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1、好吃又省钱的家常菜有哪些好吃又省钱的家常菜有哪些 清炒虾米卷心菜 须要把卷心菜切或者撕成小片，再洗净沥水;而虾米须要放清水中泡一会儿，再捞出沥水。 然后须要在锅中放适量油，将虾米爆香;再放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生;最终放适量盐炒匀即可。 番茄炒西葫芦 须要把番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，然后须要放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右再捞出，然后再用手剥掉皮后切成小丁。 而西葫芦须要切圆形，一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出。 下面再用刚才剩下的锅不须要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦接着煮一会儿即可。 金针菇炒蛋 须要将这个
2、金针菇去除根部的1-2厘米，再洗净，泡在淡盐水中;而鸡蛋需打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至匀称。 下面须要将锅烧热，加少许油，再下鸡蛋，将其炒熟成蛋花状，盛出。 而锅中还须要放少许油进行烧热，再下金针菇，炒至发软，再加入炒熟的鸡蛋;将其翻炒至二者混合匀称，加盐和耗油，搅拌匀称后加少许葱花，出锅。 这里有小贴士须要留意：金针菇在盐水中浸泡，是为了消退可能的细菌和异味;而炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。 肉末蒸蛋 这个肉末蒸蛋是一道特别家常的蒸菜美食，食材和做法都特别简洁。 就是先将鸡蛋、水、盐一起搅拌匀称蒸煮，然后把肉末炒香，最终铺在蛋羹上就可以了，吃起来不仅鲜嫩爽口，而且
3、肉香十足。 蘑菇炒菜心 须要打算菜心半斤、滑子蘑150克、油盐适量、大蒜4瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量等一些必备食材。 然后须要把菜心择去老叶，掐去根部较老的部位，清洗干净后用水浸泡10分钟，捞出沥净水分，切成寸段，大蒜切成2瓣。 下面须要在锅里加水烧开，再加入少许盐，滴入几滴油，下入菜心焯水，菜心颜色变深绿，将菜心捞出，快速放在冷水中投凉，捞出沥净水分。 然后须要把锅里的水重新烧开，再下入这个滑子蘑焯水，水开后煮1-2分钟，将华子蘑捞出，沥净水分。 到这里，再在锅里加入油将其烧热，下入蒜粒小火翻炒，将蒜粒炒制金黄，下入滑子蘑大火翻炒1-2分钟。 而后再下入菜心，加入蚝油，少许盐，大火翻炒匀称，
4、淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。 简洁便宜好吃的家常菜 第一道：青椒素炒杏鲍菇 所需材料：青椒4只，杏鲍菇2只，大蒜瓣4瓣，生抽适量，老抽适量，盐适量。 步骤1.将青椒切成细条状或薄片。 步骤2.把杏鲍菇洗净，切细条状(也可以切成片状，依据个人喜好饥渴。)切条状较好入味。 步骤3.将大蒜瓣轻拍去皮，切丁(不须要切成蒜末)。 步骤4.在热锅中加入一些食用油(可比平常炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。) 步骤5.待油热时，加入切好的大蒜爆香。 步骤6.大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。 步骤7.待青椒略微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调
5、味。少许老抽调色。 步骤8.待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒匀称即可。 其次道：家常豆腐 所需材料：北豆腐1盒，木耳4朵，胡萝卜半根，青椒1个，葱蒜适量，豆瓣酱1勺，豆豉6粒。料汁：生抽1勺，糖适量，蚝油1勺，水淀粉适量。 步骤1.豆腐切成三角块，放盐水里浸泡一会，捞出后用厨房用纸吸干表面水分。 步骤2.青椒、胡萝卜切片，木耳焯水后撕成小朵，小葱切段，蒜和豆豉切碎。 步骤3.豆腐用中小火煎成两面金黄，捞出控油。 步骤4.锅中留少许底油，放入葱、蒜爆香，加豆瓣酱和豆豉炒出红油后，放入配菜翻炒1分钟!倒入煎好的豆腐，加料汁翻炒匀称，汤汁浓稠后即可出锅。 第三道：香辣百叶丝 所需材料：百叶丝
6、三块钱的量，红尖椒1个，小葱4根，大蒜5瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺。 步骤1.把百叶卷一下，切一下丝。也不用太细。正常粗细就行。 步骤2.烧水将百叶焯水一下，煮开离火就行。泡在煮开的水里面。 步骤3.起油锅。加入3大勺的油。因为百叶丝吸油。须要3勺油。加入一大勺的郫县豆瓣酱。没有的可以掰一块家里的火锅底料。 步骤4.用热锅热油先把郫县豆瓣酱炒出红油色来。 步骤5.加入打算好的蒜末和红椒圈，一起煸炒一下。翻炒出来香味儿了，就把百叶丝放进去一起翻炒一下。因为百叶丝比较薄简单抱团。干脆用锅铲压断就行。 步骤6.再加入一勺生抽翻炒一下。最终把葱末一起全部倒进去翻炒一下就好出锅了。 第四道：家常炒豆干 所
7、需材料：卤豆干5块，青椒1小把，豆瓣酱1勺，生姜3片，大蒜2瓣，盐适量，酱油2勺，花椒6粒。 步骤1.姜蒜，青椒和豆干切好; 步骤2.锅中倒油，油热后，加入花椒、姜蒜炒一下，加入豆瓣酱，酱油炒出香味。 步骤3.加入豆干，翻炒一下，加入青椒接着翻炒，青椒基本熟了后，加适量盐，酱油，就可以出锅了。 第五道：虎皮青椒 所需材料：青泡椒10个，大蒜3瓣，小青桔2个，糖适量，酱油4大勺，食用油适量。 步骤1.青泡椒洗干净去蒂去籽。 步骤2.用刀按压一下，压平一会儿好煎 步骤3.打算蒜末，青桔对半切开去籽 步骤4.打算一口大一点的锅，放油烧热(油要略微多一点) 步骤5.大火，下青椒，用锅铲不停按压，一面煎
8、出虎皮了再翻另一面煎。 步骤6.双面一边煎一边压，两面煎出焦痕。 步骤7.起先调味：调小火，挤青桔汁、放蒜末，放4大勺生抽和2小勺糖，觉得太干的话可以适量喷一点清水。 步骤8.开大火翻炒匀称即可。 第六道：酱汁日本豆腐 所需材料：日本豆腐4条，淀粉1勺，生抽2勺，白糖半勺，蚝油1勺，老抽半勺，料酒1勺，陈醋半勺，葱花适量，蒜5瓣。 步骤1.日本豆腐切成厚块，裹上淀粉 步骤2.锅内热油，小火煎日本豆腐，煎至两面金黄盛出放到盘里备用。 步骤3.葱，蒜切碎备用。 步骤4.把生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，料酒1勺，陈醋半勺，白糖半勺，淀粉1勺，半碗水调成汁备用。 步骤5.起锅热油，把葱花，蒜末爆香。
9、步骤6.倒入调好的汤汁熬到黏稠。 步骤7.倒入煎好的日本豆腐，翻几下，注别太用劲，怕豆腐碎。 步骤8.汤汁粘稠裹上豆腐即可出锅，倒入盘里，撒点葱花即可。 第七道：五香小土豆 所需材料：小土豆许多个，辣椒面2勺，葱花适量，盐适量，生抽1勺，大蒜2瓣，花椒粉适量，耗油1勺。 步骤1.小土豆洗干净煮熟。 步骤2.熟了后剥掉皮，起锅小火煎，撒盐，不然等下不入味。 步骤3.两面金黄撒五香辣椒粉，放生抽，花椒粉，耗油(可加可不加) 步骤4.翻炒一会儿，撒葱花出锅。 第八道：鱼香茄子 所需材料：长茄子1个，小米辣3个，葱2根，大蒜3瓣，生抽适量，醋适量，白糖适量，淀粉适量，豆瓣酱适量。 步骤1.茄子洗干净切
10、条备用;小米椒、小葱切丁备用。 步骤2.再来调一个料汁，2勺生抽、1勺醋、1勺白糖、1勺淀粉、半碗清水。搅拌匀称备用。步骤3.锅中倒30g油，放入茄子炒5分钟，茄子炒出油，炒软后，盛出备用。 步骤4.锅中倒8g油，放蒜末，1勺豆瓣酱，炒出香味。 步骤5.放入茄子炒1分钟。倒入调好的料汁。 步骤6.撒上小米椒，葱花，就可以出锅了。 步骤7.茄子不用油炸，倒油慢炒就会变软，配上蒜香味，酱香味，后味还有些辣味，软糯下饭一点也不油腻。 第九道：狼牙土豆 所需材料：土豆2个，葱花蒜末适量，辣椒粉花椒粉适量，孜然粒1勺，熟芝麻1勺，生抽1勺，醋1勺，蚝油半勺，盐适量。 步骤1.土豆去皮后切成厚一点的片，再
11、波浪刀切成条 步骤2.泡水，洗去一些淀粉后控干水分，蒜和葱切末。 步骤3.锅中少油，放入土豆条，中小火慢煎至微微金黄。 步骤4.加上面的调料(辣椒粉、花椒粉、孜然粒、熟芝麻、生抽、醋、耗油半勺、盐)炒匀即可，按个人口味适当调整。 第十道：鱼香杏鲍菇 所需材料：杏鲍菇中等大小四个，胡萝卜1/3根，木耳泡发后一小把，剁椒半勺，郫县豆瓣酱半勺，姜一块，大蒜两瓣，米醋一勺，老抽1勺，生抽1勺，耗油半勺，糖1勺，水淀粉适量。 步骤1.中等大小杏鲍菇洗净，胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜姜切末。 步骤2.杏鲍菇用手撕成丝。 步骤3.不粘锅无油无水，放入杏鲍菇丝，中火翻炒，勤翻翻，主要目的炒出水分。 步骤4.几分钟
12、后，杏鲍菇变软出水，开大火，煸干杏鲍菇的水分，盛出备用。 步骤5.调一碗料汁，一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺耗油，半勺老抽，一勺水淀粉搅匀备用。 步骤6.热锅凉油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺郫县豆瓣酱半勺炒出红油，下胡萝卜丝炒一分左右，胡萝卜变软。 步骤7.倒入杏鲍菇和木耳，翻炒匀称，立刻倒入调好的料汁，翻炒几下就好了。 养分美味的家常菜有哪些 五花肉爆包菜 食材：包菜半个，五花肉200克，干辣椒段10克，生抽1大勺，老抽1大勺，姜末少许，蒜末少许，盐适量，胡椒粉少许 做法： 1、五花肉清洗干净，切成薄片，用料酒，盐生抽，胡椒粉抓匀称，腌制20分钟(胡椒粉能够很好的去除五花肉的腥味，但也不适易
13、放太多) 2、包菜撕成片，洗干净晾干水分备用，干辣椒切成段，姜去皮切成末，蒜去皮切成末 3、将锅置于火上烧热加入油，将油烧至六成熟 4、放入五花肉，煽炒出多余的油份，加入老抽炒至五花肉上色，五花肉炒至微焦盛入碗中 5、锅中留底油，放入姜末，蒜末，干辣椒段爆出香味 6、加入包菜片，翻炒至包菜变色，加入生抽，老抽快速翻炒匀称 7、将之前炒好的五花肉倒入，加入盐，味精快速翻炒匀称后盛出装入盘中即可 香辣鸡翅 食材：鸡翅500g辣椒60g花椒适量姜，蒜适量水淀粉适量料酒，盐，鸡精适量 做法： 1、鸡翅用清水泡一个小时，漂出肉里的血水。然后从中间一刀切成两半，这样腌的时候能入味。加入少量盐，料酒，生抽，
14、水淀粉，腌半个小时。 2、辣椒剪成匀称的小段，蒜瓣和姜切成小片，量可以略微大点。 3、锅内做油烧热，第一遍把鸡翅炸熟，油五成热时，放入鸡翅，炸到什么程度其实靠感觉。先捞出，把锅内的油接着加热到高温。 4、待油加热至高温时倒入鸡翅复炸，其次遍炸是让鸡翅表面炸脆，差不多二三十秒即可，然后捞出把油控干。 5、锅内留底油，略微加热后放入花椒炒香，这时候要用小火，然后再放入姜片，蒜片，辣椒，待辣椒炒至表面油亮变色时，有辣椒香味飘出，放入鸡翅一起炒。约半分钟后加入适量盐和鸡精，炒匀即可出锅装盘。 鸡肉炒口菇 食材：去皮鸡腿两只、口菇八个、青椒一个、胡萝卜一个、姜一块、盐一茶匙、生抽一汤匙、甜辣酱一汤匙、鸡精三分之一茶匙。 做法 1、鸡腿去骨切丁焯水备用。口菇切稍厚的片，胡萝卜青椒切块。姜切丝。 2、锅里放油，把蘑菇煎一下，拨到旁边，放入鸡腿肉和姜丝，翻炒匀称。 3、放入胡萝卜片，一起炒，加入生抽，甜辣酱，盐大火快炒。倒入青椒，炒断生，出锅放点鸡精即可。 酱爆茄子 1.将蒜切片，辣椒切片 2.将茄子也切片 3.然后茄子焯一下水，西红柿也焯水去皮 4.锅中加一些油放入蒜煸香 5.把茄子，西红柿辣椒全部放进去，加一少量的盐 6.然后放入一些糖 7.少量的鸡精 8.再加入一些酱油，爆炒至茄子松软就可以了