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1、工作总结和工作计划(生产部) 生产部2022年工作总结和2022年工作安排 2022年即将步入年末，回顾全年，生产部根据公司年度生产任务总体部署和分期目标，仔细落实生产工作会议各项精神，紧跟“平安生产、品质至上”的思想，着重加强生产现场平安管理、车辆平安管理，主动落实各项管理责任制度，以业务部安排通告为依据，生产部全体员工各司其事、共同努力、主动创新，基本完成全年各项工作任务和试餐任务，在各个方面都取得显著进步。下面就2022年的平安生产工作做如下总结： 一、全年生产基本状况 1、4月中旬F1中国大奖赛期间，生产部供应面包类产品2000只以上，帕尼尼、可颂面包共计4000多份，各类曲奇饼干、芝
2、士条3500多罐。4月、5月依据绿捷公司订单，多次为上海地区各小学供应曲奇面包类产品。10月下旬完成了第30次南极科考1480套早晚餐、360盒糕点产品的配餐任务，另外今年新增冷冻面团5000只，丰富了餐食内容；航食业务量较大，目前浦东虹桥两地每日供应各类帕尼尼、酥卷16000左右，中点煎饺每日4000多只，供应面条450多公斤。为春秋航空、航食定期配送曲奇类套装500多罐。虹桥浦东两地门店蛋糕、面包、曲奇饼干供应日供应约1000件/日。 2、3月初承接阿联酋贵宾厅业务，生产部支配专人前往浦东航食学习制作技能，并在厂区内开拓出清真区域。根据清真食品的高标准高要求布局，相关产品制作岗位支配专职人
3、员，由厨师长、主任亲 自指导制作，产品品质基本满意客户要求。目前我司承接的贵宾厅业务有6家，每天供应甜品1200份左右、各类三明治1800份左右、色拉类400份左右、瓜蔬盒400份左右、水果盒1000份左右，各类中式餐30余种品种、各类便利食品十余种。此外还供应各种中式点心10余种，面包类400个、曲奇饼干3箱，供应产品种类丰富。 3、春节前期依据领导指示，完成年夜饭产品设计、制作、包装等任务，共计完成300套。7月初至9月下旬，生产部按安排完成了公司的月饼生产工作，总计完成十一万余盒的月饼生产，此外今年新增寺庙素月饼代加工业务。虹桥公司新增芒果六业务，其他百其、朗廷、百事佳、东航运控等业务有
4、条不紊的进行着。 二、产品维护和研发 公司的产品开发和创新始终是比较薄弱的环节，10月底生产部进一步明确虹桥浦东两地试餐组成员及研发重点，加强产品研发，保证产品品质；8月底在浦东T1国际贵宾厅首推上海风味小吃，如开洋葱油拌面、上海小馄饨，深受顾客喜爱；11月为航食头等舱研发新品种，如糍饭糕、牛肉咖喱角、糯米鸡等中点产品，日供应量约350份；为西藏客户特殊研制5款青稞曲奇；为外滩半岛酒店供应中式蒸点样品。 三、人员管理及培训 东航美心生产部目前有员工合计154人，其中浦东91人、虹桥63人。公司主动激励青年员工提升工作技能，激励其参加中式、西式糕点师、厨师操作的培训。推行并激励老师傅带徒弟制度，
5、通过部 门内部培训，相互学习沟通，提高产品品质。今年5月全公司推行企业ERP企业管理系统，完善了企业管理，生产部人员通过多次培训，各班组已能娴熟操作相关涉及版块。 四、平安生产及运输 “民以食为天，食以安为先”，基于行业特别性，生产部门将食品平安、车辆形势平安纳入日常管理中，常常对各岗位的员工进行平安卫生操作教化和警示，指导正确操作生产设备，要求生产过程中发觉任何平安问题需刚好处理并刚好报告上级领导。对于现场平安生产管理，支配专人定期进行监督检查，不定期进行监督抽查，保证产品质量与平安。 在过去的一年里，生产部运输室协作订单业务，合理支配出车，每天运输车次达11次,每天运输里程达450公里，圆
6、满完成各项运输配送任务。特殊是在月饼运输繁忙期间，全部运输人员取消了休息天，部分人员参加外省市月饼订单的配送人员。运输室在完成日常运输的状况下，还支援了F1赛事食品销售工作的开展，在配货、补货工作上刚好到位。 五、2022年安排 2022年是东航美心的科学管理年，围绕公司制定的“一二三”工作思路（即“围绕一个目标，实现二个转变，完成三项任务”），生产制作部将重点建立以工作单卡为基础的生产运行管理体系，并紧紧围绕这一中心任务，进行全面管理提升： 一、全面优化生产模式，以6S及“精炼工序”为方法，以安排 配料、成品包装为上下管控点，调整、优化现有作业流程及工位配置，从而提高劳动生产率、降低人工成本
7、。 二、协作人力资源部，建立生产部绩效考核方法：建立并完善班组长、室主任客观考评机制（月度、年度绩效考评及奖惩方案），建立员工实力及工作效能考核细则（包括技能考评及嘉奖方法、月度效能考核细则）。 三、协作质控及平安管理部门，建立“属地负责制”。将整个生产区域按室、班组划分为两个层级“属地”， 每块底层属地指定班组长为属地负责人。属地负责人对其所管辖属地内的包括生产、质量、平安在内的一切活动以及设备设施平安牢靠性负责，从而加强基层室组的限制力。 四、协作财务部门，建立产品损耗率考核指标。在配料管理基础上，上半年积累产品损耗数据并模拟考核，下半年以班组为单位进行考核。 五、协作人力资源部，建立劳动
8、生产率考核指标。安排上半年积累一手基础产量/人数对应数据，下半年建成岗位职数对应模型并以此为基础进行劳动生产率考核。 六、协作人力资源部，完善员工培训及晋升机制。 生产部工作总结和工作安排 工作总结和工作安排(生产部) 生产部年度工作总结和工作安排 生产管理部工作总结和工作安排 生产部主任总结和工作安排 生产部主任总结和工作安排 生产部工作总结及工作安排 生产部工作总结&工作安排 技术生产部工作总结和安排 生产部07年工作总结和08年工作安排 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页