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1、大大学学生生创创业业计计划划书书模模板板范范文文一一 、 发发 展展 前前 景景自 上 初 中 以 来 我 便 开 始 住 校 ， 深 知 令 人 头 疼 的 “吃 饭 ” 问 题 ，也 就 是 食 堂 的 饭 菜 问 题 。由 于 学 校 食 堂 普 遍 都 是 以 大 锅 菜 的 方 式做 的 ，因 此 虽 然 价 格 较 低 但 很 少 能 真 正 让 学 生 欢 迎 。而 学 生 对 食堂 饭 菜 的 抱 怨 则 更 是“ 自 古 有 之 ” 。虽 然 大 学 生 可 以 到 校 外 就 餐 ，但 大 多 数 学 生 迫 于 经 济 因 素 ，还 是愿 意 在 校 食 堂 就 餐 。饭
2、 菜 质 量 得 不 到 保 证 ，会 导 致 很 多 问 题 ，学生 营 养 跟 不 上 ， 甚 至 有 的 学 生 经 常 不 吃 饭 。于 是 ， 营 养 不 良 、 胃 病 等 不 该 出 现 在 大 学 生 中 的 病 症 也 屡 见 不 鲜 ，这 为 学 生 身 心 健 康 埋 下 了 隐 患 。因 此 我 决 定 整 合 食 堂 和 饭 店 的 优缺 ， 开 一 家 学 生 自 助 营 养 快 餐 店 。二二 、 店店 面面 简简 介介本 店 位 于 大 学 聚 集 中 心 地 段 ， 主 要 针 对 的 客 户 群 是 大 学 生 、 教 师 、以 及 打 工 人 员 。 经
3、营 面 积 约 为 80 平 米 左 右 。 主 要 提 供 早 餐 、 午餐 、晚 餐 以 及 特 色 冷 饮 和 休 闲 餐 饮 等 。早 餐 以 浙 江 等 南 方 小 吃 为主 打 特 色 ，当 然 本 地 小 吃 也 是 少 不 了 的 。品 种 多 ，口 味 全 ，营 养丰 ， 使 就 餐 者 有 更 多 的 选 择 。午 餐 和 晚 餐 则 有 南 北 方 不 同 口 味 菜 式 。 而 非 餐 点 又 提 供 各 种 冷饮 ，如 果 汁 、薄 冰 、冰 粥 、刨 冰 、冰 豆 甜 汤 、冰 冻 咖 啡 、水 果 拼盘 等 。本 餐 厅 采 用 自 助 快 餐 的 方 式 ，使
4、顾 客 有 更 轻 松 的 就 餐 环 境与 更 多 的 选 择 空 间 。本 餐 厅 装 饰 自 然 ，随 意 ，同 时 负 有 现 代 气 息 ，墙 面 采 用 偏 淡 的 温色 调 ，厨 房 布 置 合 理 精 致 ，采 光 性 好 ，整 体 感 观 介 于 家 庭 厨 房 性质 与 酒 店 厨 房 性 质 之 间 。三三 、 发发 展展 战战 略略1、 本 餐 厅 开 业 之 前 ， 要 作 广 告 宣 传 ， 因 为 主 要 客 户 群 是 针 对 学生 的 ，而 学 生 中 信 息 传 递 的 速 度 与 广 度 是 很 大 的 ，所 以 宣 传 上 可不 用 费 太 大 的 力
5、度 ，只 需 进 行 传 单 或 多 媒 体 (如 ：音 响 )等 形 式 的简 单 广 告 即 可 。2、 本 餐 厅 采 取 自 助 餐 的 方 式 ， 免 费 茶 水 和 鲜 汤 。 并 且 米 饭 的 质量 相 对 竞 争 者 要 好 ，可 采 用 不 同 的 做 法 ，使 口 感 与 众 不 同 ，以 求有 别 于 竞 争 者 ， 给 顾 客 更 多 的 优 惠 ， 以 吸 引 更 多 的 客 源 。此 外 ， 本 餐 厅 还 推 出 烧 烤 +冷 饮 、 八 宝 饭 等 情 侣 套 餐 ， 由 于 休 闲饮 食 的 空 缺 ， 这 也 将 成 为 本 店 的 一 大 特 色 。3、
6、 有 许 多 学 生 习 惯 于 三 点 一 线 的 生 活 方 式 ， 许 多 时 候 为 了 节 约时 间 会 选 择 最 近 的 就 餐 地 点 而 不 愿 到 较 远 点 的 餐 馆 ，所 以 在 地 理位 置 选 择 上 不 会 与 学 校 大 门 有 太 大 的 距 离 。餐 厅 在 适 当 的 时 候 还 将 推 出 送 外 卖 的 服 务 ，根 据 不 同 情 况 采 取 相应 得 做 法 。如 ：若 有 三 份 以 上 (包 括 三 份 )的 叫 量 可 以 免 费 送 货 上 门 ，单 独 叫外 卖 的 需 交 付 一 定 的 送 货 费 ，这 样 还 有 一 个 好 处
7、，如 有 一 人 想 叫外 卖 ，为 了 不 出 送 货 费 则 会 拉 上 另 外 的 两 份 外 卖 ，如 此 也 是 能 增加 销 量 的 。4、 餐 厅 使 用 不 锈 钢 制 的 自 助 餐 盘 ， 即 节 约 又 环 保 ， 而 废 弃 物 也不 能 随 便 倾 倒 ，可 以 与 养 殖 户 联 系 ，让 其 免 费 定 期 收 取 ，如 此 可以 互 利 。据 悉 ，竞 争 者 在 这 方 面 做 得 并 不 到 位 ，因 此 良 好 的 就 餐环 境 是 可 以 吸 引 更 多 的 顾 客 的 。5、 暑 假 期 间 虽 然 客 源 会 骤 降 ， 但 毕 竟 还 有 部 分
8、留 校 学 生 、 附 近居 民 以 及 打 工 人 员 ，届 时 可 采 取 减 少 生 产 量 ，转 移 服 务 重 点 等 方式 ，以 改 善 暑 期 的 经 营 状 况 。寒 假 期 间 就 考 虑 修 业 一 个 月 ，已 减少 不 必 要 的 成 本 支 出 。6、 市 场 经 济 是 快 速 发 展 的 ， 变 化 的 ， 动 态 的 ， 因 此 要 以 长 远 的眼 光 看 待 一 个 企 业 的 发 展 并 进 行 分 析 ，制 作 出 长 期 的 计 划 ，每 过一 个 阶 段 就 该 对 经 营 的 总 体 状 况 进 行 总 结 ， 并 做 出 下 一 步 计 划 ，如
9、 此 呈 阶 梯 状 的 发 展 模 式 。在 经 营 稳 定 后 ，可 以 考 虑 扩 大 经 营 ，增 加 其 它 服 务 项 目 ，并 可 以寻 找 新 的 市 场 ，做 连 锁 经 营 ，并 慢 慢 打 造 自 己 的 品 牌 ，可 以 往 专为 学 生 提 供 饮 食 的 餐 饮 行 业 发 展 ，总 之 ，要 以 长 远 的 眼 光 看 待 问题 ， 如 此 才 能 有 企 业 的 未 来 。四四 、 餐餐 厅厅 管管 理理 结结 构构店 长 兼 收 银 员 1 名， 厨 师 1 名 ， 服 务 生 2 名 。经 营 理 念 侧 重 于 以 下 几 点 ：主 要 的 文 化 特 色
10、 ： 健 康 关 怀 、 人 文 关 怀主 要 的 产 品 特 色 ： 具 有 食 疗 保 健 功 能 的 素 食 餐 品主 要 的 服 务 特 色 ： 会 员 制 的 跟 踪 服 务主 要 的 环 境 特 色 ： 具 有 传 统 文 化 气 息 的 绿 色 就 餐 环 境五五 、 市市 场场 分分 析析在 大 学 中 的 食 堂 的 饮 食 一 直 是 个 问 题 ，大 学 的 饮 食 质 量 不 高 已 成为 公 认 的 问 题 ，仅 仅 是 满 足 了 学 生 们 的 温 饱 问 题 ，而 质 量 却 远 远没 有 达 到 学 生 们 的 要 求 。部 分 大 学 的 饮 食 状 况 令
11、 人 担 忧 ，甚 至 有的 大 学 食 堂 出 现 了 集 体 中 毒 事 件 。本 企 划 就 是 根 据 这 一 点 ，为 了 保 障 大 学 生 的 饮 食 安 全 ，提 高 大 学生 的 饮 食 质 量 ，成 立 大 学 饮 食 联 盟 ，旨 在 为 高 校 大 学 生 提 供 价 格低 廉 安 全 高 质 并 富 有 特 色 的 食 品 ，并 且 同 时 为 各 高 校 提 供 一 定 的勤 工 助 学 岗 位 ， 帮 助 贫 困 生 更 好 的 完 成 学 业 。优优 势势 分分 析析 ：本 餐 厅 经 营 解 决 了 学 校 食 堂 饭 菜 口 味 单 一 等 问 题 ，也无
12、流 动 小 摊 卫 生 没 有 保 证 的 担 忧 ，并 且 与 食 堂 同 样 方 便 快 捷 ，节约 时 间 。另 外 ，本 餐 厅 采 用 自 助 选 择 方 式 ，应 该 很 容 易 受 到 顾 客欢 迎 ， 并 能 节 省 部 分 人 力 资 源 。同 时 ，餐 点 还 提 供 冷 饮 、冰 粥 等 ，并 提 供 免 费 茶 水 。简 洁 舒 适 的装 修 将 是 餐 厅 的 一 大 特 点 ，学 生 普 遍 喜 欢 在 干 净 、服 务 态 度 好 的餐 馆 就 餐 ， 因 此 令 人 满 意 的 服 务 也 将 是 本 店 的 一 大 特 色 。此 外 ， 学 校 食 堂 有 明
13、 确 的 就 餐 时 限 ， 而 校 外 很 少 有 餐 馆 出 售 早 餐 ，因 此 在 校 外 的 本 店 则 可 以 较 容 易 地 抓 住 这 部 分 因 时 间 差 而 导 致丢 失 的 市 场 份 额 ，换 句 话 说 就 是 由 在 就 餐 点 前 后 的 一 段 时 间 要 就餐 的 潜 在 客 户 群 所 产 生 的 市 场 份 额 。劣劣 势势 分分 析析 ：由 于 刚 起 步 ，快餐 店 的 规 模 较 小 ，如就 餐 的 人 力 资 源 、服 务 项 目 等 都 比 较 有 限 。而 校 区 内 外 的 竞 争 也 是 比 较 激 烈 的 ，因此 还 存 在 着 不 小
14、 的 劣 势 。另 一 方 面 ，因 为 学 校 假 期 是 固 定 的 ，寒暑 假 期 间 的 客 源 会 骤 降 ，而 寒 假 期 间 会 比 暑 期 更 少 ，这 将 会 是 一个 比 较 难 以 解 决 的 问 题 。机机 会会 分分 析析 ：据 我 们 的 市 场 调 查 与 分 析 ，本 店 产 品 的 市 场 需 求 是 存在 的 ，并 具 有 一 定 的 竞 争 力 。而 本 人 正 是 学 生 这 个 最 大 客 户群 中 的 一 员 ，所 以 更 能 了 解 顾 客 需 要 什 么 样 的 产 品 和 服 务 ，从 这些 方 面 来 看 ， 是 应 该 是 很 有 机 会
15、挤 入 该 餐 饮 市 场 的 。威威 胁胁 分分 析析 ： ?餐 厅 的 服 务 与 产 品 质 量 的 高 低 与 经 营 成 本 又 有 直 接和 必 然 的 联 系 ，如 此 则 产 品 价 格 必 然 不 会 比 竞 争 对 手 低 ，虽 然 总体 上 价 格 并 不 会 太 高 ，但 相 比 之 下 ，客 户 的 经 济 承 受 能 力 就 成 为一 大 考 验 了 。并 且 ，成 本 与 利 润 也 是 直 接 挂 钩 的 ，盈 利 的 多 少 则 又 是 能 否 在 竞争 中 生 存 下 去 的 一 大 决 定 因 素 。再 者 ，各 地 风 俗 与 饮 食 习 惯 的 不同
16、，又 产 生 了 另 一 个 问 题 ，即 是 否 大 多 数 顾 客 都 能 对 产 品 认 可 或满 意 呢 ， 这 也 是 需 要 接 受 考 验 的 。六六 、 促促 销销 和和 市市 场场 渗渗 透透前前 期期 宣宣 传传 ：大 规 模 ， 高 强 度 ， 投 入 较 大 。后后 期期 宣宣 传传 ：重 视 已 有 顾 客 关 系 管 理 ，借 此 进 行 口 碑 营 销 。定 期 具 体 活 动 的 策划 和 组 织 如 赞 助 学 校 组 织 的 晚 会 借 此 进 行 宣 传 ，通 过 活 动 时 时 提醒 顾 客 的 消 费 意 识 。针 对 节 假 日 ，开 展 有 针 对
17、 性 的 促 销 策 略 如 发传 单 等 。七七 、 财财 务务 状状 况况 分分 析析1、据 计 算 可 初 步 得 出 餐 厅 开 业 启 动 资 金 约 需 10 60 0 元 (场 地 租 赁费 用 XX 元 ， 餐 饮 卫 生 许 可 等 证 件 的 申 领 费 用 60 0 元 ， 场 地 装 修费 用 30 00 元 ，厨 房 用 具 购 置 费 用 10 00 元 ，基 本 设 施 及 其 他 费 用等 40 00 元 )。2、 运 营 阶 段 的 成 本 主 要 包 括 ： 员 工 工 资 ， 物 料 采 购 费 用 ， 场 地租 赁 费 用 ， 税 ， 水 电 燃 料 费
18、 ， 杂 项 开 支 等 。3、 每 日 经 营 财 务 预 算 及 分 析据 预 算 分 析 及 调 查 ，可 初 步 确 定 市 场 容 量 ，并 大 致 估 算 出 每 日 总营 业 额 约 80 0 元 ， 收 益 率 30 %， 由 此 可 计 算 出 投 资 回 收 期 约 为 三个 月 。八八 、营营 销销 组组 合合 策策 略略有有 形形 化化 营营 销销 策策 略略 ：由 于 本 餐 厅 的 经 济 实 力 尚 弱 ，因 此 初 期 将 采 取 避 实 就 虚 的 营 销 战略 ， 避 开 大 量 的 硬 广 告 营 销 ， 而 采 取 一 整 套 行 之 有 效 的 承 诺
19、 营销 进 行 产 品 宣 传 。 通 过 菜 单 、 海 报 、 文 化 手 册 、 广 告 、 促 销 活动 等 向 消 费 者 进 行 宣 传 、 倡 导 天 之 素 的 经 营 宗 旨 与 理 念 。技技 巧巧 化化 营营 销销 策策 略略 ：做 出 持 续 性 、计 划 性 将 决 定 本 餐 厅 在 避 免 普 通 餐 厅 的 顾 客 忠 诚 度不 高 的 缺 陷 方 面 具 有 先 天 的 优 势 ，为 了 使 本 餐 厅 能 够 在 顾 客 心 目中 树 立 起 权 威 感 和 信 赖 感 ，本 餐 厅 将 会 建 立 一 套 完 整 的 会 员 信 息反 馈 系 统 ， 实 现 营 销 承 诺 ：1、 顾 客 反 馈 表 。 在 服 务 中 严 格 要 求 工 作 人 员 树 立 顾 客 第 一 的 观念 ， 认 真 听 取 顾 客 意 见 。2、 将 顾 客 满 意 进 行 到 底 。 树 立 顾 客 满 意 自 己 才 满 意 的 观 念 ，做 到 时 时 刻 刻 为 顾 客 着 想 。3、 建 立 餐 厅 顾 客 服 务 调 查 表 ， 定 期 由 营 销 部 专 人 负 责 对 顾 客 进行 跟 踪 服 务 。