大学毕业生酒店实习报告1200字.doc

上传人:Wo****Z 文档编号:19626252 上传时间:2022-06-10 格式:DOC 页数:3 大小:12.50KB
返回 下载 相关 举报
大学毕业生酒店实习报告1200字.doc_第1页
第1页 / 共3页
大学毕业生酒店实习报告1200字.doc_第2页
第2页 / 共3页
点击查看更多>>
资源描述

《大学毕业生酒店实习报告1200字.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《大学毕业生酒店实习报告1200字.doc(3页珍藏版)》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。

1、大学毕业生酒店实习报告1200字实习,是我走出校园的第一步。学习了几年的知识,并不是就此沦为无用的灰尘,而是应该应用到工作里去。否则我又何必如此辛苦的去学习。都说大学是一个小型社会,诚然,天南海北各个地方的学生们都汇聚在这一座校园里,各种文化氛围因为差异而带来的碰撞也不可避免。也许同一个地方的两个人见面互相不认识,而沿海城市里的孩子和大漠地区的人却一见如故。但,再怎么像社会,大学毕竟也还是学校,书香气息浓烈。还是无法体会社会上的苦与累。一、实习地点xx市xx花园大酒店二、实习时间20xx年x月x日三、实习岗位酒店厨房小吃部成员四、实习内容今年x月起,我在xx花园大酒店的厨房工作,xx花园大酒店

2、是xx市的一家四星级大酒店,酒店共有三十层,其中第一层为酒店大堂,二三层为餐厅。第二层是负责散客以及小型宴会的地方,而第三层则是举办大型宴会的地方,再之上的第四层到二十九层,则是酒店的客房了,每一层有二十间房。而最顶上的三十层还有一个空中餐厅,顾客可以在这一层一边俯瞰整个xx市,一边吃饭。我所负责的岗位是进行制作面点小吃。我在之前的厨师学校里学习的也是面点,所以这份工作也算是我的本职了。进入酒店的第一天,我几乎没有什么动手的机会。因为酒店在xx市非常出名,在附近的城市也是非常有名的一家酒店。人流量非常大,每天都有上百名客人入住。除此外,酒店还承接了不少宴会,而散客食客也不少。整个后厨里的人都在

3、忙来忙去,我穿着厨师服,来到了我所在的面点部。这里的师傅们也在忙碌,我向他们打了个招呼,这时候一个金领的厨师走来,我意识到这应该就是我的上司了,连忙像他问好。他看了看我胸前的名牌,简单的向我介绍了一番,然后让我跟着他们学习。毕竟他们也不放心第一天就把事情交给我来做,对于我他们还不怎么了解。面点不只是包子馒头这样的东西。我看过酒店里的菜单,里面的小吃面点就有几十道,不同的面点做法不同。包子馒头这样简单的东西,酒店不是没有,但是包子里馅不一样,那包子做出来的效果就也得不一样。比如做肉包,就是正常的普通包子做法,而做柳叶包,就得把包子捏成柳叶状。如果是做核桃包,则需要将包子捏成核桃状,在做面团的时候

4、,就得把面团染成棕色,然后包的时候把一小块核桃放进去,并装入一点奶油。这样的包子吃起来酥软可口,里面的核桃也因为蒸熟了而变软。包子大小和一个真核桃差不多大,一口一个,吃起来颇有风味。除此之外,还有灌汤包。灌汤包的做法需要把皮捏的特别薄,可以用吸管轻易炸透,但是又不能太薄了,否则容易破皮,流出里面的汤汁。一个好的灌汤包,你抓着他的包子尖提起来,皮也不会坏,这些都是需要技术的。第一天我就看着师傅们在做面点,学习他们的手法,同一种包子做法相同,捏出来形状也相同,但捏的人的手法就不一定相同了。我就一直观察着,比较着,也正是我这样的细致入微观察,让我在面点的技巧上有了很大的进步。五、总结实习不易,我在xx花园酒店里工作了x个月,每天上班都累的不行,手酸腿酸,而且后厨又热,每天在蒸笼附近热的汗流浃背的。但是想想我做出来的面点,能让客人吃了开心,我就又有动力继续工作了。本文为编辑原创文章,版权归所有,未经授权杜绝转载,违者追究法律责任。第 3 页 共 3 页

展开阅读全文
相关资源
相关搜索

当前位置:首页 > 应用文书 > 工作报告

本站为文档C TO C交易模式,本站只提供存储空间、用户上传的文档直接被用户下载,本站只是中间服务平台,本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有。本站仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。若文档所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知淘文阁网,我们立即给予删除!客服QQ:136780468 微信:18945177775 电话:18904686070

工信部备案号:黑ICP备15003705号© 2020-2023 www.taowenge.com 淘文阁