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1、2022中国饮食礼仪礼记中国饮食礼仪礼记 各国有各国的餐饮文化，关于中国餐饮礼仪你知道多少?我与你一起学习学习。 中国饮食礼仪礼记中国餐饮文化源远流长、博大精深，据文献记载:至少在周代，饮食礼仪已经形成了一套相当完善的制度。这些礼仪日臻成熟和完善，它们在古代社会发挥过重要的作用，对现代社会依旧产生影响。近代，随着中国的不断对外开放，西方的餐饮文化起先传入中国，并对中国传统餐饮文化产生影响，中国传统的餐饮礼仪起先和西方餐饮礼仪相融合。但是由于中西方历史、文化、风俗等方面的差异，中国与西方在饮食观念上有很大的差异，详细表现再以下三个方面。中国餐饮文化，注意天人合一，古有;民以食为天;丰衣足食;之说
2、，今有;人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌;的俗语，可见中国把饮食作为生活的重要部分，常以饮食的好坏来衡量生活水平的凹凸。而且许多盛大的节日也与饮食有关，例如元宵节吃元宵、端午节吃粽、中秋节吃月饼、冬至北方吃饺子南方吃汤圆、腊八节喝腊八粥、除夕吃年夜饭等等。而西方则没有中国这样看重饮食。中国饮食文化注意群体意识，追求团结、团聚。偏爱运用圆桌，因为圆桌可以坐更多的人，也便利面对面的沟通。在中国，不管什么宴席，什么节日，都只会有一种形式，大家团团围坐，共享一席，除了个人的餐具、主食外，菜肴都是放于餐桌中间共同品尝。虽然从卫生的角度讲，这种饮食方式有明显的不同之处，但它符合我们民族;大团聚;的普遍心态，
3、便于大家共同沟通感情。而西方则注意个体意识，即便是请客，也是各点各的菜，各喝各的酒，以免把自己的意志强加于人，表现西方对特性、对自我的敬重。中国饮食追求味的享受，讲究色、香、味、形俱全，只要好吃又好看，养分反而显得更不重要。俗话说的好;民以食为天，食以味为先;。而西方则更看重饮食的养分，讲究食物的养分成分的搭配和汲取，注意饮食的科学和健康。下面从不同的方面介绍一下中国餐饮的一些基本礼仪。座位1.一般运用圆桌，面对门的位置一般是主座，主子一般坐在主座，主子右手边的是主客，左手边的是次重要的客人;2.假如主宾身份高于主子，则主宾坐在主座上，主子坐于主宾右手边;3.一般等长者先坐定后，才起先入座，从
4、座位的左边入座;4.不要叫客人坐在靠近上菜的地方，5上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位和主要客人。餐具1.中国人一般运用筷子，用右手拿筷子，用无名指和拇指固定住下面的筷子，用大拇指、食指和中指限制上面的筷子移动，来夹取食物;2.运用筷子，用餐时不能玩弄餐具，不行用筷子指指引点，或者打手势示意;3.不行吮吸筷子，或者把筷子插入米饭中;4.尽量不要把自己筷子伸入汤中取食物。用餐1.必需等到人到齐了才能起先进餐;2.应等主客或主子先用餐;3.看准自己要取的食物，再动筷子，尽量不要遇到其他食物;4.最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下，才送入口中，可以让自己的吃相看上去不那么急迫，干脆
5、把菜肴放入自己的嘴中是不礼貌的;5吃饭时，应端起饭碗，用饭碗贴紧自己的嘴巴，用筷子把米饭推入口中;6.多吃靠近自己面前的菜，尽量少吃离自己远的菜;，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠别人的一边夹起。喝汤1.喝汤不要发出声响，用汤勺一小口一小口的喝，不宜把碗端到嘴边喝;2.汤太热等凉了再喝，不要一边吹一边喝。敬酒1.自己手上有餐具，或者别人正在用餐时，都不能向别人敬酒;2.别人跟你倒酒时，应用手扶着酒杯;3. 领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒肯定要站起来，双手举杯;4.可以多人敬一人，决不行一人敬多人，除非你是领导;5.自己敬别人，假如不碰杯，自己喝多少可视乎状况而定，比如对方
6、酒量，对方喝酒看法，切不行比对方喝得少，要知道是自己敬人;6.端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子恒久低于别人。自己假如是领导，不要放太低;7.假如没有特别人物在场，碰酒最好按时针依次，不要厚此薄彼;8.酒桌上敬酒的一般依次:主子敬主宾、陪客敬主宾、主宾回敬、陪客互敬。作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不敬重主子的。其他1.应邀赴席，肯定要遵守时间，既不能过早，也不要迟到，可比主子约定的时间稍早一点，一般应在约定时间提前五分钟到达;2.把筷子搁在碗上或碟子上，表示自己短暂停止用餐，把筷子平放在桌子上表示自己已经酒足饭饱，结束用餐;3.当和人用餐时，不行过快结束
7、，即使自己已经吃饱，也应再吃点菜或把筷子放在碗上或盘上等其他人吃完。不行把筷子放在桌上表示吃完，这样会让吃得慢的一方感到担心而匆忙结束用餐;4.在和女士单独用餐时，应尽量做到让女士来表示用餐结束，切不行女士还在吃时说自己已经吃饱了，这会让对方为以为很能吃而感到尴尬各国有各国的餐饮文化，关于中国餐饮礼仪你知道多少?我与你一起学习学习。中国餐饮文化源远流长、博大精深，据文献记载:至少在周代，饮食礼仪已经形成了一套相当完善的制度。这些礼仪日臻成熟和完善，它们在古代社会发挥过重要的作用，对现代社会依旧产生影响。近代，随着中国的不断对外开放，西方的餐饮文化起先传入中国，并对中国传统餐饮文化产生影响，中国
8、传统的餐饮礼仪起先和西方餐饮礼仪相融合。但是由于中西方历史、文化、风俗等方面的差异，中国与西方在饮食观念上有很大的差异，详细表现再以下三个方面。中国餐饮文化，注意天人合一，古有;民以食为天;丰衣足食;之说，今有;人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌;的俗语，可见中国把饮食作为生活的重要部分，常以饮食的好坏来衡量生活水平的凹凸。而且许多盛大的节日也与饮食有关，例如元宵节吃元宵、端午节吃粽、中秋节吃月饼、冬至北方吃饺子南方吃汤圆、腊八节喝腊八粥、除夕吃年夜饭等等。而西方则没有中国这样看重饮食。中国饮食文化注意群体意识，追求团结、团聚。偏爱运用圆桌，因为圆桌可以坐更多的人，也便利面对面的沟通。在中国，不管
9、什么宴席，什么节日，都只会有一种形式，大家团团围坐，共享一席，除了个人的餐具、主食外，菜肴都是放于餐桌中间共同品尝。虽然从卫生的角度讲，这种饮食方式有明显的不同之处，但它符合我们民族;大团聚;的普遍心态，便于大家共同沟通感情。而西方则注意个体意识，即便是请客，也是各点各的菜，各喝各的酒，以免把自己的意志强加于人，表现西方对特性、对自我的敬重。中国饮食追求味的享受，讲究色、香、味、形俱全，只要好吃又好看，养分反而显得更不重要。俗话说的好;民以食为天，食以味为先;。而西方则更看重饮食的养分，讲究食物的养分成分的搭配和汲取，注意饮食的科学和健康。中国餐桌礼仪常识不要反过来灌上司喝酒我第一次陪老板出去
10、吃饭，办公室的一个前辈说，有人给老板灌酒的时候要帮老板挡酒。所以我根据前辈的箴言，吃饭的时候很主动地接对方递过来酒。几杯过后老板倒是醒悟得很，我就头有点小晕了。敬完了客户，走到老板面前让老板也一起喝，看到我这样老板只能硬着头皮喝。其次天醒悟了后，我把吃饭的过程告知前辈，前辈便数落我不懂事，哪有一边帮老板挡酒，一边还给老板灌酒的。 不要两手空空地去吃饭 办公室小K突然说请吃饭，还说会带女挚友过来。吃饭的地方是个挺高级的餐厅，吃到了一半，小K搂着女挚友站起来，说今日其实是他们俩订婚的日子，因为不想太高调，所以就请同部门的同事聚一下。其他同事纷纷拿出了自己或者几个凑份子买的礼物送给他们，只有我像个外
11、星人一样，张大了嘴巴，瞪圆了眼睛，可以想象两手空空的我在那个场合下多尴尬!想想也是，我既然知道没人会无缘无故地请客，怎么还会傻到两手空空地去吃饭!不要太放纵自己 我们新来的那个女同事就比较放得开。那次公司搞活动一起出去旅游，大家入座吃饭顶多也就是谈笑自若，没想到那女孩主动移到老总身边，用夹生的韩语一遍一遍去敬酒。几杯下肚起先载歌载舞，放大了胆子把手搭在老总身上。自那以后，这位新来的女同事没得到多少人缘，大家都私底下不屑与这样的;乱性者;为伍。而另一头，老总好像也没有如她设想那般对她有特别照看，而是;谈此女色变;。 酒水饮料大权留给领导 有一次领导让我晚上一起去陪客户，到了饭桌上，领导把菜单转到
12、我面前叫我点菜时，我就慌了神。好不简单心惊胆战点完了几个自认为比较平安的菜，心里早已经忐忑不安不辨方向，也不知是不是过于惊慌想转嫁掉心情喘口气，我把菜单递给了领导，问他要什么酒水。领导顺手接过，我也顺当交接了;皮球;。往后每逢应酬饭局让我点菜时，我便总把酒水饮料的确定权交由领导，一来说明我不是从头到尾自作主见，二来也让领导对饭局预算有一个终局性的把握。 新人要会难得糊涂 工作了一段时间，便有同事请我下班后一起去聚餐。饭桌上的事情是最捉摸不透的，但去还是要去。当时我心里就想好了对策:难得糊涂。等菜的时候便是大家互吹牛皮的时刻，讲笑话没问题，但讲到原则性笑话的时候新人还是不要多语，天知道这是不是老
13、员工在摸索你道行深浅呢。 菜上来了，一桌人边吃边聊，从股市暴跌讲到商场让利，作为新人抵嘴是必需的，否则人家会以为你故作深厚，但更多时候则是点头和赞美，前辈总是想在新人面前倚老卖老一番的，即使他的观点和你针锋相对。我认为和同事吃饭，最要紧便是难得糊涂。 顾全老板就是顾全大局 老板带我出差去了趟广西，办完事情自然少不了一顿吃，桂林美食着实让我垂涎三尺。但现在是老板带着你吃，所以不好表现得太过张扬，但也要适时表现一下。老板随和，点菜的时候会时常征求一下我的看法，于是强大的料理学问储备便派上了用场，谦逊地点评了一下菜色，老板笑意融融。 老板点完，问我还要什么，我瞄了眼菜单，没有鱼，老板爱吃鱼是全部门出名的，脑筋一转想起广西特色菜里有几个是鱼，便点了一个，老板笑意更浓。吃饭时候，免不了喝酒，老板不能喝也是大家心知肚明的，一个眼色，我便揽下了挡酒的活儿。一顿饭下来，做成了生意，也做成了人情本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第11页 共11页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页第 11 页 共 11 页