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1、Four short words sum up what has lifted most successful individuals above the crowd: a little bit more.-author-date大学生创业计划书概要大学生创业计划书概要大学生创业计划书学校:_南京工程学院_院系:_通信工程学院_班级:_电力通信111_姓名:_张浩_学号:_208110334_联系方式:_156*_时间:_2012/12/5_21世纪是知识经济时代,知识成为一种新的社会生产的资源,知识资本化将成为独立的更具影响的经济增长要素,知识拥有者成为社会发展和经济增长的主要潜在力量。大学
2、生是或将是主要的知识资本拥有者。他们投身创业又将成为知识资本的运营者,他们虽然在创业时货币资本等有形资本不足,但是他们可以凭借生产要素中最重要的无形资本-知识资本来实现创业。作为大学生的我们自然也不能落后,我们应顺应着社会发展的趋势,不断摸索,不断探讨,积累经验,为迎接未来的挑战做好准备!目前中国经济发展迅速,生活水平的提高使人民生活习惯开始了多元化的趋势,西餐、糕点、面包等食品开始得到一部分高收入人群的青睐。行业利润较好,发展前景看好。这些都会对我们面包店的消费者产生积极的正面影响,而且对时尚,健康,品位和异国文化的追求成为最有消费潜力群体的消费理念!全国各地的面包房遍地开花,而且在面包店领
3、域已经出现了不少连锁品牌,虽然竞争激烈,但普通的面包店还有不少弱势和缺陷,因此给了我们占领市场的机会。针对这些,我们创办一个以“健康,绿色,营养”为理念的面包店。一.商店名称:有缘面包房二.经营宗旨:我们的目标是先开一家旗舰店,立足本地市场,根据客户需求和意见不断改进,然后在此基础上逐渐在本地发展直营店,最后成立公司,以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地,建立属于我们中国人自己的本土面包店品牌。三.战略目标:1、提高市场占有率;2、扩大产品知名度销售品种;3、树立规模、优质、专业、服务的良好形象。四.商店定位及主要产品:1、主营:面包、蛋糕、咖啡、果汁;2、消费人群:年轻时
4、尚群体、学生、白领、上班族、老年人3、品牌定位:健康、新鲜、美味、时尚、休闲、便捷。4.产品种类:(1菠萝面包、豆沙面包、切片面包、吐司面包、奶酥包、萨饼、汉堡、奶油筒、肉松条、肉松卷、墨西哥面包、热狗、提子包、蒜泥面包、肠仔包、杂粮面包、欧式面包、丹麦面包(丹麦牛角、羊角、丹麦火腿、法式面包等等30余种面包。(2戚风蛋糕坯、小椰香蛋糕、瑞士卷、大理石蛋糕、小海绵、贵妃蛋糕、哈雷蛋糕、元宝蛋糕、虎皮卷蛋糕、巧克力加森、重油蛋糕、红枣蛋糕、香蕉蛋糕、蓝梅布丁、咖啡核桃、生日蛋糕等。(3咖啡饼干、英式饼干、巧克力曲奇、葱油曲奇、蛋黄酥、双色饼干、全麦松饼、挪威饼干、老婆饼、蝴蝶酥、无糖曲奇、香芋酥
5、、白云酥等等。五.服务计划:1、坚持“以人为本”,提倡亲情化、个性化。2、安全,安全是消费者的第一需求,如果客人没有安全感,服务再优秀,再完美也无济于事,尤其是食品,人们更注重于食品的安全。3、方便,在设计服务时,应主动适应市场、适应客人,很多人很大一部分就是因为面包很便捷方便,所以设计服务时一定要贯彻这个主题。4、尊重,店员对宾客表示尊敬和热烈的欢迎,宾客会感到自己受到了重视。那他对这个店就会信赖,会有更多的回头客。5、创新。在宾客的需求与期望越来越高、越来越多样化的情况下,服务必须不断适应、不断创新,构思新服务。这样才可以不被淘汰,才可以在诸多竞争者中处于不败地位,为面包店带来经济效益。六
6、.经营团队:在我们这个创业团队中,总共有六人,分工如下:2人负责制作计划、销售;1人现金结算与账目管理;3人负责外卖服务、店面整理、材料订购。七.行业的现状及前景分析:近几年我们的面包行业随着国家改革的发展,社会的进步和消费者的成熟得到长足的进步。特别是一些知名面包店和品牌在产品品种结构、产品特色和产品开发上都在提高技术含量,引进和采用最新的技术,原料和产品方面不懈努力。使自己的产品不断创新,保持高人一筹的竞争优势,适应和培植欣欣向荣的消费市场。面包行业市场发展潜力无限。八.市场分析:(一市场现状:进入二十一世纪以来,随着我国国民经济的高速发展,我国糕点、面包零售行业保持了多年高速增长,并随着
7、我国加入WTO, 近年来,糕点、面包零售行业的出口也形势喜人,2008年,全球金融危机爆发,我国糕点、面包零售行业发展也遇到了一些困难,如国内需求下降,出口减少等,糕点、面包零售行业普遍出现了经营不景气和利润下降的局面,2009年,随着我国经济刺激计划出台和全球经济走出低谷,我国糕点、面包零售行业也逐渐从金融危机的打击中恢复,重新进入良性发展轨道。(二面包市场前景:作为21世纪的黄金产业,面包业有着广阔的发展前景和巨大发展空间。随着经济的飞速发展,人们的生活水平和消费水平有了很大提高,消费意识逐渐增强,国内西点市场呈现极大的消费热情。走在繁华的街道上,总会看到一些风格典雅、精巧别致的饼屋或面包
8、房,也常能遇见一些手提印有不同饼屋名称食品袋的西点购买者,“饼屋”已走入亿万中国家庭,特别是随着社会经济的不断发展,人们生活水平的不断提高。面包、蛋糕、甜点、咖啡、果汁已经成为了人们享受生活的一部分。纵观各大城市的主要街道,各品牌蛋糕饼屋店林立,高昂的租金、豪华的装修、店内总是人来人往,其利润和市场行情不言面喻.在如此好的市场行情下,依傍一个比较有实力的公司,开一家上档次、有品味的品牌饼屋店,无疑是目前最佳的创业途径。市场前景广阔,令人怦然心动。饼屋店在南京的发展空间巨大。不仅是面包,蛋糕也是人们喜庆节日里不可缺少的一部分,甜点更是儿童们热衷的食品。另外我们经营的面包蛋糕可以多渠道销售,除了店
9、铺销售之外还可以送往超市、学校、工厂等。九.竞争分析:(一.目前市场上面包店的不足:1、除了一些大品牌的面包店,其他大多数小面包店不够干净卫生,许多面包直接露天摆在外面,而且店内无论是墙壁还是地板,都不是很干净,容易让客户反感。2、食材安全性难以保证,大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商,因此原材料的安全性难以保障。3、产品种类单一,口味单调。4、广告宣传不足,客户认知度不高。5、缺乏DIY产品,客户参与程度不高,难以适应DIY火热的市场。6、缺乏特色产品。(二.我们的优势:1、温馨大气的店面装修,明亮的窗户和橱窗,让顾客感受到自然和温馨,墙壁都是墙纸和DIY贴纸,因此既干净又
10、有趣,无论是装修还是服务,我们都能让顾客有家的感觉。2、我们打算针对比较重要的原材料,与人合作建立自己的基地,保障食材的安全性和渠道供应。3、与科研机构以及众多单位合作,可以开发口味众多的不同单品,满足不同顾客的需求,并推出自己独特的主打产品。4、与本地各类组织和单位合作,开展DIY活动,让顾客亲自动手,参与到制作面包和点心的过程中去,既宣传了自己,又让顾客感受到快乐,提升了品牌认知度。5、目前市场远远没有饱和,针对市场上的弱势竞争者,我们的加入会加快市场洗牌,提升行业整体水平,市场前景非常广泛。(三.我们的劣势:1、新店开业部分消费者对于其基本情况诸如口味等了解不多,一定程度上影响销售额;2
11、、产品创新对于热衷于传统糕点产品的消费者来说,不易接受。十.营销策略:(一产品策略:通过市场的洗礼,许多企业已经认识到产品的重要性。产品竞争表现在三个方面:产品质量、产品卫生、产品品种。对于面包行业来说这三个方面需要持之以恒的保持统一标准,而这却是我们最难的地方。在这方面我们最值得学习的榜样就是卖当劳和肯德基。他们进入中国以来就使全中国所有的店面所提供的产品从产品质量、产品卫生和产品品种保持一致,使顾客在不同时间、不同地点都能吃到统一标准的产品。这对于我们面包行业的企业来说是一个巨大的挑战。正如我国著名的企业领袖张瑞敏的一句名言“什么是不简单的事情?就是把简单的事情千百次的作好。”这就是产品竞
12、争的制胜法宝!蛋糕、面包首先要注重外观的美观,还要注重口味。在外观与口味方面,不同的消费群体的需求是不同的。也为了满足消费者的求新心理,每个月推出一款新的蛋糕或面包。(二价格策略:价格竞争是我们能使用的最简单,大家都能想得到的方法,但却是面包行业目前不可取的方法。因为价格竞争是一把“双刃剑”,既会伤到竞争对手,也会伤到自己,甚至可能会出现全输的局面。价格竞争一定有一个使用前提,那就是只有当面包行业的龙头企业进入了大规模工业化生产,形成规模效益,成本降低并低于整个行业的平均水平时,可以由龙头企业率先发起价格战,争夺市场分额,赢得市场。但是目前从行业的发展状态来看是不可取的。所以要根据消费者的消费
13、能力和产品种类制定合理的价格。但是由于我们的店面刚开张,所以会较之于竞争者制定较为低廉的价格。(三包装策略:以清新的风格为主,给购买者良好的购买体验。(四促销策略:节假日店庆等开展促销活动,提高店铺的知名度和美誉。(五外卖策略:3公里内免费送货,同时与单位或组织合作,发展代销商。(六会员策略:开启会员卡制度,会员有折扣,给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头,增加购买率,增加品牌知名度。十一.店面选择:地点的选择对日后店面的营运好坏影响很大,所以一定要找个商圈位置好的店面。营业地点的选择与营业内容及潜在客户群息息相关,各行各业均有不同的特性和消费对象。正所谓“客流”就是“钱流”。在车水马龙、人流
14、熙攘的热闹地段开店,成功的几率往往比普通地段高出许多,因为川流不息的人潮就是潜在的客源。选址如果人流量小,就不会被注意和被接受,所以要选择在人流量较大的地方。十二.财务分析:(一资金需求:资金以单店计算1、店面租金:3万/年(30平米2、装修:1万3、设备:2万4、证件执照:2000左右5、工资:1名店长3万每年;3名店员共6万每年,总计9万/年。装修和设备等是一次性投入,因此不计入年成本之内,粗略估计年固定成本在12万左右。(二收入分析:根据旗舰店目前的销量,每日平均销售额1000左右,月销售额3万,年销售额36万。效益分析:36万收入减去固定成本12万,年纯入24万,由于面包行业利润率相对
15、较高,扣除面包的原材料成本,单店年利润基本能超过10万。十三.风险与防范措施:(一风险:1、竞争对手开业多年,有一定的固定消费群。2、蛋糕等产品属于高热量,与当今减肥当道的女性审美观念相冲突。3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大,但其他食品也在不断发展,热门的选择余地更多了。4、新店刚开业,品牌知名度不高。(二防范措施:1、针对竞争对手的问题，相信本店凭借合理的价格和更优质的服务 一定能够赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多 顾客的光顾。 2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品；对于要健 康的客户，我们研发推出了营养面包；对于老年人，我们研发推出了 低糖面包。针对不同客户群体，我们研发推出了不少单品，尽量满足 不同消费者的需求。 3、虽然人们购买食品的选择越来越多，但面包的重要性依旧不减， 并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点， 尽可能 多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活， 变成人们不可或缺的 一部分。 4、新店开业我们准备了不少的活动：例如 DIY 蛋糕大赛；DIY 巧克 力拼图；新店开业促销活动等，相信随着活动力度的加大和其他分店 的开张，我们的品牌影响力将会不断增强。 -