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1、腊八节腊八粥的做法和配料腊八粥配料 农历十二月初八，中国汉族民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。 燕京岁时记腊八粥：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穣、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。 腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有协作初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不行少的三宝。此外，还有花生(或黄豆)、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。若要再增加食材，可放四川木耳、
2、红枣、素豆饼，不行放素火腿、香菇。 吃腊八粥留意事项 1、儿童吃腊八粥的留意事项 人们在制作传统腊八粥时，一般都会选用大米、薏米、粳米、小米、黑米、赤小豆、豇豆、绿豆、豌豆、蚕豆等为主料，再加花生、松子、葡萄干、核桃仁、莲子、栗子等。孩子消化实力较弱，可以适当加入大枣、莲子、山药、薏仁等健脾益气、温中健脾的辅料。假如孩子积食，可以加入助消化的簇新山楂。由于薏米、花生、燕麦等易引起孩子过敏，假如给一岁前的孩子食用，煮粥时不宜放入。 2、糖尿病人吃腊八粥的留意事项 糖尿病人吃腊八粥常担忧粥更简单汲取，食用后血糖会上升。专家提示，糖尿病及合并心血管疾病的患者，在腊八粥中适当增加燕麦、山药就能解决这个
3、问题，食用燕麦可减慢血糖上升，也可加入山药等补脾益气的原料。但不要放大枣、柿饼等含糖量较高的原料，而且喝粥时不要放糖。假如想吃甜食，可以放些甜味剂。另外，糖尿病患者喝粥时要适当削减主食的摄入量。 3、心脑血管患者吃腊八粥的留意事项 薏米有利水渗湿、健脾、补肺、清热作用，加入粥中可降压。红豆有利水渗湿、补血作用，黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素，绿豆可协助降压，都比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用。 另外， 年轻人吃腊八粥可多放栗子、莲子等富含淀粉的坚果。肥胖人群喝腊八粥可多放燕麦、荞麦和大豆、豌豆等。为老人打算的腊八粥应粗细搭配，增加肠蠕动。爱美的女性可在腊八粥里加黑米、黑豆、核桃仁、松子。
4、 腊八粥放什么食材 先说选米：有小米、大米、黄米、粳米、江米、稗米、小麦、燕麦、玉米、高粱选谁? 二说选豆：有红豆、绿豆、黄豆、芸豆、豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆等又选谁? 三说佐料：桃脯、杏脯、核桃仁、枣泥、栗子、柿子、瓜子、莲子、花生、榛子、松子、果脯、梨干、葡萄干、白糖、玫瑰还选谁? 各种食材的功效 粳米 具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用，可用于脾胃虚弱、烦渴、养分不良、病后体弱等病症。 糯米 假如平常里有出虚汗的毛病，则可以在粥中加入糯米，可助补中益气，健脾养胃，止虚汗。 薏米 保健的意义更强，因为薏米具有健脾、清热、渗湿的功能，对慢性肠炎、消化不良等症有良效，还可预防心脑
5、血管疾病以及美容。 小米 具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效。睡不好的人也该吃一些小米，对改善睡眠有良好的效果。 赤小豆 依据古籍记载，最早的腊八粥就是用赤小豆来煮的，几经演化，才加入了不同食材。中医认为赤豆具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有肯定的协助治疗作用。 黄豆 富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等丰富的养分，可以提高腊八粥的养分含量。 花生 具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。对养分不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用。 核桃仁 具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发。科学
6、探讨表明，核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。 松子仁 滋润心肺、通调大肠。 莲子 虽然属于坚果，也拥有坚果的养分优点，但脂肪含量却很低，适合消化功能弱的人选用，可补气健脾。 桂圆 含有丰富的葡萄糖、蔗糖、维生素等物质，能够养分神经和脑组织，调整大脑皮质功能，改善失眠、健忘症等。 大枣 养血安神，身体虚弱、神经衰弱并伴有失眠的人，常常吃大枣对身体很有益。 百合 百合对神经官能症、更年期综合征引起的心悸、失眠、多梦有较好的疗效。失眠者可常常食用百合莲子粥。 栗子 能补肾益气、治腰酸腿软。 枸杞子 具有平补肝肾、延年益寿、调整血脂的作用。 腊八节腊八粥的做法和配料