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1、CIP清洗原理及影响因素一、目的一、目的&防止处理不同产品时由设备污染而导防止处理不同产品时由设备污染而导 致气味和其它成分互相混杂致气味和其它成分互相混杂&清除可能的微生物繁殖场所，减少污清除可能的微生物繁殖场所，减少污 染源染源&保持食品加工设备的最佳效率，如热传导保持食品加工设备的最佳效率，如热传导 效果效果&是制造优良品质产品的前提条件是制造优良品质产品的前提条件清洗与消毒n n物理清洁（肉眼可见的污垢）物理清洁（肉眼可见的污垢）n n化学清洁（肉眼可见的及微小的沉积物）化学清洁（肉眼可见的及微小的沉积物）n n微生物清洁（杀死对人类有病原特性的致病菌）微生物清洁（杀死对人类有病原特性
2、的致病菌）n n无菌清洁（所有的微生物）无菌清洁（所有的微生物）n n杀菌（有害微生物残存少许非致病菌）杀菌（有害微生物残存少许非致病菌）n n除菌（利用机械作用除去大部分细菌）除菌（利用机械作用除去大部分细菌）n n防腐（防止微生物引起腐败）防腐（防止微生物引起腐败）n n防菌防霉（抑制细菌霉菌的生长、防止其繁殖）防菌防霉（抑制细菌霉菌的生长、防止其繁殖）n n冷杀菌（药液、熏蒸、紫外线）冷杀菌（药液、熏蒸、紫外线）清洗与消毒原理n n水的溶解及加热水的溶解及加热 蛋白质、碳水化合物及一些盐蛋白质、碳水化合物及一些盐类物质类物质 加热（蒸汽、煮沸）增加溶解加热（蒸汽、煮沸）增加溶解度、蛋白变
3、性度、蛋白变性n n酸的化学作用酸的化学作用 较强的渗透能力（穿透污垢，较强的渗透能力（穿透污垢，溶解蛋白质、乳石、钙盐）及溶解蛋白质、乳石、钙盐）及杀菌效率（杀菌效率（H+H+），常用浓度为），常用浓度为0.5-1.5%0.5-1.5%，该浓度不会损坏耐，该浓度不会损坏耐酸不锈钢酸不锈钢n n碱的化学作用碱的化学作用 对有机污物有良好的溶解作用对有机污物有良好的溶解作用分解和溶解蛋白粒子，高温下分解和溶解蛋白粒子，高温下有良好的乳化性能，杀菌效率有良好的乳化性能，杀菌效率（OH-OH-）常用）常用1.0-1.5%1.0-1.5%n n机械作用机械作用 搅拌、喷射等产生的张力、摩搅拌、喷射等产
4、生的张力、摩擦力，防止杂质重新黏附擦力，防止杂质重新黏附n n鳌合剂和表面活性剂鳌合剂和表面活性剂n n防止沉淀的钙、镁盐在洗涤剂防止沉淀的钙、镁盐在洗涤剂中形成不容化合物（湿润、乳中形成不容化合物（湿润、乳化、分散、溶解）化、分散、溶解）n n酶的分解作用酶的分解作用n n氧化剂氧化剂n n乙醇乙醇ll清洗过程中的作用机理清洗过程中的作用机理清洗过程中的作用机理清洗过程中的作用机理FF溶解作用溶解作用溶解作用溶解作用FF热的作用热的作用热的作用热的作用FF机械作用机械作用机械作用机械作用FF界面活性作用界面活性作用界面活性作用界面活性作用FF化学作用化学作用化学作用化学作用ll影响清洗效果的
5、五大因素影响清洗效果的五大因素影响清洗效果的五大因素影响清洗效果的五大因素FF清洗剂种类清洗剂种类清洗剂种类清洗剂种类FF清洗液浓度清洗液浓度清洗液浓度清洗液浓度FF清洗温度清洗温度清洗温度清洗温度FF清洗时间清洗时间清洗时间清洗时间FF清洗流量清洗流量清洗流量清洗流量llCIP CIP 的定义的定义的定义的定义FF就就就就地地地地清清清清洗洗洗洗(Cleaning(Cleaning(Cleaning(Cleaning In In In In PlacePlacePlacePlace，CIP)CIP)CIP)CIP)即即即即设设设设备备备备(罐罐罐罐体体体体、管管管管道道道道、泵泵泵泵等等等等
6、)及及及及整整整整个个个个生生生生产产产产线线线线在在在在无无无无须须须须人人人人工工工工拆拆拆拆开开开开或或或或打打打打开开开开的的的的前前前前提提提提下下下下，在在在在闭闭闭闭合合合合的的的的回回回回路路路路中中中中进进进进行行行行清清清清洗洗洗洗；而而而而清清清清洗洗洗洗过过过过程程程程是是是是在在在在增增增增加加加加了了了了湍湍湍湍动动动动性性性性和和和和流流流流速速速速的的的的条条条条件件件件下下下下，对对对对设设设设备备备备表表表表面面面面的的的的喷喷喷喷淋淋淋淋或或或或在在在在管管管管路路路路中中中中的循环。的循环。的循环。的循环。llCIPCIP清洗设备的要求清洗设备的要求清洗
7、设备的要求清洗设备的要求FF产产产产品品品品的的的的残残残残留留留留沉沉沉沉积积积积必必必必须须须须是是是是同同同同一一一一种种种种成成成成份份份份，以以以以便便便便可可可可以使用同一种清洗消毒剂。以使用同一种清洗消毒剂。以使用同一种清洗消毒剂。以使用同一种清洗消毒剂。FF被被被被清清清清洗洗洗洗设设设设备备备备表表表表面面面面必必必必须须须须是是是是同同同同一一一一种种种种材材材材料料料料制制制制成成成成，或或或或至少是能耐受同种清洗消毒剂的材料。至少是能耐受同种清洗消毒剂的材料。至少是能耐受同种清洗消毒剂的材料。至少是能耐受同种清洗消毒剂的材料。FF整整整整个个个个回回回回路路路路的的的的
8、所所所所有有有有部部部部件件件件，要要要要能能能能同同同同时时时时进进进进行行行行清清清清洗洗洗洗消消消消毒。毒。毒。毒。llAIC AIC 的定义的定义的定义的定义FF中中中中间间间间清清清清洗洗洗洗(Aseptic(Aseptic(Aseptic(Aseptic Intermediate Intermediate Intermediate Intermediate CleaningCleaningCleaningCleaning，AIC)AIC)AIC)AIC)是是是是指指指指生生生生产产产产过过过过程程程程中中中中在在在在没没没没用用用用失失失失去去去去无无无无菌菌菌菌状状状状态态态态的
9、的的的情情情情况况况况下下下下，对对对对热热热热交交交交换换换换器器器器进进进进行行行行清清清清洗洗洗洗，而而而而后后后后续续续续的的的的灌灌灌灌装装装装可可可可在在在在无无无无菌菌菌菌罐罐罐罐供供供供料料料料的的的的情情情情况况况况下下下下正正正正常常常常进进进进行行行行的的的的过过过过程。程。程。程。llAICAIC的清洗程序的清洗程序的清洗程序的清洗程序1 1 1 1、水顶出管道中的产品。、水顶出管道中的产品。、水顶出管道中的产品。、水顶出管道中的产品。2 2 2 2、用碱性清洗液、用碱性清洗液、用碱性清洗液、用碱性清洗液(如浓度为如浓度为如浓度为如浓度为2%2%2%2%的氢氧化钠溶液的
10、氢氧化钠溶液的氢氧化钠溶液的氢氧化钠溶液)按正常清洗状态在管道内循环。按正常清洗状态在管道内循环。按正常清洗状态在管道内循环。按正常清洗状态在管道内循环。w w循环时要保持正常的加工流速和温度，以便循环时要保持正常的加工流速和温度，以便循环时要保持正常的加工流速和温度，以便循环时要保持正常的加工流速和温度，以便维持热交换器及其管道内的无菌状态。维持热交换器及其管道内的无菌状态。维持热交换器及其管道内的无菌状态。维持热交换器及其管道内的无菌状态。w w循环时间一般为循环时间一般为循环时间一般为循环时间一般为10101010分钟。降到设备典型的清分钟。降到设备典型的清分钟。降到设备典型的清分钟。降
11、到设备典型的清洁状况洁状况洁状况洁状况(即水循环时的正常压降即水循环时的正常压降即水循环时的正常压降即水循环时的正常压降)。ll排放口清洗液的测定排放口清洗液的测定排放口清洗液的测定排放口清洗液的测定NaOHNaOHNaOHNaOH的质量浓度的质量浓度的质量浓度的质量浓度FF标准溶液：标准溶液：标准溶液：标准溶液：0.1N0.1N0.1N0.1N的的的的HCLHCLHCLHCLFF指示剂：指示剂：指示剂：指示剂：酚酞指示剂酚酞指示剂酚酞指示剂酚酞指示剂(红色消失红色消失红色消失红色消失)FF样品量：样品量：样品量：样品量：10ml10ml10ml10mlFF计算方法计算方法计算方法计算方法:N
12、aOH%=40*NNaOH%=40*NNaOH%=40*NNaOH%=40*NHCLHCLHCLHCL*V*V*V*VHCLHCLHCLHCL/(10*1000)*100%/(10*1000)*100%/(10*1000)*100%/(10*1000)*100%ll排放口清洗液的测定排放口清洗液的测定排放口清洗液的测定排放口清洗液的测定llHNOHNOHNOHNO3 33 3的质量浓度的质量浓度的质量浓度的质量浓度FF标准溶液：标准溶液：标准溶液：标准溶液：0.1N0.1N0.1N0.1N的的的的NaOHNaOHNaOHNaOHFF指示剂：指示剂：指示剂：指示剂：酚酞指示剂酚酞指示剂酚酞指示剂
13、酚酞指示剂(红色出现红色出现红色出现红色出现)FF样品量：样品量：样品量：样品量：10ml10ml10ml10mlFF计算方法计算方法计算方法计算方法:HNOHNOHNOHNO3 33 3%=63*N%=63*N%=63*N%=63*NNaOHNaOHNaOHNaOH*V*V*V*VNaOHNaOHNaOHNaOH/(10*1000)*100%/(10*1000)*100%/(10*1000)*100%/(10*1000)*100%二、清洗方法二、清洗方法例行清洗：例行清洗：指设备使用后立即进行清洗作业指设备使用后立即进行清洗作业 缺点：效果不完全，可能留下一些污缺点：效果不完全，可能留下一些
14、污 物蓄积在设备表面物蓄积在设备表面定期清洗：使用活性较高或不同成分的清定期清洗：使用活性较高或不同成分的清 洗液，施加较强的清洗能量洗液，施加较强的清洗能量 （如：清洗液的冲力和温度）（如：清洗液的冲力和温度）&1、手工清洗 优点：效果良好，节省清洗液 缺点：耗费时间，易造成设备表面 刮痕。另清洗液浓度不可太 高，以免伤害操作员。&2、高压清洗（high pressure cleaning,HPLV;LPHV)优点：对滤网、设备凸缘和钻孔物 体清洗效果优良。缺点：清洗时会产生气雾，可能对 人体造成不良影响。&3、泡沫/凝胶清洗（foam/gel cleaning)目的：延长洗液与污物接触时间
15、，提升清洗效果。&4、定位外清洗（cleaning out of place,COP)：&将待洗之机器、零件浸在洗涤漕中，利用输送泵使洗涤槽中的洗液循环流动，以进行清洗。&5、定位清洗（cleaning in place,CIP)：使用泵输送清洗液，清洗一密闭管路，以便将设备与食物接触面做彻底的净洗；另外，以背压泵或其他方法（如背压阀）以确保溶液与管路表面完全接触。CIP优点：不需拆解设备，可以减少缝隙与损坏；洗液可以再循环使用；自动化操作，减少人工费用 三、清洗系统构成三、清洗系统构成&媒体：包括水或以水为主的清洗液。&污物：指希望从洗涤物上去除的异物。&被清洗物：分原料和设备两类。污物种类
16、与特性：污物种类与特性：种类成分溶解性洗净性加热之变化有 机 物蛋白质水不溶，溶于碱液，微溶于酸液非常困难变性而变的更难洗净脂 肪水不溶，碱液中可溶困 难聚合（重合）而变的更难洗糖 类水中溶解容 易焦（糖）化而变的洗净困难无 机 物 钙盐水不溶，溶于酸液中容 易一般无变化，若与有机物结合则洗净困难盐 镁盐困 难类 铁盐需用专用之清洗剂困 难同上 硅盐氢氟酸中溶解不 能同上污物污物污物污物：存在于乳品接触表面为细菌生长所需：存在于乳品接触表面为细菌生长所需的营养物质。包括脂肪、碳水化合物、蛋白的营养物质。包括脂肪、碳水化合物、蛋白质和矿物质。质和矿物质。1 1、奶垢奶垢奶垢奶垢-粘接在表面的沉淀
17、物粘接在表面的沉淀物2 2、乳石乳石乳石乳石-受热表面当牛乳加热到受热表面当牛乳加热到6060以以上时，上时，“乳石乳石”开始形成。乳石就是磷酸钙开始形成。乳石就是磷酸钙（和镁）、蛋白质，脂肪等等的沉积物。经（和镁）、蛋白质，脂肪等等的沉积物。经过一较长时间的生产运行之后，在加热回收过一较长时间的生产运行之后，在加热回收第一部分的板式热交器的板片上，你就很容第一部分的板式热交器的板片上，你就很容易看到，沉淀物紧紧地附着在设备表面上，易看到，沉淀物紧紧地附着在设备表面上，运行时间超过运行时间超过8 8 小时，你就可以看到沉淀物小时，你就可以看到沉淀物的颜色从稍带白色变成褐色。的颜色从稍带白色变成
18、褐色。基本概念热表面的污物表面活性剂(Surfactant)疏水性疏水性 Hydrophobic亲水性亲水性 Hydrophilic渗透作用 Wetting Penetration只用水只用水:形成水珠形成水珠 水水 +表面活性剂表面活性剂:润湿表面润湿表面污垢污垢 罅隙罅隙污垢污垢乳化表面活性剂乳化表面活性剂Emulsification SurfactantsEmulsification Surfactants油油脂肪脂肪表面活性剂表面活性剂表面活性剂表面活性剂表面活性剂表面活性剂 SurfactantsSurfactantsn n提供三种作用:渗透渗透乳化乳化悬浮悬浮表面活性剂表面活性剂S
19、urfactants-+-+阴离子阴离子阳离子阳离子非离子非离子两性的两性的:阴性阴性 阳性阳性中性中性阴离子阴离子阳离子阳离子 碱性碱性 酸性酸性 四、清洗剂：一般要求：四、清洗剂：一般要求：&能够从表面剥离颗粒并使它们以小颗 粒的形式悬浮在清洗液中。&不会产生乳石、硬水和脂肪酸盐沉淀。&具有表面活性，以便沉淀表面易于浸湿，颗粒和清洗液都容易最后被水冲掉。&不会腐蚀机器、设备等材料&易于保存&使用成本低&经政府相关部门验证认可没有一种试剂可以同时满足以上要求。因此必须使用复合清洗剂或使用几种不同的清洗剂做循环清洗，如清洗板式设备、管道等使用碱/酸组合或使用复合清洗剂 清洗剂分类：清洗剂分类：
20、&碱&酸&软化剂&乳化剂和湿润剂&保护剂1 1、碱、碱 原理：碱与脂肪发生皂化反应并将蛋白质反应成原理：碱与脂肪发生皂化反应并将蛋白质反应成可溶性物质从而可以被水溶解。可溶性物质从而可以被水溶解。碱是一种溶解于水中碱是一种溶解于水中PH7PH7的物质，碱可以溶解的物质，碱可以溶解蛋白质，也可以皂化脂肪。洗涤效果随蛋白质，也可以皂化脂肪。洗涤效果随PHPH增加增加而增加，但在高而增加，但在高PHPH值及高温时，对手部皮肤及值及高温时，对手部皮肤及各种金属的腐蚀将加快各种金属的腐蚀将加快。&NaOH：作为普通清洗剂使用的最强的碱，1%的NaOH溶液PH值大约为13。由于NaOH的高PH值，它对溶解
21、蛋白质特别有效，也可以皂化脂肪。缺点：对玻璃和金属有亲和力，所以它缺点：对玻璃和金属有亲和力，所以它 的浸透力很差并且很难水洗除去，的浸透力很差并且很难水洗除去，甚至很弱的氢氧化钠溶液也会强甚至很弱的氢氧化钠溶液也会强 烈腐蚀铝、锡、锌和玻璃。当烈腐蚀铝、锡、锌和玻璃。当 NaOHNaOH用于硬水中时会形成水垢。用于硬水中时会形成水垢。氢氧化钠会腐蚀皮肤，若浸入眼睛氢氧化钠会腐蚀皮肤，若浸入眼睛 会致盲。会致盲。&Na2CO3：中强碱，其1%水溶液PH值约为11。其乳化脂肪、溶解蛋白质的能力一般。对铝、锡、锌腐蚀性很强。由于会产生CaCO3沉淀，所以不适用于硬水。适用于手工清洗。&Na3PO4
22、：中强碱，其1%水溶液PH值约为12。具有良好的乳化和分散能力，但其溶蛋白质能力与Na2CO3相似。与NaOH和Na2CO3不同，用与硬水中不会形成水垢，对铝、锡、锌具有腐蚀性，适用于手工清洗。&Na2SiO3：中强碱，可以溶解蛋白质，也可以水解脂肪，溶于硬水中产生钙和镁的硅酸盐沉淀，不会腐蚀铝、锡和玻璃。2、酸、酸：主要去除沉积于设备表面上的无主要去除沉积于设备表面上的无机物，如乳石、啤酒石等机物，如乳石、啤酒石等。3939&HNOHNO3 3：强酸，强酸，1%1%水溶液水溶液PHPH约为约为1 1，对去除矿，对去除矿物质盐沉淀非常有效，也可以溶解一些蛋白物质盐沉淀非常有效，也可以溶解一些蛋
23、白质，质，HNOHNO3 3对不锈钢、铝具有保护性，但会腐对不锈钢、铝具有保护性，但会腐蚀铬、镍、锡材料。蚀铬、镍、锡材料。HNOHNO3 3具有杀菌作用。具有杀菌作用。缺点：高浓度的HNO3碰到有机物时会产生氮气，因此硝酸通常稀释后使用。如果浓硝酸和氯化物混合，会产生氯气和氮气，刺激人体黏膜并可能导致致命的肺气肿。H3PO4：中强酸，其1%水溶液PH值约为3。腐蚀性比HNO3弱得多。万一吸入后对人体危害也较小。因此被广泛用作酸清洗剂。&柠檬酸、醋酸、草酸：弱酸，PH约为4.5，主要用于非不锈钢材料的清洗，草酸特别适用于地板等锈斑的去除。（3）、软化剂：当用硬水清洗时，碱液中会出现沉淀。防止：
24、使用软水或添加试剂形成钙、镁的可溶性化合物。代表：聚磷酸盐、EDTA(乙二胺四乙酸)（4）、乳化剂和浸湿剂）、乳化剂和浸湿剂&乳化剂：乳化剂：同时具有亲油基团和亲水基团代表：脂肪酸盐同时具有亲油基团和亲水基团代表：脂肪酸盐（钠盐和钾盐）（钠盐和钾盐）缺点：在未经软化的水中使用脂肪酸盐缺点：在未经软化的水中使用脂肪酸盐 会产生脂肪酸钙会产生脂肪酸钙（镁）沉淀，（镁）沉淀，漂浮于液面灰色粘稠的一层导致漂浮于液面灰色粘稠的一层导致 清洗困难。清洗困难。&保护剂：硅酸盐可用于高浓度碱液中保护铝或锡制设备，玻璃等免受腐蚀，主要是Na2SiO3。（5）、工厂用清洗剂）、工厂用清洗剂&酸成分：硝酸、磷酸 溶
25、解水垢；脂肪酸盐（或其他合成乳化剂）乳化脂肪，降低表面张力。&碱组分：用于设备清洗的高浓度碱组分：NaOH 溶解蛋白质，高温下皂化脂肪 聚磷酸盐 防止形成钙沉淀 使用于不锈钢容器、桶、板式设备、管道搅拌器等清洗。NaOH/Na3PO4 溶解蛋白质，皂化脂肪 聚磷酸盐 防止形成钙沉淀 硅酸盐 防止铝腐蚀 适用于铝制桶、搅拌器和洗罐器的清洗五、五、CIPCIP的影响因素：的影响因素：清洗液的流速、温度、洗剂浓度、清洗时间、浸透力、水的硬度、污物的数量、种类、状态、厚度和设备的材质、平面结构等&流速：管道：洗液流速 1.5m/s 桶槽：流量250-350L/hr*m2&温度：温度：温度上升可以改变污
26、物和清洗液的物理特温度上升可以改变污物和清洗液的物理特性（如溶解度增加、黏度下降）而提高清洗速率；性（如溶解度增加、黏度下降）而提高清洗速率；温度过高可能导致污物性质的改变，使污物温度过高可能导致污物性质的改变，使污物与设备表面间的结合力提高阻碍清洗进行；与设备表面间的结合力提高阻碍清洗进行；在在65-8565-85下清洗效果最好。下清洗效果最好。&浓度：提高洗液浓度可以促进洗液与污物间的化学作用力，增加清洗效果；浓度过高会造成资源浪费并导致反效果或副作用，如腐蚀等；每种清洗剂都有一个最佳浓度，过高或过低都会降低清洗效果。&清洗时间：要使每一段清洗操作发挥最大清洁效果，一定要有适当的作用时间；
27、板式热交换器和管道：15-45分钟 连有管道的桶、缓冲桶、搅拌器：5-20分钟 指循环清洗时间&水的硬度：水的硬度：水的硬度越高，清洗效果越差，因为水中的钙离水的硬度越高，清洗效果越差，因为水中的钙离子、镁离子会与清洗剂中的化学基团形成难溶化合子、镁离子会与清洗剂中的化学基团形成难溶化合物导致清洗困难，如：物导致清洗困难，如：CACA2+2+OH+OH-CA CA（OHOH）2 2 加入保护剂可以消除这种作用加入保护剂可以消除这种作用 清洗剂浓度检测：电导率法；PH值法；滴定法 电导率法和PH值法可以在酸碱桶中自动检测并自动补加酸碱 手工补加最好用滴定法，滴定是用酸中和碱清洗液或用碱中和酸清洗
28、液的过程 清洗效果的检测1 1 视觉检测视觉检测2 2微生物检测微生物检测涂抹试验：涂抹试验：TPC 100cfu/100cm2TPC 100cfu/100cm2 大肠菌群大肠菌群 1cfu/100 cm21cfu/100 cm2管中水检测：管中水检测：TPC 100cfu/mlTPC 100cfu/ml 大肠菌群大肠菌群 1cfu/ml80热水2.蒸汽，使管道、工具等内表面温度803.氯化物，用的最多的是NACLONACLO杀菌主要通过两个途径：A.活性氯溶于水破坏细菌细胞的蛋白质，导致细菌细胞的主要功能停止。B.2分子NACLO可以释放出具有杀菌效应的游离O2；NACLO会腐蚀不锈钢，为避
29、免这点，NACLO的PH值不能太低，必要时可以加NAOH调整PH在8-9左右。另外一种常用氯化物是氯胺，氯胺对污物比NACLO更稳定，复合清洗剂中常发现氯胺，氯胺对不锈钢的腐蚀较少。氯化物严禁于酸（如氯化物严禁于酸（如HNOHNO3 3）混合，因为会产）混合，因为会产生有毒的生有毒的CLCL2 2氯及漂白粉n n作用n n氯能侵入细胞取代蛋白质氨基的氢使蛋白变性，同时生成次氯酸破坏细胞质，漂白粉含有次氯酸钙+水=氯原子+次氯酸n n5%溶液1小时可杀死芽孢n n用于饮水及食品厂用具消毒4.过氧化氢物使用最普遍的是H2O2，广泛应用于伤口消毒、牛奶保存等，常用于板式过滤器等的杀菌。缺点：不稳定，
30、容易分解成H2O和O2 改善：改善：加入过乙酸类过氧化氢物和少量的两价加入过乙酸类过氧化氢物和少量的两价或三价金属离子，如或三价金属离子，如FEFE3+3+、CUCU2+2+可提高可提高H H2 2O O2 2的的稳定性，稳定性，FEFE3+3+、CUCU2+2+能与过乙酸反应形成复杂能与过乙酸反应形成复杂的化合物，过乙酸可以降低的化合物，过乙酸可以降低PHPH，从而使，从而使H H2 2O O2 2 更稳定。使用更稳定。使用H H2 2O O2 2时，由于时，由于PHPH值升高（混入水）值升高（混入水），FEFE3+3+、CUCU2+2+会从过乙酸释放出来催化会从过乙酸释放出来催化H H2
31、2O O2 2的的分解。分解。H H2 2O O2 2 的杀菌机理：的杀菌机理：2 H2 H2 2O O2 2 2H2H2 2O O +O+O2 2 瑞典的研究表明H2O2是非常有效的杀菌剂，也是唯一可以破坏所有孢子的杀菌剂。H2O2浓度必须是300PPM以上 H2O2用于工厂杀菌时（如管道、板式热交换器、离心机）一般浸泡过夜，第二天早上，用水冲洗掉，可以用H2O2指 示剂检测H2O2是否冲洗干净。过氧化氢n n作用n n活泼的氧化剂，易分解n n3%几分钟可杀死一般细菌，0.1%60分钟可杀死大肠杆菌、伤寒杆菌及金黄色葡萄球菌1%60下1分钟可杀死50%芽孢，无毒n n用于软包装饮料袋的消毒