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1、夏季最好吃的家常菜有哪些夏季最好吃的家常菜有哪些1.凉拌金针菇金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油少许。做法：金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝，放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。2.清炒苦瓜苦瓜3根，小葱2根，盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙。做法：先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，留意：此时用刀将它切成一片一片时，肯定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。然后小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，快速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半
2、分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。3.蚝油生菜生菜一棵，蚝油，葱，蒜瓣，鸡精，盐。做法：先将生菜洗净，用手撕成大块;葱、姜切碎备用。烧半锅水，水开后下生菜略烫(约40秒)，捞诞生菜沥去多余的水份。然后炒锅坐火上，倒油，下葱花稍炸。最终再将蒜末、蚝油倒进去，小火渐渐翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。假如有高汤的话，在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿，然后勾点薄芡就更好了。4.玉米鱼肚羹玉米汤料罐头(粟米羹)1/2罐，鱼肚(鱼鳔)160克，鸡蛋1个，香菜(芫荽)1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太白粉(生粉)1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许。做法：
3、将大葱、香菜洗净切末;鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。然后煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡。最终蛋搅打匀称，加入羹中，略为搅拌。撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食。5.西芹百合炒腰果西芹100克，百合50克，胡萝卜50克，腰果50克，食盐、白砂糖、食用油适量。做法：将百合切去头尾分成几瓣，西芹洗净后切丁，胡萝卜洗净后切成薄片;炒锅内下入食用油，冷油小火放入腰果炸至酥脆后捞出控油备用。然后将油倒出一半，开大火将剩下的油烧热后下入胡萝卜及西芹丁，
4、大火翻炒约1分钟。最终下入百合，加入少量食盐及白砂糖翻炒约1分钟，关火后撒入腰果，匀称混合后即可盛盘食用。6.香菇菜心油菜心、香菇、香葱、生姜、盐、白糖、淀粉、鸡精、味精均适量。做法：首先锅置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用;将锅洗净置火上，放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟。最终放入菜心，加水三汤匙，加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟，用淀粉勾芡，放鸡精，拌匀出锅即可。7.西红柿鸡蛋汤西红柿2个、鸡蛋2个、油和盐少量。做法：先将1个西红柿用刀切成小丁，另一个打成西红柿汁。锅中热油放西红柿丁煸炒，炒至西红柿出红汤后，倒入开水接着用大火煮至汤色变红。
5、然后将处理好的西红柿汁倒入煮开后的番茄汤。再次煮开后将打好的蛋液螺旋倒入，半分钟后加盐调味即可。8.凉拌海蜇海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。做法：将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味;用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉;然后把醋、香油、味精兑在碗里成调料;最终把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。夏季健康家常食谱一、粉葛煲猪骨粉葛，学名葛根，本草纲目载：“葛根，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。”现代医学探讨表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有肯定疗效。在广东地区，粉葛煲
6、猪骨是暑日家庭常见汤品。饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。原料：粉葛500克、猪骨700克、红枣45枚、陈皮半个、生姜23片。做法：1、粉葛去皮、洗净、切段;红枣去核、洗净;陈皮用清水浸泡、去表皮的白末。2、猪骨洗净、斩块。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升约12碗水量，先用武火煲沸后改用文火煲3个小时，调入适量的食盐和少许生油便可。二、香菇菜心香菇扒油菜，融合了香菇的芳香爽滑，油菜的嫩绿嘹亮，色香味俱全。而且，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍。此外，由于香菇含有一种特有的香味物质香菇精，因此与油菜同炒，不仅能掩盖其苦涩味，还能给菜肴增香提
7、鲜。原料：油菜心、香菇、香葱、生姜、盐、白糖、淀粉、鸡精、味精均适量。做法：1、锅置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用;将锅洗净置火上，放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟。2、放入菜心，加水三汤匙，加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟，用淀粉勾芡，放鸡精，拌匀出锅即可。夏季简洁家常食谱萝卜烧五花肉萝卜烧五花肉可是一道养分价值很高的菜肴呢，而且在夏季的时候吃萝卜烧五花肉，还不会因为油腻而让人觉得没有胃口。所以说，夏季要是没食欲不想吃饭的话，就试一试这道菜吧。所需食材：萝卜、五花肉、生姜、大葱、蘑菇、厨房调味料若干制作方法：首先，要先将蘑菇用清水浸泡一下，
8、也许30分钟之后从清水当中捞出来，切成蘑菇片。然后将五花肉、生姜、大葱、萝卜等食材全部清洗干净，将五花肉切成薄片，将大葱切成段，生姜切成姜片。然后在菜锅中加入油烧热，之后将五花肉倒入锅中爆炒5分钟左右，紧接着，把萝卜切成萝卜片，把萝卜片倒入到锅中，加入葱花和姜片，接着炒，再炒也许5分钟左右，就加入盐、糖、酱油、耗油、胡椒粉等调味料，然后把蘑菇片也倒入到锅中，盖上锅盖焖也许5分钟左右，加点鸡精调味就可以干脆出锅食用了。爆炒什锦藕丁在夏季的时候，藕可是很不错的开胃菜。只是假如藕做的不好吃的话，估计对没有食欲的人也没有什么吸引力。而爆炒什锦藕丁不仅菜色好看，味道也是很美的，所以说，在夏季的时候，可适
9、当的吃一下爆炒什锦藕丁，这道菜不仅好吃，还可以补充身体的养分，降暑开胃。所需食材：莲藕、青椒、火腿、豆干制作方法：首先，先将莲藕、青椒清洗干净，然后将青椒和莲藕都切成丁，干脆将火腿和豆干也干脆切丁。切好菜之后，干脆将菜锅烧热，加入油，油热之后，将豆干丁倒入锅中爆炒1分钟，然后将莲藕丁也倒入菜锅中，炒也许2分钟左右之后，加入盐、酱油、老干妈等调味料。等到豆干和莲藕快要炒熟的时候，加入切好的火腿和青椒，炒熟之后，加点鸡精调味即可出锅食用了。凉拌芹菜许多人不知道的是，芹菜除了可以炒着吃之外，还是可以凉拌着吃的。在夏季的时候，吃凉拌芹菜，不仅可以清热解毒，开胃降暑，还可以很好的降血压，除此之外，还有提高身体反抗力的作用。所以说，夏季假如没食欲的话，就试一试凉拌芹菜这道菜吧。所需食材：芹菜、大葱制作方法：首先，要先将芹菜和大葱清洗干净，然后将芹菜切成芹菜段，将大葱切成葱花。然后将切好的芹菜在开水当中煮一会儿，芹菜煮熟之后，从开水当中捞出来，倒入凉拌容器当中，然后加入葱花、盐、十三香、香油、醋等调味料，搅拌匀称就可以干脆食用了。夏季最好吃的家常菜有哪些