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1、洋葱炒蛋怎么做比较好洋葱炒蛋怎么做 原料：鸡蛋、青椒、洋葱、老姜、盐、酱油、花椒。 做法步骤： 第1步、10厘米直径大小的紫洋葱一个，长10厘米左右的大青椒一个，21.51.5厘米大小的老姜一块，鸡蛋三个。 第2步、青椒切五六厘米长，两三毫米粗细的丝;打算的洋葱，运用半个，切五六厘米长，两三毫米粗细的丝;老姜切两厘米长，一两毫米粗细的丝。鸡蛋去壳打入碗中。 第3步、鸡蛋用筷子打散，洋葱青椒丝放入盘子备用。 第4步、大火热锅，加入五厘米直径汤勺两勺多的油左右的调和油(也可用猪油，或用橄榄油)，烧热微冒烟，摇锅涂满二十厘米直径左右的锅壁。 第5步、持续大火，加入打散的鸡蛋，快速摇转锅，使鸡蛋摊薄(
2、在五到十秒左右时间完成时间)。然后前后晃锅煎制半分钟左右，使蛋不沾锅 第6步、煎制半分钟左右，使一面定型，金黄，然后翻面。再加入切备好姜丝的三分之二的量，和矿泉水瓶盖两盖的生抽(不要用颜色过深的酱油)。 第7步、翻炒半分钟，盛起备用。 第8步、大火热锅，加入五厘米直径汤勺半勺多的调和油烧热(也可用菜籽油与猪油一比一比例混合，或用橄榄油)。加入剩余的姜丝，10颗左右的花椒，煸炒10秒左右。 第9步、在放油，煸炒姜丝花椒的同时，洋葱快速过冷水10秒左右，快速捞起花10秒左右甩掉水分(温馨小提示会说明这步的好处)，放入锅中大火煸炒一两分钟左右。 第10步、加入矿泉水瓶盖四分之一盖左右的盐，翻炒半分钟
3、左右。 第11步、大火，加入之前炒好备用的鸡蛋，略微用锅铲翻五六下翻匀。 第12步、然后掂锅翻炒半分左右(也可依旧还是用锅铲翻炒，温馨小提示会说明用掂锅翻炒法的好处)。 第13步、起锅装盘，这是用的洋葱最外层，颜色艳丽，味道较浓的部分。 小贴士： 1、鸡蛋煎后吸油重，易腻，姜即提鲜又解腻。2、洋葱炒后味甜，青椒加入供应芳香味，又可使洋葱味不太突兀。3、鸡蛋盐味由酱油供应，一是味道更鲜香，二是使鸡蛋口感更润泽。4、炒洋葱青椒时，从浸泡的水中干脆捞出，略微滤干水分干脆就炒。5、因我为健康，炒洋葱时放油少，干脆捞起就炒，好处是洋葱包袱少量水分，可水汽蒸发使受热匀称，保证低油也可快熟，且低油炒，洋葱不
4、会出现黑边。 洋葱的养分价值 1、抗寒杀菌 洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，可以帮助身体发散热量也有杀菌的作用。 2、促进食欲，帮助消化 洋葱的养分价值许多，洋葱的食物性味辛辣，洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。 3、维护心血管健康 洋葱是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量和预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家探讨报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化
5、，对于动脉粥样硬化，能供应重要的爱护作用。 4、有提神的作用 它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供应脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。 5、可以抗癌 洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能消退体内的自由基，增加细胞的活力和代谢实力，具有防癌抗苍老的功效。 洋葱介绍 洋葱(学名：Allium cepa L.)是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大，近球状;纸质至薄革质，内皮肥厚，肉质，叶片圆筒状，中空，中部以下最粗，向上渐狭，比花葶短，花葶粗大，高可达1米，伞形花序球状，具多而密集的花;花粉白色;花被片具绿色中脉，矩圆状卵形，花丝等长，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴;57月开花结果。 原产亚洲西部，中国内外均广泛栽培。是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。 洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增加新陈代谢实力，抗苍老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。 洋葱炒蛋怎么做比较好