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1、醋酸生产工艺流程设计1 醋酸生产工艺流程设计 1.1 工艺路线简介 制醋酸的方法主要有：（1）生料固态酿造法。（2）酶法液化通风回流喷淋制醋（3）空气自吸式发酵罐液态深层发酵制醋。 12 工艺流程设计 空气自吸式发酵罐液态深层发酵制醋节省了空气压缩系统减少了设备投资便于实现自动化和连续化应用范围广。 主要工艺流程： （1） 菌种选择; （2） 原料预处理; （3） 糖化; （4） 酒精发酵; （5） 醋酸发酵； （6） 压滤； （7） 配兑和灭菌； （8） 陈酿。 2 设计任务 批量生产17吨醋酸发酵罐设计 2.1 技术参数 生产规模：年产5000t（醋酸含量4% 质量分数） 制度：全年工作3
2、00日三班作业。 项目 数量 温度控制 冷却水温-35 pH控制 4.8pHDO控制 20% 2.2.1 物料衡算 理论上1g酒精能生产1.30g醋酸实际的醋酸得率一般以理论得率的80%计算实际上1g酒精能生产1g左右的醋酸。 2.3结果预算 根据计算结果得到可供选择的发酵罐如表2所示：表2 17t/d醋酸精馏塔 型号 公差容积17 m3 公差容积20 m3 公差容积30m3 塔釜加热电压v 122.5 132.5 117.5 进料量（l/min） 8 9 11 额定压力（MPa） 25 35 50 最高温度（） 80 80 80 进料位置 下 下 下2.4 醋酸精馏塔设计 2.4.1 生产能
3、力的计算 每生产1t食醋需酒精发酵成熟醪体积：641.7L = 0.642m3 每天生产食醋17t醋酸精馏塔填充量70%则每天需要醋酸蒸馏塔的总容积： 170.642/0.70 = 15.59m3 2.4.2 醋酸精馏塔数量N的确定： 若取公称容积15m3的实际容积为17m3.N1 = 15.59817 = 7.3 （个） 若取公称容积17m3精馏塔7个若取公称容积20m3的精馏塔实际容积为22m3.N2 = 15.59822 = 5.6 （个）若取公称容积20m3精馏塔6个。 若取公称容积30m3的精馏塔实际容积为32m3.N3 = 15.59832 = 3.9 （个）若取公称容积30m3精
4、馏塔4个。 2.5 设备结果列表 为了满足生产需要选择适合此规模要求的相应设计结果如表3型号 流量L/H 最大压力（MPa） 额定压力（MPa） 最高温度（） 电机功率 （Kw） 外形尺寸（长_宽_高） 单价（元） 厂家 公称容30m3 1500 60 50 80 37 1605_1202_1585 20000 上海联环生物设备有限公司 结论 醋酸生产工艺流程：薯干(或碎米、高粱等)粉碎加麸皮、谷糠混合润水蒸料冷却接种入缸糖化发酵拌糠接种醋酸发酵翻醅加盐后熟淋醋贮存陈醋配兑灭菌包装成品其中流程的工艺技术指标为精馏塔处理原料为17t。 日产17t需OCr18Ni14Mo2Ti钛材精馏塔4个。 第 3 页 共 3 页