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1、CIPCIP的定义的定义 （Cleaning In PlaceCleaning In Place）立即立即清洗清洗。CIPCIP的目的的目的清洗掉管路中的有机物及清洗掉管路中的有机物及无机物等污垢无机物等污垢，避免污垢避免污垢的长时间累积影响产品品的长时间累积影响产品品质。质。常见杂质常见杂质有机污垢：有机污垢： 脂肪、蛋白质和碳水化合物脂肪、蛋白质和碳水化合物 加热后变性的蛋白质和糖类加热后变性的蛋白质和糖类 添加剂稳定剂、增稠剂、香精、色素添加剂稳定剂、增稠剂、香精、色素 果浆果浆 无机污垢无机污垢( (除非产品是酸性的除非产品是酸性的) )： 水垢水垢 奶石奶石CIPCIP清洗常用的药剂
2、清洗常用的药剂 碱碱 烧碱（烧碱（NaOHNaOH），），在实际使用中还会加入在实际使用中还会加入 一些其他的氧化剂，如一些其他的氧化剂，如OPOP粉等粉等 酸酸 纯的磷酸或一定浓度的硝酸纯的磷酸或一定浓度的硝酸 为什么要进行酸洗和碱洗为什么要进行酸洗和碱洗 有时还会加入氧化剂有时还会加入氧化剂碱能除去有机污垢，碱能除去有机污垢， 如脂肪、蛋白质和碳水化合物如脂肪、蛋白质和碳水化合物 强碱去除变性的和聚合的有机污垢强碱去除变性的和聚合的有机污垢 酸去除无机污垢，如水垢酸去除无机污垢，如水垢 氧化剂加入碱中对有机污垢的清洁效果比氧化剂加入碱中对有机污垢的清洁效果比 单纯碱的效果更好单纯碱的效果更
3、好. .影响影响CIPCIP效果的因素效果的因素时间时间 清洁剂与被清洁表面的接触时间清洁剂与被清洁表面的接触时间 UHT UHT45 - 60 min45 - 60 min 管道管道10 - 30 10 - 30 minmin 罐体罐体15 - 30 15 - 30 minmin 温度温度 清洁剂和过水温度每增加清洁剂和过水温度每增加1010摄氏度，化学反应率增加摄氏度，化学反应率增加一倍一倍 浓度浓度 指清洁剂的浓度指清洁剂的浓度 机械作用机械作用 CIP CIP 流动速度流动速度 管道管道：最理想流速是：最理想流速是1.51.5米米/ /每秒每秒 喷头压力喷头压力充填机充填机CIPCIP
4、清洗流程清洗流程第一步第一步：水洗水洗600600s s 第二步：碱洗第二步：碱洗18001800s s或或20002000s s 第三步：水洗第三步：水洗12001200s s 第四步第四步：酸洗酸洗900900s s或或12001200s s 第五步：水洗第五步：水洗12001200s s在每一个大的步骤里都有多个小步在每一个大的步骤里都有多个小步骤分别清洗设备不同的部位骤分别清洗设备不同的部位 STEP1STEP1：充填桶喷淋充填桶喷淋EV2EV1 VP7UHT VP1 VP2UHTVP6VP3 VP4 VP5充充填填机机充填桶回流桶 STEP2STEP2：回流桶喷淋回流桶喷淋EV2EV
5、1VP6VP3 VP4 VP5 VP7UHT VP1 VP2UHT充充填填机机充填桶回流桶 STEP3STEP3：回流桶上部管路清洗回流桶上部管路清洗 EV2EV1 VP7UHT VP1 VP2UHTVP6VP3 VP4 VP5充充填填机机充填桶回流桶 STEP4STEP4：充填进料管路及充填机清洗充填进料管路及充填机清洗 EV2EV1VP6VP3 VP4 VP5 VP7UHT VP1 VP2UHT充填机充填机充填桶回流桶CIPCIP时的注意的主要指标时的注意的主要指标 各个步骤清洗时间，面板设定时间执行与各个步骤清洗时间，面板设定时间执行与否。否。 碱洗及酸洗时酸碱液的浓度，碱液浓度碱洗及酸洗时酸碱液的浓度，碱液浓度1.81.82.22.2 ，酸液浓度，酸液浓度1.21.21.51.5。 碱洗及酸洗的温度，酸洗温度碱洗及酸洗的温度，酸洗温度7070左右，碱左右，碱洗温度洗温度8080左右。左右。 CIPCIP的流量，是否在最大或是在研发要求的的流量，是否在最大或是在研发要求的范围内。范围内。 CIPCIP后管路重水的后管路重水的PHPH值，值，5.25.27.07.0