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1、红酒炖羊肉的家常做法图解羊肉的营养价值是非常高的，用红酒炖羊肉的做法，是一道非常美味的菜肴。下面一起来看看红酒炖羊肉的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作红酒炖羊肉的食材红酒炖羊肉的做法步骤1.把药店里买来的调味包洗净泡水待用;2.羊肉洗净剁块，烫掉血水;3.起锅热油，爆香姜片与蒜头;4.倒入羊肉大火翻炒;5.倒入少许麻油、酱油一同翻炒;6.参加盐、鸡精;7.把泡软的调味包整包放入锅里翻炒片刻;8.倒入红酒翻炒;9.把调好味道的羊肉倒入电压力锅里，盖上盖子，摁到蹄筋肉类档压煮，待跳到保温档后即可装盘食用。羊肉最好吃的部位涮火锅羊肉涮火锅食用最好选择上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆等部位，这些部位
2、的肉质比拟柔软，容易切片，而且热烫容易熟，合适用来涮火锅食用。上脑：位于羊肉颈部后面、肋部前上端，肉质偏肥。大三叉：位于羊后腿上方，肉质较嫩，瘦肉较多，肥肉较少。小三叉：位于羊前腿上方，肥瘦肉相间。黄瓜条：位于大三叉下方，呈条状贴着股骨，质地脆嫩。磨裆：与黄瓜条相连，瘦肉较多。炖、蒸熟采用炖、蒸的方式加工羊肉，那么应该选择前腿、肩肉、肋条、羊腩、腱子肉等部位的羊肉。前腿：前腿肉质脆嫩，合适炖、蒸。肩肉：肩肉部位的肉质纤维较细、嫩滑。肋条：肋条肉，肥瘦肉相间，外面带有一层薄膜，质地松软、鲜嫩多汁。羊腩：羊腩部位的肉质肥美、口感香醇。腱子肉：腱子肉位于羊大腿上，肉筋相连，硬度适中，有嚼劲。炒制将羊
3、肉炒制食用，应该选择后腿肉、脊背肉、胸脯肉等肉质丰富的部位食用。后腿肉：后腿肉的纤维纵横，瘦肉多，肥肉少，用来爆炒食用的口感极佳。脊背肉：脊背肉的肉质细嫩，直接炒制的食用口感较好。胸脯肉：羊肉胸脯部位的肉质娇嫩，食用口感娇嫩，所以合适炒制食用。烤烤羊肉需要有一定的油，食用才比拟好，所以应该选择;三分肥，七分瘦”的羊肉，一般剔骨的后腿肉、肩肉、肋条、背部等部位的肉，都是能够的用来烤制食用的。羊肉馅将羊肉做肉馅食用，应选择筋少、肉质松软、娇嫩的部位，一般是选择肋条、颈部肉，但是这两个部位的肉质又有所不同。肋条：肋条肉又叫方肉，肥瘦相间，没有肉筋，肉质肥美鲜嫩，质地松软，容易切碎，肥美多
4、汁。颈肉：颈部肉的结缔组织较多，而且质地老，所以食用口感较有嚼劲。不合适吃羊肉的人肝病患者羊肉性温，蛋白质含量丰富，太多食用羊肉会加重肝脏的负担，进而使肝部疾病加重，影响身体的恢复。热性体质羊肉属于热性食物，痰火湿热、经常口舌腐败、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。大便秘结、肥胖、高脂血症以及肥胖伴高血压、高血脂、高尿酸血症等人群则要限制食用。炎性患者羊肉性温，有助火生炎之效，所以患有传染病早期、浮肿、患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。感冒初期者感冒初期患者不宜吃羊肉，羊肉性质温热，有大补、收敛的作用，在感冒初期食用羊肉，不
5、利于病情的发散，延长病期。痛风患者羊肉中嘌呤含量高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生太多的尿酸，进而引起关节疼痛等症状，所以患有痛风、尿酸偏高的，要少吃羊肉，最好不吃。孕妇孕妇的体质本身就是偏热的，加上羊肉也是性温，会增加体内的热气，可能还会引起胎动、助热伤阴等身体不适的情况，但孕妇实在很想吃的话，建议吃羊肉的同时适当的多喝水，吃一些水果、蔬菜等，平衡补充营养。小孩小孩是纯阳之体，肝常有余，因而不合适多吃。羊肉温热而助阳，小朋友进补吃羊肉应慎重，小朋友的体质十分容易燥，不合适进补，也不宜吃羊肉，假如食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更合适成年人食用。猜你喜欢：1.炖羊肉的详细做法步骤2.红焖羊肉正宗的做法吃3.羊肉炖包菜简单又好吃的做法图解4.红酒炖牛肉的美味做法图文教程5.土豆炖羊肉的家常做法推荐