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1、 现代城市研究 2016.03 规划与设计 PLANNING AND DESIGN 文章编号 ： 1009-6000(2016)03-0046-08 中图分类号 ： TU984 文献标识码 ： B doi： 10.3969/j.issn.1009-6000.2016.03.008 基金项目 ：国家自然科学基金青年 科学基金项目：基于 低影响策略的合 作型城市农业住区系 统构筑 及评价（编号： 51208339）。 作者简介： 孙莉，天津大学建筑学院讲师； 张玉坤，天津大学建筑学院党委书记、教授、博士生导师； 张睿，天津大学建筑学院讲师； 贡小雷，天津大学建筑学院讲师。 城市农业规划理论及其应用
2、案例解 析 孙莉 张玉坤 张睿 贡小雷 摘要： 提出应将城市农业纳入城市规划体系，并以农业系统乃至食物系统的视角重新组织城市空间。 简要概括了国外将城市农业纳入规划体系的经验。详细介绍了连贯式生产性城市景观、农业城 市主义、食物城市主义及食物敏感型规划与城市设计 4 个当代城市农业规划理论；并以宋庄艺 术与现代农业城总体规划为例进行了分析。最后，对开展城市农业规划所需的工作内容予以总 结，提出了实现城市农业多功能发展的规划策略。 关键 词： 城市农业规划 ; 连贯式生产性城市景观理论 ; 农业城市主义 ; 食物城市主义 ; 食物敏感型规划 与城市设计理论 Abstract: The paper
3、 proposes that urban agriculture should be integrated into urban planning system, and urban space should be reorganized from the perspective of agricultural system even food system. The paper also summarizes the experiences of integrating urban agriculture into urban planning system in foreign count
4、ries. Four urban agriculture planning theories: Continuous Productive Urban Landscapes, Agrarian Urbanism (Agriculture Urbanism), Food Urbanism, and Food-Sensitive Planning and Urban Design are introduced in detail, and the paper takes the master planning of Songzhuang Arts and Agriculture City as a
5、n example. Finally, the paper summarizes the work required for carrying out the urban agricultural planning, and proposes planning strategies for multifunctional urban agriculture. Key words: urban agriculture planning; Continuous Productive Urban Landscapes; Agrarian Urbanism (Agriculture Urbanism)
6、; Food Urbanism; Food-Sensitive Planning and Urban Design 引言 没有持久的农业，就不可能有稳定 的社会秩序。当前世界各国的发展应避免 以牺牲农业、粮食、生态为代价的工业化 和城市化。特别是对我国而言，庞大的人 口基数使城市快速扩张所引发的食物、能 源、环境等危机更为严重。近年来国外兴 起的城市农业策略正是应对这一问题的重 ，通过现实和虚拟网络平台进行 城市农业规划理论及其应用案例解析 孙莉 张玉坤 张睿 贡小雷 要途径之一。 城市农业是以满足城市居民的日常 需求为根本目的，提倡在遍布于市区内 及其边缘区的土地和水域中，以个体或 合作的模
7、式，生产多样化的农作物和养 殖家 禽、 牲畜，并加工成食物和燃料等 城市将城市农业纳入城市土地利用规划 的范畴，而且在市场主导的环境下，相 比于工 业、 商 业、 居住等其他主流开发 类型，城市土地的农业利用几乎不具备 公开竞争 力。 虽然有些城市政府已试 行 将部分城市公共土地短期出租用于农业 城市农业空间布局的合理性。 最近的 10 余年间，一大批较为完善 的城市农业规划理论从不同的视角对基 于城市农业改良重构城市空间体系这一 问题进行了研究，其中主要有：连贯式 生产性城市景观（ Continuous Productive 产品 1 生产，可一旦租约到期，土地便很有可 Urban Land
8、scapes，简称为 CPULs）、农 交 换、 销 售、 分配和消费；它结合了永 续农业的发展理念，要求利用本地自然 资源，尤其是可再生能源（风 能、 太阳 能在经济利益的驱动之下被其他发展类 型占 据。 同时，城市的各农业用地之间 以及城市农业用地与基础设 施、 公共设 业 城 市 主 义（ Agrarian Urbanism 或 Agriculture Urbanism）、食物城市主义 （ Food Urbanism）、食物敏感型规划与城 能和生物质能等 ）， 再利用城市废弃物， 施之间缺乏统筹规划，也使城市农业的 市设计（ Food-Sensitive Planning and 倡导生
9、产方式在水平和垂直方向上的集 发展欠缺科学性。 Urban Design，简称为 FSPUD）等。 约化 2 ； 它不仅可为城市居民供给食物， 因此，必须将城市农业纳入城市规 连贯式生产性城市景观 理论 还具备一定的生态效益，可创造经济价 值及就业机会，提供休闲娱乐场所，以 及创建具有地方特色的城市景观。 在最近 10 年间，在可持续发展思 想的普及以及民间本地食物文化运动浪 潮迭起的双重作用下，城市农业的实践 活动掀起高潮 3， 未来可能进一步改造 城市的食物系 统。 这引发了学者对于城 市农业的研究热情，他们坚信，城市农 业将成为城市功能和结构不可缺少的组 划体系，并从农业系统乃至食物系统
10、的 视角重新组织城市空间。 国外将城市农业纳入城市规划体系的情 况 合 法 的 土 地 使 用 权 与 合 理 的 规 划 是城市农业生存发展的前提 5。 由于城 市农业长久被排除在城市活动之外，为 了保障其合法性与稳定性，国外一些城 市首先着手将城市农业纳入城市规划体 CPULs 是 首 个 较 为 完 整 的 城 市 农 业 规 划 设 计 理 论， 由 英 国 布 莱 顿 大 学 （ University of Brighton）建筑系高级 讲师安德烈 维尔容（ Andre Viljoen） 和建筑师卡特琳 博恩（ Katrin Bohn） 于 2005 年 在 其 著 作 连 贯 式
11、生 产 性 城 市 景 观： 面 向 可 持 续 城 市 的 城 市 农 业 设计（ Continuous Productive Urban Landscapes (CPULs): Designing Urban Agriculture for Sustainable Cities）中 成部分，并与乡村生产和输入积极互 动。 系之 中。 无论发达国家还是发展中国家， 正式提出 9。 由于城市农业这一概念可被跨文 化、 跨 地域地进行逻辑解释 4， 已有越来越多 的国家认识到城市农业研究对于国民经 济和国家建设具有重要的战略意义。 都有不少相关的实践经验（表 1）。 国外的城市农业规划理论 将城
12、市农业纳入城市规划体系，保 该理论认为多样化的开放空间对于 城市中心区复兴具有重大意义，并基于 此对城市开放空间进行了重新定义，要 求：首先，将城市中原有的开放空间进 但是，场地的可用性已成为限制城 障 了 城 市 农 业 用 地 的 合 法 性 与 稳 定 性， 行重新组织，通过增加新 的开放空间将 市农业发展的主要因 素。 当前只有少数 而完善的城市农业规划理论则可以提升 表 国外将城市农业纳入城市规划体系的情况统计 其连接起来，构建城市内部的连续开放 国家 /城市 做法 发达国家 美国的泽西城、芝加哥市、 出台法规，容许和鼓励在城市商业用地、工业用地、居住用地及建筑单体（如屋顶、墙面）上
13、进行商业或非商 西雅图市、堪萨斯市、 业性质的农业生产，并放松了对居住区内部进行的商业化农业生产与复合养殖的限制 6。其中芝加哥市和明尼 明尼阿波利斯市 阿波利斯市在区划法中将城市农业用地列为一种新的用地类型，后者还将用地大类细分为社区农园、商业农 园、城市农场及沼气池等小类。 加拿大的蒙特利尔市 将城市农业用地纳入市政公园用地中，并专设了一片永久农业区，占城市总面积的 4%。 日本、德国 专门制定了关于市民农园的法律法规，并将市民农园用地纳入城市公共绿地系统中。 发展中国家 古巴 将城市农业用地列入城市土地管理系统中的城市绿色系统 7。 坦桑尼亚首都达累斯萨拉姆市 将城市农业用地纳入了过渡性
14、及永久性公共住房计划的土地利用规划体系中。 乌干达首都坎帕拉、 在将城市农业用地列入合法土地利用类型的同时，还划定了允许与禁止发展城市农业的地段，并制定了相应的 加纳的库马西市 规划细则 8。 现代城市研究 2016.03 规划与设计 PLANNING AND DESIGN 图 1 CPULs 的城市设计策略 图片来源：参考文献 9。 图 2 城市农业与建筑物的形态组合基本模式说明了 1 英亩面积街区中可能实现的密度 图片来源：参考文献 10。 空间网络及城市与乡村之间的绿色通道； 安德雷斯 杜安尼（ Andres Duany）提出 4046.86m2） 面积街区作为参照基准，说 然后，对这些
15、空间的尺度、生态度、开放 了农业城市主义 10 。该理论首先将空间 明了如何在不同的建筑物与地块组合类 度、 互动 度、 土地价值等进行评估，据 此在这些空间中挑选一部分引入可食景 观，以种植蔬菜及水果为主；最终形成 由多尺度城市农业生产场 地、 居民户外 活动场地（包括娱乐休闲用途和商业用 按照地理位置划分为城市核心 区、 城市 中心 区、 一般城市 区、 城郊地 带、 乡村 地带及自然地带 6 种区域，然后根据场地 位 置、 密度及断面情况的不同，在不同 的城市肌理及单体建筑物中插入多种尺 型 中 嵌 入 适 宜 的 农 业 生 产 区 域（ 图 2）。 由于城市土地资源稀缺，发展农业的成
16、 本较大，该理论提出城市农业应主要利 用温 室、 无土栽 培、 垂直农 业、 种植箱 等生产技术，广泛开展雨水和能源收 集。 途）、动物自然栖息地、生态廊道及非机 度的农业空间，并配 置不同的生产品种， 研究还强调规划设计师应平衡日光可见 动车网络共同构成的全新、连贯、多功能、 使农业生产以不同强度贯通城乡，促进 度、建筑物高度与街区尺度的关系。 可持续的基础设施网络，为城市的建成 环境提供补给和支撑（图 1）。 作者在专著中指出， CPULs 是一种弹 性方法，在其指导下，由于每个城市当 前的空间布局及社会、经济状况不同，未 来发展计划也各异，因此， CPULs 的规划 方案和实现形态都会不
17、 同。 作者在欧洲 城市中选择了 14 处开放空间，包括英国 伦敦泰晤士河水闸公 园、 德国杜伊斯堡 城乡之间的经济和社会交流以及城市居 民农业生产机会的民主 化。 他还提出将 城市产生的废弃物就地回收处理，用于 农业生产。 杜安尼认为社区农业不仅可保障食 品安全、增加经济收益，还能为社区居民 带来较大的社会效益，因此，他提出了 以农业为导向 的新型社区规划模式，通 过将社区共享农 园、 个人配给田 地、 农 此外，杜安尼还构想在城市边缘地 带大规模农业用地与住宅开发用地交界 处设置集市广场，包括零售业、农贸市场、 农业研究中 心、 烹饪技术学 院、 增值加 工设施及社区公共服务设 施。 集市
18、广场 距离所有社区住宅均在 10 分钟步行尺度 之内，方便社区居民的消费行为；同时， 还可满足村民销售农产品与采购日用品 的需 求。 增值加工农业，如面包 店、 罐 埃姆舍公 园、 法国里昂贝勒克广 场、 西 贸市场、加工作坊、有机餐厅等不同功能、 头厂，通过加工和保存的方式提高了食 班牙巴塞罗那植物 园、 比利时科特赖克 公墓等，进行对比研究，比较参数包括 场地大 小、 开放 性、 社交互动 性、 用途 多元度、土地价值等。 农业城市主义 2009 年，新城市主义的创始人之一 不同类型 的相关空间紧 凑、 有序地整合 到步行尺度的社区空间中，实现了将农 业生 产、 加 工、 运 输、 分 配
19、、 消 费、 废 弃物回收再利用的完整循环过程纳入社 区尺度内的目标。 杜安尼在研究中利用 1 英亩（约合 品的市场价值，可将一些不甚完美的农 产品充分利用，并提供就业机会，对城 市的经济发展有积极的促进作用。 食物城市主义 2009 年，美国爱荷华州立大学（ Iowa State University）副教授瓦格纳（ Mimi 亩（约合 0.4hm ）的城市农场大致可满足 英亩（约合 0.2hm ）的邻里农场大致可满 设，还可以有效缩短食物里程 ，实现节 300 平方英尺（约合 28m ）的社区配给型 Sensitive Urban Design，简称 WSUD） 。 城市农业规划理论及其应
20、用案例解析 孙莉 张玉坤 张睿 贡小雷 Wagner） 与 其 学 生 詹 森 格 林（ Jason Grimm）基于 CPULs 提出了食物城市主义 理论 11。 该理论认为良好的城市食物系 统不但可以丰富城市景观、完善可持续基 础设施网络、缓解食物危机、促进社区建 能减排并降低食品开支，因此，它主张依 据城市食物系统组织城市空间与居民生 活。 食物城市主义理论的空间组织主要 分为以下 3 个步骤： 了合理建议。初步估算表明，面积为 5 英 2 189 个城市居民的蔬果需求，面积为 2.5 2 足 112 个邻里居民的蔬果需求，面积为 2 农园大致可满足 0.4 个社区居民的蔬果需 求。 研
21、究还设想建立社区农业和设计中 心来管理城市食物系统的发展。其责任和 义务包括：与利益相关者携手制定城市农 车便可快速、方便地获取饭菜。食物中心 的室内还设置有仓库空间和冷藏冷冻室 可供聚集和储存农产品，这就便于将富余 的农产品批发给当地企业。中心内部提供 顶级食材以及顶级新鲜增值加工产品的 售卖。商用厨房用于处理加工生产过剩的 产品以及少量次等品，并用于为餐厅制备 饭菜。仓储、冷藏及商用厨房的设备可由 培训和就业项目提供支持，或由当地企业 出资赞助。 由上文可看出，国外的城市农 业规 （ 1）首先，利用类型学的研究方法， 业的建议和策略，提供技术设计援助，为 划理论随着时间的推移越来越全面、综
22、合 将当前城市中可用于城市农业的空间分 类汇总，得出城市绿地、社区绿地、私家 花园、城市干道、闲置土地等可用地类型 的相关数据，然后将城市农业空间分为城 市农场、邻里农场、社区配给型农园、私 家农园、教育及非营利机构附属农园、食 物干道等。 相关机构、食品零售商、邻里组织、社区 成员、本地生产者与市政部门提供资金来 源。 食物敏感型规划与城市设计理论 2011 年， 澳 大 利 亚 国 家 心 脏 基 金会（ National Heart Foundation of Australia）及其下属的维多利亚生态创新 和深入，主要表现为以下几点特征：（ 1） 城市农业的空间类型愈发丰富；（ 2）从
23、仅 关注农业生产环节转向将食物系统的全 过程都纳入规划考虑的范畴；（ 3）规划的 深度已达到城市设计层 面；（ 4） 越来越 注重社区尺度食物系统的构建，并已涉及 对社区农业管理制度的构想；（ 5）已对城 （ 2）对每种农业空间类型的所有者、 实验室（ Victorian Eco-Innovation Lab， 市农业规划的食物生产潜力开展了初步 生产者、管理者、生产性空间规模、服务 性空间规模、公共休憩空间规模、基础设 施空间规模、场地布局模式、种养殖品种 简称 VEIL）在水敏感型城市设计（ Water 的基础上引入 了 “食物 ”因子，形成了 的估算。 理论应用案例：宋庄艺术与现代农业城
24、 选择、设计师的职责、农产品配送模式等 FSPUD 理论 12 总体规划设计 进行深入探讨（图 3）。 （ 3）将城市道路依据循环流通类型 分为市场大道、主干道、次干道、地方性 街道和食物大道 5 类，完善城市道路交通 FSPUD 理论由规划层面深入到了城市 设计层面，与食物城市主义相比， FSPUD 除了考虑到食物的生产、加工、运输和销 售外，还更注重提升城市的基础设施建 上 述 理 论 在 国 内 已 有 规 划 设 计 范 例，它就是 2012 年佐佐木事务所（ Sasaki Associates）为北京市通州区宋庄设计的 宋庄艺术与现代农业城总体规划设计方 网络，以更好地组织、联系城市
25、农业空间， 设，增强社会环保意识，在城市农业活动 案 13， 规划面积为 40km2。 2014 年 4 月 构建城市食物空间网（图 4）。 中回收再利用食物被消费后产生的有机 29 日，该方案被美国规划协会（ American 其中，市场大道除了包括较大规模 废物，以及收集利用雨水、灰水等（图 5）。 Planning Association） 授予了 2014 的线性生产带之外，还设置有露天市 场、 零售摊位、休闲运动场地等，气氛活跃； 它综合了机动车、自行车与人行道路，且 三者之间交叉较少，保障了后二者的安 全。食物大道是夹杂有零售业的中等规模 的线性生产带；仅辅以自行车道和步行 道，禁
26、止机动车驶入；它与邻近的市场大 此外， FSPUD 还展示了社区食物中心 的概念草图。这是一个安装有太阳能板的 简易棚式建筑物。在室外，轿车和卡车具 有相互独立的流 线。 露天设置有停车场， 可临时用作农贸市场；此外还设置有儿童 游乐场地及厨房菜园。社区食物中心的内 部可将本地产的新鲜食材加工成健康、简 皮 埃 尔 朗 方 国 际 杰 出 规 划 大 奖（ The Pierre LEnfant International Planning Excellence Award） 14。 宋庄是北京东部的一个小 镇。 20 世 纪 90 年代初期，一批艺术大师相继来到 宋庄，形成以小堡村为核心的艺术
27、家群 落。之后，一些各具特色和颇具规模的艺 道相连，为孩子们上学提供安全的路 线。 单、 美 味、 经济实惠且营养丰富的饭菜， 术家生活区及艺术家原创景观工作室相 该研究还对城市农 场、 邻里农场及 社区配给型农园的农作物种植品种提出 社区居民不但可以进入食物中心内部享 用美食，还可驾车通过外卖窗口，不用下 继在宋庄出现。据统计，常住宋庄的艺术 家达 2500 人。 2007 年，宋庄成为北京市 现代城市研究 2016.03 规划与设计 PLANNING AND DESIGN 图 3 食物城市主义对城市农业类型的划分 图片来源：参考文献 11。 图 4 食物城市主义设想的城市道路类型 图片来源
28、：参考文献 11。 图 5 将 FSPUD 的原则整合到公共空间中 图片来源：参考文献 12。 图 6 宋庄艺术与现代农业城的产业集群规划 图片来源：参考文献 13。 首批文化创意产业集聚区。 宋庄区域现约有 55% 的土地 用于耕 作，农业是本地经济的支柱，也是居民 的生存命 脉。 但是，利益驱动的发展模 式使当地的农业用地被不断侵蚀，宋庄 面临着将农业用地改造为城市用 地、 将 城市郊区农业转变为商业与服务业的艰 0 难抉 择。 这也是当前中国很多城乡结合 地带所面临的共同问题。 佐佐木事务所首先依据迈克尔 波特 （ Michael Porter）的产业集群理论规划 了一系列发展集群，并根
29、据基地当前的 优势产业（艺 术、 农业两大类 ） 和前景 分析确定每个产业集群的创新方向，分 为设 计、 文 化、 科 技、 生物科 学、 替代 医学等（图 6）。 为 了应对日益增长的人口数量，使 开发地块与开放空间相平衡，佐佐木事 务所充分利用城市边缘区既邻近城市又 邻近大片农业用地的特点，保留了区域 内 98 的现有农业用地作为具备生 产、 城市农业规划理论及其应用案例解析 孙莉 张玉坤 张睿 贡小雷 图 7 宋庄艺术与现代农业城单个集群内局部地块的城市农业设计鸟瞰示意 图片来源：参考文献 13。 图 8 宋庄艺术与现代农业城核心区的城市农业规划 图片来源：参考文献 13。 景观双重功能
30、的城市农田，将农业与充 满活力的城市环境相融 合。 每个产业集 群以农田为中心，紧邻农田外围布置促 进发展的重点项目（如市政管 理、 文化 设施、培训机构、商务办公），产业功能 沿集群边缘发 展。 这样的布局方式遵循 了产业集群理论的组织框架，构建了一 个核心位置固定的动态系统，核心区重 点项目的功能可灵活改变，以支持配套 方案，满足社会和市场的需 求。 每个集 群内部都设计有不同形式的农耕景观与 城市肌理深层互动（图 7）， 以期实现各 集群的自 给、 可持续，强化人们与本地 土 壤、 食物种植的关系，增进社区成员 之间的互动。 由于规划产业类型中许多处于快速 成长期的行业（如纺织 业、 生
31、物科技与 替代医学产业 ） 以植物作物为基础材料， 因此，规划方案拟在城镇核心发展规模 较大的农业带（图 8）。 各发展集群位于 该农业核心带的周围，农业核心带以试 验种植相关产业发展和领域研究所必需 的高价值作物为主，并利用生 态、 高效 的配置模式与耕作方法，紧邻农业核心 带布置商业核心（如广场、集市等），从 而使农业与其消费市场的距离缩短，鼓 励农业就地与科技交 叉、 直接与贸易结 合，创造新的经济和就业机 会。 在交通 规划方面，同一集群内工 作、 生 活、 娱 乐等日常生活的方方面面都限制在 10 分 钟步行圈内；此外，方案中还规划了专 用的运输系 统、 人行和自行车路径，以 及集成
32、的技术网络，以支持集群间的互 联互通，从而对创意经济的创新过程起 到促进作用。 规划方案中还将保留下来的农业用 地与其他的区域性走廊（例如丰富的绿 道和潮白河景观走廊 ） 相交织，打造连 通性景观；并计划对富营养化的水体进 行重新利用，提升水质，减少合成肥料 现代城市研究 2016.03 规划与设计 PLANNING AND DESIGN 图 9 宋庄艺术与现代农业城中农业与其他可持续方式的有机集成示意 图片来源：参考文献 13。 范，使农业生产成为城市经济的一部分， 形成了城市生活的新典 范。 虽然其主要 针对的是目前城市边缘地区的新城开发， 强调城市农业对城市化进程蚕食农业用 地状况的缓解
33、作用，但它也为我国在城 市内部开展农业规划做了很好的铺垫。 结语 国外特别是欧美一些国家对于城市 农业及城市农业规划的广泛认可与深入 研究，为我国城市农业活动的开展提供 了借 鉴。 他们的工作不仅保障了城市农 业空间的合法 性、 稳定 性、 适宜 性、 系 统性和公平享有性，还将城市农业这一 食物生产环节纳入到了食物系统规划这 一更大范畴的规划思路中，并引入了先 的需求；方案还设计了一个用于整合城市 与农业各类资源能源的模型，尤其侧重堆 肥和废弃资源回收，旨在提高效率、减少 空间发展城市农业；借鉴了农业城市主 义和食物城市主义，在不同的城市肌理 及单体建筑物中插入不同尺度和类型的 进的资 源、
34、 能源利用技术，使食物生 产、 仓 储、 加 工、 配 送、 销 售、 消 费、 废水 及废弃物回收循环再利用的全过程都发 浪费；此外，方案还从量和质两方面考虑， 农业空间；借鉴了食物敏感型规划与城 生于独立的城 市、 社区之中，构 建出了 将雨洪管理与景观开发全面整合，大大 市设计理论，不仅将有机废物回收再利 本地 化、 小尺 度、 可循 环、 可再生的可 降低了该地区夏季暴雨期发生洪涝的可 用于城市农业，还注重雨水、灰水的收集、 持续生命支持系统，实现了城市农业 的 能性（图 9）。 佐佐木事务所的探索旨在实现城市 处理与利用；此外，它还借鉴了产业集群 理论，基于农业和艺术两大优势产业确
35、多功能展现（表 2）。 参考既有的研究成果及实践，我们 开发与农业共存的革命性愿景，借鉴了连 定 创新的方 向。 它为协调城市开发空 间、 可以列出开展城市农业规划所需的工作 贯式生产性城市景观理论，利用城市开放 开放空间与农田的关系做了方法性的示 表 实现城市农业多功能发展的城市规划策略 内容：首先必须确立城市农业在城市规 功能 支持性规划策略 生产 提供适宜度、可达性、安全度俱佳的地块，并保障良好的日照条件与灌溉水源。 销售和消费 将城市农业空间与农贸集市、超市、日均食物采购量较大的集体食堂等紧密联系，使农产品就近供给本地的消费者。 节能 升级交通系统，提高食物从生产到销售再到消费的效率，
36、减少运输和包装过程所耗费的能源。 雨污水管理 规划雨污水的收集、处理和输送系统，将处理过的水用于灌溉。 废弃物管理 规划有机废弃物的收集、处理和运输系统，将这些有机废弃物作为城市农业生产的肥料来源。 生物多样性 将一些生物多样性低的开放空间转变为城市农园或城市农场，以本土作物及其伴生作物为主。 微气候控制 在建成区规划种植可食植物，通过湿度控制、防风和遮阴等途径积极有效地抵抗热岛效应和其他不利的气候条件，改善微气候。 城市绿化 规划社区农园和家庭庭院农园，将闲置和废弃的土地转化为绿色生产空间供居民使用，以提升城市区域的绿化水平，提高居民的审美 标准，改善居民的健康状况。同时，将城市农业空间与低
37、影响交通系统（包括城市自行车 道、公共交通路线、步行系统等）整合，提 升居民生活品质。 就业与经济 创建线上网络平台，促进城市失业居民、农村失地农民和城市农业市场互联，促进发展新的项目，为居民提供新的就业机会，改善城 市的经济活力。 社区社交 在社区农园空间中整合入其他的活动要素，鼓励居民通过农业活动分享食物与耕作知识，让他们在收获健康食物的同时也参加体力锻 居民健康 炼；同时，孩子们可以通过城市农业活动获得食物、营养、烹饪、环境、经济和文化等方面的教育。 教育 资料来源：作者自绘。 城市农业规划理论及其应用案例解析 孙莉 张玉坤 张睿 贡小雷 划与土地管理法律法规体系中的合法地 位，构建城市
38、农业规划的技术标准体系； 然后，由政府引导开展城市农业系统专 项规划，对不同类型的农业生产空间进 行布局，最大程度地保障其在 不同地区 及社区中的平等配置，加强这些城市农 业空间与周边其他功能空间的整合，协 调好城市农业与附近基础设 施、 公共设 施的综合利用；之后，针对具体场地开 展城市农业规划设计，并报有关部门审 批。 当然，城市农业规划不是一劳永逸 的事情，还需要在城市的有机更新过程 中逐步增进城市农业这一绿色基础设施 网络的完整性和系统性 15。 此外，在城 市农业规划的过程中还应注意：为了使 规划具有弹性与活力，应基于多元的参 与机制之上。 注释： Jason Grimm（ 2009
39、 年）指出：从田间到餐 盘的平均食物里 程已达 15002500 英里（约 Planning Association, 2008, 74(4): 435-449. 4 Waldheim C. The Landscape Urbanism ReaderM. Princeton: Princeton Architectural Press, 2006. 5 Quon S. Planning for Urban Agriculture: A Review of Tools and Strategies for PlannerR. International Development Research
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42、实践 J. 中国园林 ,2013(3): 6-10. 合 24144023km），由此产生大量的 CO2 排放。 10 Duany A, Plater-Zyberk D, Company. WSUD 的要素包括：经过植草和景观美化的 沼泽地、入渗沟和生物滞留系统、湿地、储雨 Garden Cities: Theory & Practice of Agrarian UrbanismM. London: The Princes 罐 雨水收集与再利 用、 灰水收集与再利 用、 Foundation for the Built Environment, 雨水花园、屋顶绿化、城市森林、小块的透水 路面等
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