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1、餐饮投资计划书餐饮业catering是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。投资计划亦称“资本预算，资本主义政府或企业所编制的某一特定时期投资的筹集和运用计划。分长期计划和年度计划两种。计划书是党政机关、企事业单位、社会团体对今后一段时间的工作、活动作出料想和安排的一种事务性文书。餐饮投资计划书1一、项目名称：帝宫中西茶餐厅(以顾客是上帝的原则，欢迎上帝回家)二、经营理念：帝宫是家、客人是朋友三、创业目的与商业形式：由于市场需求与更新，知足大部分顾客要求所结合的一家中西结合文化餐厅。中餐为主、西餐辅的中低档消费，知足顾客
2、的需求。四、帝宫茶餐厅经营：中式正餐、西餐牛扒小食，其中设立西点蛋糕部、水吧饮品部、夜间烧烤部、夏季酒吧、冬季火锅、早间粥粉部、下午茶餐等，全天化经营。店内设制立以卡座、4人散台、可拼座。二楼设立大包、中包、豪包，可知足情侣、家庭聚餐、同学聚会、贵宾宴请。五、帝宫粗步估算启动资金为50-60万元。场地为沿江路酒吧街，斜对面玫瑰城工期，上下两格局300-360。六、帝宫营销形式：帝宫将启动酒吧街全民营销，但凡夜店工作人员都可与帝宫合作。为帝宫带客进餐消费的同时，帝宫将反应提成，提成月结，共同打造双赢。在教育培训时代来临之际，营销人员主动出击，与各画室、琴行、培训班、酒吧、KTV、发廊进行合作，与
3、期负责人商谈提点、提成，优惠政策、签订合作合同。七、顾客群体及行业现状：由于餐饮与娱乐场所的带动，商业街一带以中等消费群体为主，各夜店经营状态良好，消费群体充足。行业标兵有醉江南、山海山、现榨花生油、老船长等，都为连锁餐饮。帝宫优势在于：品美丰富，合适群众群体，可知足客人的不同需求。帝宫带领新余新潮流，打破餐饮服务的优先品牌。八、帝宫宣传形式：帝宫是新余唯逐一家有别于其他同行业的餐饮品牌公司。更具有对消费者的吸引力，在同一时间，与新余红十字会进行合作，设立爱心公益基金，每月顾客的援助与定期活动拍卖游戏向有需要的人进行帮助，并借助电视台、电影微信公司进行免费广告宣传，成为第一个爱心公益餐厅。九、
4、餐饮店设计：店内以镜面效果为主，黑色大理石、金色镜片、白色墙体，黑、白、金三种色彩，不失典雅、奢，临街采用透明钢化玻璃，用植物装饰竹帘，即简单又不失档次，给人感觉绿色、健康。十、直营餐营运作计划：现如今人工工资增加，早餐、吧台、糕蛋、烧烤四类，选择外人承包抽点形式，如蛋糕10元1份，成本2.5元，盈利7.5元，店内抽成2.5元，即节约人工成本，又降低管理制度。承包方需签定合作合同，以及人工、水、电成本自负。十一、帝宫主要服务产品构造：帝宫主要以饮食、酒水为中心。大厅优雅的歌曲播放：夏季夜间8：00-10：30酒吧形式启动。大包、豪包没有KTV点歌系统，在享受美食的同时可以以娱乐，让客人花一份钱
5、两种享受。由于新余本地麻将成为群众的娱乐方式，包厢都设有麻将桌。在设立低消后可供客人娱乐消遣。帝宫VIP成员将不受低消限制。十二、帝宫企业文化：服务第一，爱店如家。餐饮投资计划书2一，计划投资餐饮服务的定位全镇大概有比拟分散的私企100家，其中有的企业人员在800名以上的不下3家。还有外地人在X镇做生意的。这样全镇的外来人口占有很大的比例，X镇中的人在家吃早点的人很少，中午在外吃饭的人很多，饭店也有，较高档次的有福星，中档有大同等，还有沿街摆摊的小服务。这样的问题是高挡的太贵，中档的千篇一律，还不如小羊肉馆等有特色的赚的钱多。我计划在镇中开一家比高档低，又区别于大同等饭店服务对象的类似于快餐馆
6、的服务。二，服务对象确定学生的早餐中餐学生的一部分中餐中餐主要是吃饱、提供酒水、主要是工作起来较忙花上点钱既能吃好有花费不多510元晚上主要是对宵夜的人服务还有那些喜欢零嘴的小孩和1630岁的女性三，提供的服务早点：改变人们的饮食构造以豆浆、奶、鸡蛋、包子为主副食：米线水饺馄八宝粥凉皮凉菜：提供自选的凉菜炒菜：提供家常炒菜自选炒菜酒：白酒、啤酒饭但凡要菜的套餐饭是免费的饮料有冰水等四，经营方式：把主体经营分三块，早餐块、副食块、快餐块。早餐部的工作时间凌晨3：00上午8：00，还有六个小时的时间是在做准备工作，为副食部做准备工作。副食部工作时间上午8：00下午8：00。快餐部工作时间上午10：
7、00午夜。在工作人员的安排上，除了每个部有一个骨干成员外，要编出机动人员来调整工作的队伍数量。在高峰期早餐部的早上7：00，中午快餐部的11：00到1：00晚上，快餐部的6：00到9：00都要抽调其他两部来帮助。五，财务管理：采用电脑打单，凭单领食品的方式。天天合帐、走帐。在采购上集体采购统一管理。定期小结，发现问题及时解决。六，地点选择待定。七，人员招聘：在特色口味上要找到有特殊手艺的人员特长生主要在副食部在快餐部以川菜为主要有特色这样的人员我们能够通过向社会上招标的方法来聘请八，主要的竞争对手：主要是在小吃上的分散经营的那些三无人员的流动小摊，再加上人们在不太注意饮食上的卫生条件。价格上我
8、们假如和他们的一样的话，我们的利润一定是小的。我们必需要付房租和工人的工资还要纳税。那我们的赢利点在什么地方呢？我以为：第一，我们能够创造一个相对卫生和舒适的环境。第二，我们的消费价格和层次和小饭铺的相差不大，高不过15%。第三，保证质量和数量这两个量做上去，从长期的效果来看应该是能赢的。九，抵抗风险的策略：加大宣传节假日做活动让利消费争取一部分工厂或学校的定单提高特色菜和服务的质量十，需要资金租金房屋装潢空调两部简单的装潢大约要3万宣传费1万估计5-8万请您根据这份计划书草稿进行有侧重点的评估和改良。餐饮投资计划书3一、“餐饮店的现状和发展餐饮业的火锅和中餐发展几乎到达饱和。所以我们在投资时
9、，从几方面的考虑和调查分析得出，换回大的效益，再以回笼的资金扩大市场，发展经济。快餐自主经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于年轻上班一族和在校大学生，学生和上班一族就是本店的顾客，应该如何服务于顾客，首先，要吸引学生和年轻上班一族的注意目光，让他们能在最短的时间来光临本店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，是如何让第一次光临的顾客变为潜在的顾客常客种子顾客，所运用的营销方法也是多种多样的在成都有很多以这形式开店的成功的案例.比方金汉斯.巴西烧烤.咖喱咖喱快餐.都是成功案例.最重要的是新都没有一家是这种形似店,竞争就等于无
10、.二新都周边的市场调查从西环路周围餐馆的分析：1、大多数餐馆都是以普通小型中餐经营，没有多大特色，菜品都是以川味和火锅为主.2、周围有两家西餐快餐为主的店在经营.一家是韩国烧烤.一家是德克士.两店经营都算不错.但味道已经过时.最重要的两个都个致命缺点.就是性价比不高.两家想要吃饱最少一个人花费在50元左右.在36/人的价位上我们能做出更好品质的菜品和更高的服务.3、围的餐馆很少用到营销策略。除德克士.有很多策略都能够象德克士学习.三“餐饮店的发展计划:如今成都是新特区.新都是成都的重点发展对象.我们要以“诚信服务为宗旨，“别具一格为发展的首要举动，“餐“饮“乐“闲为发展目的。开一家餐饮店为首要
11、发展方式，创造出本人的品牌，在以“多元化发展战略在新都经济发展快速的时候更上潮流，扩大本人的市场。争取在一两年时间内，赚取本金后还有一部分利润，用这部分利润来扩展市场。四、店铺主要策划:1.找一两百平方的店铺.最好在二手市场买一些桌椅和沙发，九成新，具有一定的特点.2.招聘三名厨师和4名服务员.在学校招收一到两名学生做兼职.3.装修一定要大方得体.有一种别距特色的感觉，捉住消费者的消费视觉，先是吸引视觉，后是味觉，最后综合成感觉。4.在为开张之前，有一定的广告宣传.本人先给朋友介绍请他们免费品尝亲身的感受，不用讲，他们都会给你做一个活宣传。另一个也节约了经费.还有就是在人口密集的区和各大校园门
12、口发送传单.招数固然有些过时不过效果好很实惠.(可用兼职)5.对厨师的要求很高，他必须有灵敏的脑子，在每一周都能变一个花样的特色，来吸引顾客。6.服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深入的印象，对每一个职员要求先把本人的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，假如有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者清扫卫生，如顾客还不满意能够以陪赏进行道歉。7.我们的质量服务环境要做到一流的。8.为了提高服务质量，就得抓好员工这一关，让他们真正的容入到服务中来，以“良好的服务，积分制假如积分越多，在月末的时候奖金就越多.赏罚分明不管谁做
13、错了都要本人负责要不马上走人。9.在经营中，能够在某一个时期，进行营销活动，来吸引更多的顾客。五.详细预算开支1.打铺费估计费用5万一般会送2个月以上.2.装修本人监工加材料估计费用2万5.估计(2O)天装修好.3.炉具估计费用两万.4.餐具+杂物估计费用6000.5.广告估计费用1000.4.假如想同时包容60人.打桌子或沙发400一套(1*4)也就是30套估计费用1万2.5.房租一次交3个月房租按新都价15元一个平方200平方估计费用在30003个月也就是9000.6.招聘三名厨师(大厨师1名估计费用1500-1800.切配一名700.杀手一名500.)和4名服务员(600)，在学校招收一
14、到两名学生400，做兼职.7.第一个月的进货费如今不太清楚.8.不加第一个月的进货费是:12.84万.六.风险分析:1.上座率不够:可能是宣传.口味.服务.店面形象.都有缺乏.应即时纠正以避免风险的纯在性.2.价位定低.(货价过高.求过于供):价位适当抬高.或与供货商再谈价格.3.在同一地区出现和我们一样的店铺:我们要做的是捉住老客户尽量拉住新客户多搞优惠活动.把服务与质量品质愈加提高.4.资经回笼太慢:多搞活动.由于此时因该走上轨道.谁机应变才是最重要的。七.天天开销:1.天天开销.进货比方是1000(不太清楚这看厨师定的什么菜来决定原料和菜)2.每月的房租打2700是天天903.天天的电费打1.5一度5个空调同时运做(5*1*12)105加其他电费50.电费天天在155左右4.水费打1.2一吨15顿左右天天是18元5.员工工职一共是5400/30=1806.不可遇见费天天20八.投资回笼:1.一天估计60客人一人36*60=21602.2160-1000-155-90-180-18-20=697.3人平分232.3元3.人5W/232.3=215.2天回笼资金九.扩张计划：再将来的两年内纯利润每人每年在8万左右就能够开第二家或第三家店.