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1、精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业第三第三，传统观念的影响传统观念的影响。受传统观念的影响在很多学受传统观念的影响在很多学生和家长眼中酒店行业是一个端盘子、生和家长眼中酒店行业是一个端盘子、“伺候人伺候人”、“吃青吃青春饭春饭”的行业，待遇低，地位低的行业，大学生要是从事这样的行业的行业，待遇低，地位低的行业，大学生要是从事这样的行业就被认为就被认为“没有出息没有出息”、“低人一等低人一等”。就算是进入酒店行业的就算是进入酒店行业的，许多人许多人也是也是“身在曹营身在曹营，心在汉心在汉”，不能专心做酒店不能专心做酒店，当时机成熟当时机成熟，这些酒店这些酒店人才就毫不犹豫地辞职人才就毫不
2、犹豫地辞职，进入其他公司或企业进入其他公司或企业。此外此外，酒店业的许多酒店业的许多个别不健康现象也对大学生从事酒店业造成了很多的负面影响。个别不健康现象也对大学生从事酒店业造成了很多的负面影响。第四，目前社会上的就业面更为广泛，给了广大的酒店专业人才更多的职业选择。对于具有众多技能的高素质的酒店人才第四，目前社会上的就业面更为广泛，给了广大的酒店专业人才更多的职业选择。对于具有众多技能的高素质的酒店人才完全可以在其他领域发挥自己的才能，越来越少的人愿意留在酒店行业，他们会选择一些工作时间相对有规律、劳动强度相对完全可以在其他领域发挥自己的才能，越来越少的人愿意留在酒店行业，他们会选择一些工作
3、时间相对有规律、劳动强度相对适中的企业就职，这也促使大量酒店专业大学生的专业外流和酒店高素质人才的行业外流。适中的企业就职，这也促使大量酒店专业大学生的专业外流和酒店高素质人才的行业外流。3对酒店和高校的影响和应对措施对酒店和高校的影响和应对措施3.1 酒店高学历人才流失对酒店和学校的影响酒店高学历人才流失对酒店和学校的影响酒店高学历人才的大量流失，人才培训的成本加大，已经给酒店和旅游院校造成了许多负面的影响。酒店高学历人才的大量流失，人才培训的成本加大，已经给酒店和旅游院校造成了许多负面的影响。一方面一方面， 在酒店高学历人才供不应求的情况下在酒店高学历人才供不应求的情况下， 酒店业由于缺乏
4、大量酒店业由于缺乏大量的人才而发展受限的人才而发展受限，也给酒店的经营成本也给酒店的经营成本、服务质量服务质量、管理质量带来管理质量带来了许多的麻烦了许多的麻烦。 同时大量低素质的人群涌入酒店业同时大量低素质的人群涌入酒店业， 也给酒店的管理也给酒店的管理带来了很多的问题。正如一位从事酒店多年的网友的抱怨的一样带来了很多的问题。正如一位从事酒店多年的网友的抱怨的一样“似似乎是什么人都能干酒店，酒店行业成了求职者的收容所，所有的人乎是什么人都能干酒店，酒店行业成了求职者的收容所，所有的人：刚毕业的刚毕业的、没文凭的没文凭的、刚进城的刚进城的、刚下岗的刚下岗的、找不到其他工作的找不到其他工作的在没
5、有更好的工作前都可以先干酒店在没有更好的工作前都可以先干酒店， 有了高的工作就马上转行有了高的工作就马上转行， 酒酒店行业成了中转站店行业成了中转站， 没有人尊重酒店行业的专业性没有人尊重酒店行业的专业性， 没有人可以把酒没有人可以把酒店作为托付终身的职业。店作为托付终身的职业。”任何一个行业，如果没有一个规范的行业任何一个行业，如果没有一个规范的行业准入机制维持此行业的最低标准准入机制维持此行业的最低标准， 没有合理的薪酬标准吸引和留住人没有合理的薪酬标准吸引和留住人才才， 没有一套职业生涯计划给年轻人以目标和希望没有一套职业生涯计划给年轻人以目标和希望， 那这个行业就是那这个行业就是没有希
6、望的没有希望的。酒店业正在渐渐成为一个低起点酒店业正在渐渐成为一个低起点、没有尊严没有尊严、没有前途没有前途精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业的行业。的行业。另一方面另一方面， 高校和学生成了众矢之的高校和学生成了众矢之的， 既然学酒店专业的学生很既然学酒店专业的学生很少人从事酒店少人从事酒店， 根据根据“优胜劣汰优胜劣汰”的理论的理论， 旅游管理专业似乎也没有开旅游管理专业似乎也没有开设的必要了设的必要了。 而如果高校都不开设酒店专业的话而如果高校都不开设酒店专业的话， 酒店业离破产之日酒店业离破产之日也就不远了也就不远了。 很难忘记很多家乡同学听到我学旅游管理专业消息后的很难忘记很
7、多家乡同学听到我学旅游管理专业消息后的鄙夷神情鄙夷神情： “什么？什么？你怎么能去学习那个？你怎么能去学习那个？有前途吗？有前途吗？”如果如果是他们不了旅游行业是他们不了旅游行业， 误会就算了误会就算了， 关键是部分同学对这个行业也很关键是部分同学对这个行业也很熟悉居然也这样说熟悉居然也这样说。 高校的酒店专业教育的落后让学校和学生也为高高校的酒店专业教育的落后让学校和学生也为高学历人才的流失承担很大的责任和压力学历人才的流失承担很大的责任和压力， 也使酒店专业逐渐成为一个也使酒店专业逐渐成为一个很少人问津，不受尊重的专业。很少人问津，不受尊重的专业。3.2 酒店和学校的应对措施酒店和学校的应
8、对措施很多事物都是在挫折中成长，面对酒店高学历人才流失的严重性，似乎很多酒店和学校也看了到危机的存在，开始在实践很多事物都是在挫折中成长，面对酒店高学历人才流失的严重性，似乎很多酒店和学校也看了到危机的存在，开始在实践中寻找一条新的培训、任用人才的完善之路。中寻找一条新的培训、任用人才的完善之路。中国教育报中国教育报2008 年年 1 月月 10 日第日第 2 版一篇报道：版一篇报道：1月月 7 日上午日上午，12 名河南旅游界的主管领导和企业精英接过了郑州大名河南旅游界的主管领导和企业精英接过了郑州大学兼职教授的聘书学兼职教授的聘书， 开始履行自己作为开始履行自己作为“职业导师职业导师”的责
9、任和义务的责任和义务。 据据悉，这悉，这 12 名名“职业导师职业导师”多是河南省内多是河南省内 5A 景区、星级饭店以及知名景区、星级饭店以及知名旅行社的老总，都有着良好的教育背景以及旅行社的老总，都有着良好的教育背景以及 10 年以上的工作经验，年以上的工作经验，在行业内享有良好的口碑和较大影响力在行业内享有良好的口碑和较大影响力。 郑州大学旅游管理学院充分郑州大学旅游管理学院充分利用这些利用这些“职业导师职业导师”丰富的阅历和经验，对丰富的阅历和经验，对 50 名本科高年级的学生名本科高年级的学生进行职业发展指导和实践教学进行职业发展指导和实践教学。 这些导师将更多地从专业角度指导学这些
10、导师将更多地从专业角度指导学生学习生学习， 通过手把手传授经验的方式为学生提供指导和咨询通过手把手传授经验的方式为学生提供指导和咨询， 并指导并指导学生开展多项活动。学生开展多项活动。似乎事情在朝好的方向发展似乎事情在朝好的方向发展， 那么酒店和学校究竟应该采取哪些那么酒店和学校究竟应该采取哪些精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业措施来应对高学历人的措施来应对高学历人的“疯狂疯狂“流失呢？流失呢？3.2.1 酒店方面：酒店方面：首先首先，酒店要在招聘人上酒店要在招聘人上，放长眼光放长眼光，之前与学校签订合同之前与学校签订合同，让让学校培养自己需要的人才学校培养自己需要的人才， 而不是让学
11、校培养学校的人才而不是让学校培养学校的人才， 免得自己免得自己以后还要投入大量成本去对这类以后还要投入大量成本去对这类“人才人才”进行再培训进行再培训。 酒店和学校的缺酒店和学校的缺乏沟通将导致学校和酒店的为酒店业的乏沟通将导致学校和酒店的为酒店业的“人才荒人才荒”买单买单， 浪费大量的人浪费大量的人力力、物力和财力物力和财力。对待刚刚任用的大学生要给他们一定的照顾对待刚刚任用的大学生要给他们一定的照顾，不要不要急于求成急于求成， 根据自己的人才培养计划去培养人才根据自己的人才培养计划去培养人才， 能使高学历人才平能使高学历人才平稳的走到酒店管理层的道路上。稳的走到酒店管理层的道路上。其次，酒
12、店还应建立科学的用人、培训、晋升等机制。根据员工的具体情况，对一般员工进行专业的培训，对有能力的员其次，酒店还应建立科学的用人、培训、晋升等机制。根据员工的具体情况，对一般员工进行专业的培训，对有能力的员工进行全面的培训。酒店要放长眼光，在晋升的方面要看的是能力和经验并存，其中更要看重的是能力。合理安排和区分高学工进行全面的培训。酒店要放长眼光，在晋升的方面要看的是能力和经验并存，其中更要看重的是能力。合理安排和区分高学历人才和其它优秀员工的职位，为酒店的发展储备高级的管理人才。历人才和其它优秀员工的职位，为酒店的发展储备高级的管理人才。最后最后， 启发员工进行职业生涯规划启发员工进行职业生涯
13、规划。 酒店的发展首先是员工的发展酒店的发展首先是员工的发展，酒店应当根据自身的实际情况酒店应当根据自身的实际情况， 关注员工职业生涯规划关注员工职业生涯规划， 使员工可以使员工可以看到自己未来的发展目标看到自己未来的发展目标， 将个人目标与酒店目标相连将个人目标与酒店目标相连， 使员工在促使员工在促进自身发展的同时进自身发展的同时， 也使酒店得到不断发展也使酒店得到不断发展。 酒店应鼓励每个员工进酒店应鼓励每个员工进行职业生涯规划设计行职业生涯规划设计， 坚持坚持“以人为本以人为本”， 对高学历人才的职业规划应对高学历人才的职业规划应引起重视引起重视，对其进行合理的引导对其进行合理的引导，给
14、大学生足够的职业发展空间给大学生足够的职业发展空间。这这样才能留住更多的高学历人才，才能留住酒店发展的高级人才。样才能留住更多的高学历人才，才能留住酒店发展的高级人才。3.2.2 院校方面：院校方面：作为酒店人才的培养基地，广大旅游院校也应该吸取教训，在很多方面做出明智的改变。作为酒店人才的培养基地，广大旅游院校也应该吸取教训，在很多方面做出明智的改变。首先，建议旅游高等院校重视酒店专业，大学前两年开设旅游管理的基础课，后两年应该根据学生的兴趣和爱好，把爱好酒店首先，建议旅游高等院校重视酒店专业，大学前两年开设旅游管理的基础课，后两年应该根据学生的兴趣和爱好，把爱好酒店专业的学生和其它专业如旅
15、行社专业的学生和其它专业如旅行社、旅游景区规划旅游景区规划、会展专业区分开来会展专业区分开来。对这些学生进行专业的教育对这些学生进行专业的教育，开设更多的酒店专业课程开设更多的酒店专业课程，教会学生更深更基础的酒店知识。同时把旅行社、会展管理等与酒店业有关的专业课程作为酒店专业学生的选修课而不是必修教会学生更深更基础的酒店知识。同时把旅行社、会展管理等与酒店业有关的专业课程作为酒店专业学生的选修课而不是必修课，这样大学后面的实习就可以根据学生的爱好，选择适合的实习单位，而不是以往的不管喜欢不喜欢的全部强迫安排学生去课，这样大学后面的实习就可以根据学生的爱好，选择适合的实习单位，而不是以往的不管
16、喜欢不喜欢的全部强迫安排学生去酒店实习，也可以为酒店和学校节省不少培训成本。酒店实习，也可以为酒店和学校节省不少培训成本。其次，学校开设的实践课程必须根据学生和酒店的状况做出合理科学的时间安排。过早或者过晚都不适合，过早会导致学其次，学校开设的实践课程必须根据学生和酒店的状况做出合理科学的时间安排。过早或者过晚都不适合，过早会导致学生的遗忘和酒店的失望。过晚则会导致学生学习理论知识的疲倦和脱离实际。就拿最重要的毕业实习来说，南方很多院校把它生的遗忘和酒店的失望。过晚则会导致学生学习理论知识的疲倦和脱离实际。就拿最重要的毕业实习来说，南方很多院校把它放在了大三上学期，结果导致实习学生在实习时对酒
17、店方面的一无所知，酒店对学生的表现也大失所望，学生也对学校和酒店放在了大三上学期，结果导致实习学生在实习时对酒店方面的一无所知，酒店对学生的表现也大失所望，学生也对学校和酒店精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业怨声载道。建议高等院校在大三上半年充分开设酒店课程的情况下，把毕业实习安排在大三下学年或者大四上学年，这样才能怨声载道。建议高等院校在大三上半年充分开设酒店课程的情况下，把毕业实习安排在大三下学年或者大四上学年，这样才能取得更佳的实习效果。至于其它的一些基础酒店实践知识，各个院校可以在开始的课程中开设学习，来提高学生学习的兴趣和取得更佳的实习效果。至于其它的一些基础酒店实践知识，各
18、个院校可以在开始的课程中开设学习，来提高学生学习的兴趣和能力。能力。最后，学校在酒店的培训课程上要理论联系实践，与更多的酒店合作与沟通，根据酒店业的需要，培养出酒店业需要的管最后，学校在酒店的培训课程上要理论联系实践，与更多的酒店合作与沟通，根据酒店业的需要，培养出酒店业需要的管理人才而不是学校自以为是的人才。不仅要有一直专业的师资队伍，还要时常聘请酒店的专业培训师或者经理为学生传授一些理人才而不是学校自以为是的人才。不仅要有一直专业的师资队伍，还要时常聘请酒店的专业培训师或者经理为学生传授一些酒店的基础知识，在平时的课程中，要培养学生的吃苦精神，鼓励学生进行职业生涯规划，让学生有一个好的心态
19、来面对自己酒店的基础知识，在平时的课程中，要培养学生的吃苦精神，鼓励学生进行职业生涯规划，让学生有一个好的心态来面对自己选择的酒店专业。院校要重视酒店业学生的英语学习，特别是酒店英语口语的学习，平时应多开展英语口语表演，抛弃那种会选择的酒店专业。院校要重视酒店业学生的英语学习，特别是酒店英语口语的学习，平时应多开展英语口语表演，抛弃那种会读会写而不会说的传统英语学习模式，使学生在从事酒店行业的时候能有一个较高的起点。读会写而不会说的传统英语学习模式，使学生在从事酒店行业的时候能有一个较高的起点。4 总总 结结总之，酒店业高学历人才的流失之严重到了刻不容缓的地步，已经给酒店业和旅游院校带来了很大的的损失和负面影响。总之，酒店业高学历人才的流失之严重到了刻不容缓的地步，已经给酒店业和旅游院校带来了很大的的损失和负面影响。中国酒店业的更大发展需要高学历人才的支撑，中国酒店和旅游院校只有痛定思痛，寻求出真正解决问题的办法，才能使酒店中国酒店业的更大发展需要高学历人才的支撑，中国酒店和旅游院校只有痛定思痛，寻求出真正解决问题的办法，才能使酒店业高学历人才为中国酒店的发展做出应有的贡献，才能使中国酒店业的发展重新步入正轨并在世界酒店业拥有一席之地。业高学历人才为中国酒店的发展做出应有的贡献，才能使中国酒店业的发展重新步入正轨并在世界酒店业拥有一席之地。