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1、分分析析的的问问题题因 因果果分分析析图图 菌菌落落总总数数超超标标 机器设备存在死角消毒不到 位 空空调调与与生生产产车车间间不不匹匹配配 原原料料运运输输过过程程被被污污染染 设设备备未未消消毒毒 臭臭氧氧发发生生器器故故障障 检测过程被污染 检验设备未定期校准 臭氧发生器故障导致空气不 达标 原原料料本本身身被被污污染染 温温湿湿度度不不达达标标 原料贮存过程被污染 上批生产完清场不彻底 生生产产操操作作方方法法不不适适用用 员员工工未未按按照照规规定定操操作作 员员工工卫卫生生意意识识不不够够 员员工工未未洗洗手手消消毒毒培培养养基基、培培养养皿皿消消毒毒不不 彻彻底底 消消毒毒方方法
2、法不不适适用用 工艺规程存在交叉污染 环环境境设设备备 原原料料 检测 人人员员方方法法 鱼鱼骨骨分分析析软软件件 题目：分析的问题 卓越管理资源,成就管理精英! 更多管理资源 问问题题描描述述 菌落总数超标 比例。 单击“完成” 继续 欢欢迎迎使使用用 鱼鱼骨骨分分析析软软件件 本本软软件件能能帮帮助助您您完完成成对对于于缺缺陷陷的的分分析析及及原原因因查查找找。请请按按照照以以下下步步骤骤进进行行并并输输入入您您的的看看法法。 原因分类 1 设 设备备4人人员员 2 方 方法法5环环境境 3 原 原料料6检检测测 完成”继续 菌落总数超标 原因细节分析 #1设备 方面的细节原因#4人员方面
3、的细节原因 -设备未消毒 -员工未洗手消毒 -空调与生产车间不匹配-员工未按照规定操作 -臭氧发生器故障 -员工卫生意识不够 -机器设备存在死角消毒不到位- #2工艺方面的细节原因#5环境方面的细节原因 -消毒方法不适用 -温湿度不达标 -生产操作方法不适用 -上批生产完清场不彻底 -工艺规程存在交叉污染-臭氧发生器故障导致空气不达标 - #3材料方面的细节原因#6检测方面的细节原因 -原料本身被污染 -培养基、培养皿消毒不彻底 -原料运输过程被污染 -检测过程被污染 -原料贮存过程被污染 -检验设备未定期校准 - 请在分类下键入您认为的原因的细节，请尽量使用数据支持。 选择“清除”取消所有输入，选择“完成”继续 欢欢迎迎使使用用 鱼鱼骨骨分分析析软软件件 本本软软件件能能帮帮助助您您完完成成对对于于缺缺陷陷的的分分析析及及原原因因查查找找。请请按按照照以以下下步步骤骤进进行行并并输输入入您您的的看看法法。