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1、食品厂员工食堂管理规定食品厂员工食堂管理规定 第一条食堂管理、服务人员要严格遵守公司一切规章制度。热爱本职认真负责。服从上级的工作安排按时上下班坚守工作岗位未经同意不得擅自离开工作岗位。 第二条树立全心全意为职工服务的思想讲究职业道德文明服务态度和蔼主动热情礼貌待人；饭菜定量食品足称平等待人；认真操作精心细作饭熟菜香味美可口品种多样要经常调剂和改善生活多为职工提供物美价廉的食品每星期六要定出下周的食谱。炊事员在卖饭时不得吸烟、吃东西、说闲话、不得打闹嬉斗。 第三条遵守财务制度员工就餐一律收缴饭票禁止收取现金。炊事人员按规定每月交纳就餐费严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向
2、外出售进库物品。 第四条坚持实物验收制度搞好成本核算。做到日清月结帐物相符做到当班见盈亏。每月盘点一次每月上旬定期公布帐目接受员工监督。 第五条爱护公物食堂一切设备餐具有登记有帐目。对放置在公共场所的任何物件（不论公司的还是个人的）不得随意搬动或拿做他用对无故损害各类设备、餐具者要照价赔偿。 第六条炊事人员要做到以下清洁卫生： （一）、“入出两道关”：即采购人员严禁购买变质、劣质原料、配料和食品；炊事人员严禁使用变质、劣质原料、配料和食品； （二）、“食品四隔离”：即生与熟要隔离；成品与半成品要隔离；食品与杂物要隔离；熟食与空气要隔离。 （三）、“炊具四程序”：即一洗；二刷；三冲；四消毒。 （
3、四）、“炊事员四勤”：勤洗手剪指甲；勤洗澡理发；勤洗衣服；勤换工作服。 （五）、“制度四个一”：每天进行一次厨房大消毒；每星期进行一次大扫除；检查一次卫生；炊事人员每季度进行一次健康检查没有健康证者不准上岗； （六）、工作时必须穿戴工作衣帽。 第七条安排好员工就餐排队问题缩短排队时间按时开饭。 第八条做好安全工作使用炊具或用具要严格遵守操作规程防止事故发生；严禁带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按照规定放置杜绝意外事故发生；下班前要关好门窗检查各类电、气源开关、设备等。同时要做好防盗工作。 第九条加强食品购买物品入库管理严格入出领取手续购进的食品要有保管员验收入库做到票物斤数相符保管员对物品要做到先进后出防止腐烂物品出库炊事员领取物品手续要齐全。 怀龙森开心速冻食品厂 _九年六月一日 第 3 页 共 3 页