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1、第第1节节 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第第2课时课时 酶的特性酶的特性第第5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用（红安一中（红安一中 李凯）李凯）【实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解】【实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解】90酶的催化效率是无机催化剂的酶的催化效率是无机催化剂的1071013倍倍！酶具有高效性酶具有高效性 资料一：过氧化氢酶资料一：过氧化氢酶只能只能催化过氧催化过氧化氢分解，不能催化其他化学反应。化氢分解，不能催化其他化学反应。 资料二：尿酶资料二：尿酶除了除了催化尿素分解外，催化尿素分解外，对其他化学反应也不起作用。对其他化学反应也不起作用。酶
2、具有专一性酶具有专一性 资料一：胃蛋白酶是分布于胃液（资料一：胃蛋白酶是分布于胃液（pH为为0.91.5）中的一种消化酶，能够水解蛋白质为多）中的一种消化酶，能够水解蛋白质为多肽。研究发现，当胃蛋白酶流入小肠时（肽。研究发现，当胃蛋白酶流入小肠时（小肠液小肠液pH为为7.6）后便失去其功能。）后便失去其功能。什么因素会影响酶的催化活性呢？什么因素会影响酶的催化活性呢？pH是否会影响酶的活性？是否会影响酶的活性？提出问题提出问题做出假设做出假设设计实验设计实验进行实验进行实验分析结果、得出结论分析结果、得出结论表达与交流表达与交流进一步探究进一步探究课题：探究影响酶活性的条件课题：探究影响酶活性
3、的条件 资料二：大多数酶都是蛋白质。资料二：大多数酶都是蛋白质。蛋白质蛋白质在高温、强酸强碱条件下会变性失活在高温、强酸强碱条件下会变性失活，失去，失去其生理功能。其生理功能。提出问题提出问题做出假设做出假设设计实验设计实验进行实验进行实验分析结果、得出结论分析结果、得出结论表达与交流表达与交流进一步探究进一步探究课题：探究影响酶活性的条件课题：探究影响酶活性的条件pH太高或太低都会降低酶的活性。太高或太低都会降低酶的活性。提出问题提出问题做出假设做出假设设计实验设计实验进行实验进行实验分析结果、得出结论分析结果、得出结论表达与交流表达与交流进一步探究进一步探究课题：探究影响酶活性的条件课题：
4、探究影响酶活性的条件 小组活动：小组活动： 从学案上所提供的材料和试剂中，选择合适的从学案上所提供的材料和试剂中，选择合适的材料用具，设计实验探究材料用具，设计实验探究“pH对酶活性的影响对酶活性的影响” 温度会影响过氧化氢的分解温度会影响过氧化氢的分解!淀粉在酸性条件下也能水解！淀粉在酸性条件下也能水解！课题：探究影响酶活性的条件课题：探究影响酶活性的条件探究探究“pH对酶活性的影响对酶活性的影响”实验步骤：实验步骤：第第1步：取大小相同的洁净试管步：取大小相同的洁净试管3支，编号为支，编号为1、2、3。第第2步：分别向步：分别向1、2、3号试管中加入等量（号试管中加入等量（1mL）蒸馏水、
5、）蒸馏水、 Hcl 溶液和溶液和NaOH溶液。溶液。第第3步：向步：向3支试管中加入等量（支试管中加入等量（23滴）猪肝研磨液，振荡摇匀。滴）猪肝研磨液，振荡摇匀。第第4步：向步：向3支试管中加入等量（支试管中加入等量（2mL）过氧化氢溶液。）过氧化氢溶液。第第5步：振荡试管，观察气泡的产生速率和产生量。步：振荡试管，观察气泡的产生速率和产生量。【进行实验】【进行实验】步骤步骤1号试管号试管2号试管号试管3号试管号试管11mL蒸馏水蒸馏水1mLHcl溶液溶液1mLNaOH溶液溶液2 加入猪肝研磨液加入猪肝研磨液23滴滴 3 加入过氧化氢溶液加入过氧化氢溶液 2mL现现象象产生的气泡产生的气泡
6、既多且快既多且快无明显现象无明显现象无明显现象无明显现象结论：结论：pH太高或太低都会降低酶的活性。太高或太低都会降低酶的活性。提出问题提出问题做出假设做出假设设计实验设计实验进行实验进行实验分析结果、得出结论分析结果、得出结论表达与交流表达与交流进一步探究进一步探究 你能把你预测的实验结果用曲你能把你预测的实验结果用曲线图的形式呈现出来吗？试试吧线图的形式呈现出来吗？试试吧课题：探究影响酶活性的条件课题：探究影响酶活性的条件V/mmol.s-1pH最适最适pH酶的作用条件比较温和酶的作用条件比较温和第第1节节 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶第第2课时课时 酶的特性酶的特性一、酶
7、具有高效性一、酶具有高效性二、酶具有专一性二、酶具有专一性三、酶的催化作用条件比较温和三、酶的催化作用条件比较温和【趁热打铁】【趁热打铁】 1、在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列、在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适合去除细胞壁？（哪种物质适合去除细胞壁？（ ） A蛋白酶蛋白酶 B盐酸盐酸 C纤维素酶纤维素酶 D淀粉酶淀粉酶 2、测定胃蛋白酶（测定胃蛋白酶（最适最适pH约约1.5）活性时，将溶液的）活性时，将溶液的pH由由10降到降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（的过程中，胃蛋白酶的活性将（ ） A不断上升不断上升 B 没有变化没有变化 C 先升后降先升后降 D 先降后升先降后升感谢各位评委老师的指导！感谢各位同学的参与！