿茶：主要产于四川、云南、广西、湖北和陕西等地。是压制紧压茶的原料。四是蒸青绿茶：用蒸汽杀青的绿茶，主要产于湖北、江苏、浙江等地。2、黄茶：黄茶属于轻微发酵
9、茶类，基本工艺近似绿茶，但是在制茶过程中加以闷黄，代表品种有君山银针、温州黄汤、 蒙顶黄芽、 霍山黄芽、 北港毛尖、鹿苑毛尖等。3、红茶：红茶属于全发酵茶，红茶又分为小种红茶、功夫红茶和红碎茶三种。具有代表性品种有祁红、滇红、闽红、川红等，国际上将红茶分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四种规格。4、青茶：青茶又称乌龙茶，是红、绿茶加工技术的结合，是半发酵茶类的总称，具鲜明特色的茶叶品类。又称为“美容茶”和“保健茶”。其代表品种有武夷岩茶、凤凰水仙、安溪铁观音、黄金桂等。6、黑茶：黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类。黑茶压制成砖茶、饼茶、沱茶等紧压茶。其代表品种有普洱茶、六堡茶等。中国六种基本茶、名优茶
10、品质特征茶类名优茶品质特征外形汤色香气滋味叶底绿茶嫩绿、绿翠、细嫩有特色嫩绿明亮、嫩黄、明亮嫩香、嫩栗香鲜醇柔和、嫩鲜、鲜爽嫩绿、明亮、显芽红茶细 紧 露 毫 有 锋苗、色乌润、或显棕褐金毫红亮嫩甜香鲜醇甜味柔软见芽青茶重实、紧结、深绿油润橙黄明亮花果香、细腻清爽鲜醇、细腻绿亮、肥软、绿叶红边黄茶芽肥壮、色杏黄、满披茸毫杏黄明亮浓甜香甜醇柔和显芽黄亮白茶芽肥长、银白、茸毫均布杏黄、明亮或浅黄色甜香浓郁甜和肥嫩、杏黄黑茶重实均整、棕润红褐陈香浓郁浓醇棕褐肥软精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 5 页- 4 - 活动流程3、第三
11、小组汇报：茶艺与礼仪汇报形式：视频与PPT 课件，小组成员进行解说。我国是历史悠长的文明古国，几千年来创造了灿烂的文化，形成了高尚的道德准则，完全的礼仪规范，被世人称为“文明古国，礼仪之邦”。茶事活动时人类进入文明社会之后出现的高品位活动，礼仪是整个活动的前提。一、仪容仪态1、得体的着装 2 、整齐的发型3、优美的手型 4 、娇好的面部5、优雅的举止二、服务姿态行茶礼目和在于自省修身、追求完美、提升生活品味。行茶礼仪动作：多采用含蓄、温文、谦逊、诚挚的动作。基本要求：站势笔直，走相自如，坐姿端正，挺胸收腹，腰身和劲部须挺直，双肩平正，筋脉肉放松，调息静气，目光祥和，表情自信，侍人谦和，行礼轻柔
12、而又表达清晰, 面带微笑。4、第四小组汇报：浅说“茶道”汇报形式：实践展示与PPT课件观看茶道，就是品赏茶的美感之道。茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术，一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式。它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念，这与提倡“ 清静、恬澹 ” 的东方哲学思想很合拍，也符合儒道的“ 内省修行 ” 思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的灵魂以求味和心的最高享受。 这一切的背后潜隐着微妙的哲学。茶道是道家的化身。“ 世人若解茶之道，不羡仙人做茶人。”中华茶道，就其构成要素
13、来说，有环境、礼法、茶艺、修行四大要素。中国茶文化的发展是自下而上的，故而起发展的特点是在广度上，以求博大，所谓之：茶文化，并与儒家思想结下了不解之缘。也正是这一点，因为中国文人的洒脱不羁，中国茶文化，呈现出一种百花齐放、百家争鸣的状态。由于在中国文化中，“ 道” 是一种非常神圣、非常严肃的事情。故中国对于茶，只是笼统的称之为“ 茶文化 ” 或“ 茶艺 ” ，而不敢奢谈 “ 茶道 ” 。喝茶、品茶、茶艺的最高境界 茶道喝茶：将茶当饮料解渴。品茶：注重茶的色香味，讲究水质茶具，喝的时候又能细细品味。茶艺：讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。最高境界 茶道：在茶事活动中融入哲理、伦理、道德
14、，通过品茗来修身养性、品味人生，达到精神上的享受。、第五小组进行汇报：饮茶与健康汇报形式：童话剧展示童话剧日高人渴漫思茶6、第六组进行汇报：茶的再利用汇报形式：成品展示与解说是常用的二次利用用途：制作茶叶枕：用过的茶叶不要废弃，摊在木板上晒干，积累下来，可以用作枕头芯。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 5 页- 5 - 活动流程驱蚊：将用过的茶叶晒干，在夏季的黄昏点燃起来，可以驱除蚊虫，和蚊香的效果相同，而且对人体绝对无害。帮助花草发育与繁殖：冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化合物等养分，堆掩在花圃或花盆里，能帮助花草的发育与
15、繁殖。杀菌治脚气：茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以，患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚，要持之以恒，短时间内不会有显著的效果。而且最好用绿茶，经过发酵的红茶，单宁酸的含量就少得多了。消除口臭 :消除口臭。茶有强烈的收敛作用，时常将茶叶含在嘴里，便可消除口臭。常用浓茶漱口，也有同样功效。如果不擅饮茶，可将茶叶泡过之后，再含在嘴里，可减少苦涩的滋味，也有一定的效果。护发：茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以使头发乌黑柔软， 富有光泽。 而且茶水不含化学剂，不会伤到头发和皮肤。清理物件：将用过的茶叶抹镜
16、子、玻璃门窗、家具、胶纸版、泥污的皮鞋，深色的衣服装。丝质品的衣服，最怕化学清洁剂，如果将泡过的茶叶，用来煮水洗涤丝质的衣服，便能保持衣物原来的色泽而光亮如新。洗尼龙纤维的衣服，也有同样的效果。去腥味 :器皿中有鱼腥味，用废茶叶放在其中煮数分钟，便可去腥。除污：取少量茶叶放在暖水瓶中，再灌进滚开的水，盖好盖，20 分钟后可饮。壶里的水垢在茶碱的作用下也逐渐脱落，连泡几次，即可除净。除异味：新买的木质家具，往往有刺鼻的油漆味，用茶水擦洗几遍，其异味自会消退，比清洁剂效果好。增长睫毛：隔夜茶是不宜饮用的，不过，早上洗完脸以后，可以用棉签蘸上隔夜茶水沾湿眼睫毛，可以让眼睫毛长的更长。去黑眼圈：把一小
17、杯茶放入冰箱中冷冻约15 分钟，然后用一小块化妆棉浸在茶中，再把它敷在眼皮上，可减轻黑眼圈的明显程度。吸潮，除尘：将残渣洒在地毯上，再用扫帚将其扫去，能使地毯得到彻底的清洁。这是因为茶叶具有很强的吸附作用，能带走地板上的尘土。7、师生总结评价我觉得这次活动课中同学们展出的成果非常的好，我真为他们而感到自豪。活动中同学们不但学到了关于茶文化的知识，在课堂实践中，也学会与其他人合作交流，同学之间建立起融洽友爱的亲密伙伴关系。在活动实施过程中，也发现一些同学有时随意性强，小组长调控能力不是很好，希望在今后的活动中同学们能够积极主动，全身心参与其中。8、活动延伸1） 、西方人眼中的中国茶文化2） 、中、日、韩三国的茶文化关系附资料：1、小文：茶里茶外茶文化2、PPT茶艺解说精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 5 页