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1、黄焖鸡米饭属于什么菜系_黄焖鸡米饭是什么菜系不知道大家有没有吃过黄焖鸡米饭，也不知道大家知不知道黄焖鸡米饭的来历，假如不知道，下面我给大家带来黄焖鸡米饭属于什么菜系，希望大家喜欢!黄焖鸡米饭属于什么菜系黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系。始于济南名店"吉玲园"。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最
2、佳状态。黄焖鸡米饭源流黄焖鸡米饭是历史传统名吃，起源于山东济南。最早时期，山东济南府鲁菜名店“吉玲园由于名厨云集，佳肴迭出而红极一时。名商富贾、达官显贵纷至沓来，与当时的“汇泉楼、“聚丰德并称省城三大名店。其招牌菜"百草黄焖鸡更是深受时任山东省主席韩复榘的喜欢。他曾为此赏银三十块，并称赞讲：“此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝。选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤
3、亦纯美无比。大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，愈加彰显唇齿留香的境界。跟黄焖鸡米饭齐名美食黄焖鸡是大街小巷常见的美食，上学和上班族的最爱，但是其实除了黄焖鸡之外，还有的其他黄焖美食也很好吃的。1.黄焖排骨黄焖的做法其实是差不多的，但是食材不一样，最后出来的味道还是有区别的，黄焖小排，煮的有点软的小排，配着米饭，浇上汤汁，真的是美味，不爱吃鸡肉的就能够吃这个。2.黄焖千页豆腐姬妹也喜欢吃素菜，所以素菜类的黄焖也是爱的不行，要一份特辣的千页豆腐黄焖，豆腐细细的小孔吸着足足的汤汁，配一口米饭，又辣又爽。3.黄焖茄子软烂的茄子，茄子太辣不好吃，恰好就很不错的，烫烫的时候吃是口感最好的时候。4.黄焖带鱼带鱼刺少，而且很合适黄焖的，看着就非常的有食欲。5.黄焖莲藕其实没想到莲藕黄焖了也是非常的好吃，脆脆的口感，很下饭。6.黄焖猪蹄猪蹄真的是好东西，感觉怎么做都是好吃的，所以黄焖是必然的很好吃的。黄焖鸡米饭属于什么菜系