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1、夏季汤谱的制作步骤有哪些夏季汤谱的制作步骤 冬瓜薏米老鸭汤一 功效： 1.冬瓜薏米老鸭汤味道清甜鲜美，具有消暑清热、健脾益胃、美容美颜、滋补强身之功效。 2.鸭肉特殊适合夏季食用，俗话说得好：“防苦夏吃鸭肉”。鸭肉具有“清热解毒、滋阴降火、滋补之功效，夏季食用，既能补充过度消耗的养分，又可祛除暑热给人体带来的不适。 3.冬瓜有清热解暑、利水消肿、美容减肥之功效，特殊适合夏季食用。薏米有利水消肿、健脾去湿、美白养颜的功效。 主料： 冬瓜500g 老鸭500g薏米一把 姜4片 辅料： 料酒15Ml 盐 做法： 1.冬瓜切大块、薏米提前30分钟泡好，鸭切块。锅里下清水烧开，把洗净的鸭放入沸水焯烫至水
2、再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥干水备用。 2.锅里重新下清水烧开，开后放入姜、料酒、鸭、薏米，烧开后煲10分钟，改小火煲1个小时。 3.然后放进冬瓜，小火再煲1个小时。最终加入盐调味即可。 4.老鸭比较简单去掉鸭腥味儿，一般来说鸭年龄在一年以上。 紫菜蛋汤二 功效： 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所须要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。 2.紫菜养分丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途;富含胆碱和钙、铁、能增加记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健。 主料： 紫菜 鸡蛋
3、辅料：盐 料酒 做法： 1.打算材料 2.鸡蛋加点盐，划散 3.紫菜洗一下 4.水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入 5.为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。 6.加入洗好的紫菜，煮沸，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以略微放点。 鱼头豆腐汤三 功效： 豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用，鱼头豆腐具有补虚弱，暖脾胃的功效，建议大家在做鱼头豆腐汤的时候，尽量做的略微清淡些，豆腐的鲜嫩和鱼的鲜美就会融合在一起，很簇新。 主料： 鱼头 豆腐 辅料： 花花油 食盐 生姜 菜心 香葱 枸杞子 料酒 做法： 1.鱼头搓洗干净，用料酒、生姜拌匀 2.豆
4、腐切块 3.香葱切段、生姜切片、菜心洗净待用 4.不粘锅放油，油热后，放入姜片煸香后加入鱼头煎至两面金黄色 5.另锅放水、姜片、烧开后加入鱼头大火烧开煮10分钟 6.加入豆腐和枸杞子接着煮10分钟 7.最终加入菜心，把菜心煮至转深绿色关火，加盐调匀即可 香菇番茄萝卜汤四 功效： 1.每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满意人体对几种维生素和矿物质的须要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用，含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。 2.番茄含有丰富的养分，又有多种功用被称为奇妙的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降
5、低胆固醇的含量，对高血脂症很有好处。 3.番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。 主料： 番茄3个 白萝卜半根 干香菇5朵 辅料： 盐1茶匙(5克) 白胡椒粉1/2茶匙(3克) 香油1/4茶匙(1ml) 做法： 1.白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。干香菇用水冲净表面的浮土，不须要浸泡。西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块。 2.汤锅用大火加热，倒入油，待油7成热时，倒入2/3的西红柿煸炒出汤后，倒入开水煮开。 3.放入干香菇和白萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟。 4.打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块，改成大火煮5分钟，调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可。 夏季汤谱的制作步骤有哪些