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1、2022年西餐用餐礼仪常用知识 西餐总是让人联想到烛光，钢琴，红酒，牛扒和醇香的咖啡。那么你们知道西餐的用餐礼仪吗。以下是我整理的西餐用餐礼仪，希望可以供应给大家进行参考和借鉴。 1. 西式餐具的选用 吃西餐最麻烦的是如何正确选用餐具。餐具的选用可遵循下列原则： (1) 依上菜依次从外向里选用餐具，通常叉置于餐盘左侧，刀和匙置于右侧。 (2) 最大的匙是喝汤用的，最大的刀叉是食肉用的。 (3) 刀叉的用法。 餐具的选用要依据上菜依次来确定。而西餐的上菜依次同中餐完全不同。首先是开胃菜或开胃酒，然后是汤、布丁、主菜、沙拉、辞品、咖啡或红茶。通常先选择主菜(肉类)，然后再配以其他食品。 2. 吃西
2、餐的礼仪要求 (1) 用餐就座身体要端正，与餐桌的距离以便于运用餐具为准。 将餐巾放在膝上，不要随意摆布已摆好的餐具。 (2) 文明进餐。每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要讲话，更不行主动与人谈话，避开食物喷出或掉出。 (3) 喝汤时不要嗫，吃东西要闭嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可等稍凉后再吃，不要用嘴吹。 (4) 吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要干脆外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条华夏酒报:邮发代号23-189 当地邮局可订阅时，要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
3、 (5) 面包一般要掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时，也要先将面包掰成小块再抹。 (6) 吃鸡时，应先用刀将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不 要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层。吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大或一次将肉都切成块。 (7) 不行在餐桌边化妆或用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌。别人讲话不行搭嘴插话。在餐台取食时不要站立取食，坐着拿不到的食物应请别人传递。 (8) 就餐时不行高声谈笑，更不行狠吞虎咽。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。 (9) 可在进餐途中退席。如有重要的事情须要离开一下，应向左右的客人小声打招呼。饮酒干
4、杯时，即使不喝，也应将杯口顺唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不须要，可简洁地说一声“感谢”，同时以手稍盖酒杯，表示谢绝。 (10) 在在进餐过程中，不行吸烟，直到上咖啡表示用餐结束进方可吸烟，如左右有女客人，应有礼貌地问一声“您不介意吧”。 (11) 喝咖啡时如情愿添加牛奶或糖，添加后用小勺搅拌匀称，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把儿，左手端垫碟，干脆用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。 (12) 吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。 (13) 短暂离开时，刀、叉应交叉摆放或摆成“八”字，以示尚未吃完。若将刀、叉并拢放在盘
5、子上，刀右叉左，叉面对上，就表示不想吃了。 3.用餐的礼仪 1：在西方，去饭店吃饭一般都须要事先预约，在预约时，有几点要特殊留意说清晰，首先要说明人数和时间，其次要表明是否吸烟区或视线良好的座位。假如是生日或其它特殊的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定的时间到达，是基本的礼貌 2：餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。上高档的餐厅，男士要穿整齐，女士要穿套装和有跟的鞋子。假如指定穿正式服装的话，男士必需打领带，进入餐厅时，男士应当先开门，请女士进入。应当女士走在前面。入座，餐点端来时，都应让女士优先。特殊是团体活动，更别忘了让女士们走在前面 3：最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身
6、体在几乎要遇到桌子的距离站直，领位者会把椅子推动来，腿弯遇到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持越一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避开 4：正式的全套餐点上菜依次是:菜和汤 鱼肝油水果肉类乳酪 甜点和咖啡 水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点， 点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜 起先点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤 5：点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告知他自己选择的菜色、预算、宠爱的酒 类
7、口味，请调酒师帮忙选择。 主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒 6：餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的 双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口 7: 用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小 口并回签Good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿态是用手指轻握杯脚。为避 免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子
8、的底台固定 8:喝酒的方法。喝酒时肯定不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但 不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好 9:喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45角较好。身体上的半部略 微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。假如汤用有握环的碗装，可干脆拿住握环端起来喝 10:面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费劲而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，
9、 再用手撕成块来吃。避开像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避开发出声响 11:如何运用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。假如感觉不便利，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠 、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下 12:略事休息时，假如吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形态摆在盘子中心。若刀叉突出到盘子外面，担心全也不 好看。边说话边挥动刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可 西餐用餐礼仪第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页