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1、【优选】在酒店实习报告3篇【优选】在酒店实习报告3篇在经济发展迅速的今天，报告使用的频率越来越高，我们在写报告的时候要注意逻辑的合理性。你还在对写报告感到一筹莫展吗？下面是我为大家收集的在酒店实习报告3篇，仅供参考，欢迎大家阅读。在酒店实习报告篇1餐厅的工作确实如前人所讲“辛苦！酒店没有给服务员们制定本人的岗位职责和工作描绘，尽管这是当代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，本人的工作就是天天遵从领班的下达任务，随时准备着遵从领导的指挥，没有固定的活干，或者讲只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯
2、等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是早上10点到晚上8点。早上10点吃完饭上班，中间是下午2点下班休息到4点，然后吃饭上班，感觉好不适应的，工作累的时候要有50桌酒席。累到下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了都会让人感动，看来还是员工本人最能够了解大家的心情，由于他们能站在员工本人角度来看问题，由于他们讲述的是“老百姓的心里话。这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一！餐厅的日子就这样
3、一天天结束了，在这些日子我确实学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、各种菜式的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：怎样处理好本人的利益和酒店的利益、怎样处理好同事之间的人际关系、怎样调整本人的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对本人的同事也具有同样的意识。是啊，这才是“服务意识的真正的含义，这才是一个服务员真正的素质的体现。1、准备工作固然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是
4、按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的大概情况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店十分安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深化系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。我们实习的单位杨柳居酒店有限公司是一所成
5、立于1987年的老牌酒店，酒店管理先进，客源市场广阔。我和同行3名同学的工作岗位就是胜利路的杨柳居酒店。漓江厅是桂林宾馆最大的也是最主要的一个餐厅，主要承当的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比拟繁忙。2、实习经过宴会厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于酒店并没有给服务员们制定详细的岗位职责和工作描绘，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是遵从领班和老员工的安排和他们手把手的教诲。庆幸的是基本所有的老员工对我们都十分的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我
6、们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，固然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵敏合理的。酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我以为酒店的服务员制服太过简单而且比拟陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工
7、大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，共享相互的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶然还的会对没有做好工作的下属发发脾气。在服务经过中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既遭到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉3、心得看法以上是我在实习经过中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经。营管理经过中出现的一些问题的个人看法：一、各项规章制度落实不是十分到位。所有高级酒店的管理制度其实是大同小异的，关
8、键是要看谁落实的怎么样，效果如何。杨柳居的各项规章制度也很完善，但我个人以为贯彻的就不是很好，比方酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话沟通，但是实际情况是烟台话还是员工的主要沟通方式，甚至是在有客人的情况下，使用烟台话的员工大有人在，毕竟杨柳居是一个高级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过本人的亲身体会，也确实感遭到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不
9、是很强，如没有养成经常洗手的习惯。三、建立一套公开透明的鼓励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也到达了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么鼓励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能照旧留在原职；另外酒店的鼓励机制中也太多的注重于物质上的鼓励最多也只是发钱，事实上，除了传统的赏罚鼓励外，还有很多的鼓励方式值得我们管理者借鉴。四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它本人的民族文化，一个企业同样也需要有它本人的企业文化。在一个月的实习经过中，我发现酒店似乎并没有一个深化人心的文化核心可能是我工作的时间太短了，即员工在
10、里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了本人的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。4、总结酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次见习。总的来讲，在这些日子里本人确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了怎样调整本人的心态，怎样处理好本人的利益和酒店的利益，怎样处理好同事之间的人际关系，怎样与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深入地体会到了酒店行业的艰苦，也看到酒店发展的前景，愈加明白了本人以后学习的方向和侧重点。最后感谢教师的帮助，感谢杨柳居酒店能给我们提供这样难得的实习
11、时机，在此祝愿杨柳居酒店能够越办越好，学院越办越好。以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。第四部分：总结以上是我在实习经过中的一些感受，从总体上来看这个酒店的经营管理，从我的这两个月的实习中能够大体总结出如下几个方面的缺乏：一、应该改变传统的对待员工的态度。人是管理中的主体，这是所有的管理者都小、应该把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系；相反，当代管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者只要做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩，管理者本人才会拥有管理的业绩。当代企业的经营管理必须坚持“三个上帝，即：市场、顾客和员工！有位
12、老员工在酒店的BBS中对领导这样讲道：“善待员工，做个好领导，记住，你管理的不全都是机器。我想这也许是每一位员工都想对领导所讲的话吧。二、企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它本人的民族文化，一个企业同样也需要有它本人的企业文化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中所有的人能够群策群力，团结一致，共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来讲，平常一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过认真的考虑，换句话讲，就是没有把本人融于企业之中。由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。三、企业
13、缺少一套有效的鼓励机制和晋升制度。酒店的鼓励机制中太多的注重于物质上的鼓励，而忽视了精神上的鼓励。事实上，除了传统的赏罚鼓励外，还有很多的鼓励方式值得我们管理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句赞扬的收效强于对其进行加薪奖励！以上是为我此次实习的一些感受和想法，作为一种感受，它可能有很多的主观的痕迹，不过只要员工才能真正体会到这种感受，因而，希望管理者在做出决策前，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，只要这样的决策才能得到更多员工的支持。最后，感谢酒店能提供这样的实习时机，感谢教师的帮助，在此祝愿酒店能够越办越好。在酒店实习报告篇2由于系领导和教师的细心和辛苦的安排，我们有幸去
14、参观大酒店，并对其进行一个星期的专业实习认识。对于我们从未接触高星级别的酒店的菜鸟来讲，这无疑是一个天大的好时机，也是我们了解星级酒店的最佳途径。近距离接触如次大酒店的我，内心感受很深，有种“如入其境，如临深渊的切实体验。现把我所了解和体验的描绘如下。大酒店介绍郑州光华大酒店地处高新区南部门户瑞达路与合欢街穿插口，交通便捷，环境清新幽雅，人文气氛浓厚。无闹市的喧嚣浮躁与局促，有景区的休闲舒适与静谧。由世纪光华科技股份有限公司和郑州高新技术产业开发区管委会共同出资兴建，建成后的光华酒店挺拔秀丽又富有气势，成为集餐饮、住宿、会议、办公、健身、休闲娱乐为一体的高新区唯逐一家高档豪华商务酒店，已成为郑
15、州西区标志性建筑之一。1.绿色酒店:崇尚自然，保护环境，已经越来越遭到人们的关注。而随着我国对环保工作的加强监督，并且对其也制定相关的方针制度。并且人们对酒店的消费也提出了各种要求，希望得到更好更优的服务以缓解本人繁忙的工作压力，在这方面尤其是对绿色消费的欲望不断加强。而且，很多环保专家也竭力呼吁酒店的绿色消费，不断提升酒店的自然文化环境，减少由酒店带来的白色污染。因而，绿色饭店就成了可持续发展的必然选择。而创绿活动对饭店本身来讲，在以成本控制为核心的基础上，能使管理水准有了一个新的提高，经营理念有了质的飞跃，同时提高酒店的公众形象和知名度，标志着饭店的档次和档次。固然有部分饭店是以接待商务、
16、会议等客人为主，对旅游业的依靠并不特别明显，但总的来讲，饭店业的发展是离不开旅游业的发展的，而旅游业的发展离不开环境的保护，同时饭店业也为旅游业提供支撑。饭店对旅游业的支撑作用表如今两个方面：一是饭店为旅游业提供了必要的基础设施，知足旅游者住宿、餐饮等的基本需要；二是为旅游业的发展而维持和改良环境质量，知足旅游者观赏、休闲、娱乐的需要。从目前的发展看，饭店业对旅游业的支撑在第一个层面上表现得比拟明显，而在第二个层面的支撑上则不够有力，有很多饭店不但没有起支撑作用，反而由于建设和经营造成景区环境污染，使景区风景质量骤降。而环境的毁坏，最终也是对毁坏饭店业本身的毁坏！2.服务质量对于酒店等服务行业
17、来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深入的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象.在开元我们看到,酒店领导特别重视服务质量的提高,即便对于我们短期实习生,也必须经过严格的礼仪培训后才能上岗.对老员工进行跟踪培训和指导,不断提高和改善他们的业务素质和水平.部门经理和主管经常对我们讲:你的一举一动都代表了我们开元,你的形象就是我们开元的形象.客人永远不会错,错的只会是我们.只要真诚的服务,才会换来客人的微笑.3.酒店文化饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有
18、的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依靠，除了在接受服务的经过中接收文化或知识，他们还在碰到困难时向饭店人寻求帮助。因而，我们能够讲，饭店是一个四处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和修养。宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的
19、影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与修养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只要在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因而饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比方介绍当地的旅游资源，比方在当地进行商务办公的途径指点。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化，
20、也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。4.网络营销互联网给酒店营销带来了什么？它是一个很好的信息平台。在信息量丰富、实时沟通、市场呈加速度变化的资讯时代，酒店再也不能以昨天的方式来考虑或解决今天的问题，不能以过去传统的手法来操作今天的事业。互联网加快了人与人之间的沟通与了解，信息变得空前重要，谁先一步把握信息，谁就领先于市场。酒店通过互联网宣传企业形象，比以往的宣传方式更快速、更明晰、更全面、更互动，使无形服务有形化。酒店能够利用多媒体技术，把酒店整体的设施设备、内部环境装饰、各种特色服务等在互联网上动态地表现出来。客人能够更快、更便捷地了
21、解酒店，他们足不出户便能够在本人的家里或办公室里得到视觉上的形象化的享受，获得身临其境的感觉。酒店能够更细致、更周到地在第一时间反应客人所需要的信息，双方达成互动。但酒店在宣传的同时，要做到“诚实。酒店在网上的图片、宣传资料也要与客人在酒店亲眼看到的一致，甚至超出他们的期望。酒店在互联网上公布的价格要与在其它各个途径的报价保持一致，让客人对酒店产生信任感。它为酒店增加了一种富有竞争力的营销手段。酒店的网站，是酒店在互联网上的一个窗口，类似于传统名片的作用，但又是一个比传统的杂志、电视、报纸和其它广告形式更有成本效益的广告方式。酒店集团的网站，能够让客人在网站上看到集团不同地区各个酒店的情况，了
22、解每个酒店的客房及价格信息，进行网上预订，为集团提供的“一站式服务而感到满意，集团各酒店更是能够到达网上资源分享。互联网营销对单体酒店的帮助更大。在没有互联网之前，连锁酒店有分布在全球各地的销售网络，有其独立的订房系统，在客源上有一定范围的垄断优势。此时，单体酒店缺乏竞争力，但有了互联网，单体酒店能够通过跟各订房网合作，同样实现资源分享，利益分享。另外，单体酒店能在面对市场变化时表现得更灵敏，能根据市场的变化快速调整应对策略。相对连锁酒店固然有整体的营销形式和策略，能构成轰动效应，但它不可能合适所有的市场，往往容易患“水土不服综合症。在酒店实习报告篇3通过实习，使我们在社会实习中接触与本专业相
23、关的实际工作，加强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的基础理论、基本技能和专业知识，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实习结合起来，提高实习动手能力，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的基础；同时能够检验教学效果，为进一步提高教育教学质量，培养合格人才积累经历，并为本人能顺利与社会环境接轨做准备。稳固英语专业的主要知识，提高实际操作技能，丰富实际工作和社会经历，把握操作技能，将所学知识用于实际工作中。实习实习地点：实习主要内容：根据教师的安排，我们四位同学来到了老挝北部的乌多姆赛丹萨旺酒店，面对豪华的酒店，心里有点欣喜和担忧，欣喜的是这两个月我将在这里开场运用本人学的专业来工作了。担忧的是，
24、要真正的开场踏入社会了，怕本人不能过做的很好。不过，我会努力用心去做。安排好一切，我们第二天就开场正式上班了，我们4人被分配成2组，在餐饮部和大堂两组。我被分在了大堂，经理讲，在哪里也都是一样的，餐厅忙的话，大堂的也要过来餐厅帮助。好好的运用你们学的知识开场锻炼你们本人吧。坐在大堂，我们的任务不单单是为入住客人登记资料，还要负责公函文件的翻译，跟随主管去市场采购，做现场翻译。开场跟随主管采购，他交我们怎样选菜品，色泽，价钱，还有，最关键是要和那些商贩打好交到，这样能够得到最优惠的价格。其实，这买菜的经过里，也是一门很大的学问，学会与人沟通，与人交往，同时，也显示出了人际关系的重要性。由于我们的
25、老板是马来西亚人，不懂老挝语，我们就做她的随身翻译，跟随她出出入入，看她和人打交道，沟通，处理事情等等，从她和人家打交道的一言一行中，我也学到了很多东西，讲话不能过急，稳定沉重，微笑待人。在大堂，是我们最主要的工作点，这里，我们会碰到不同国籍的人，中国人，老挝人，美国人，欧洲人。面对这些客人，用微笑对待她们。当客人入住的时候，我们都要站起来，双手合十礼，讲一声老挝语“撒拜迪“您好的意思。这个也是老挝的礼节，讲话也是不能声音过高，面带微笑，温顺的谈吐。当客人要走的时候，也要也要合十礼讲一声慢走，下次再见等待之类的语言。我们和老挝方面的同事沟通，不管能否会讲错，我们也不怕，学语言，我想第一就是要先
26、学会锻炼嘴皮子。动嘴动手动脑，三动合一，我相信就一定会学好！以前，在学校，总感觉不好意思去讲，和别人交谈，进而，白话方面真的很差，有些话都是在脑子里转动，而讲不出来，而如今，同过和老挝同事接触，沟通，我能够开口就能够讲，英勇的和别人沟通。她们也教了我们东西，教我们怎样登记，收去现金，押金。还有统计处理表格，账目收入管理等等，以前，总觉得酒店的前台是一个简单的轻松的职业，而如今，本人真正踏入，才真正感遭到其中的奥秘。没有任何事情是简单的，只要用心去做才能过很好的完成。经理讲，我们不仅仅要做好翻译这一块，还要懂得一个酒店的管理运作，餐饮部，客房部，商务部，她们之间是如何联络的，是如何一环扣一环的，
27、懂得这些，对以后你们真正踏入社会也是非常重要的经历。有一次，乌多姆赛的省长等省领导来酒店开会，用餐，我们一起穿正装去餐饮部服务。由于我曾在餐厅打过工，做过一年的业务经理，对餐厅的服务也有些大体上的了解，面对这样大的场面，我没有惊慌，沉着应对。发现老挝是一个爱唱爱跳的民族，享受着西方人的乐趣，边用餐边跳团结舞，由于人过多，我们服务有些累，但这热闹的气氛中，我们也在享受其中美妙音乐和舞姿的乐趣。记的有一次，一位客人拿了一个杯子交我到酒，我由于太忙，没有顾得上看他的脸，倒好酒转身却不知道是谁的杯子，正好经理看见了，指给我看，我才解决了问题。下来，经理跟我讲，服务，不仅仅是速度要快，而且还要做到万无一
28、失，你要记住每一个脸，记不住脸，也要记住他穿的衣服式样，颜色。跟人打交到也是一样，首先，你要记住他长什么样，记住他的名字，职业，地位，这是很有用的同时也是对别人的一种尊敬。经理那天给我上的一课，让我铭刻于怀。在实习的期间，我也感到了本人的缺乏之处，英语不精通，不懂泰语，每当有欧美人来的时候，她们不会讲老挝语，沟通的时候就感实习在线编辑整理本文。觉很困，泰国人，她们的语言勉强能够听懂一些，而且，她们听的懂老挝语，能够沟通，但也只是一点点。这个让我知道，学习，不能只学习一面，最好的是把东南亚这区域的语言都学会，不讲精通，只要沟通没有问题都行。在酒店，我们要遵守酒店的保密制度，有些东西只克内传而不能
29、外漏。与同事的相处，由于我们都是不同国籍的人，保护祖国的荣誉，爱护本人的人格尊严。同时，也要尊重老挝人的风俗习惯。不嘲笑辱骂她人，友好相处，相互团结。翻译文件公函，对于这个好多人都一样，老文翻译成中文容易，而中文翻译老文难。我也不例外，本身的词汇量不多，或是没有更多的练习，才导致这样的问题的出现。生活，在酒店，酒店没有包吃饭的问题，我们只要本人动手丰衣足食，去市场买米买菜本人做饭，天天下班就开场做饭，我们深感到生活的艰辛，但是，这些都锻炼了我们的动手能力和对社会的生存能力。通过这两个月的实习生活，让我学到了很多东西，了解老挝，了解她们的风俗习惯，了解她们的历史，了解她们的为人处事，同时，使我在老挝语方面的知识得到了更多的锻炼，除了加强稳固原有的知识外，我还更应该去接触新的东西，跟时代走，改革，创新。做一个复合型人才，一个社会需要的人才。同时，也教会和锻炼我在社会上与人打交道的本领，扩张了交际能力。学语言，关键是要学会动用嘴皮子，多写，多讲，多练，才能更好的学好语言，更好的运用到实际当中，更好的发挥。【优选】在酒店实习报告3篇】