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1、简单下饭的家常菜食谱做法家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品可以以炒制出的菜肴。下面就是我给大家带来的简单下饭的家常菜食谱做法，希望大家喜欢!简单下饭的家常菜食谱做法凉拌嫩豆腐一盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。酸辣土豆丝二原料：土豆2个尖椒1个花椒少许干红辣椒8颗葱花少许醋3汤匙酱油1汤匙(或者不放)糖2汤匙盐1/2茶匙为了提味，还能够选择性的添加鸡精和少许香油。做法：1)土豆
2、洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。2)锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊)，关火，拣出花椒不用。3)再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，参加青椒丝继续炒约1分钟即可。注：土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还能够保证口感清脆，炒多久不会发软。土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡
3、一会，然后用清水冲洗，沥干尖椒丝花椒少许干红辣椒8颗葱花少许锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊)，关火，拣出花椒不用。再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，参加青椒丝继续炒约1分钟即可。2)倒入油，烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用。3)起锅，放葱，炒出香味后，将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下，然后再放入豆腐片。4)随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐，继续翻炒一分钟。最后，用水淀粉勾芡，散点鸡精即可。贴示：(假如你用的是鲜香菇，在第4步中直
4、接加水就能够了!)(菜出锅之前，淋少许香油，菜菜的味道会更香哦!怕肥的同志就算了!)糖醋排骨的做法三原料：小排葱段姜片八角绵白糖老抽生抽香醋盐芝麻做法：1)小排洗去血水，跺成4cm的小段。2)锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂(50分钟左右)，捞出沥干水分。3)中火烧热锅中的油，5分热的时候，放入小排，用中火煎至两面金黄。捞出后，倒入网筐中沥干油份4)锅中放入少许清水和绵白糖，用小火渐渐将绵白糖熬化，待外表起泡，颜色渐渐变黄时，放入盐，生抽老抽，香醋，混合均匀，使其熬成深红色，再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。(这是这道
5、菜，最关键的一步!)5)出锅，散一些芝麻，冷热实用，都能够哈!绝对重要小贴士：在熬制糖色的时候，时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。糖醋排骨家常木须肉的做法四原料：干白背木耳3朵干黄花10克猪里脊300克黄瓜1根大葱8片鸡蛋2个调料：料酒1/2茶匙(3ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/4茶匙(1ml)淀粉1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)水淀粉2汤匙(30ml)做法：1)用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。2)将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟
6、。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。3)锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。4)锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟。5)将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。辣炒什锦藕丁五原料：莲藕1节火腿100克青红椒各1根豆腐干4块调料：老干妈辣酱2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)做法：1)青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。2)炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁外表成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。3)调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒2.png匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。小贴士：这是一道快手菜，更是一道下饭菜。菜中所有的原料，都能够利用你身边现有的食物进行组合搭配，但老干妈辣酱不能少哦，这是一个口味上的保证。由于莲藕的味道很甜香，所以我不建议大家在这道菜中，使用胡椒粉或鸡精，味精等调料。莲藕丁要放在最后切，这样能够减少藕丁与空气接触的时间，以免变黑。假如切好藕丁，还需要很长时间才能炒菜，就将藕丁浸泡在水中，可以以避免氧化变黑。简单下饭的家常菜食谱做法