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1、萝卜牛骨汤的做法萝卜牛骨汤的做法 牛骨的处理： 买来的簇新牛骨不要用冷水清洗或浸泡，应当烧上一锅水，放入些姜片，冷水放入牛骨，大火煮开后再接着煮上几分钟，尽量煮出牛骨中的血水，这样才不会影响汤的味道和颜色。详细要煮到什么程度呢?一般来说，可以拿一根筷子戳一下，假如戳不出血水就表示好了。 将牛骨捞出后，也不宜过冷水，而应当用温热水洗净，这样才能保持牛骨的原味，而且牛骨上的肉也不会变柴。 萝卜牛骨汤做法一 原料：簇新牛骨，白萝卜，生姜各适量。 打算：白萝卜去皮，切块。生姜切片。 做法：将处理好的牛骨放入汤锅，加姜片和足量的水煮开，转小火炖3个小时左右。至牛骨炖至软烂，汤汁香浓时，加入萝卜块，并加少
2、许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可。 萝卜牛骨汤做法二 原料：牛骨4根，葱段3个，姜片3片，白萝卜200克，盐6克，料酒适量。 打算：将萝卜去皮，洗干净，切成薄片待用。 做法：将牛骨放入锅中，倒入清水，水量大约为牛骨的2倍。再放入葱段、姜片，大火煮开后倒入料酒，转小火起先炖制。大约3个小时左右，放入切好的萝卜片，并放盐调味。等萝卜片煮熟后，关火出锅。 萝卜牛骨汤做法三 原料：牛骨、葱、姜、萝卜、香菜、花雕酒、盐、醋各适量。 打算：姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。 做法：将牛骨放入汤锅中，加足水量，大火煮开后，撇去浮沫。等到浮沫起先削减时，加入葱、姜和花雕酒，再加入少许醋。转中火，接着熬制，其间接着撇
3、去浮沫，直至不再有沫浮出现。熬制约4小时后，放萝卜入锅，再放点盐调味，煮至萝卜熟软即可。 让牛骨汤更好喝的秘诀 一、要让牛骨汤更加好喝，首先要选择簇新的牛骨，而且要正确的处理牛骨。详细处理方法上面已经介绍过了，就不再重复了。 二、做牛骨汤与其它的骨头汤不同，煲制时须要守候在旁，不停撇去浮沫，这样才可去除牛肉特有的异味。 三、炖牛骨汤须要要的就是足够的耐性，至少要小火炖足3小时。这样才可以将骨髓从骨头中煮出，增加汤的鲜美度。若想加快速度的话，不妨选择高压锅，也许30分钟就可以了。 四、炖汤时水要一次加足，中途加会影响汤的味道。 五、吃时加入少许香菜，口感更佳。 白萝卜牛骨汤的做法及功效 白萝卜牛
4、骨汤的功效 牛骨汤有预防中老年人骨质疏松、抗苍老、滋补身体和增加体质等食疗功效，女性常喝牛骨汤还有特别不错的美容功效，手术后的病人喝牛骨汤则可促进伤口愈合。 炖牛骨汤的时候加点白萝卜不仅味道更好，同时还有预防感冒、润肺、止咳和祛痰的食疗功效。 白萝卜牛骨汤的做法 原料：牛骨头500克，白萝卜1根，生姜1块，料酒2勺，清水4斤，青蒜苗1根，牛肉粉、盐适量。 打算工作： 1、牛骨头洗净剁块，再放入清水中浸泡4小时，泡去血水后再捞出牛骨头洗净控水，待用。 2、生姜切片，白萝卜切大块，青蒜苗打结。 做法步骤： 1、锅里放适量油烧热后先把姜片爆香，再倒入泡好的牛骨头翻炒至变色，倒入4斤清水大火烧开。 2
5、、用勺子撇尽牛骨头煮出的浮沫后，放2勺料酒和1根青蒜苗结，再倒入白萝卜块接着煮。 3、煮的过程假如还有浮沫产生，就不停地撇，直到汤汁看起来比较澄澈为止，此时再盖上锅盖用小火炖2.5至3小时。 4、拣出青蒜苗结扔掉不用，加牛肉粉和盐调味即可。 怎样熬牛骨汤好喝无异味 牛骨汤熬不好会有一股异味，有人将这种味道称为“牛”味，去除这种异味的关键就是提前泡去牛骨中的血水，并在熬煮的过程中撇尽血沫，这样就可以去除牛骨汤的大部分异味了。 假如你希望将牛骨汤的异味去除的更加彻底，可以先取1根萝卜切成几大块，并用筷子在萝卜块上面扎很多小孔，然后将萝卜块投入锅里与牛骨头同煮，始终煮到锅里不再产生浮沫时，再把萝卜捞
6、出来扔掉不用，接下来的步骤就和上面完全一样了。 熬制牛骨汤的时候还可以加入少许食醋，不但可以促进骨头中的钙和磷等养分物质分解到汤中，让牛骨汤的滋补养生功效更好，同时还能使汤的味道更加鲜美妙喝。 补充说明： 用高压锅做白萝卜牛骨汤更省事，撇清浮沫后再盖上高压锅的锅盖，大火10分钟以后转小火炖1小时左右就行了。 家常牛骨汤的3种做法 菠菜粉丝牛骨汤：牛骨，菠菜，蘑菇，粉丝，白胡椒粒，草果，葱，姜，盐各适量。牛骨洗干净，砍断，冷水下锅，中小火开炖。把白胡椒粒、草果、葱段、姜片放入茶包中。汤锅开后，转中火，撇去浮末，然后放入香料包，用中火接着煮15分钟，然后转小火慢炖。 小火始终把汤炖得发白，味道浓郁
7、后关火。自然晾凉，待油脂凝固浮在表面后撇出。蘑菇、菠菜洗净。粉丝冷水泡软。将煮好的牛骨头汤过滤渣滓后倒入砂锅，然后放入蘑菇和捞出的牛骨，调入盐煮大约15分钟，再放入粉丝煮5分钟。最终把菠菜放入稍烫即可。 韩国牛骨汤：牛骨1000克，红萝卜500克，番茄、椰菜各200克，洋葱1个，黑胡椒5粒，盐适量。牛骨斩大件，洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。红萝卜去皮切大件，番茄一切开4件，椰菜切大块，洋葱去衣切块。烧热锅，下油1汤匙，慢火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入各种材料煮3小时，下盐调味即成。 枸杞牛骨汤：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大枣10枚。以上材料加水适量，共煮熟烂，调味后服食。每日1次，空腹食用，连服30天。此汤有补气血，益肝肾之功效。主治属气血亏虚型贫血，产后失血过多，面白唇淡，头晕目眩，神疲乏力，腰膝酸软，盗汗，午后发热者。 萝卜牛骨汤的做法