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1、合理营养与健康合理营养与健康营养均衡与运动健康教学重点营养、营养素及合理饮食的概念，营养与健康、营养与体育运动的关系。教学难点营养与健康、营养与体育运动的关系。案例 白毛仙姑的故事.docx 同学们大家都知白毛女的头发是白的，为什么她的头发会是白的呢？还那么年轻就白了？有谁能科学的回答我呢？刚说到白毛女的头发在很年轻的时候就白了，那是因为她后来常年住在山洞里，身体里缺乏营养（营养缺乏，亦称“营养不足”，是指机体从食物中获得的能量、营养素不能满足身体需要，从而影响生长、发育或生理功能的现象。）造成的。当营养物质不能满足身体需要时就会造成因营养不良引起营养缺乏病症，所以啊，在当时喜儿（白毛女）生存
2、的年代吃的都没有，当然就造成了营养不良才会头发变白。营养不良营养缺乏营养缺乏. 营养缺乏可以通过膳食调查、体格测量及相关的生理、生化指标的检测来发现。造成营养缺乏的因素1、食物供应不足，包括社会、政治和经济因素以及人口增长、资金缺乏2、食物中营养素缺乏，包括天然食物中的营养物质缺乏和不科学的饮食方法3、营养素吸收不良，包括饮食因素、药物影响、胃肠道功能和食品卫生4、营养素利用减少5、营养素消耗和排泄增加6、营养素需要量增加7、营养素破坏增加营养过剩营养过剩 当然营养也不能过剩，就像太极一样，不能走极端，我国的中庸之道差不多也是从中演变而来的。一.营养 营养的概念：营养是指人体从外界环境摄取、消
3、化、吸收与利用实物和养料的综合过程。营养要合理 合理营养是指膳食中应该含有人体所需要的各种营养素营养素，摄入体内的实物易消化、吸收，并能促进饮食，对机体无害。美国营养学家、诺贝尔奖获得者莱纳斯.波林斯曾断言：合理营养可是人的寿命延长20年。所以我们平时就要注意我们的饮食，既不要营养不良，又不要营养过剩。二.营养素指能提供动物生长发育维持生命和进行生产的各种正常生理活动所需要的元素或化合物。营养素作用 在人体可以发挥三方面的生理作用： 其一是作为能源物质，供给人体所需要的能量(主要是蛋白质、碳水化合物和脂类)； 其二是作为人体“建筑”材料，供给人体所需要的能量，主要有蛋白质； 其三是作为调节物质
4、，调节人体的生理功能，主要有维生素、矿物质和膳食纤维等。 这些营养素分布于各种食物之中，只要你能广食，吃各种各样的食物就可以得到。当然也不能乱吃。三.营养与健康营养与生长发育营养与生长发育人体的生长发育啊，受着多方面的因素制约着，比如遗传因素、运动、营养、健康状态、外部环境和疾病等。但是合理营养是其中的一个重要的因素，因为我们前面也学了营养素的三大功能，营养是构成机体的物质保证，在机体生长发育中，必须不断摄取食物来建造组织。所以在我们初中到高中阶段都感觉吃饭比较厉害。随着我国人民生活水平的提高，营养的改善，少年儿童的身高和体重均有明显的增长。营养与健康营养与健康我们来说一下营养不足和过剩两个方
5、面。（1）营养不足、搭配不合理。可造成机体内某些营养素摄取不足引起某些疾病。如维生素A缺乏可引起夜盲，缺维生素C可引起坏血病等。有兴趣的同学可以去查一下相关资料。（2）营养过剩、guoli9angde应该养会转化为脂肪，在肝脏中合成胆固醇及甘油三酯，引起高血脂血症，导致肥胖、高血压、冠心病、糖尿病等。美国统计局的数据：妇女癌症60%与营养不当有关，男子癌症40%与营养不当有关。四.营养与运动 营养是构成机体组织的物质基础，体育运动是增强人体机能的有效手段，两者科学的配合，可更有效地促进身体发育、提高健康水平、提高运动成绩与能力。并且科学已经证实营养物质调节器官、组织和细胞的功能，有利于运动是代
6、谢过程和中间反应顺序，从而提高人体运动时的机能，冰刺进运动后的恢复。所以，要想使体育运动获得良好的效果，必须有适当的营养保证。 优异的运动员及取决于三个因素： 1、正确的选材 2、科学的训练 3、合理的营养。 由此可见营养在体育运动中的重要性。在看一下那些世界级的运动员的日常生活就会更清楚这一关系。五.合理饮食 概念：合理饮食不但要提供足够数量的热能和各种营养素，满足人体正常需要，而且还要保持各种营养素之间的平衡，以利于吸收和利用，达到合理营养的目的。1.我们在平日的饮食中一定要注意各种食物的搭配。2、合理饮食的原则：（了解）（1）足够的热量：吃得过多会胖，过少会体力不足，正在发育的青少年女生大概是2400千卡，男生大概是3000千卡（2）优良的蛋白质：（3）足够的矿物质和维生素（4）适当的水和盐（5）适当的纤维素（6）三餐分配均匀学了这么些关于营养，营养与健康、营养与体育运动的关系。我们如何养成良好的饮食习惯呢？让我们共同来学习一下3、良好饮食习惯养成以及需要注意的几点：（1）注意口腔卫生（2）注意饮食卫生习惯（3）进食保持心情愉快（4）饭后不要做剧烈运动（5）养成良好的排便习惯（6）不偏食祝愿同学们均衡膳食！科学运动！身体健康！