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1、老豆腐怎么做好吃又简单老豆腐的家常做法一材料老豆腐一块、青红椒各一个、油盐、生抽郫县豆瓣酱做法1. 将老豆腐切成半厘米厚2厘米的长方形片。2. 在把青红椒切成滚刀块或者切成长条为所欲为的切都行，只要不切成末就行了3. 炒锅烧热加油，油温在8成热的时候加老豆腐炸制金黄色，捞起把油控了!4. 把热油倒出这时锅里还剩点，加上豆瓣酱姜片生抽盐鸡精再加一点水5.烧开加入炸好的豆腐和青红椒块，大火翻炒!出锅就完成了老豆腐的家常做法二材料卤水豆腐，鸡蛋，肉末 红椒 蒜末 香油 生抽做法1;把卤水豆腐切片，放入凉水中加点盐泡一会，等豆腐有点咸了捞出凉着。2;鸡蛋一个打成蛋花待用3;红椒，蒜末，肉木，都切成碎丁
2、4;热锅冷油，把晾干的豆腐片放入蛋花中裹一下，放入油中炸成金黄色，一片一片的装盘5;换香油把肉末蒜末红椒报炒，加入少许陈错，白糖，味精，鸡精，加点料酒，生抽，做成带点汤的调料炸好的老豆腐，里嫩外脆，沾着调料吃，味道相当不错的老豆腐的家常做法三用料：老豆腐、剁椒、调味料步骤1.把老豆腐切块，放开水里煮一下，去豆腥，还有助于成型，在炒的过程中不简单碎起热油锅，2.放葱 姜 蒜 爆香，3.下豆腐炒至表面呈金黄色，下剁椒，翻炒片刻，放盐出锅功效作用四北豆腐，用盐卤做凝固剂制成的豆腐，在全国都有生产，北方较多。北豆腐相对于南豆腐而言，水分少，口感较硬，风味略有不同。北豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益
3、气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。1.清热润燥北豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。2.预防便秘吃北豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人因为年龄的关系，消化系统不好，常常会出现便秘，而北豆腐是软食，简单消化。所以，专家建议老年人多吃北豆腐，从而削减便秘。3.缓解更年期综合征北豆腐对更年期女性有帮助，女性挚友到了肯定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时许多女性会选择药物治疗。专家发觉，北豆腐中含有大量的雌激素类黄酮。所以，多吃北豆腐还可以很好地补充雌性激素。4.预防心血管疾病北
4、豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。5.强壮骨骼北豆腐是补钙很好的一种选择。和牛奶相比，北豆腐或者豆浆更适合中国人的体质，因为中国人中有许多是属于乳糖不耐受的。北豆腐的含钙量高，两小块北豆腐，即可满意一个人一天钙的须要量，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。6.有益大脑北豆腐中的卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%20%。足够的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转，从而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。7.预防癌症制作北豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调
5、整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的1001000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个缘由。此外，还可以有效的预防白血病、结肠癌、肺癌、胃癌等的发生。养分价值五北豆腐养分极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克牢固的北豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能供应611.2千焦的热量。1、北豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，使之成为谷物很好的补充食品。2、北豆腐含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。其脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。北豆腐的消化汲取率达95%以上。3、据测定，一般100克北豆腐含钙量为140毫克-160毫克，两小块北豆腐，即可满意一个人一天钙的须要量。4、北豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。老豆腐怎么做好吃又简洁