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1、餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作总结市食品药品监督管理局 餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作总结 为切实贯彻落实_市局有关餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的部署加快推进我局量化分级管理工作根据_西省餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案精神按照_市食品药品监督管理委员会餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案的要求结合我局实际我局自今年6月起在全市内逐步开展餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作现将我局量化监督分级管理工作开展情况汇报如下： 一、辖区基本情况 全市共有餐饮服务单位579其大型餐饮单位 7户中型餐饮服务单位246户小型餐饮服务单位301户学校11所幼儿园15所。
2、 二、主要做法 1、全面摸底 按照“依法行政、全面覆盖、公开透明、量化评价、动态监管、鼓励进步、自律诚信、社会监督”和“谁许可、谁监管、谁分级、谁负责”的原则在以往工作的基础上对全市范围内的餐饮服务单位特别是今年重点推进量化分级管理工作的餐饮服务单位进行全面的调查摸底摸清底数了解掌握基本情况为全面实施量化分级管理工作打下良好的基础。 2、组织培训 根据本地区实际我局研究制定了餐饮服务食品安全量化分级管理工作具体方案。对监管人员和餐饮服务单位相关负责人多次进行培训提高了监管人员食品安全工作的管理水平引起了各餐饮服务单位的高度重视从被动到主动配合有力保障了量化分级管理工作的顺利进行。 3、实施阶段
3、 我局通过充分准备由大到小由易到难逐步开展对各餐饮服务单位的量化工作通过对许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂、检验运输等九大方面进行检查评价为各餐饮服务单位评定等级。 三、取得成效 通过前期工作准备各从业单位均能很好地配合执法人员工作现已对48户餐饮服务单位进行了量化分级评定共评出B级单位28户C级单位20户73户单位因不符合评定条件处于待评定100户责令整改。 四、存在困难1、通过摸底检查发现部分餐饮服务单位尚未换发餐饮服务许可证致使量化工作无法及时进行； 2、部分餐饮服务单位由于规模和其他条件限制不能完全达到餐饮服务食品安全监督动态等级评定的标
4、准； 3、仍有部分餐饮服务单位负责人配合度不够高对量化分级工作表现不积极。 五、下一步工作计划 通过之前量化评级工作的进行增强了我局对于做好量化分级管理工作的信心。下一步我局将全面展开量化分级管理工作根据不同类别、不同区段树立餐饮服务量化分级管理示范店以点带面全面辐射辖区在上级要求的时限内完成全辖区餐饮服务单位的量化分级评定工作；今后还要继续加强对各从业人员进行食品安全知识培训进一步提高各单位负责人对此项工作的重视；同时要通过多种途径广泛宣传餐饮服务监督量化分级管理工作积极开展“寻找笑脸就餐”宣传活动增强公众健康消费意识形成全社会共同关注饮食安全的良好氛围创造良好的餐饮消费环境。 _市食品药品监督管理局二一二年十一月十四日第 3 页 共 3 页