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1、餐饮部迎宾员工作总结(共3篇) YOUR LOGO原 创 文 档 请 勿 盗 版餐饮部迎宾员工作总结（共3篇） 第1篇：酒店迎宾员工作总结 酒店迎宾员总结 迎宾员工作总结酒店迎宾员工作总结 酒店迎宾员总结 迎宾员工作总结-WORD文档，下载后可编纂修改- 以下是作者酒店工作总结频道编纂为您整理的酒店迎宾员工作总结，供您参考，更多详细内容请点击作者(www.作者精心整理)查看。酒店迎宾员工作总结工作是一种美丽,也是一种快乐。当我为客人呈上积极性的微笑,听到客人的道谢;当我为客人拿上针线包钉上掉落的纽扣,客人露出满意的微笑;当我们的服务获得客人对酒店的赞许和称道.我的内心仿佛吹过春天的和风,温暖惬
2、意。我们的工作是一个美丽的事业,在工作中收获快乐,在微笑中赢得尊重,在实习中体验生活。(一)实习收获1、服务意识的提高了对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业确立良好的品牌和形象。 通过酒店组织的培训和平时部分的加强练习,锻炼了我的服务意识,养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用尺度的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。2、服务水平的提高了作者精心整理经过了六次多月的酒店实习,使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解,礼貌是一次人综合素质的集中反映,酒店
3、更加如此,要1敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到:口到,眼到,神到,一个都不能少。对于客人的要求,要尽全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求分歧理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,帮他寻求其他解决方法。印象最深的是为酒店的日本客人(大多数是来自酒店大客户-本田公司的)服务,他们通常是不太会说英语的,所以,我们要从他们的动作和片言只句中猜到他要要做什么并快速帮他办好。例如:当客人用蹩脚的英语说AIRPORT时,就要猜到他是要到机场,要我们部署免费的送机服务,接下来就要为他们提供乘车预约表并接受他的信息再交由主管排车了。(二)实习体会1、酒店服务业
4、是社会文明的窗口随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的一直提高了,酒店行业获得飞速发展。虽然酒店的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等错落不齐,但从近年来酒店行业发展状况和经济效益来看,酒店的规模越大、档次越高、服务质量越好,其经营效益也就越高。因为随着经济的发展,人们的道德素质、精神文明也一直提高了,同时,对这次行业的需求和要求也越来越高,因此,越是高档次的酒店,越是高朋满座。这反映出酒店服务业已成为社会文明的一次重要窗口。2、服务质量是酒店管理的核心酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作,全体员工都要有质量意识,管理人员更要确立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎2了根,才干在日常管理
5、中把质量真正当成企业的生命线。服务质量是指酒店提供的服务在使用价值上(包括精神和物质)适应和满足客人需要的水平,既要具有物质上的适用性,如设施设备、菜看质量的优质,又要具有精神上的适用性,如良好的酒店气氛、服务劳动、员工精神状态等。服务的使用价值适合和满足客人需要的水平越高,服务质量就越好;反之,则服务质量就越差。要提高了服务质量,就要提高了服务的使用价值的质量。酒店服务质量的提高了,质量观念是前提。在饭店的任何一次角落都是彬彬有礼的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的次人永远都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素质
6、提高了,也在有益地影响着客人,提高着整次社会的素质和涵养。新到一处,客人落脚饭店,总是迫不迭待地要要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉,饭店只是一次单体的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蕴,有了文化的背景。对于外地客人而言,他们来到这里或者为了这次地方的景观特色,或者为了商务办公,基本上不会冲着一次单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能,能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比方介绍当地的旅游资源,比方在当地进行商务办公的路径指点。这样,饭店才真正成为地方和外界沟通的一扇窗。还有一种称之为解3困文化,也就是辅助客人解决难题的知识提供能力,金钥
7、匙文化就是典型,满意加惊喜,完成不可能完成的任务。4第2篇：餐饮部员工次人总结餐饮部员工次人总结一、以提高服务品质为核心，强化服务品质项目建设二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能三、开展各级员工培训，提高员工综合素质四、存在的问题和欠缺五、2007年工作打算2007年是一次机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高了服务品质，优化服务流程，提高现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，确立良好的餐饮品牌形象。1、优化婚宴服务流程，再次提高服务品质将对2006年婚宴整体谋划方案进行流程优化，进一步提高和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素（对背景音乐进行
8、调整），对现场喜庆气氛进行包装提高，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。2、提高座谈会质量，建立良好的沟通平台在现有服务质量座谈会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数（酒吧、管事部的负责人加入），提高座谈会的深度和广度，把服务质量座谈会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思要火花，把质量座谈会打造成餐饮部的管理品牌项目。3、建立月度质量检查机制，公布各部分每月质量状况2007年将根据xxx质量检查尺度对餐饮部各部分的卫生状况、项目状况、设备设施维护状况、保险管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务
9、、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对分歧格的部分和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一次新台阶。4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，确立优质服务窗口将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提高，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高了贵宾房服务人员的入职资格，提高服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，确立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。5、协助餐饮部经理，共同推动出品质量出品是餐饮管理的核心，2007年度将协助餐饮部经理在
10、顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同推动出品质量。6、调整培训方向， 创立学习型团队2007年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注意培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参加餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家否认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。7、优化培训课程，提高管理水平2007年的部分培训主要课程设置构要是：把2006年的局部课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。主要优化课程为
11、：顾客投诉管理、餐饮人员的基本礼仪、如何由校园人转化为企业人、顾客满意经营、如何有效的管理好员工、员工心态训练、服务人员的五项基本修炼，拟订新开设的课程为：时间管理、餐饮六常管理法、食品保险和营养、菜单制作、管理者情商等，其中餐饮六常管理法将作为年度主要课程进行专题培训，并将把日常管理工作和所学内容紧密结合，全面推进餐饮管理。8、配合人力资源部，培养员工企业认可感，提高了员工职业道德修养积极配合人力资源部的各种培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认可感，提高了员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。 2006年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的辅助，更
12、得力于餐饮部各分部分对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一次新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正欠缺，进一步提高管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力！第3篇：酒店餐饮部员工年末总结酒店餐饮部员工年末总结范文这篇关于酒店餐饮部员工年末总结范文，是特地为大家整理的，希望对大家有所辅助！转眼间入职xxx公司工作已一年多了，根据公司经理的工作部署，主要负责餐厅楼面的日常运作和部分的培训工作，
13、现将2019年度工作情况作工作总结如下。一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特殊是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。2、班前坚强对仪容仪表的的检查，仪容仪表分歧格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。3、严抓定岗定位和服务意识，提高了服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务
14、的立即进行为客人服务。5、物品管理从大件物品到小件物品不论是客损或者自然损 坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需马上清洁。各区域的卫生要求沙发名义、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比拟集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表示出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，仔细接待好每一桌客人，做到忙而不乱。8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提高自助餐服务的质量，制定
15、了自助餐服务整体实操方案，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务尺度。9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率 ，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改进日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。二、员工日常管理1、新员工作为餐厅人员的重要组成局部，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分 的思要准备，缓解了因角色改变的不适应而造成的不满情绪，加快了融
16、入餐饮团队的步调。2、注意员工的成长，时刻关注员工的心态，要求坚持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现欠缺之处及时弥补，并对培训规划加以改善，每月定期找员工谈心做思要工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。3、结合工作现实强化培训，目的是为了提高了工作效率，使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析，使员员对日常服务有了全新的认识和理解，在日常服务意识上形成了一致。三、工作中存在欠缺1、在工作的过程中不够细节化，工作部署分歧理，工作较多的情况下，主次不是很分明。2、部分之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发现问题的存在。3、培训过程
17、中互动环节未几，减少了生气和活力。四、xxxx年工作规划1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提高研讨的深度和广度，把服务质量座谈会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思要 餐饮迎宾工作总结餐饮部迎宾员岗位职责宾馆餐饮部年末总结餐饮部迎宾岗位职责（共6篇）餐饮迎宾主管岗位职责后记：本文档可操作性强的文档模板,供您学习参考,减轻你的工作负担。请使用软件OFFICE或WPS软件打开,文档中的文字与图均可以修改和编辑,图片更改请在作品中右键图片并更换,文字修改请直接点击文字进行修改,也可以新增和删除文档中的内容;格式都按照公文标准排版好了,直接下载编辑/打印使用即可,上面前言和页眉部分使用时可以删除，谢谢!